Les tendances en matière de livraison de nourriture qui changeront la croissance de votre restaurant

Ces dernières années, le secteur de la livraison de repas a explosé. Autrefois réservée aux pizzerias et aux plats chinois, la livraison de repas est désormais accessible à des millions de restaurateurs. Si vous ouvrez un nouveau restaurant ou si vous cherchez à améliorer votre activité, vous devez vous tenir au courant des tendances en matière de livraison de nourriture.

Les tendances dans les services de livraison de repas font référence aux succès, aux échecs et aux changements dans le secteur. Il peut s'agir de nouvelles technologies, de promotions ou d'un changement d'orientation. Ce secteur est en pleine croissance. Soyez donc à l'affût des nouvelles opportunités et des moyens de vous les approprier.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le secteur de la livraison de repas, les principales tendances à suivre et l'avenir du secteur.

Quelle est la taille du marché de la livraison de repas en ligne ?

Il est énorme. Tellement énorme qu'à la fin de l'année dernière, il représentait plus de 151 milliards de dollars pour l'économie mondiale.

N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas du secteur de la restauration dans son ensemble, mais uniquement de la livraison. Indubitablement alimentée par la pandémie mondiale, la livraison de nourriture en ligne est aujourd'hui une industrie colossale à part entière.

De plus, elle incite des sites qui ne s'étaient jamais considérés comme aptes à la livraison à tenter l'expérience.

Cela dit, de nombreux chefs d'entreprise hésitent à se lancer dans ce nouveau monde de commandes en ligne et de plates-formes de livraison.

Après tout, la gestion d'un restaurant est déjà suffisamment stressante au sens le plus traditionnel du terme. Pourquoi compliquer les choses en ajoutant un tout nouveau service ? Surtout si vous n'êtes pas au fait des tendances en matière de livraison de repas.

Cependant, la livraison de produits alimentaires est le principal moyen de rester compétitif et de répondre à la demande des consommateurs. Les clients sont habitués à la commodité de recevoir des aliments directement à leur porte sans avoir à lever le petit doigt.

De plus, si vous rejoignez un service ou une application de livraison de nourriture, vous augmentez votre visibilité. Il suffit que quelqu'un voie une photo alléchante de vos plats et bam. Vous avez de nouveaux clients.

Enfin, vous pouvez tirer parti de la collecte de données sur les clients à partir de ces applications. Vous pouvez utiliser ces informations pour affiner votre cible démographique et améliorer vos techniques de marketing.

Même si la livraison de repas n'est pas gratuite et qu'il s'agit peut-être d'un monde nouveau pour vous, cela vaut la peine d'essayer.

10 tendances à surveiller en matière de livraison de nourriture

Maintenant que vous savez pourquoi vous devriez livrer de la nourriture à vos invités, il est temps de parler des tendances. Nous avons rassemblé les dix principales nouvelles tendances que tous les acteurs de l'industrie alimentaire devraient connaître.

Nous allons vous expliquer ce qu'ils sont, ce qu'ils signifient et comment vous pouvez les intégrer à votre modèle d'entreprise.

Tendances en matière de livraison de nourriture : Davantage de services de livraison par des tiers

Les services de livraison par des tiers sont les principaux responsables de la renaissance du secteur de la livraison de nourriture. Des applications destinées aux restaurateurs, comme Uber Eats et DoorDash, ont permis aux convives d'obtenir de la nourriture presque instantanément.

Sans parler de l'importance de la livraison et de la commande de nourriture en ligne pendant les premières années de la pandémie. La livraison sans contact a permis aux gens de soutenir les entreprises locales même lorsqu'ils ne pouvaient pas sortir de chez eux.

Il n'est donc pas surprenant que les sociétés de livraison tierces continuent de jouer un rôle important dans les services de livraison (et qu'elles constituent l'une des principales tendances en matière de livraison de produits alimentaires). (Les prestataires tiers permettent aux restaurants d'avoir une portée et une audience plus larges.

Ils n'ont pas besoin de dépendre des gens qui naviguent vers leur page web ou qui téléchargent une autre application. En revanche, si elles s'associent à des services de livraison tiers, elles profitent de l'audience intégrée de cette entreprise.

Rien que cela permet aux chefs d'entreprise de gagner du temps et d'économiser des efforts.

Quel est donc l'inconvénient des sociétés de livraison tierces qui dominent les tendances de cette année en matière de livraison de produits alimentaires ? Tout d'abord, le coût. Tous ces services externes facturent des frais aux restaurants et aux clients par transaction.

Cela représente des milliers de dollars de manque à gagner pour les restaurants et peut dissuader les clients de commander de la nourriture.

Le deuxième point négatif lié à l'utilisation de services de livraison tiers est la perte d'autonomie et de contrôle. Si les personnes qui livrent vos plats et prennent les commandes ne font pas partie de votre équipe, vous ne pouvez pas garantir un service parfait.

Tendances en matière de livraison de produits alimentaires : Livraison de produits d'épicerie

Les services de livraison de produits d'épicerie constituent une autre des principales tendances en matière de livraison de produits alimentaires. La livraison en ligne n'est pas seulement un moyen d'obtenir des plats de restaurants ou des repas entièrement préparés. De plus en plus, les gens se tournent vers les services de livraison pour éviter de se rendre dans les épiceries et pour gagner du temps.

Là encore, il s'agit d'une autre tendance qui a connu un essor fulgurant lors de l'apogée de COVID. Cependant, même aujourd'hui, les ventes de produits alimentaires en ligne restent saines et régulières.

Les services de livraison de produits alimentaires en ligne sont proposés par des applications tierces ou directement par les magasins d'alimentation. Les grandes chaînes d'épicerie ont même déplacé leur modèle de commande en ligne pour le faire fonctionner dans des centres d'exécution.

Cela signifie qu'ils utiliseront un magasin comme plaque tournante pour les commandes, tandis que les autres magasins s'approvisionneront auprès de ce magasin.

Cependant, la livraison de produits d'épicerie n'est pas parfaite. Les épiceries ont des stocks plus complexes et un public plus large à satisfaire. Elles sont plus susceptibles d'être en rupture de stock de la marque ou de l'article exact que le client souhaite.

Il se peut aussi que le téléchargement de tous les stocks sur une application de livraison prenne trop de temps. C'est pourquoi nous recommandons aux propriétaires d'épiceries de commencer à petite échelle avec les services de livraison afin de s'assurer qu'ils sont durables et pratiques.

Certaines statistiques sautent immédiatement aux yeux lorsqu'il s'agit de livraison de repas. Nous commencerons donc par celles qui ont alimenté l'énorme croissance de ce service.

Tendances en matière de livraison de produits alimentaires : Services de livraison par abonnement

Les tendances en matière de livraison de produits alimentaires incluent également les services d'abonnement. Qu'est-ce que cela signifie ? Eh bien, il y a de tout.

Il peut s'agir d'une adhésion à une application de livraison de nourriture pour des livraisons à prix réduit. Ou d'un service de kit repas où les acheteurs reçoivent uniquement les ingrédients dont ils ont besoin pour des repas spécifiques, par l'intermédiaire d'une société d'abonnement. Pensez à Hello Fresh ou Blue Apron.

Les avantages des abonnements de livraison de repas sont évidents. Ils permettent de créer une base de consommateurs intégrée, de fidéliser la clientèle et d'inciter les clients à acheter vos services. Si quelqu'un a déjà souscrit un abonnement auprès de vous ou bénéficie d'une offre intégrée, il choisira votre entreprise plutôt qu'une autre.

Les petites entreprises peuvent elles aussi tirer parti des abonnements de commande de nourriture en ligne. Essayez d'abord de proposer des abonnements à vos clients les plus fidèles.

Prévoyez une réduction pour les personnes qui s'inscrivent et trouvez des idées amusantes pour que votre abonnement reste intéressant. Par exemple, des repas à thème par mois ou des spécialités différentes par semaine.

Tendances en matière de livraison de nourriture : Cuisines en nuage

Les cuisines en nuage ne sont pas un lieu mystique de préparation des aliments dans le ciel. Il s'agit d'un terme désignant un restaurant qui n'existe pas au sens traditionnel de la brique et du mortier. Au lieu de cela, une entreprise loue généralement un espace de préparation des aliments pour préparer des plats strictement destinés à des services de livraison. Elle n'a pas d'emplacement physique ; elle exerce son activité en ligne.

Il s'agit d'un phénomène relativement nouveau dans le secteur de la restauration, également appelé "cuisine fantôme" ou "cuisine obscure".

Les avantages évidents de ces tendances en matière de livraison de nourriture sont l'absence de frais d'exploitation. Il n'est pas nécessaire d'avoir une équipe de serveurs et de cuisiniers, ni de louer ou d'acheter un espace de restauration complet.

En outre, vous pouvez limiter votre menu à ce que vous savez pouvoir vendre aux services de livraison de repas. Cela signifie moins de commandes et moins de gaspillage alimentaire.

Si vous disposez déjà d'un espace de restauration, vous pouvez toujours utiliser vos propres installations comme cuisine fantôme. Par exemple, si vous avez du mal à faire de la publicité pour votre food truck, essayez de compléter vos revenus avec une cuisine fantôme.

Il suffit d'y vendre une version plus limitée des produits de votre menu. Si vous cherchez un moyen de percer dans le secteur de l'alimentation, c'est une option peu coûteuse et peu risquée.

Tendances en matière de livraison de nourriture : Logiciel de gestion des livraisons

Si vous hésitez à vous lancer dans la livraison de repas à cause du manque de contrôle, ceci est pour vous. Le logiciel de gestion des livraisons est la nouvelle tendance qui redonne du contrôle aux entreprises.

Avec un logiciel de gestion, vous pouvez :

• Superviser vos opérations de livraison.
• Rationaliser le processus.
• Suivre la demande des clients.
• Utiliser les données de livraison pour améliorer l'expérience des clients.

Cette technologie permet de suivre l'état d'avancement des commandes et vous donne une image complète de l'activité. Elle peut jongler avec plusieurs livraisons pour vous et même suivre vos revenus de livraison.

Investir dans un tel service est un excellent moyen d'assurer une croissance rapide de votre restaurant sans sacrifier la qualité.

Tendances en matière de livraison de produits alimentaires : Services de livraison en interne

Un autre moyen de mieux maîtriser votre service de livraison de repas en ligne est d'en transférer l'exploitation en interne.

C'est peut-être la plus grande tendance du marché de la livraison de repas. Fatigués des frais de livraison facturés par des tiers et désireux d'être mieux contrôlés, les restaurateurs pilotent leur propre entreprise de livraison.

En optant pour cette solution, vous bénéficierez également d'un accès illimité aux données relatives à vos clients et aux livraisons.

Ils le font par l'intermédiaire de lignes téléphoniques, de sites web et de listes d'entreprises sur Google Maps. Les clients réagissent souvent favorablement à ces solutions. Pourquoi ? Parce qu'ils aiment soutenir les restaurants locaux, qu'ils aiment le direct et que c'est souvent moins cher.

Ajoutez ceci à votre offre en mettant à jour votre fiche Google avec un bouton "Commander". Vous pouvez toujours faciliter les opérations de livraison en n'utilisant qu'un menu limité. Ou en ne livrant que dans un certain rayon afin de limiter les frais de transport.

Menus personnalisés

Les menus personnalisés constituent une autre tendance majeure dans le domaine de la livraison de nourriture. L'idée est de proposer un menu exclusif ou personnalisé uniquement pour les commandes de nourriture en ligne.

Cela encourage les gens à essayer votre service de livraison, car ils aiment avoir l'impression de recevoir quelque chose de spécial. Vous vous distinguerez dans leur mémoire et ils parleront probablement de votre menu unique à leurs amis.

Tendances en matière de livraison de nourriture : Cours de cuisine virtuels

Avec la popularité des abonnements et des kits de repas, il est facile de voir que les consommateurs ne veulent pas seulement des repas pratiques. Ils sont également avides d'expériences et d'apprentissage. Passez à la vitesse supérieure en organisant des cours de cuisine virtuels.

Les cours font partie des prochaines tendances en matière de livraison de nourriture, car ils augmenteront l'engagement et la fidélité de votre public. Si vous vendez des kits de repas ou des boîtes d'abonnement, vous pouvez publier des vidéos pour les accompagner. Filmez votre chef en train de préparer un repas ou de donner des conseils et des astuces de cuisine.

Si vous n'êtes pas prêt à vous lancer dans la production de vidéos, créez un blog sur la gastronomie sur le site web de votre entreprise. Ajoutez des recettes, des idées d'association et d'autres informations pour séduire les clients existants et potentiels.

Tendances en matière de livraison de nourriture : Livraison écologique

La dernière des tendances en matière de livraison de nourriture que nous allons partager aujourd'hui est la livraison respectueuse de l'environnement. De nos jours, tous les secteurs du marché mondial sont concernés par le développement durable et la conscience écologique.

Les clients veulent des moyens plus respectueux de l'environnement pour profiter des biens et des services, et les entreprises s'en rendent compte.

Si vous ajoutez des opérations de livraison à votre restaurant, optez pour des solutions respectueuses du climat. Par exemple, limitez votre rayon de livraison. Ainsi, vos livreurs pourront atteindre leur destination à pied ou à vélo. Ou encore, ils dépenseront moins d'essence en s'arrêtant plus près.

Vous pouvez également offrir des repas à prix réduit aux personnes qui autorisent vos chauffeurs à "covoiturer" leur livraison avec d'autres personnes de la région. Vous pouvez aussi collaborer avec plusieurs restaurants pour utiliser une seule voiture pour plusieurs livraisons locales.

Les plus grandes tendances du secteur de la livraison de repas à surveiller

Nous vous avons présenté quelques-unes des tendances actuelles les plus populaires en matière de livraison de repas. Jetons maintenant un coup d'œil sur l'avenir de l'espace de restauration.

Voici quelques-unes des plus grandes tendances du secteur de la livraison de repas qui méritent d'être suivies.

Les prochaines tendances en matière de livraison de produits alimentaires : Livraison de nourriture hyper locale

Vous vous souvenez que nous avons mentionné plus tôt que l'un des principaux inconvénients de la livraison de nourriture était les frais de tiers élevés ? La livraison hyperlocale de produits alimentaires est un moyen de remédier à ce problème. Il s'agit d'entreprises de livraison locales, de petite taille et basées sur la communauté.

Ils s'imposent rapidement comme un substitut populaire aux grandes entreprises comme Uber Eats, car ils prélèvent une commission beaucoup plus faible. Cela signifie qu'il est beaucoup plus faisable pour les restaurants indépendants de proposer la livraison.

Tendances potentielles en matière de livraison de produits alimentaires : Livraison automatisée

Deuxième tendance en matière de livraison de repas : les drones arrivent ! Au lieu de s'appuyer sur la main-d'œuvre humaine pour livrer les repas, les grands conglomérats font évoluer leur modèle vers des méthodes de livraison automatisées. Ces méthodes comprennent l'utilisation de drones et de robots pour l'envoi et la livraison des repas.

Amazon Air est l'un des exemples les plus marquants d'utilisation de drones pour tout type de livraison. Les entreprises de livraison de produits alimentaires n'ont pas encore adopté ce modèle, mais cela ne saurait tarder.

Nouvelles tendances en matière de livraison de nourriture : La livraison empilée

Une autre tendance que les plateformes de livraison explorent actuellement et qui gagne en popularité est l'empilement des commandes de livraison. L'idée est d'accroître l'efficacité en effectuant plusieurs livraisons simultanément.

Par exemple, si un restaurant reçoit simultanément plusieurs commandes dans la même zone, il les remettra toutes à un chauffeur. Celui-ci les déposera ensuite le long de son itinéraire.

C'est une façon intelligente d'augmenter le nombre de commandes tout en économisant du gaz, du transport et de la main d'œuvre.

Utiliser le WiFi pour profiter des tendances en matière de livraison de nourriture

Nous espérons que cet article vous a aidé à découvrir les tendances en matière de livraison de repas et à en tirer parti.

Un dernier conseil : utilisez le marketing WiFi pour soutenir votre activité de commande de produits alimentaires en ligne.

Vous devez disposer d'Internet pour utiliser les tendances et les services de livraison de nourriture en ligne. Alors pourquoi ne pas faire de votre WiFi un argument de vente et un puissant outil de marketing ? Développez votre potentiel avec un logiciel de marketing WiFi comme BeamBox.

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