Qu'est-ce que la restauration rapide ? L'essor de la restauration rapide de qualité

La qualité rapide est devenue la nouvelle tendance. Qu'est-ce que la restauration rapide décontractée ? Et qu'est-ce qu'un restaurant fast casual ? Ce sont de bonnes questions qui font référence à une nouvelle tendance des restaurants à proposer des plats de meilleure qualité plus rapidement.

Il existe un fossé entre les fast-foods qui proposent des aliments malsains ou de mauvaise qualité et les personnes qui souhaitent manger sainement et plus rapidement. Certaines personnes souhaitent des options plus nutritives mais n'ont tout simplement pas le temps de prendre un repas assis.

La naissance de la restauration rapide est le remède à cela. Elle offre un service rapide et sans attente, mais vend des aliments sains et de bonne qualité. Le fast casual est le nouveau compromis en matière de restauration.

Dans ce guide, nous vous présentons l'essor de la restauration rapide. Il est important de comprendre les grandes évolutions du secteur, et celle-ci est de taille. Même des entreprises comme Burger King et McDonald's ont dû essayer de se refaire une image plus saine pour répondre à cette tendance.

Nous aborderons une définition solide, quelques avantages clés à retenir et une comparaison brutale entre la restauration rapide et la restauration décontractée. À la fin de ce guide, vous serez prêt à mettre en pratique ce que vous avez appris.

Qu'est-ce que la restauration rapide ?

Ce type de restauration se résume à des plats de haute qualité servis rapidement. Il s'agit généralement d'un service au comptoir ou, à l'occasion, d'une expérience de restauration décontractée à table - les tapis roulants à sushis en sont un bon exemple. S'il s'agit d'un repas assis, il y a un élément de service axé sur le client, comme les applications mobiles pour les commandes ou le tapis roulant à sushis.

L'accent est mis sur la qualité de la nourriture, par exemple, saine, bien approvisionnée et fraîchement préparée. Mais l'accent est également mis sur l'efficacité du service, qui n'est pas aussi long qu'un service à table formel. La rapidité du service est essentielle.

La restauration rapide décontractée devient de plus en plus populaire. Cette niche industrielle s'établit rapidement. Il est efficace car il répond à la tendance à se préoccuper de sa santé. Tout cela en réduisant le temps et les efforts nécessaires pour manger au restaurant.

Voici quelques exemples de chaînes de restauration rapide :

• Five Guys
• Panda Express
• Shake Shack
• Chipotle

Comme vous pouvez le constater, ces chaînes de restauration rapide sont connues pour leur service rapide. Toutefois, elles se situent également à mi-chemin entre les restaurants traditionnels et les marques de restauration rapide. Elles constituent une catégorie à part.

Ces lieux de restauration ont un menu limité, ce qui signifie des ingrédients frais et la possibilité de cuisiner plus rapidement. Ils se préparent le matin et choisissent des plats rapides à préparer pour les ajouter à leur menu.

Fast Casual vs. Fast Food

Quelle est donc la différence entre la restauration rapide décontractée et la restauration rapide ? Où se situe la restauration rapide décontractée dans le grand schéma des choses ? Les deux secteurs sont assez similaires et se chevauchent même par endroits. Il est donc essentiel que vous puissiez les distinguer. Nous allons vous donner quelques indices et les principaux points à retenir.

Voici les principales différences auxquelles il faut prêter attention :

• Les prix ont tendance à être plus élevés.
• Ils peuvent proposer des applications mobiles ou des services assis adaptés, tels que des tapis roulants.
• La restauration rapide accorde moins d'importance aux ingrédients frais et à la qualité des aliments.

Bien sûr, les deux ne sont pas si différents ; ils ont en fait un modèle d'entreprise presque identique. Par exemple, ils servent tous deux des clients qui manquent de temps. La seule différence majeure est que les clients des fast casuals sont plus soucieux de leur santé et ont des budgets plus importants. Telles sont les principales similitudes à retenir :

• Les deux types de restaurants présentent un montant moyen d'addition similaire, c'est-à-dire un taux de rotation élevé des clients dans un laps de temps donné.
• Les deux types de restauration sont axés sur le service rapide (le service à la clientèle pour lequel la restauration rapide est traditionnellement connue).
• Ils proposent tous deux un service au comptoir et un nombre limité de places assises.

Comme vous pouvez le constater, les similitudes sont nombreuses. En résumé, la restauration rapide décontractée s'adresse à la même clientèle que la restauration rapide. La seule différence réelle est qu'ils ciblent une niche à l'intérieur de celle-ci, en ciblant les clients qui veulent une nourriture rapide et saine.

Bien qu'il puisse être difficile de faire la distinction entre les deux, c'est cette différence principale qui vous aidera le plus. Les autres différences résultent du fait que les restaurants fast-casual proposent des aliments plus sains. Par exemple, leurs prix sont plus élevés que ceux de la restauration rapide.

3 avantages de la restauration rapide

Vous connaissez maintenant les principales différences et savez comment les distinguer de la restauration rapide. Nous sommes sûrs que vous pouvez déjà constater certains des avantages de ce type de restauration, en particulier sur le plan de la santé. Voici les trois principaux avantages de ce type de restauration, que vous soyez chef d'entreprise ou client.

1. Une alimentation plus saine

Le premier avantage significatif est une alimentation plus saine. Les clients ont le choix de manger des aliments à haute valeur nutritionnelle, et pas seulement des fast-foods, sans sacrifier leur temps. Ils peuvent se détendre en sachant qu'ils disposent d'ingrédients frais et qu'ils achètent des aliments bénéfiques pour leur organisme.

Les aliments sains sont une tendance des clients et des consommateurs, il vaut donc la peine de profiter de cet avantage le plus tôt possible.

2. Moins d'interaction avec le client

C'est un avantage à la fois pour les clients et pour les entreprises. Les clients cibles sont pressés ; ils ne veulent pas d'interactions inutiles. Pour les chefs d'entreprise, cela signifie que leur personnel n'a pas à perdre de temps en formalités. Ils peuvent passer directement au service et servir davantage de clients.

La réduction des interactions avec les clients permet de gagner du temps et de l'argent pour toutes les parties concernées.

3. Montant de l'addition plus élevé que dans les restaurants officiels

La taille de l'addition est le nombre moyen de clients que vous servez dans un laps de temps donné. Dans un restaurant rapide, la taille de l'addition est plus élevée que dans un restaurant traditionnel. Cela signifie que vous faites tourner plus de clients en moins de temps.

Bien entendu, les restaurants officiels pratiquent souvent des prix plus élevés et peuvent gagner davantage sur les bouteilles de vin et les boissons. Toutefois, si le nombre de visiteurs est suffisamment élevé, il peut être plus rentable d'augmenter le montant de l'addition.

Beambox : Qu'est-ce que la restauration rapide et quel est le rapport avec le WiFi ?

Alors, quel est le lien avec le WiFi ? Avec ce type de restaurant, vous disposez d'une plus petite fenêtre d'opportunité pour cibler les clients par le biais du marketing WiFi. Votre temps d'attente ne dure probablement que 10 à 15 minutes, et vous pouvez ou non proposer des places à l'intérieur.

Cela signifie que vous avez besoin d'un processus de connexion WiFi rationalisé si vous voulez profiter d'un marketing WiFi de haute qualité. Et c'est là que Beambox entre en jeu. Chez Beambox, nous proposons une plateforme de marketing WiFi tout-en-un, qui comprend un fantastique système de portail captif.

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