Coffeeshopbranche: Doelmarkt, trends en statistieken

Tijdens de pandemie was de coffeeshopbranche een van de bedrijven die het het zwaarst te verduren had. Maar sindsdien is de situatie geleidelijk verbeterd.

Als je daarvan wilt profiteren door een coffeeshop te openen, moet je over de relevante inzichten beschikken. Zaken als marktwaarde, aandeel, statistieken en concurrenten zullen je helpen om te beoordelen of deze branche geschikt voor je is. Als je die informatie eenmaal hebt, kun je verder gaan met de nieuwste trends om je aanpak en strategie te bepalen.

Het verzamelen van deze informatie lijkt misschien overweldigend, maar maak je geen zorgen. Dit artikel bevat alles wat je moet weten over de coffeeshopbranche, inclusief de geschiedenis en de doelgroep. Zelfs als je al een aanverwant bedrijf runt, zal deze gids van nut zijn voor je coffeeshopbedrijfsmodel. Laten we dus beginnen met de discussie.

Van bonen tot espresso's: De geschiedenis van de coffeeshopbranche

Sinds koffie een hoofdbestanddeel is geworden, is het aantal coffeeshops om elke hoek geen verrassing meer. Wat wel een verrassing zou moeten zijn, is de tijd dat coffeeshops illegaal waren!

Ja, er zijn in de geschiedenis van de coffeeshopbranche verschillende momenten geweest waarop autoriteiten koffie verboden. Als dat interessant klinkt, blijf dan lezen terwijl we de geschiedenis in meer detail verkennen.

Het begon allemaal in 1475, toen Kiva Han, een winkel in Istanbul, Turkse koffie begon te verkopen. Dit was meestal ongefilterde, zwarte koffie waar mensen vandaag de dag nog steeds van genieten. Dat was het begin van een wijdverspreide koffiecultuur in het Midden-Oosten. Kort daarna werden koffiehuizen een plek voor politieke bijeenkomsten, spelletjes en socialisatie.

Daarom verboden islamitische leiders coffeeshops in het begin van de jaren 1500, uit angst dat ze het bestuur zouden verstoren. Maar na verloop van tijd hieven ze dit op en begon de koffiecultuur weer de overhand te krijgen.

In 1529 bracht de Turkse invasie van Wenen het concept van coffeeshops naar Europa. Deze keer moesten de eigenaars van koffiewinkels de koffie echter aantrekkelijker maken voor de westerse cultuur. Dus begonnen ze de koffie te filteren en er melk aan toe te voegen. Toen ze Europa begonnen te domineren, trokken ze de aandacht van Frankrijk, Duitsland en Italië.

Engeland nam deze cultuur over in 1652 door de eerste coffeeshop in Londen te openen. Al snel begonnen verschillende sociale klassen koffiehuizen te behandelen als plekken om te socialiseren en nieuwe ideeën te ontwikkelen.

Opnieuw was de angst voor revolutionaire plannen en het verspreiden van vals nieuws aanleiding voor Koning Karel II om coffeeshops te verbieden. Maar dat was maar voor 11 dagen.

Uiteindelijk kwam de koffierevolutie naar Amerika. Ook hier volgde hetzelfde ritueel van koffie met zakelijke en revolutionaire discussies. Toen, in 1938, bracht de uitvinding van espressomachines het moderne concept van koffiehuizen naar voren.

Analyse van de coffeeshopsector: Omvang en concurrentielandschap

Voordat je een coffeeshop begint, moet je op de hoogte zijn van de marktgrootte, het marktaandeel en het concurrentielandschap. Deze analyse van de coffeeshopsector heeft als doel je te informeren over deze gegevens. Met deze informatie kun je beoordelen of dit bedrijf winstgevend voor je zal zijn of niet. Dus laten we er meteen in duiken.

In 2022 was de coffeeshopmarkt 205,77 miljard dollar waard. Experts verwachten dat deze waarde van 2023 tot 2029 met 3,5% CGPR zal groeien. Met deze cijfers zal de waarde bijna US$261,80 miljard aan totale inkomsten bereiken.

Zoals je kunt zien, maakt de coffeeshopbranche een gestage groei door met een positief verloop. Eenvoudig gezegd: er is veel vraag naar coffeeshops en consumenten zijn bereid om meer uit te geven in deze sector. Maar zal het gemakkelijk zijn om deze sector te betreden?

Je kent waarschijnlijk de twee koffieketens die deze branche domineren: Starbucks en Dunkin. Van deze twee heeft Starbucks het meeste marktaandeel, op de voet gevolgd door Dunkin.

De sector breidt zich echter snel uit met het toenemende aantal onafhankelijke coffeeshops. De belangrijkste redenen voor hun succes zijn de toplocaties en de beperkte vierkante meters waarop ze opereren.

Daarom kan het openen van een coffeeshop zeker winstgevend zijn, afhankelijk van de locatie. Analyseer daarom de vraag naar koffie en de concurrenten in je omgeving voordat je het idee opvat om een coffeeshop te openen.

4 soorten doelgroepen voor coffeeshops en een strategie voor elke doelgroep

Als bovenstaande informatie je heeft gesterkt in je beslissing om een coffeeshop te openen, heb je een bedrijfsstrategie nodig. Inzicht in de doelmarkt van je coffeeshop zal je helpen om deze vorm te geven.

Je moet de zaak immers aantrekkelijk maken voor je ideale klant. Hoe doe je dat zonder de verschillende consumentenprofielen van een coffeeshop te kennen? Hier zijn de vier types:

1. Echte koffieliefhebbers: Deze mensen houden van de smaak van koffie en willen er graag meer over weten. Bovendien zijn ze bereid om een premium prijs te betalen. Rondleidingen over het zetproces, kwaliteitszaden van betrouwbare bronnen en deskundige gesprekken over koffie spreken hen aan.
2. De adrenalinezoekers: Mensen die op zoek zijn naar een snelle energieboost en motivatie vormen een ander segment van je doelgroep. Ze hebben geen bepaalde smaak en hebben vaak behoefte aan gevarieerde koffieopties. Ze waarderen snelle en efficiënte service, online betaalopties en mobiel bestellen.
3. Sociale koffiedrinkers: Sommige mensen bezoeken coffeeshops om te socializen. Ze beschouwen deze plekken als een hub om contact te leggen met hun geliefden en nieuwe mensen te ontmoeten. Bovendien houden ze gewoon van het gevoel en de omgeving van een coffeeshop. Train je werknemers dus om vriendelijke interacties aan te gaan met deze klanten. Bovendien zal het organiseren van regelmatige evenementen en het samenwerken met andere lokale bedrijven in je voordeel werken.
4. Mensen met een zoetekauw: Deze mensen behandelen koffie als een kans om hun honger naar suiker te stillen. Ze passen hun koffiedrankjes aan met melk, creamers en siropen. Als dit de groep is waar je je op wilt richten, bied dan een breed scala aan smaken en plantaardige melkalternatieven. Voeg bovendien desserts zoals cheesecake, brownies, of gespecialiseerde producten zoals ijs met koffiesmaak, enz. toe aan je menu.

4 trends in de coffeeshopbranche waarop u zich moet richten

Hoewel bovenstaande strategieën zullen werken om je doelgroep aan te trekken, zijn mensen altijd op zoek naar het volgende grote ding. Door de nieuwste trends te integreren, positioneer je je koffieshop als een moderne winkel die alle leeftijdsgroepen aanspreekt.

Niet alle trends werken echter in jouw voordeel. Het is dus belangrijk om de nieuwste ontwikkelingen te begrijpen en te analyseren om te zien hoe ze in jouw strategie passen. Hier zijn vier trends in de coffeeshopbranche waar je je op moet richten.

1. Mensen worden zich meer bewust van het milieu

Nu mensen zich meer bewust zijn geworden van de impact van koffie op het milieu, gaat duurzaamheid niet langer alleen over recyclebare mokken. Consumenten willen nu bedrijven steunen die aandacht besteden aan de bron van hun koffiebonen. Ze willen ook dat de koffie traceerbaar en ethisch verantwoord is.

Daarom nemen bedrijven nu duurzame koffie op in hun winkels. Boeren verbouwen deze koffie op een manier die de natuur in stand houdt en natuurlijke hulpbronnen niet overexploiteert. Dit betekent dat je koffiebonen moet kopen van betrouwbare bronnen met een biologische of Fair Trade certificering.

Bovendien nemen coffeeshops maatregelen om verspilling tegen te gaan. Sommige bedrijven composteren bijvoorbeeld het organisch afval om planten te voeden. Of ze kopen koffie gewoon in bulk in, waardoor ze minder verpakkingsafval hebben en lokale boeren steunen.

2. Alternatieven op plantaardige basis worden populairder

Of het nu komt door veganisme, lactose-intolerantie of smaakvoorkeuren, plantaardige alternatieven worden steeds populairder dan koemelk.

Bovendien verandert de smaak van de consument en zijn opties zoals paddenstoelenkoffie en veganistische creamers in opkomst. Als het gaat om welke soort melk populairder is, staat amandelmelk bovenaan. Op de tweede plaats komt gekoelde havermelk en op de derde plaats sojamelk.

Bijna alle koffiewinkelketens en onafhankelijke bedrijven zijn begonnen met het aanbieden van plantaardige alternatieven om aan deze vraag te voldoen. De Shaken Oat Milk Latte van Starbucks is zelfs een van de populairste producten op het menu.

3. Coffeeshops investeren in technologie

Na duurzaamheid en plantaardige alternatieven zijn nieuwe voedseltechnologieën een aanhoudende trend. Moderne koffiehuizen maken gebruik van technologie omdat het hun werk gemakkelijker maakt. Mobiel bestellen is hier favoriet omdat het veel voordelen biedt bij het inkopen, namelijk gemak en gemak.

Bovendien kunnen klanten bij veel koffiezaken koffie bestellen die ze later in de winkel kunnen afhalen. Dit zorgt voor een superieure klantenservice. Klanten waarderen het ook als coffeeshops online betalingen en telefonische bestellingen via QR-codes toestaan.

Bovendien helpen voorraadbeheersystemen koffiebedrijven om hun kosten te verlagen. En CRM-systemen maken de marketing van coffeeshops efficiënter. Kortom, koffiehuizen integreren technologie en automatisering waar ze maar kunnen.

4. Klanten maken gebruik van koffieabonnementen

Omdat mensen tijdens de pandemie geen toegang hadden tot hun favoriete koffiewinkels, wonnen buurtwinkelkoffie en koffieabonnementen aan populariteit. Koffieabonnementen zijn individuele bedrijven die maandelijks koffiebonen leveren.

Klanten gebruiken ze zelfs nu nog vanwege het gemak om verschillende melanges thuis uit te proberen. Ze gebruiken ze ook als cadeau voor hun geliefden omdat deze bedrijven ook proefverpakkingen leveren.

Daarom zijn sommige koffiezaken, waaronder Starbucks, begonnen met het aanbieden van maandabonnementen. Sommige zaken laten klanten zelfs hun bestelling aanpassen. Dit spreekt hun publiek aan omdat mensen zich niet graag dagelijks aan één smaak binden.

Statistieken over de coffeeshopbranche om in gedachten te houden

Aan het einde van deze discussie is het belangrijk om enkele statistieken over de coffeeshopbranche te bekijken. Dit zal je helpen om betrouwbare beslissingen te nemen als je besluit om in deze branche te gaan werken.

Ten eerste moet je weten dat de Verenigde Staten een van de grootste koffieconsumenten is. Er zijn 65.410 koffiezaken in de VS, en tegen 2025 worden er nog eens 17.537 verwacht.

Bovendien steeg de jaarlijkse verkoop tussen juni 2021 en juni 2022 met 10%. Wat specifieke merken betreft: Starbucks is 's werelds op één na meest waardevolle merk voor snelle maaltijden geworden. Het deed dit door wereldwijd US$25,36 miljard aan inkomsten te genereren.

Bovendien brengen kleine coffeeshops meestal zo'n $ 60.000 tot $ 160.000 aan persoonlijk inkomen per jaar op. Ze maken een gemiddelde winst van $2 per dag, waarbij 15% van de kosten de onkosten dekt.

Tot slot vertegenwoordigen millennials 44% van de koffieconsumenten in de VS. De dagelijkse consumptie is gestegen tot 48% onder 18- tot 24-jarigen en 60% onder 25- tot 39-jarigen.

Profiteer van de wijdverspreide liefde voor koffie

Zoals je kunt zien, heeft de coffeeshopbranche het niveau van voor de pandemie snel overschreden. Met het aantal mensen dat 's ochtends vroeg naar coffeeshops gaat, kan deze business behoorlijk winstgevend zijn.

Als je gegevens en automatisering nodig hebt om je nieuwe onderneming te ondersteunen, probeer dan eens Beambox. Het is een WiFi-marketingplatform dat wordt aangesloten op de gratis WiFi die je aan klanten aanbiedt om je te helpen geld te verdienen. Met Beambox kun je marketingcampagnes automatiseren, gegevens van klanten verzamelen en je online reputatie vergroten.

Bovendien kun je met Beambox je WiFi beveiligen en beheren met slechts een paar klikken. Er is geen IT-expertise nodig. Start nu je gratis proefabonnement!

---