Consultant Voedingsmiddelen en dranken: hoe je een droomcarrière creëert

In de horeca is er altijd een tekort aan professionals. Daarom kan een carrière als voedings- en drankadviseur een geweldige keuze zijn. Maar om een professional op dit gebied te worden, heb je kennis en praktijkervaring nodig, want het omvat meerdere activiteiten.

In dit artikel wordt uitgelegd hoe je een voedings- en drankadviseur kunt worden en hoe je daarin succesvol kunt zijn. Je leert over de vaardigheden en vereisten om te slagen.

Wat is een Voedings- en drankenconsulent?

Laten we beginnen met een definitie van wat een voedings- en drankadviseur is om alle twijfel hierover weg te nemen.

Deze figuur biedt deskundig advies en begeleiding aan restaurants, bars, hotels en andere bedrijven in de voedsel- en drankindustrie. Zoals je je kunt voorstellen, is de markt vrij groot en is er veel vraag. Voedings- en drankconsultancy omvat een breed scala aan onderwerpen, waaronder menu-ontwikkeling, operationele efficiëntie, personeelstraining, marketing, enz.

Kortom, dit type consultant analyseert de huidige activiteiten van een vestiging en stelt verbeterpunten vast. Op dat moment moet de consultant oplossingen bieden om de winstgevendheid, efficiëntie en klanttevredenheid te verbeteren. Met andere woorden, je wilt dat je klanten een systematisch concurrentievoordeel hebben ten opzichte van hun concurrenten.

Laten we nu dieper ingaan op de taken en verantwoordelijkheden van een consultant.

Taken en verantwoordelijkheden van een consultant in de voedingsmiddelenindustrie

Veel van de werkzaamheden hangen af van je klant en zijn behoeften. Hieronder volgen echter de taken en verantwoordelijkheden die je zou kunnen hebben.

• Menu-ontwikkeling. Je moet het huidige menu analyseren en ervoor zorgen dat het evenwichtig, aantrekkelijk en winstgevend is. Je kunt voorstellen om nieuwe gerechten te introduceren of slecht presterende gerechten te elimineren. Je kunt ook prijsstrategieën voorstellen.
• Efficiëntie. Je consulting kan een beoordeling van de algemene operationele prestaties vereisen. Je moet knelpunten of inefficiënties identificeren en oplossingen aanbevelen. Dit kan variëren van het herontwerpen van de keukenindeling tot het introduceren van nieuwe serviceprotocollen.
• Naleving en voorschriften. Ervoor zorgen dat de vestiging zich bewust is van en zich houdt aan de plaatselijke voorschriften.
• Conceptontwikkeling. Voor nieuwe etablissementen of etablissementen die van naam willen veranderen, heb je misschien hulp nodig bij het bedenken van het thema, de inrichting en de sfeer. Zorg ervoor dat het concept aansluit bij het klantenprofiel, de locatie en de bedrijfsdoelen.
• Training van personeel. Als consultant moet je de huidige vaardigheden en prestaties van het personeel beoordelen. Je kunt ook helpen bij het ontwikkelen en implementeren van trainingsprogramma's. Je uiteindelijke doel is om de klanttevredenheid te verhogen.
• Logistiek en beheer. Je hebt een holistisch begrip van de ruimte nodig. Misschien moet je leveranciers, contracten en voorraadbeheersystemen evalueren. Misschien moet je ook alternatieve leveranciers aanbevelen of software voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie introduceren om hun efficiëntie te verbeteren.
• Marketing. Je wilt de huidige marketing- en merkinspanningen van het etablissement beoordelen. Je kunt dan marketingcampagnes of merkinitiatieven voorstellen om het aantal bezoekers en de resultaten te verhogen.
• Winstgevendheid. Je moet de financiële overzichten, inkomstenstromen en kostenstructuren van de vestiging onderzoeken om bruikbare suggesties te kunnen doen.
• Trends onderzoeken. Tot slot moet je op de hoogte blijven van de laatste trends in de sector. Hierdoor kun je beter adviseren en je klanten helpen kansen te grijpen.

Hoe word ik een voedingsconsulent?

Laten we het nu hebben over hoe je een voedings- en drankadviseur kunt worden. Zoals je hebt gezien, heeft dit type consultant vele petten op. Je rol zal heel dynamisch zijn, afhankelijk van de specifieke behoeften van het etablissement waar je mee werkt. Dit betekent dat je een combinatie van specifieke vaardigheden, kennis en vaak ook formele opleidingen nodig hebt.

De fundamentele vaardigheden die je nodig hebt zijn:

• Analytische vaardigheden. Je moet naar de activiteiten, financiën en andere aspecten van het bedrijf kijken om sterke en zwakke punten en verbeterpunten te identificeren.
• Communicatievaardigheden. Je wilt effectief en duidelijk zijn in je communicatie. Je boodschappen moeten degelijk en duidelijk zijn.
• Problemen oplossen. Je moet oplossingen vinden voor uitdagingen waar bedrijven mee te maken hebben, van operationele inefficiënties tot marketinguitdagingen.
• Interpersoonlijke vaardigheden. Dit is mensenwerk. Het opbouwen van relaties met klanten, personeel en leveranciers is cruciaal. Een consultant moet benaderbaar en begripvol zijn en met verschillende teams kunnen werken.
• Projectmanagement. Vaak moeten consultants op het gebied van voeding en dranken toezien op de implementatie van hun aanbevelingen. Dit vereist organisatorische vaardigheden en het vermogen om meerdere taken tegelijk uit te voeren.
• Onderhandelingsvaardigheden. Dit is vooral belangrijk wanneer je te maken hebt met leveranciers of wanneer je een bedrijf helpt om opnieuw te onderhandelen over contracten.

Wat betreft de kennis die een consultant nodig heeft, is er nogal een mix. Veel consultants hebben een diploma op het gebied van horeca of bedrijfskunde, wat een solide basis legt. Maar ervaring in de echte wereld, zoals werken als chef-kok of restaurantmanager, is goud waard. Het geeft inzichten die je niet uit boeken kunt halen. Dan is er nog de digitale marketingwereld, die belangrijk is voor kleine bedrijven. Tot slot is het belangrijk dat je handig bent met financiële overzichten.

Hoewel passie en interesse in de sector van fundamenteel belang zijn, zijn deze vaardigheden en kennisgebieden noodzakelijk als je hoge ambities hebt.

Hoeveel kun je verdienen?

Het verdienpotentieel voor consulting op het gebied van voeding en dranken kan sterk variëren. Het hangt af van verschillende factoren, waaronder je ervaring en het soort klanten dat je bedient. Gemiddeld verdienen consultants tussen de $40.000 en $60.000 per jaar.

Naarmate je meer ervaring opdoet, een reputatie opbouwt en grotere projecten aanneemt, kan dit bedrag echter aanzienlijk stijgen. Een senior consultant (met een goede staat van dienst) kan tot $150.000 of meer per jaar verdienen. Zoals gebruikelijk kun je hogere vergoedingen vragen als je je specialiseert in bepaalde niches of unieke expertise biedt. Je kunt bijvoorbeeld meer verdienen als je alleen met toprestaurants werkt.

Een dag uit het leven: Wat een consultant doet

Laten we tot slot eens kijken naar een alledaagse dag van een consultant in de voedingsmiddelenindustrie. Je dag begint met het doornemen van e-mails en afspraken voor die dag. Misschien ga je naar de vestiging van een klant om de activiteiten te beoordelen of heb je een proeverij om nieuwe menu-items te evalueren.

In de middag kun je gegevens analyseren, verkoopcijfers bekijken of feedback van klanten bekijken. Vaak heb je vergaderingen, bijvoorbeeld met leveranciers om te onderhandelen over deals of met het personeel voor trainingssessies. Aan het einde van de dag doe je wat administratieve taken of maak je een planning voor de volgende dag.

Zoals je je kunt voorstellen, kan de baan van een voedings- en drankadviseur een verscheidenheid aan ervaringen bieden. Je komt in contact met mensen en voert meerdere activiteiten uit. Als je houdt van een dynamisch, onvoorspelbaar leven, dan is deze baan iets voor jou.

Als je je klanten wilt helpen hun winst te vergroten, vertel ze dan over Beambox. Het is een WiFi-marketingplatform dat kleine bedrijven helpt hun marketing uit te breiden. Je kunt marketingcampagnes uitvoeren, je online reputatie vergroten en je WiFi beveiligen. Beambox heeft alleen een goede internetverbinding nodig. Er zijn geen verborgen kosten of extra hardware nodig. Probeer het dertig dagen gratis uit!

---