Após o duro golpe infligido pela pandemia, o Euromonitor International prevê um crescimento médio anual de 10% no mercado de cafetarias dos EUA até 2025; no Reino Unido, a cadeia de cafetarias Costa também está a registar um boom.
A Covid perturbou a vida quotidiana e, com ela, as rotinas das pessoas. Talvez o seu café possa tornar-se parte de uma nova rotina ou de uma visita semanal?
Por isso, é altura de se certificar de que está preparado. Uma coisa é certa: não importa em que fase se encontra o seu café - precisa de um plano de marketing.
Uma ideia clara de onde está e para onde vai é essencial para manter o seu sucesso atual - ou aumentar as vendas fracas. Também tem inúmeros efeitos secundários que podem melhorar a moral do pessoal, clarificar a marca da sua loja e tornar tudo um pouco mais profissional.
Existem várias abordagens válidas para promover a marca de um café. Algumas pessoas pensam mais fora da caixa do que outras, mas há definitivamente alguns passos concretos que praticamente todas as cafetarias de sucesso tomaram.
Destilámo-las (ou será que é melhor dizer "fervê-las"?) num PDF super prático que pode descarregar gratuitamente e que o ajudará a concentrar-se em algo que é surpreendentemente simples, assim que estiver no estado de espírito certo!
Eis alguns dos elementos-chave do nosso plano de marketing digital. Se estes elementos lhe agradam, porque não descarregar a versão completa?
Não é a Procter & Gamble - ainda - mas mesmo a mais pequena empresa pode beneficiar de uma declaração de missão forte. A declaração de missão centra-se na sua mente e na dos seus clientes sobre o que é exatamente tão especial na sua loja. Quanto mais clara for essa visão, mais fácil será vender a marca ao público. E quanto mais forte for a marca, mais fácil será atrair e manter os empregados certos.
Pode encontrar imensas declarações de missão genéricas na Internet e, claro, pode haver algumas boas ideias ou frases que pode usar, mas o objetivo da declaração de missão é demonstrar a sua singularidade. Por isso, está na altura de olhar bem para o seu café. Pegue num papel e comece a fazer um brainstorming.
Um bom ponto de partida é a forma como se sentiu quando decidiu abrir ou assumir o controlo do local. O que é que o entusiasmou? Com que tipo de futuro para o negócio sonhou acordado? Depois, pense nos seus concorrentes mais próximos: o que é que fazem de diferente que faz com que as pessoas vos escolham? É algo em que se quer basear?
Guarde esse pedaço de papel e volte a ele depois de ter refletido sobre outros aspectos do seu plano de marketing.
Pegue noutra folha de papel. Comece a pensar no seu público. Quanto mais informação e melhores intuições tiver sobre este grupo de pessoas crucial, provavelmente bastante diversificado, mais eficazmente comunicará com elas.
Descreva os três principais tipos de pessoas que vê - ou que gostaria de ver - no seu estabelecimento. Divirta-se um pouco. Dê-lhes uma história de fundo para cada um: Onde é que trabalham? Que tipo de sapatos usam?
Para cada cliente hipotético, pense no que ele compraria normalmente e quanto é provável que gaste.
Como é que os encontraria, em termos de marketing? São grandes utilizadores das redes sociais? Onde mais, online e offline, poderia contactá-los?
A que horas é que estes homens e mulheres entram pela porta? São clientes antes do trabalho, depois do ginásio ou durante todo o dia?
Os seus concorrentes podem estar no mesmo código postal que você, noutro local da mesma cidade ou cidade, ou mais longe, mas a fazer algo semelhante. Vale a pena conhecer os seus aspectos positivos e negativos.
Por isso, dedique algum tempo a visitar todos os cafés locais, cafetarias e bares de café (é um trabalho duro, etc.). Talvez esteja a tentar conseguir algo que está a ser feito de forma fantástica na aldeia vizinha. Talvez encontre outra loja que parece ter mais movimento do que a sua, mas que é muito menos profissional: faça um trabalho de detetive para descobrir porque é que esse lugar parece ter tanta sorte.
Também em casa, dê uma boa vista de olhos às presenças online destes outros meios de comunicação social. Tanto nas redes sociais como nos seus próprios sítios Web. Examine a sua imagem de marca - como é que se apresentam visualmente? Sobre o que estão a publicar? É convincente ou é apenas mal escrito e igual? O sítio Web funciona (em telemóveis, tablets e computadores de secretária)?
Saber mais sobre a sua concorrência permite-lhe posicionar-se com mais precisão e mostrar a sua marca, sabendo que tem algo único para oferecer. Além disso, toda esta pesquisa deve dar asas à sua criatividade e resultar em novas ideias interessantes para implementar no seu próprio café, à sua maneira.
É provável que já tenha uma conta no Facebook para a sua empresa, se não mesmo várias outras. As redes sociais são, naturalmente, essenciais hoje em dia.
Não publique de forma demasiado irregular: faça com que o seu pessoal carregue regularmente algo interessante, como parte da rotina diária ou semanal. Isso mantém as coisas frescas. Além disso, faça um esforço extra para criar contas em todas as outras plataformas principais. Não demora muito tempo e pode conseguir alguns clientes importantes - atrevemo-nos a dizer influenciadores? - do Instagram ou talvez até do Snapchat!
Ah, e registe a sua empresa no Google. Não há nada mais triste do que ver um link "Esta empresa é sua?" quando se procura uma empresa local; faz-nos pensar que ninguém se importa realmente.
Para passar ao nível seguinte, vai precisar de um sítio Web. Uma empresa que se limita a fazer publicidade nas redes sociais pode parecer um pouco barata e o Facebook, por exemplo, não é muito bom a comunicar a identidade da marca ou a apresentar menus de forma clara.
Hoje em dia, há todo o tipo de formas de criar o seu próprio sítio Web, embora, por vezes, possa parecer uma montanha para escalar.
O nosso conselho? Pague a alguém uma taxa única para lhe criar um site simples mas eficaz - utilizando o WordPress ou semelhante - que esteja claramente ligado à marca e funcione bem em todas as plataformas. Vale a pena a despesa extra.
No meio de toda esta conversa sobre marketing online, é fácil esquecer a importância das relações offline. Ter um café bonito que cuida dos seus clientes é um bom começo; quanto mais conversar com a sua clientela, mais será capaz de identificar o que precisa de fazer para que os seus amigos e colegas venham ao seu café.
Desde a organização de eventos para os colegas de ginásio, grupos de tricotagem ou colegas de trabalho dos clientes até ao patrocínio de equipas desportivas e à procura de formas de aparecer no jornal local, existem muitos caminhos para o coração dos seus clientes, se lhes der ouvidos!
Poucas pessoas conseguem ignorar uma boa oferta! É aconselhável ter alguns truques na manga, mas talvez não bombardear os seus visitantes com descontos vistosos por todo o lado. Talvez uma mistura do seguinte:
Criar lealdade
"Siga-nos no Facebook" está em todo o lado por uma razão: muitas pessoas só sabem dos últimos eventos ou ofertas de um local se o seguirem. Esta pode ser uma razão para não exagerar na publicação, uma vez que as pessoas que são bombardeadas com mensagens do seu café podem silenciar ou deixar de o seguir.
Mas se conseguir que as pessoas o avaliem, visitem e sigam - talvez oferecendo-lhes algo gratuito? - o reconhecimento do seu nome aumentará no círculo delas.
Os cartões de fidelização também são um elemento básico das cafetarias, pelo que é sempre uma boa ideia ter os seus próprios e bonitos cartões de fidelização.
No entanto, a principal forma de criar lealdade continua a ser a excelente relação com os seus clientes. O boca a boca é o Santo Graal. Pode desenvolver esta relação fazendo um esforço extra para acomodar as equipas desportivas e os tricotadores, assegurando a repetição regular do negócio.
Quando tiver uma imagem clara do seu USP, será mais fácil para si e para o seu pessoal manterem-se motivados no trabalho. O que é que você e os seus clientes adoram na sua cafetaria?
Utilize os passos acima para conhecer a fundo a sua marca. E quanto mais compreender o que torna o seu local único, melhor será capaz de o vender.
Está na altura de fazer com que todos falem da sua empresa!
A Beambox ajuda empresas como a sua a crescer através da recolha de dados, da automatização do marketing e da gestão da reputação.
Inscrever-se para 30 dias grátis