O seu guia para a compra de máquinas de café comerciais

Hoje em dia, o café é um grande negócio e, com cada vez mais clientes a afastarem-se das cadeias de cafés de rua e a dirigirem-se a cafetarias independentes, esta pode ser a altura certa para pensar em investir algum dinheiro no sector.

Só nos EUA, a indústria dos cafés vale 47,5 mil milhões de dólares, pelo que há razões de sobra para entrar agora.

Quer esteja a abrir uma cafetaria ou a acrescentar um ponto de venda de café a um local já existente, há um item essencial de que vai precisar: a máquina de café.

Quanto custa uma máquina de café comercial e quais são as suas opções? É isso que vamos investigar no gudie seguinte, por isso vamos diretos ao assunto.

Exemplos de máquinas de café comerciais

As máquinas de café comerciais são concebidas para fornecer rapidamente encomendas regulares, sem comprometer a qualidade.

Independentemente disso, o cliente está normalmente disposto a esperar um pouco por um bom café, por isso, por onde começar a procurar a melhor máquina?

Fizemos uma pesquisa sobre o mercado das máquinas de café para si e encontrámos alguns exemplos de máquinas que estão a liderar o mercado. Primeiro, vamos ver três máquinas na gama de preços inferior, média e superior.

Máquinas de café a preços acessíveis

Na faixa abaixo dos 5 mil dólares, procura-se uma máquina com uma capacidade decente; uma que seja adequada para uma cafetaria mais pequena e, idealmente, com dois tubos de vapor para maior comodidade.

A Fiamma é um nome líder em máquinas de café comerciais e a Mia7 é uma óptima escolha nesta gama de preços (embora estejam disponíveis outras marcas e modelos!).

Com uma capacidade de 17 litros, limpeza automática, facilidade para chávenas altas, 2 varinhas de vapor e uma potência de 5200 watts, produtos como a Mia7 são um excelente exemplo de como não é necessário gastar uma fortuna para obter algo robusto e fiável. Encontrámos uma a um preço de tabela de 3.200 dólares - para uma máquina nova!

Máquinas de café de gama média

Na gama de preços de 5 a 10 mil dólares, encontrará máquinas de café adequadas para uma loja de tamanho médio. Procure caraterísticas de vapor e dosagem automáticas e opções de programação simples para uma utilização fácil.

O Nuova Simonelli Aurelia II é uma escolha popular nesta gama de preços e inclui todas as caraterísticas que pretende, sendo vendido por pouco menos de 10 000 dólares.

Máquinas de café topo de gama

Para as cafetarias que servem um volume elevado e que pretendem definir uma tendência, existem máquinas de café que não só cumprem a sua função, como também têm um aspeto elegante.

Para um estilo puro e capacidade máxima, dê uma vista de olhos à San Remo Café Racer, que não só oferece todas as funções que poderia desejar numa máquina de café comercial, como também foi concebida para ter um aspeto soberbo na sua loja.

Por cerca de 21.000 dólares, esta é uma máquina topo de gama que se adequa mesmo aos mais movimentados retalhistas de café, cafés ou restaurantes. Mas não se esqueça de procurar, porque este é apenas um exemplo.

É claro que é possível gastar muito numa nova máquina de café comercial, e nem toda a gente tem 20.000 dólares ou mesmo 10.000 dólares no seu orçamento só para a máquina em si.

Se os seus olhos estão a lacrimejar, vamos ver o que as máquinas de café usadas e em segunda mão têm para oferecer.

Deve considerar máquinas de café expresso em segunda mão?

Existem muitos retalhistas nos EUA que recondicionam máquinas de café usadas, o que pode ser uma excelente forma de obter uma máquina de qualidade a um preço mais baixo.

A poupança de custos é a principal vantagem de comprar em segunda mão, mas tenha em atenção que não terá uma garantia tão longa ou abrangente como a que vem com uma máquina nova.

Apesar disso, encontrámos alguns exemplos interessantes, incluindo a Wega Polaris Tron EVD-2, que é uma máquina de café de qualidade, popular entre as cafetarias de média dimensão.

Inclui todas as funções automáticas de que necessita, aceita chávenas altas, além de ser muito bem fabricada e fiável. Encontrámos um exemplar renovado por pouco menos de 5.000 dólares. Trata-se de uma boa poupança em relação a máquinas com preços e especificações semelhantes, que custam o dobro do preço de uma máquina nova ou mais.

Também estava disponível uma San Remo Café Racer renovada por 9.500 dólares, o que representa uma poupança colossal de mais de 11.000 dólares em relação ao preço de tabela.

Em geral, verificámos que as máquinas recondicionadas são normalmente cerca de 40% a 50% mais baratas do que a maioria dos modelos novos.

Mas quais são os prós e os contras das máquinas usadas?

Prós das máquinas de café usadas:

normalmente há uma enorme poupança de custos; é provável que encontre uma especificação melhor para o seu orçamento; e é sempre possível encontrar um modelo de demonstração pouco usado.

Contras das máquinas de café usadas:

pode haver apenas uma garantia de 6 meses (ou nenhuma); provavelmente não haverá apoio do fabricante; e está a arriscar no que lhe é oferecido.

Será que uma máquina de café de consumo é suficiente?

Se a sua produção for muito baixa - talvez tenha uma loja de caridade ou outra loja de retalho que tenha uma máquina de café para uso do consumidor - então uma máquina de café para uso do consumidor pode ser uma resposta mais económica.

No entanto, se servir muitas chávenas por dia, mesmo o mais pequeno estabelecimento de café beneficiará de uma máquina comercial.

Um exemplo típico de uma máquina de consumo que pode ser instalada numa loja é a Sage Barista Pro, que é um modelo popular para uso doméstico e em pequenos pontos de venda a retalho. Apesar de não conseguir dar resposta à procura de uma cafetaria completa, pode ser ideal para uma operação mais pequena e deve custar apenas cerca de 1.000 dólares.

Prós das máquinas de café de consumo

• são geralmente baratos para comprar;
• são muito mais fáceis de utilizar; e
• podem ser acionados pelo cliente, se necessário.

Contras das máquinas de café de consumo

• Provavelmente, não serão capazes de lidar com uma capacidade média ou elevada;
• terá de os limpar com muito mais regularidade; e
• podem não ser adequados para chávenas altas.

No entanto, existe mais uma opção - o aluguer ou o leasing de uma máquina de café. Vamos então falar sobre isso.

Deve alugar ou fazer o leasing de máquinas de café?

Os contratos de aluguer de máquinas de café comerciais estão normalmente disponíveis a curto ou longo prazo.

A vantagem é que não tem de desembolsar milhares de euros num único artigo, uma vez que um contrato de aluguer é pago mensalmente ou semanalmente e terá menos impacto no seu fluxo de caixa.

A desvantagem é o facto de não ser proprietário da máquina e de ter de suportar os custos correntes associados.

No entanto, o aluguer continua a ser uma opção viável para uma pequena ou média cafetaria que está a começar.

O custo do aluguer ou leasing de uma máquina de boa qualidade rondará os 150 a 500 dólares por mês, dependendo do modelo e do negócio.

Conclusão

A nossa pesquisa revelou que as máquinas de café comerciais - mesmo os modelos mais baratos - exigem muito dinheiro!

Se o dinheiro for escasso, recomendamos que investigue a opção de leasing ou, se quiser mesmo comprar uma máquina, considere a opção de recondicionamento para obter poupanças consideráveis.

Esperamos tê-lo ajudado a conhecer o mercado das máquinas de café e a compreender as opções de que dispõe. Boa sorte com a sua aventura e divirta-se a servir café de qualidade, seja qual for a máquina que escolher!

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