Referências do sector: Utilização de indicadores de desempenho

As referências do sector são as derradeiras diretrizes de medição. Quando se gere uma empresa, é necessário ter uma forma de medir o sucesso. Também precisa de objectivos a atingir - formas de orientar os seus esforços para manter os níveis de motivação elevados. E é aqui que entram os indicadores de referência. Os indicadores de referência são coisas diferentes que se medem para acompanhar o sucesso e criar objectivos.

Pode tratar-se de qualquer coisa, desde a taxa média de conversão de vendas até à taxa média de cliques de mensagens de marketing por correio eletrónico. Também pode incluir coisas como o tráfego pedonal nos restaurantes ou os índices de satisfação dos clientes nos hotéis. Ou mesmo o número de cliques nos anúncios do Google Ads que recebe.

Neste guia, ensinar-lhe-emos tudo o que há para saber sobre a utilização de indicadores de referência como indicadores-chave de desempenho. No sector da restauração e da hotelaria, ter estes indicadores de referência é absolutamente essencial. Pode utilizar os indicadores de desempenho em todos os aspectos dos negócios de restauração e hotelaria, desde os indicadores de desempenho das redes sociais até à satisfação do cliente. Os indicadores de desempenho são, por si só, uma das ferramentas mais eficazes para o seu negócio. Por isso, não perca mais tempo. Comecemos hoje a sua viagem de aprendizagem.

O que são referências do sector?

Os indicadores de referência do sector são diferentes factores de gestão de uma empresa que medem e representam o sucesso. Estas estatísticas e números estão diretamente relacionados com o sucesso e são valiosos para acompanhar. Por exemplo, medir o tráfego médio de pessoas numa loja ou o número de conversões de vendas a partir de uma ligação de afiliado.

Pode ajustar os valores de referência para se adequarem ao seu sector de atividade, como medir a taxa média de cliques de e-mails para o seu hotel. Existe um elemento vital de flexibilidade quando se utiliza esta ferramenta essencial de indicador de desempenho, moldando os valores de referência de acordo com o seu negócio.

A utilização de uma referência da indústria também o ajuda a acompanhar o progresso da sua empresa em relação a outros concorrentes no seu sector. Pode até melhorar a orçamentação e a previsão da sua empresa, mas falaremos mais sobre as suas vantagens mais tarde.

Para ficarmos com uma ideia mais simples do que é exatamente um parâmetro de referência do sector, vejamos alguns exemplos. Estes são alguns exemplos típicos de indicadores de referência nos sectores da hotelaria e da restauração:

• Taxa de rotação dos quadros

Este é o tempo que o cliente médio permanece numa mesa enquanto visita o seu restaurante. O objetivo é servir o maior número possível de mesas e, ao mesmo tempo, permitir que os clientes tenham uma duração decente de "experiência". Trata-se de um equilíbrio delicado, pelo que se percebe porque é que é uma boa referência.

• Taxa de rotação do pessoal

Este valor de referência aplica-se ao sector da hotelaria e da restauração. Refere-se simplesmente ao número de funcionários que se perde num determinado período. Uma taxa de rotatividade mais baixa é desejável, pois indica um ambiente de trabalho positivo e menos recursos gastos na contratação.

• Receita por quarto/mesa disponível

Esta é uma referência fácil de entender. Refere-se à quantidade de receitas (dinheiro) que obtém de cada sala ou mesa disponível. Isto é importante para prever o lucro e organizar coisas como o número de funcionários e as despesas.

Porque é que precisa de compreender os valores de referência?

Então, porque é que é necessário conhecer os indicadores de referência do sector? Em suma, estes indicadores dão à sua empresa uma vantagem no seu sector. Imagine-se a navegar num labirinto para encontrar ouro na escuridão, em vez de o fazer em plena luz do dia. Os marcos de referência iluminam o seu percurso para o sucesso empresarial e ajudam-no a atingir os seus objectivos mais rapidamente. Dão-lhe um objetivo, uma direção e um feedback empresarial valioso para a otimização do sucesso.

Há muitas razões pelas quais o benchmarking é essencial. Estas são as três principais razões pelas quais se deve dedicar a compreender o benchmarking:

• Os parâmetros de referência proporcionam clareza e estratégia

Com os marcos de referência, tem-se objectivos claros para trabalhar. Sem objectivos, é fácil ser ineficaz - hesitante, sem saber qual o próximo passo a dar. Com objectivos, é possível definir estratégias e executar acções práticas para melhorar o seu negócio.

• Os parâmetros de referência permitem-lhe competir no seu sector

Os indicadores de referência permitem-lhe competir melhor com outras empresas do seu sector. Fornecer medidas que se aplicam a todas as empresas do seu sector permite-lhe comparar e competir. Isto é excelente para se esforçar por ser o melhor no seu sector respetivo.

• Os parâmetros de referência fornecem feedback

Quer meça a taxa de conversão média ou as hashtags pela taxa de envolvimento, os parâmetros de referência fornecem feedback. Este feedback é precioso para o ajudar a melhorar o seu negócio e oferece uma crítica construtiva. Se quiser crescer, um feedback objetivo e de alta qualidade é como a luz e a água para uma planta.

Em suma, os marcos de referência são vitais para progredir no seu sector. É necessário ter uma direção e um objetivo claro se quiser alcançar o sucesso empresarial. Estes três benefícios resumem melhor a importância dos marcos de referência.

Saiba mais sobre os padrões de referência e veja estes três benefícios a aparecerem.

Principais referências do sector da restauração

Claro que, uma vez que a avaliação comparativa não é uma prática específica do sector, teremos de ser nós a restringir as coisas. Se gere um restaurante, é melhor acreditar que o benchmarking será útil. Mas, inicialmente, pode ser difícil imaginar como implementar o benchmarking. Assim, para o ajudar a visualizar uma estratégia de benchmarking mais clara, vamos analisar os principais benchmarks do sector da restauração.

• Rácio de rotação das existências

Este indicador de referência é vital com "V" maiúsculo. Se não compreender o seu rácio de rotação do inventário, não poderá armazenar corretamente o seu inventário, o que significa um desastre. O rácio de inventário é a rapidez com que vende e reabastece o seu stock. Não quer comprar em excesso, desperdiçar alimentos ou ficar sem stock.

• Receita por hóspede

Saber quanto ganha por cliente é essencial para prever o seu lucro na indústria alimentar. Se souber quantos clientes visitou numa noite, deve ser capaz de calcular uma receita média. Isto permitir-lhe-á tomar decisões cruciais como o número de funcionários e ter uma ideia geral do lucro.

• Rácio de rotação dos trabalhadores

Como mencionámos anteriormente, conhecer a rotação do seu pessoal é essencial. A rotatividade dos empregados dos restaurantes é notoriamente elevada, atingindo por vezes mais de 80% ao ano e arriscando cerca de 20% de rotatividade da gestão. Uma rotatividade elevada indica um mau ambiente de trabalho e uma elevada despesa de contratação e utilização de recursos. Quanto mais baixa for, melhor será para a sua empresa. Muitas pessoas ignoram insensatamente as taxas e os rácios de rotação dos trabalhadores - não cometa o mesmo erro.

• Receita por pé quadrado

Este pode parecer um parâmetro de referência com uma formulação estranha. No entanto, a receita por pé quadrado é significativa. É uma excelente medida de produtividade e ajuda-o a compreender a eficácia da utilização do espaço. No caso dos restaurantes, pode ter em conta o número de mesas, o espaço do bar, as casas de banho e o espaço de armazenamento.

Principais referências do sector hoteleiro

Então, já conhece as referências de restaurantes, mas e as principais referências do sector hoteleiro? Como é que pode trazer esses mesmos poderes de avaliação comparativa para a indústria hoteleira? A resposta é fácil. Há uma sobreposição entre algumas referências e também algumas que pertencem especificamente ao sector hoteleiro. Veja estas referências hoteleiras de topo:

• Taxa de ocupação

Este indicador de referência é muito valioso. Indica-lhe a taxa média a que os hóspedes ocupam os quartos do seu hotel. Este indicador reflecte tudo, desde o lucro até à eficácia do seu marketing e taxa de reserva. Se escolher apenas um ou dois indicadores de referência para o seu hotel, faça da taxa de ocupação um deles.

• Duração média da estadia

Este é outro indicador de referência extremamente importante, que indica o tempo de permanência dos seus hóspedes. Isto é útil por muitas razões, incluindo a criação de perfis de clientes e a compreensão do seu público-alvo. Os seus hóspedes estão a fazer paragens de fim de semana curtas na cidade? Noites individuais antes do aeroporto? Ou os seus hóspedes ficam durante semanas em férias prolongadas em família? Compreender a duração média da estadia ajuda a prever o lucro por reserva e a direcionar melhor os seus hóspedes para acções de marketing.

• Vendas por pé quadrado

Como prometido, este é o indicador de referência sobreposto que pode utilizar em hotéis e restaurantes. As vendas por pé quadrado são óptimas para medir a produtividade e utilizar eficazmente a disposição e o espaço. Também pode aumentá-las, como as áreas de bar, as máquinas de venda automática e o aumento dos quartos dos hóspedes.

• Taxa diária média

Conhecer a sua tarifa diária média - de uma forma geral e incluindo todos os tipos de quartos - é a melhor forma de prever o lucro. Se souber a média que vai fazer por reserva, pode rapidamente ter uma ideia do seu lucro. Isto é ótimo para fazer um orçamento e manter o controlo das suas finanças como hotel.

Principais indicadores de redes sociais

Por último, embora este artigo se centre nas referências do sector para hotéis e restaurantes, as referências das redes sociais desempenham um papel considerável. As redes sociais são uma das melhores estratégias de marketing e estão sempre em ação entre as marcas e empresas de sucesso. Por isso, para se manter no topo da sua campanha de marketing nas redes sociais, preste atenção a estas referências de topo:

• A taxa média de cliques das histórias do Instagram

Quantas pessoas vêem realmente as suas histórias do Instagram? Seguidores versus envolvimento com a história é um jogo diferente, por isso esta é uma consideração crítica de referência. Quanto mais envolventes forem as suas histórias do Instagram, maior será a sua taxa média de cliques. É um indicador brilhante de quão bem suas histórias do Instagram se conectam com seu público.

• Taxa de crescimento das plataformas de redes sociais

A taxa de crescimento aplica-se a tudo, desde o Instagram ao TikTok e ao Facebook. Refere-se à rapidez com que, ou se, o seu canal de redes sociais está a crescer em termos de envolvimento. Isto pode estar relacionado com impressões de publicações, gostos ou seguidores. Ou a taxa de conversão média por publicação ou anúncio do Facebook. A seleção de anúncios do Facebook por sector é muito importante, para que possa utilizar uma segmentação especial para os clientes interessados.

• Frequência de postagem

A frequência de publicação é outra referência importante para as redes sociais. Ajuda-o a medir o esforço e o tempo que dedica ao marketing nas redes sociais. E que melhor maneira de acompanhar e ser responsável? É a melhor forma de monitorizar as suas redes sociais e fornecer o melhor marketing possível para hotéis ou restaurantes.

• Alcance do perfil

O alcance do perfil é o número de contas que vêem o seu conteúdo. Quanto maior for o seu alcance, maior será a probabilidade de as suas redes sociais crescerem. Significa também que a publicidade da sua empresa é vista por mais pessoas e, por isso, o seu marketing é mais eficaz.

As redes sociais são uma parte essencial do marketing; por acaso, também estão relacionadas com as tendências da hotelaria para 2023. A tendência indica mais conteúdo criado pelo cliente, o que significa que o envolvimento nas redes sociais é extremamente importante. Quer se trate de um hotel ou de um restaurante, são necessárias referências para as redes sociais.

Vale a pena investir em indicadores de referência do sector?

Investir em indicadores do sector vale 100% a pena. Já conhece os principais benefícios da utilização de benchmarks - incluindo estratégias mais claras, melhor desempenho face à concorrência e feedback valioso. Considerando todos estes benefícios, não há razão para não investir em benchmarking. E, uma vez que o benchmarking muitas vezes custa apenas tempo, não é uma fuga para o seu orçamento. O nosso conselho? Reserve uma ou duas horas por semana e veja o benchmarking transformar o seu negócio e o seu sucesso.

Na Beambox, acreditamos apaixonadamente na importância da análise de desempenho e nas boas e velhas estatísticas e números objectivos. O benchmarking funciona especialmente bem nos sectores da hotelaria e da restauração, onde, ironicamente, os serviços ao consumidor do dia a dia podem parecer um caos. Estes dois sectores são perfeitos para benchmarks graças à mensurabilidade dos seus serviços.

No entanto, a menos que esteja atento, é provável que perca as suas oportunidades, uma vez que os clientes entram e saem tão rapidamente. Os hotéis e restaurantes têm um ritmo notoriamente rápido, por isso não perca estes dados valiosos. E quando já tiver os dados básicos, passe para a indústria das bebidas espirituosas e para o marketing de bebidas.

Quer uma ajuda extra para utilizar indicadores de desempenho como benchmarks do sector? Na Beambox, temos todo o gosto em ajudá-lo a fazer marketing e a impulsionar o seu negócio. Como especialistas em marketing WiFi e benchmarking, podemos ajudar a impulsioná-lo para o sucesso.

Com especialistas ao seu lado, poderá quase saborear o sucesso dos seus serviços ao consumidor. Vamos dar ao seu hotel ou restaurante a melhor hipótese possível de ser bem sucedido com uma utilização típica de referência da indústria.

O Beambox oferece a melhor plataforma de marketing WiFi tudo-em-um. Utilizamos uma abordagem dinâmica para conectar, atrair e reter clientes. Comece hoje mesmo o seu teste gratuito do Beambox e deixe-nos ajudá-lo a maximizar o seu potencial de benchmarking.

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