Abrir uma cafetaria: Roteiro para preparar a chávena perfeita

Ninguém pode negar que grandes nomes como Starbucks e Costa dominam a indústria do café. No entanto, há algo num café acolhedor de bairro que faz com que os clientes anseiem por mais. Estes vêem estas cafetarias como um local de ligação e conversa, em vez de uma rápida dose de cafeína. É por isso que muitos empresários consideram a abertura de um café como um negócio viável.

Além disso, com a crescente sensibilização para a sustentabilidade, cada vez mais pessoas preferem apoiar as empresas locais. Por conseguinte, o sucesso neste sector reside mais em atrair o público certo do que em ser um nome conhecido.

Para o conseguir, basta seguir os passos certos, garantir o essencial e lançar a campanha de marketing correta. Se não tem a certeza por onde começar, este artigo servirá como um roteiro para estas três áreas.

Quanto custa abrir uma cafetaria?

Abrir uma cafetaria custa aproximadamente entre $20.000 e $400.000. No entanto, isto é apenas uma estimativa. A resposta à pergunta "Quanto custa abrir um café?" depende do tipo que escolher.

Por exemplo, abrir um café com lugares sentados e um drive-through custará cerca de $80.000 a $400.000. No entanto, um quiosque de café ou uma banca de café requer um investimento de $60.000 a $125.000.

Para além do tipo de modelo de negócio da cafetaria, há vários factores adicionais que afectam o custo de iniciar este negócio. A localização é o primeiro destes factores. Quanto mais antiga for a sua localização, mais terá de investir.

Outro fator é o equipamento que se compra. Mais equipamento traduz-se em mais custos e o tipo de equipamento escolhido também afecta o custo. Por exemplo, uma máquina de café expresso topo de gama custará mais do que uma máquina básica.

Além disso, muitos proprietários de cafés preferem dar formação aos seus empregados. Se quiser fazer o mesmo, espere que os custos aumentem ainda mais. Deve também considerar o custo de aquisição de licenças e autorizações ao criar o plano financeiro do seu café.

Pesquisa e planeamento para uma cafetaria de sucesso

Um negócio de sucesso começa com uma investigação e um planeamento minuciosos. Identificar o seu mercado-alvo é crucial para este plano. Pense em quem quer servir. Isto ajudá-lo-á a desenvolver as formas corretas de atrair e de se relacionar com os seus clientes.

Digamos que o seu objetivo é atrair pessoas de negócios. Normalmente, estas pessoas estão com pressa quando vão buscar o seu café da manhã a caminho do trabalho. Por isso, o seu sucesso dependerá da rapidez com que os servir.

Os gostos também variam entre estes indivíduos. Alguns podem gostar de café preto, enquanto outros pedem xaropes doces e produtos de confeitaria. Mas não o saberá sem investigar o seu público-alvo.

Depois de saber quem quer servir, passe à pesquisa da concorrência. Escolha empresas com o mesmo público-alvo e veja como funcionam. A melhor abordagem é visitá-las e encomendar algo para obter uma demonstração prática.

Além disso, fale com os outros clientes que lá se encontram. Saiba o que eles gostam e não gostam na empresa e no mercado em geral. Depois, replique os esforços dos seus concorrentes e preencha as lacunas para se destacar.

Outro aspeto desta investigação é a elaboração de um conceito. Isto ajudá-lo-á a satisfazer necessidades e preferências específicas, criando uma experiência positiva para o cliente. Por conseguinte, desenvolva um tema e uma atmosfera que agradem ao seu público específico.

Mas para isso, é preciso pesquisar o mercado e ver o que as pessoas esperam. Observe tendências como a consciência da saúde e o desejo de construir uma comunidade. Depois, utilize esta pesquisa para criar um conceito. Lembre-se, os seus próximos passos dependerão desta pesquisa, por isso, não a pode ignorar.

6 elementos essenciais a ter em conta antes de abrir um café

Nesta altura, já tem a pesquisa inicial pronta a ser utilizada. Mas essa foi apenas a primeira parte da preparação das bases para uma cafetaria de sucesso. A segunda parte consiste em assegurar alguns elementos essenciais antes de abrir um café.

Sem estes elementos essenciais, não será possível concretizar a sua visão. Tudo, desde o equipamento e as licenças até à tecnologia, cria um espaço acolhedor e funcional para preparar e servir café. Por conseguinte, a secção seguinte guiá-lo-á através das etapas preliminares da abertura de um café.

1. Ingredientes e feijões

Criar a chávena de café perfeita começa com a escolha dos grãos certos. A origem, o perfil de torrefação e a frescura dos grãos têm um impacto significativo no sabor geral. Depois, há a procura crescente de grãos de origem ética para um café sustentável.

Por conseguinte, não se deve comprar qualquer mistura de grãos de café. Contacte um torrefator de café por grosso com boa reputação para obter o melhor preço e qualidade. Em alternativa, pode adquirir grãos de café através do Comércio Direto. Esta é uma das melhores formas de tornar o seu café sustentável. Também pode torrar os seus grãos, mas isso exigiria espaço e orçamento extra.

Depois de escolher o seu fornecedor, passe para os outros ingredientes. Afinal de contas, nem toda a gente gosta de café puro. Para criar um menu rico, vai precisar de outros materiais para a cafetaria.

Além disso, muitos cafés oferecem produtos de pastelaria com as suas bebidas. Se tenciona fazer o mesmo, também vai precisar de ingredientes como farinha, manteiga, ovos, molhos, etc.

2. Mobiliário e decoração

Embora a compra de mobiliário e decoração venha depois de encontrar o local certo, vale a pena incluí-la nesta lista. Encontrar as cadeiras e mesas perfeitas pode inspirar o tema e o ambiente geral do seu café.

Por isso, considere o conceito da sua cafetaria e compre o mobiliário em conformidade. Por exemplo, se quiser atrair estudantes, considere comprar mesas de trabalho, sofás e cadeiras confortáveis com sacos de feijão.

Em alternativa, para atrair pessoas de negócios, serão necessárias mesas de discussão, poltronas elegantes, tampos de mesa em mármore, etc. Poderá também precisar de ventoinhas, prateleiras, candeeiros suspensos, candelabros, lâmpadas, adereços, plantas artificiais e molduras.

Depois de fazer a lista de mobiliário e decoração de que necessita, comece a pesquisar vendedores. Ao efetuar a compra, tenha em conta o seu orçamento e o seu espaço.

3. Equipamento para cafetaria

Para além do mobiliário, também é necessário comprar equipamento. Pense nas pessoas que quer servir e no tipo de menu que elas apreciarão. Não é necessário criar um menu completo. Basta ter uma ideia do mercado para orientar as suas compras de equipamento.

É provável que precise de uma máquina de café expresso, moinho de café, balanças, batedores de leite, jarros, uma máquina de gelo, dispensadores de água e liquidificadores. Frigoríficos, fornos, liquidificadores, canecas, copos descartáveis, utensílios, louça e torradeiras também fazem parte desta lista.

Além disso, se tenciona vender produtos de confeitaria ou produtos alimentares, necessitará de um fogão, de um processador de alimentos, de uma batedeira, etc.

4. Autorizações e licenças

Necessitará de algumas autorizações e licenças para registar o seu café e torná-lo legal. No entanto, as suas podem não ser as mesmas que as dos seus concorrentes. Os documentos necessários dependem da localização, do conceito, do menu e dos regulamentos da administração local. Por conseguinte, consulte um advogado para determinar o que precisa.

No mínimo, precisará de uma licença comercial estatal, uma autorização do departamento de saúde, uma autorização de manuseamento de alimentos e uma autorização de revenda. Também pode precisar de aprovação do departamento de construção, um certificado de LLC ou de estrutura comercial e uma licença comercial municipal.

5. Tecnologia e ferramentas

As formas tradicionais de fazer negócios estão desactualizadas. A evolução das exigências dos clientes exige a utilização da tecnologia.

Por isso, planeie com antecedência quando explorar a forma de iniciar um negócio de cafetaria, uma vez que não se trata de algo que se possa fazer de ânimo leve.

O software de que necessita pode ser diferente do dos seus concorrentes. No entanto, qualquer empresa de café precisa de uma caixa registadora básica e de um sistema POS móvel. Estes são os seus primeiros investimentos em termos de tecnologia.

Depois, precisará de um sistema de gestão da relação com o cliente, programas de fidelização, encomendas em linha e um sistema de gestão de inventário.

Embora essas sejam as tecnologias operacionais e voltadas para o cliente, você também precisa de algumas para o marketing. O WiFi fiável do café está entre os aspectos mais críticos do marketing WiFi aqui. Além disso, pode considerar a sinalização digital, sistemas de pedidos de mesa, menus sem toque e placas de menu digitais.

6. Financiamento e investimentos

Todos os elementos essenciais que explorou acima dependem deste último. Afinal de contas, como é que vai comprar mobiliário, equipamento, ingredientes e ferramentas e obter licenças se não tiver o dinheiro? Também vai precisar de investimento de capital para comprar ou alugar o espaço e pagar a sinalização e os materiais de marketing.

Por conseguinte, é necessário tomar medidas para assegurar o financiamento e os investimentos para o seu café. Se planeou com antecedência e poupou algum dinheiro, já está na direção certa.

No entanto, o facto de não ter poupanças não significa que não possa abrir um café. Pode candidatar-se a vários empréstimos comerciais, incluindo os da Small Business Administration.

Além disso, procure investidores e parceiros comerciais. Ter um plano de negócios sólido que mostre o ROI projetado para o seu café ajudá-lo-á a convencê-los. Pode até pedir ajuda aos seus amigos e familiares. Se isso não resultar, contacte os bancos e veja como concedem empréstimos. O financiamento coletivo através do GoFundMe e do Kickstarter também é uma opção.

5 passos para abrir uma cafetaria

Abrir uma cafetaria não é apenas adquirir o equipamento certo e registá-lo. É um processo passo a passo que exige um planeamento minucioso, uma tomada de decisões estratégicas, investimentos cuidadosos e conhecer as necessidades dos clientes. É um processo passo a passo que requer um planeamento minucioso, decisões estratégicas, investimentos cuidadosos e saber o que os seus clientes precisam.

Neste artigo, já aprendeu a pesquisar e a planear o seu negócio de café. Além disso, aprendeu sobre os elementos essenciais de que necessita. Isso significa que já cobriu as duas primeiras fases do processo. Agora, está na altura de juntar tudo. Por isso, siga estes cinco passos e transforme a sua visão numa realidade.

1. Criar um plano de negócios para uma cafetaria

O primeiro passo é utilizar o estudo de mercado e o seu planeamento para criar um plano de negócios oficial. Quanto mais pormenorizado e convincente for, mais investidores atrairá. Além disso, um bom plano de negócios ajuda os seus empregados a compreenderem as suas funções e a forma como o seu trabalho se alinha com o dos seus colegas.

Contém a missão, a visão, os objectivos, os processos operacionais e as funções departamentais da empresa. Também é necessário adicionar a este documento o conceito do café, o mercado-alvo, os concorrentes, os detalhes da estrutura, o menu e as projecções de receitas. Além disso, acrescente a este documento o seu plano de marketing e a sua marca.

Alguns empresários acrescentam mesmo uma análise SWOT, que inclui os seus pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças. Isto ajuda-os a encontrar uma solução caso se deparem com um problema no futuro.

No entanto, não se esqueça do sumário executivo no início. Este resume tudo o que o leitor vai encontrar no plano de negócios.

2. Encontrar o local certo e projetar o interior

Por vezes, o sucesso de um café depende significativamente da sua localização. Se existirem demasiados negócios semelhantes na vizinhança, pode ser difícil destacar-se. No entanto, se não existirem cafés num bairro, isso pode significar que não existem clientes de cafés nesse bairro. De qualquer forma, a localização é muito importante.

Por conseguinte, faça uma pesquisa adequada antes de escolher um local. As estratégias de localização de cafés e restaurantes são igualmente importantes, apesar de serem ligeiramente diferentes, por isso, seja específico. Fale com as pessoas do bairro para saber quais são as suas necessidades.

Lembre-se de que o local certo cria infinitas possibilidades para si. Por exemplo, a escolha de um local perto de um parque ou de uma área verde permite a criação de lugares ao ar livre bonitos e descontraídos.

3. Desenvolver e conceber o seu menu

O passo seguinte é desenvolver e conceber o menu. Vários aspectos da abertura de um café dependem desta etapa. Por exemplo, é necessário conhecer o seu menu para comprar o equipamento e os ingredientes certos para o café e contratar corretamente.

Por isso, comece por se inspirar no conceito da sua cafetaria. Vai concentrar-se apenas no café ou vai também oferecer produtos alimentares? Mais uma vez, visitar os concorrentes e falar com as pessoas ajudá-lo-á a responder a esta pergunta.

Quando souber o que pretende servir, crie uma lista de todos os itens. Mais tarde, terá de limpar esta lista para criar categorias compreensíveis. Os clientes não gostam de menus que estão espalhados por todo o lado.

Em seguida, defina os preços dos artigos e conceba o cartão. Deve também incluir os elementos da sua marca para criar um sentido de comunidade. Além disso, adicione imagens apetitosas dos seus itens de menu e escreva pequenas descrições para ajudar os clientes a escolher.

4. Contratar e formar o seu pessoal

A contratação das pessoas certas garantirá o sucesso do seu café. Precisa de pessoal apaixonado que faça com que os seus clientes se sintam em casa e de chefes adequados para criar o sabor do seu café.

Por conseguinte, contratar e formar os seus empregados é crucial para abrir um café. Anuncie que está a contratar nas redes sociais, no seu site e em materiais de marketing tradicionais, como brochuras. Crie um sistema de contratação adequado e inclua uma demonstração prática.

Depois de ter selecionado os candidatos, pense na forma como os quer formar. Aborde tudo, desde os princípios básicos do café, incluindo métodos de preparação, funcionamento do expresso e vaporização do leite, até à etiqueta do serviço ao cliente. No entanto, faça com que esta formação seja contínua para incluir actualizações regulares e garantir a consistência.

5. Lançar a sua cafetaria

Depois de ter seguido as etapas acima, está pronto para abrir o seu café. Lembre-se de que esta é a sua primeira oportunidade de causar uma boa impressão, por isso, faça com que valha a pena. Ofereça descontos e ofertas no dia do lançamento para atrair novos clientes. Pode até oferecer um produto alimentar especial e limitá-lo ao dia do lançamento. Isto fará com que os clientes se sintam motivados a passar a fronteira.

Além disso, receba-os calorosamente e tente criar uma ligação desde o primeiro dia. Também é necessário divulgar a sua cafetaria.

Por isso, crie uma campanha no dia do lançamento para as redes sociais e materiais de marketing tradicionais. Distribua brochuras e panfletos pela vizinhança. Pode até criar uma mascote para o seu café. O objetivo é atrair o maior número possível de clientes no primeiro dia.

Dicas para comercializar o seu negócio de cafetaria

Há muita concorrência nos sectores dos cafés e das cafetarias, quer se trate de cadeias de cafés convenientes ou de cafés locais acolhedores. Por esse motivo, não é fácil destacar-se depois de lançar o seu negócio. Mas, com as estratégias de marketing corretas, é possível fazê-lo.

Lembre-se, a melhor promoção que pode fazer do seu café é uma qualidade e um serviço excepcionais.

Clientes satisfeitos significam clientes fiéis que trazem os seus amigos e familiares e espalham boas notícias sobre si. Outra forma de aumentar esta fidelidade é oferecer cupões e ofertas resgatáveis.

Em seguida, crie um sítio Web com uma presença sólida em todas as plataformas de redes sociais, especialmente no Instagram e no TikTok. Quer saber porquê? Porque é aí que está a maioria dos seus clientes! Pode utilizar várias ideias de redes sociais e hashtags de cafés para garantir que os seus anúncios chegam às pessoas certas.

Além disso, optimize o seu sítio Web para SEO local. Esse é o primeiro sítio que os clientes procuram quando escolhem um local para visitar.

Para as suas campanhas de marketing nas redes sociais e nas cafetarias, crie uma história e uma cultura em torno da sua cafetaria. Faça com que as pessoas se identifiquem com a sua missão e criem ligações genuínas.

Outras opções de marketing incluem marketing de influência, organização de eventos e parcerias com outras empresas locais.

É rentável iniciar um negócio de cafetaria?

Sim, abrir um café pode ser lucrativo se seguir os passos corretos e estabelecer a sua posição no mercado. Afinal de contas, a procura de café não vai a lado nenhum tão cedo. Por isso, se conseguir destacar-se, está pronto para começar. Tudo começa com a investigação e o planeamento, passando depois à obtenção dos elementos necessários.

Para se manter no mercado, deve também prestar atenção à sua estratégia de marketing e adicionar novas tendências. Se quiser automatizar as suas iniciativas de marketing e recolher dados dos clientes, experimente a Beambox.

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