A renovação de um restaurante é a sua segunda oportunidade de causar uma primeira impressão. Num sector em que os clientes pagam pela comida e pelo ambiente, é preciso estar atento ao desgaste. De facto, é frequente as pessoas decidirem não comer num restaurante só porque não se sentem bem lá.
Mesmo que esteja a fazer grandes esforços com a sua comida, um layout desatualizado vai tirar-lhe o encanto. Mas, felizmente, não é assim tão difícil renovar um restaurante se tiver a informação correta. Continue a ler para conhecer as nossas melhores dicas sobre o processo e como manter os custos baixos.
Qual é a diferença entre remodelar e renovar um restaurante?
Ao pensar em atualizar as perspectivas do seu restaurante, poderá ouvir as palavras remodelação e renovação de restaurantes indistintamente. Embora signifiquem quase a mesma coisa, têm diferenças subtis.
A remodelação ocorre quando o seu restaurante necessita de alterações significativas, incluindo as estruturais. Ou se a disposição do seu restaurante é tão má que se torna difícil de operar, pode precisar de uma remodelação.
Por outro lado, a renovação não é assim tão extensa. Uma atualização do layout, alguns equipamentos técnicos e uma otimização são suficientes para uma renovação.
O processo que escolher dependerá do estado do seu restaurante. Mas mesmo que não existam problemas de maior, deve atualizar o seu espaço a cada cinco ou sete anos. Desta forma, poderá manter a sua decoração fresca e atrair novos clientes.
Além disso, pode manter-se a par das tendências actuais da indústria da restauração. Com novos restaurantes a surgirem a cada esquina, pode tornar-se difícil destacar-se. Mas com o plano de renovação correto, pode vencer a concorrência.
Por último, muitos restaurantes não utilizam todo o seu espaço devido a uma disposição ineficaz. A renovação é a sua oportunidade para repensar a disposição dos lugares e aproveitar ao máximo o espaço do seu restaurante.
Quanto custa a renovação de um restaurante?
A primeira pergunta que deve fazer é: "Quanto custa renovar um restaurante?" Sem um número em mente, pode acabar por fazer planos extensos. Mas, mais tarde, terá de os rever se o número não corresponder ao seu orçamento.
A renovação de um restaurante custa entre $200 e $250 por pé quadrado. A quantidade de dinheiro que precisa de desembolsar depende de vários factores. Aqui estão alguns dos mais comuns:
- A sua localização
- A qualidade dos materiais
- O seu empreiteiro e os seus trabalhadores
- O seu conceito de restaurante
Além disso, o seu restaurante pode necessitar de trabalhos de canalização ou de instalação eléctrica. Se for esse o caso, acrescente esse valor ao seu orçamento, especialmente se estiver a pensar em renovar a disposição da cozinha do restaurante.
Afinal de contas, de que serviria uma renovação se, mesmo após a atualização, se deparasse com problemas deste tipo?
Além disso, são necessárias licenças e autorizações para iniciar os trabalhos. Caso contrário, pode acabar por ter problemas legais em vez de uma nova perspetiva. Por isso, inclua também estes aspectos nos custos de remodelação do seu restaurante.
Para além destes custos aparentes, há outra coisa que é preciso ter em conta. Quando o seu restaurante for renovado, é provável que tenha de o manter fechado. Os clientes não poderão visitar o seu estabelecimento. Isso custar-lhe-á dinheiro, a menos que aceite encomendas online e takeaway.
4 passos para renovar um restaurante e dar-lhe um toque de frescura
Sabia que renovar o seu restaurante pode aumentar as suas vendas em quase 40%? Tudo o que precisa de fazer é manter as coisas frescas para que os seus clientes estejam sempre curiosos.
É claro que não se pode fazer planos de renovação extensos com muita frequência. Mas mesmo uma simples mudança na disposição pode fazer uma enorme diferença. Se está pronto para isso, aqui estão os quatro passos que precisa de dar.
1. Comece por fazer uma pesquisa exaustiva
O primeiro passo para renovar um restaurante é uma pesquisa exaustiva. É necessário saber quais as áreas que devem ser alteradas para que se registem melhorias.
Em primeiro lugar, fale com o seu senhorio, se tiver alugado o espaço. Pergunte-lhe o que pode e o que não pode alterar. Ignorar este passo pode colocá-lo sob pressão legal. Mesmo que o local seja seu, deve informar-se sobre as leis e regulamentos da sua área. Veja o que eles permitem para manter o processo sem riscos.
Em segundo lugar, faça uma auditoria completa ao local. Veja se há fugas de água ou problemas eléctricos.
Além disso, o seu mobiliário pode precisar de ser renovado ou as suas paredes podem precisar de uma nova camada de tinta. Tome nota destes aspectos , criando uma lista de controlo para a renovação do restaurante. Pode mesmo consultá-la e riscar os itens à medida que os vai completando.
Em terceiro lugar, fale com os seus clientes e pergunte-lhes se precisam de alguma coisa em particular. As coisas que eles sugerem podem surpreendê-lo e fazê-lo pensar: "Como é que isso me escapou?
Criou o restaurante e tem uma ligação emocional com ele. Mas os seus clientes não têm esse mesmo preconceito, pelo que as suas ideias podem ser mais fiáveis. Além disso, podem suscitar algumas ideias de design simples e interessantes para o seu restaurante.
2. Obter autorizações e licenças
Como já foi referido, é necessário analisar as leis e os regulamentos da sua região. Depois de saber o que dizem essas regras, o passo seguinte é obter todas as autorizações e licenças.
Em primeiro lugar, é necessário obter uma licença de construção para efetuar grandes alterações estruturais. Também é uma boa ideia obter a assinatura do seu senhorio para as coisas que planeia melhorar. Se for o proprietário da casa, ponha tudo por escrito para não haver confusão mais tarde.
Em segundo lugar, obter a aprovação dos serviços de saúde e dos bombeiros. Eles sabem qual a disposição que é segura e qual a que não é.
Isto não só o poupará a complicações legais, mas também a riscos que podem custar-lhe muito dinheiro. Dependendo da área de atividade, poderá necessitar de mais aprovações relacionadas com a segurança e a proteção.
Em terceiro lugar, se estiver a planear uma mudança de marca e quiser acrescentar sinalética ao seu estabelecimento, precisará de aprovação.
Poderá também ter de pagar algumas taxas, uma vez que se trata de um tipo de publicidade a um restaurante. Por isso, consulte o seu advogado e veja quais os documentos necessários.
Por último, pode ser necessário obter autorizações de renovação separadas para o interior e para o exterior. Ou se vai demolir alguma parte do edifício, precisará de uma licença. Mais uma vez, isto depende da área do seu restaurante.
3. Criar um plano para o interior e o exterior
Depois de obter todas as autorizações, é altura de criar o plano. O mais importante é tornar o layout fácil de navegar. Se os seus clientes têm dificuldade em sair e entrar no seu restaurante, está na altura de mudar.
Nesta altura, é uma boa ideia contratar um designer de interiores. Mas se for uma pequena empresa, pode não ser viável.
Neste caso, utilize uma ferramenta como o Adobe Illustrator, SmartDraw ou RoomSketcher para criar um plano de lugares.
Deve haver espaço suficiente entre o local onde os clientes se sentam e a cozinha. A proximidade excessiva pode perturbar a sua experiência.
Além disso, considere a possibilidade de adicionar um tema único para se destacar dos seus concorrentes. Mesmo que não pretenda um tema, lembre-se de adicionar elementos da sua marca para criar notoriedade.
Consulte revistas de decoração de interiores e veja o que está a funcionar noutros restaurantes. Procure novas ideias na Internet, especialmente no Pinterest.
Em suma, é necessário encontrar um equilíbrio entre estética e eficiência ao modernizar o seu interior.
Para além disso, o aspeto do exterior do seu restaurante pode criar ou destruir a sua impressão. Os clientes julgam frequentemente o tipo de comida que serve pelo exterior do seu edifício. Os aspectos mais importantes são a limpeza e o tema da cor. As cores despertam emoções nas pessoas. O vermelho e o amarelo são as cores com maior potencial para deixar os transeuntes com fome. Mas não copie esta combinação, uma vez que pertence à McDonald's.
Por último, considere também a possibilidade de modernizar o seu sistema de esgotos, os seus canos e a sua instalação eléctrica.
4. Deixe o mundo saber que você mudou
A última etapa é a comercialização da sua renovação. Fez um grande investimento que tem o potencial de trazer multidões de clientes para a sua casa. Mas se não criar uma campanha de marketing em torno deste facto, tudo pode ir por água abaixo.
Ouvir falar da renovação de um restaurante deixa as pessoas curiosas. Elas querem visitar o estabelecimento e ver as mudanças por si próprias.
Seria também uma boa ideia organizar um evento de reabertura para atrair clientes. Crie cartazes nas redes sociais e incentive os clientes a visitar o local.
Além disso, ofereça pequenos descontos às pessoas que o visitem no primeiro dia de reabertura. Tire fotografias das suas alterações e publique-as nas redes sociais.
Por último, crie uma história sobre o motivo da renovação. As pessoas querem ligar-se à marca em que estão a investir. A história ajudá-lo-á a conseguir isso.
A renovação de um restaurante é mais do que uma simples mudança
Um aspeto fresco e vibrante pode induzir a fome nos transeuntes e incentivá-los a parar para comer. Além disso, pode aumentar as suas vendas por uma margem enorme. No entanto, a renovação de um restaurante pode não ser barata. No entanto, valerá a pena o preço e o esforço.
Para além de renovar o seu espaço, considere renovar a sua abordagem de marketing. Se oferece WiFi aos seus clientes, pode agora aproveitá-lo com a Beambox. É uma plataforma de marketing WiFi que o ajuda a recolher dados de clientes e a automatizar campanhas de marketing.
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