Objectivos de marketing para restaurantes: Como defini-los com 4 exemplos

Normalmente, os proprietários de restaurantes reservam um orçamento fixo anual ou trimestral apenas para gastar em marketing. Mas como é que se sabe se o investimento valeu a pena ou não? A definição de objectivos de marketing para restaurantes ajuda-o a avaliar isso.

Se estivermos numa viagem sem um destino em mente, como saberemos se foi bem sucedida? Gerir uma empresa de restauração não é diferente.

Neste caso, a definição de objectivos dá-lhe uma ajuda para comercializar eficazmente e encher o seu espaço de clientes satisfeitos.

No entanto, os seus objectivos de marketing devem estar alinhados com os seus objectivos comerciais. Caso contrário, terá uma multidão de clientes que não sabe o que fazer com eles! Por isso, deixe que este artigo o guie através do processo de definição correta dos objectivos de marketing com quatro exemplos para melhor compreensão.

Definir metas e estabelecer objectivos é a mesma coisa?

É uma prática comum confundir metas e objectivos como se fossem a mesma coisa. Embora possa não parecer um grande problema à primeira vista, pode interferir com o sucesso da sua empresa. Eis como.

Se pensa que metas e objectivos são a mesma coisa, provavelmente só definirá um ou outro. Mas a verdade é que precisa de ambos para que o seu negócio prospere. Vejamos a diferença entre metas e objectivos para o ajudar a compreender melhor esta questão.

Uma meta é um objetivo geral que tem em mente, enquanto os objectivos são os pequenos marcos para atingir essa meta. Por outras palavras, não saberá como atingir a sua meta sem definir objectivos pequenos e exequíveis.

Por outro lado, se definir apenas objectivos a curto prazo sem um objetivo a longo prazo, nunca chegará onde pretende. Cumprir os objectivos imediatos irá provavelmente mantê-lo satisfeito com o seu desempenho quando, na realidade, não é suficiente. Esta falsa sensação de realização deixará a sua empresa por um fio.

No entanto, uma discussão sobre diferenças nunca está completa sem um exemplo.

Suponhamos que pretende obter um aumento de 20% das suas receitas totais num ano. Trata-se de um objetivo porque se estende por um longo período.

Quais são as diferentes formas de aumentar as suas receitas? Pode tentar adquirir novos clientes, aumentar os preços estrategicamente, obter mais clientes habituais, etc.

Seja qual for o caminho escolhido, terá de fazer algum esforço. Por exemplo, para obter mais clientes habituais, terá de iniciar programas de fidelização de restaurantes, enviar campanhas de marketing personalizadas, etc. Estes serão os seus objectivos, uma vez que contribuirão para atingir o seu objetivo principal de aumentar as receitas.

Como definir objectivos de marketing para restaurantes de acordo com os seus objectivos comerciais?

As empresas gastam entre 6 e 14% das suas receitas em marketing. Para além disso, o marketing não custa apenas dinheiro; também requer tempo e esforço.

Por que razão investiria o seu dinheiro e esforço se não houvesse algo a obter em troca? Se está a comercializar o seu restaurante, isso significa que quer levá-lo a um nível específico.

Esse nível será o seu objetivo comercial. Agora, se pensar em ideias de marketing para restaurantes sem ter em mente este objetivo comercial, será bem sucedido? Não. Poderá obter alguns benefícios, mas não atingirá esse nível específico.

Por conseguinte, a definição de objectivos de marketing para restaurantes que estejam alinhados com os seus objectivos comerciais é o cerne da questão. Eis como o fazer.

Passo 1: Defina os seus objectivos comerciais

O primeiro passo é definir um objetivo comercial. Tal como referido no exemplo anterior, pode ser aumentar as receitas. Ou pode querer aumentar as vendas em linha, melhorar o seu menu, maximizar a sustentabilidade, etc.

No entanto, este objetivo não deve ser vago. Dizer: "O nosso objetivo é aumentar as receitas" não o levará a lado nenhum. Qual é o aumento pretendido e em quanto tempo? Responder a estas perguntas será um passo na direção certa.

Até existe um termo para isso. Os objectivos do seu restaurante devem ser SMART, que significa Specific (específico), Measurable (mensurável), Achievable (alcançável), Sustainable (sustentável) e Timely (oportuno).

Agora, para definir os seus objectivos de acordo com este acrónimo, eis o que tem de fazer:

1. Específico: A adição do tempo torna o objetivo mais específico. Um bom exemplo seria: "Queremos aumentar as nossas receitas mensais".
2. Mensurável: Acrescente agora um número para poder avaliar mais tarde se o objetivo foi ou não alcançado. Digamos: "Queremos aumentar as nossas receitas mensais em 10%."
3. Realizável: O seu objetivo comercial também deve ser exequível. Se o seu objetivo for um aumento mensal de 50%, está a preparar-se para o fracasso. Mas um aumento de 10% é realisticamente alcançável.
4. Relevante: O seu objetivo continua a não ser bom se não estiver de acordo com as suas necessidades nesse momento. Talvez esteja numa fase em que precisa de se concentrar mais na sustentabilidade. Por isso, certifique-se de que o objetivo é relevante para as suas necessidades.
5. Oportuno: Não dar um prazo a si próprio é outro erro que pode ter o efeito contrário. A antecedência com que quer atingir o seu objetivo é outra questão a que deve responder. Digamos que dá a si próprio três meses.

Assim, o seu objetivo SMART seria "Queremos aumentar a nossa receita mensal em 10% em três meses".

Passo 2: Analisar o seu público

Qualquer pessoa que interaja com o seu restaurante, direta ou indiretamente, não se encontra na mesma fase do percurso do cliente. Utilizar a mesma estratégia para cada grupo será uma receita para o desastre. Assim, o próximo passo é analisar o seu público e compilar perfis de clientes realistas.

Pode fazê-lo visitando os concorrentes, recolhendo dados sobre os clientes, realizando inquéritos, etc.

Ao longo deste processo, irá deparar-se com quatro tipos de públicos. Comecemos por aquele que requer menos trabalho. Estas pessoas conhecem bem o seu restaurante e estão prontas para jantar no seu estabelecimento. Então, o que é que as impede? Bem, podem estar à espera de um desconto, de itens de menu exclusivos ou apenas de um empurrãozinho da sua parte.

A segunda categoria é constituída por pessoas que conhecem o seu restaurante, mas que precisam de ser convencidas. Para este grupo, poderá ter de criar campanhas que mostrem o carácter apetitoso da sua comida.

Ou, se tiver um ponto de venda único, como ingredientes biológicos, a promoção desse ponto ajudará.

Depois, algumas pessoas não têm conhecimento da sua atividade. Desta vez, os seus esforços de marketing devem ser para promover a sua visão, os seus pontos de venda únicos, o seu menu, etc.

Dar-lhes imagens aliciantes do seu restaurante através do marketing nas redes sociais é um bom começo. Agora, depois de terem conhecimento, podem ou não mostrar interesse. Se mostrarem interesse, coloque-os nos grupos acima. E se não mostrarem, continue a ler para a última categoria.

Estas pessoas não gostam do seu restaurante e não estão interessadas. Aqui, terá de participar numa campanha agressiva. Tente encontrar os seus problemas e resolvê-los. Quando virem que se preocupa com elas e que está a fazer esforços, é provável que mudem de opinião sobre o seu restaurante.

Passo 3: Defina os seus objectivos de marketing

Depois de ter analisado o seu público, deve ter uma percentagem para cada grupo. Agora, está na altura de definir os seus objectivos de marketing utilizando esses números. Digamos que tem as seguintes percentagens no seu público:

• 30% das pessoas estão conscientes e preparadas.
• 40% das pessoas estão conscientes, mas precisam de ser convencidas.
• 20% das pessoas não têm conhecimento.
• 10% das pessoas têm conhecimento mas não gostam do seu restaurante.

Suponhamos que o seu cálculo diz que pode aumentar as suas receitas em 10% se a segunda categoria se tornar 45%.

Este será o seu objetivo de marketing: obter mais 5% de oportunidades na segunda categoria. Agora, como quer aumentar as receitas em três meses, tem de atingir o seu objetivo de marketing antes disso.

Portanto, eis o seu objetivo de marketing SMART para restaurantes: "Queremos converter mais 5% da categoria consciente em 2 meses".

Para atingir este objetivo, estabeleça pequenos objectivos semanais. Por exemplo, na primeira semana, lance uma campanha nas redes sociais sobre a sua utilização de ingredientes biológicos. Na semana seguinte, leve o público para dentro da sua cozinha para provar isso e mostrar a sua higiene.

Certifique-se de que este conteúdo chega à categoria correta através de campanhas de marketing direcionadas.

Na terceira semana, já terá convencido a maior parte das pessoas, que passarão a fazer parte da primeira categoria. Então, agora, inicie um esquema de descontos como dar uma sobremesa grátis com o prato principal. Ou um desconto de 15% para as pessoas que fizerem reservas online, etc.

Mas lembre-se, isto é apenas um exemplo, e o que deve fazer pode ser diferente consoante o seu público específico.

Vamos pô-lo em ação: 4 exemplos de objectivos de marketing para um restaurante

Agora que já sabe como criar objectivos de marketing que se alinham com os objectivos empresariais, vamos pô-los em prática.

Lembre-se que pode atingir um objetivo comercial com muitos objectivos de marketing. A sua escolha depende da sua preferência e da facilidade com que o consegue atingir. A estratégia de marketing do seu restaurante deve refletir isso mesmo.

Mas, para isso, é preciso saber que tipo de objectivos de marketing as pessoas normalmente estabelecem. Isso ajudá-lo-á a definir os seus próprios objectivos. Aqui estão quatro exemplos de objectivos de marketing para um restaurante.

Exemplo 1: Aumentar a notoriedade dos restaurantes e impulsionar o envolvimento

O principal objetivo da utilização de canais de marketing é fazer com que o seu restaurante seja visto pelo maior número possível de pessoas.

Afinal de contas, os clientes não poderão jantar no seu restaurante se não o conhecerem. Pense da seguinte forma: Que marca lhe vem à cabeça quando pensa em frango frito ou em refrigerantes? Provavelmente pensou no KFC para o primeiro e na Coca-Cola para o segundo.

Esta é a verdadeira definição de conhecimento da marca. O mesmo se aplica à sua empresa. O seu restaurante deve ser o primeiro a aparecer quando as pessoas pensam na sua oferta gastronómica.

Mas como é que isso é possível? Identificando aquela caraterística do seu restaurante que é única e que se repercute no seu público.

Veja-se o McDonalds, por exemplo. As suas batatas fritas são únicas e é difícil obter o mesmo sabor noutro local. Por outro lado, o ambiente, o serviço simpático e os programas de fidelização do Starbucks conquistaram o coração das massas.

Siga o exemplo destas marcas e faça algo deste género. Se tem um café, tenha um canto de leitura tranquilo com livros que as pessoas podem pedir emprestado ou comprar.

No que diz respeito à vertente premium, aprenda as etapas do serviço em restaurantes requintados e proporcione aos seus clientes uma experiência de luxo. Por vezes, os restaurantes de alta gastronomia não seguem o ritual correto. Por isso, diferenciar-se aplicando a etiqueta correta será útil.

Quando tiver o traço, promova-o nas plataformas de redes sociais e informe as pessoas. Mas lembre-se que os seus clientes-alvo devem relacionar-se com as suas campanhas. Eles devem pensar: "Sim, é exatamente isso que eu quero".

É aí que as pessoas começarão a envolver-se com o seu conteúdo, divulgando-o ainda mais para aumentar a sua popularidade.

Exemplo 2: Fazer com que os clientes permaneçam para sempre

Nunca se ouvirá um empresário dizer que não se preocupa com a fidelização dos clientes. De facto, esse é outro objetivo de marketing que os restaurantes procuram atingir. Os clientes fiéis tornam-se mais tarde os melhores embaixadores da marca, gratuitamente!

Elogiam o seu restaurante junto dos amigos, da família e das redes sociais, encorajando todos a experimentá-lo. E a verdade é que o seu boca-a-boca pode, por vezes, ultrapassar os benefícios de campanhas de marketing bem pensadas. Eis como conseguir isso.

Em primeiro lugar, é necessário prestar atenção à satisfação do cliente. A melhor maneira de o fazer é prestar um serviço excecional e manter a qualidade dos alimentos.

Quando os clientes se sentem bem recebidos, ouvidos e recebem uma boa relação qualidade/preço, nunca irão à concorrência. Deixarão boas críticas no Google, nas redes sociais e em qualquer lugar onde o seu restaurante esteja presente.

Mas e se alguém deixar uma crítica negativa? Bem, não entre em pânico. Tente chegar à raiz do problema e resolva-o o mais rapidamente possível. Essa é outra forma de fidelizar um cliente.

Além disso, pode iniciar programas de fidelização no seu restaurante. Ofereça descontos e faça com que os seus clientes sintam que fazem parte de algo especial. As estatísticas mostram que os programas de fidelização influenciam as decisões de compra de mais de 83% dos clientes. Então, porque não tirar partido disso?

Crie um sistema de pontos e recompense os clientes de acordo com os pontos que acumularem. Os clientes mais fiéis receberão mais prémios.

Ou pode experimentar programas de referência em que dá incentivos às pessoas que trazem novos clientes para si. Por exemplo, crie uma hiperligação de referência para a sua aplicação. Depois, dê um desconto de 25% a quem promover a sua aplicação através desse link. Mas lembre-se de recompensar apenas quando receber um download.

E, por fim, invista em campanhas personalizadas. Para isso, é preciso reunir dados dos clientes sobre preferências, gostos e desgostos.

Exemplo 3: Aparecer mais alto no Google Spotlight

Uma classificação mais elevada nos resultados de pesquisa continuará esta lista de exemplos de objectivos de marketing para restaurantes. De que serviria todo o conteúdo do seu blogue se o seu sítio web se escondesse na última página do Google? Mesmo estar na segunda página não é suficiente com o aumento da concorrência!

Por conseguinte, os restaurantes têm frequentemente como objetivo obter uma classificação mais elevada no Google, especialmente nos resultados da pesquisa local. Este é o ponto mais importante para si, uma vez que é aí que os potenciais clientes irão procurar quando tentarem encontrá-lo.

Quando as pessoas querem comer fora, normalmente pesquisam por "restaurantes perto de mim". Se estiver perto de um cliente, deve aparecer nesse resultado de pesquisa, e é por isso que a SEO local é importante. Mas a questão é: como é que chegamos lá?

Comece por procurar o seu restaurante no sítio Web do perfil empresarial do Google. Depois de o encontrar, reivindique a sua listagem e adicione as suas informações. As principais informações são o endereço, o número de telefone, o horário de funcionamento, etc.

É uma boa ideia adicionar as imagens e a descrição do seu menu, porque as pessoas normalmente querem ver o que oferece.

No entanto, as críticas online são um fator-chave para o Google decidir quais os restaurantes que devem aparecer. Se tiver mais críticas negativas do que positivas, é provável que o Google não o apresente nos resultados da pesquisa local.

Por conseguinte, gerir a sua reputação online e obter críticas do Google é o caminho certo a escolher. Obviamente, não é possível impedir que as pessoas publiquem críticas negativas ou removê-las.

Mas pode responder a essas críticas e tentar descobrir onde está o problema. As pessoas apreciam sempre as marcas que as ouvem e resolvem os seus problemas. Além disso, não deixe de investir no Google Ads.

Exemplo 4: Fazer com que o seu restaurante seja visto por mais pessoas

Por último, vamos falar sobre como fazer com que o seu restaurante chegue a mais pessoas através de uma forte presença online.

A aquisição de novos clientes é difícil. Mas com as soluções corretas de marketing para restaurantes, pode aumentar os seus seguidores nas redes sociais e o tráfego do seu sítio Web.

No entanto, estes novos olhos não se transformarão instantaneamente em clientes. Terá de continuar a divulgar conteúdos para os sensibilizar e fazer com que gostem das suas ofertas. Lenta e gradualmente, vai encontrá-los à sua porta, prontos para experimentar a sua comida! Eis como atingir este objetivo.

Se estiver pronto para levar o seu marketing a sério e tiver reservado um orçamento, comece por publicar anúncios pagos. Esta é uma das formas mais comuns de obter mais seguidores nas redes sociais.

Além disso, posicione-se como um especialista no seu nicho. Mostre as suas competências de chefe e seja transparente com o seu público-alvo. Publicar conteúdos informativos e cativantes com imagens saborosas é o primeiro passo correto!

Além disso, contacte influenciadores do sector alimentar na sua área para promoverem o seu restaurante em troca de incentivos. Pode oferecer-lhes descontos especiais ou pagar-lhes pela sua promoção.

Seja qual for o seu método de pagamento, obterá uma parte dos seus seguidores. Além disso, o marketing personalizado por correio eletrónico também pode atrair mais pessoas para o seu sítio Web.

Mas não se concentre apenas em ganhar seguidores. Interaja com eles nas redes sociais para lhes dizer que se preocupa. Olhar para os comentários é a melhor forma de conhecer o seu público. Além disso, organize concursos e brindes para entusiasmar as pessoas e levá-las a segui-lo.

Quanto ao tráfego do sítio Web, publique artigos informativos sobre os alimentos que fornece. Ocasionalmente, pode incluir receitas e organizar concursos de receitas para envolver os visitantes do seu sítio Web. Pense em títulos cativantes, aplique estratégias de otimização para os motores de busca e adicione imagens e ligações internas.

Optimize os seus objectivos de marketing para obter o efeito dominó para a sua empresa

Os objectivos de marketing são como um juiz para as suas campanhas. Dizem-lhe se o seu marketing foi ou não bem sucedido. Se não sabe o que quer alcançar, como é que vai saber se o alcançou?

Se pretende atingir os objectivos de marketing do seu restaurante com a ajuda do marketing WiFi, experimente a Beambox. Ele irá ajudá-lo a recolher dados sobre os seus clientes, promover a sua marca e automatizar as suas campanhas. Além disso, você pode aumentar sua reputação online nas principais plataformas de revisão em pouco tempo. Mais de 12.000 estabelecimentos estão usando o Beambox para expandir seus negócios. Quer ser o próximo? Comece seu teste gratuito hoje mesmo!

---