A tecnologia nos restaurantes e o seu efeito positivo

A tecnologia utilizada nos restaurantes ajuda a gestão de um restaurante a funcionar sem problemas e de forma eficiente. Os nossos estabelecimentos de restauração tradicionais foram sempre lentos a adaptar-se às mudanças e tecnologias modernas. Para eles, a caneta e o papel eram fáceis de manusear. Os empregados podiam anotar o pedido e desenhar um mapa do local de entrega sem utilizar qualquer software. Mas, nos últimos anos, a tecnologia entrou rapidamente no sector da restauração.

A concorrência no sector da restauração está a aumentar de dia para dia. Se é proprietário de uma empresa, tem de se adaptar ao mercado. Isto significa utilizar a tecnologia para acompanhar o crescimento desta indústria e melhorar as experiências dos seus clientes. Estas tecnologias podem beneficiá-lo tanto dentro como fora das instalações de um restaurante. No entanto, dependendo da natureza do estabelecimento, certas instalações modernas só funcionarão com um tipo específico de restaurante.

Se não sabe por onde começar, este artigo é um guia útil para o orientar na direção certa. Compreenderá porque é que a tecnologia é benéfica para os proprietários de restaurantes, empregados e clientes.

Como é que as novas tecnologias nos restaurantes ajudam o sector da restauração?

As novas tecnologias nos restaurantes tornam essencial que os proprietários de restaurantes se mantenham a par das últimas tendências. A utilização de menus sem contacto, equipamento de cozinha avançado e sistemas de pagamento automatizados é uma obrigação para os restaurantes. Manter-se a par das exigências dos clientes exige que se adapte ao novo mundo da tecnologia. Para compreender melhor como as novas tecnologias ajudam a indústria da restauração, temos de revisitar os dias de confinamento.

Durante a pandemia, o governo fechou tudo. Devido a isso, a maioria das empresas estava a perder dinheiro. Estavam a debater-se com dificuldades e as que não conseguiam sobreviver tiveram de fechar definitivamente as portas. A indústria da restauração não foi exceção.

No entanto, alguns deles conseguiram sobreviver a esta crise graças à tecnologia, especialmente ao sistema de encomendas em linha. O sistema de encomendas em linha permitiu que os restaurantes continuassem a servir os clientes através de serviços de entrega e de take-away. Além disso, a tecnologia também desempenhou um papel crucial na implementação de métodos de pagamento sem contacto.

Mesmo depois da pandemia, as entregas em linha são agora muito procuradas, e um restaurante tem de acompanhar esta tendência. O facto de não atender às entregas online pode fazer com que um restaurante perca clientes. É aqui que entram as aplicações de entrega. Existem vários tipos de aplicações digitais utilizadas nos restaurantes. A tecnologia utilizada nos restaurantes agiliza todas as operações do seu restaurante, ajudando-o a manter a gestão sob controlo.

Outros benefícios das tecnologias que gerem um restaurante são um sistema de gestão sem problemas, a racionalização dos processos de encomenda e a melhoria das estratégias de marketing. A integração da tecnologia pode também conduzir a uma abordagem mais sustentável e ecológica da gestão dos recursos e da redução dos resíduos.

Com a utilização de novas tecnologias, os restaurantes tradicionais estão a converter-se em restaurantes inteligentes.

Tecnologia operacional utilizada nos restaurantes

Adaptar-se à tendência de aplicar as novas tecnologias na restauração e tornar-se digital irá beneficiá-lo em várias fases. Estas novas tecnologias na restauração abrirão o seu caminho para o sucesso no negócio da restauração. A digitalização é uma tecnologia imprescindível para os restaurantes.

Uma categoria de tecnologia que todos os restaurantes adoptam é a tecnologia operacional. A tecnologia operacional que a maioria dos restaurantes utiliza inclui plataformas digitais, inteligência artificial e programas de software. Pode melhorar o desempenho de todas as áreas do seu restaurante, integrando a tecnologia no seu sistema de gestão de restaurantes. Vamos discutir algumas tecnologias em restaurantes inteligentes que utilizam a tecnologia digital nesta era moderna.

• Pagamento sem contacto
• Sistema de ecrã digital
• Automatização da cozinha
• Câmaras de segurança
• Software de gestão de inventário
• Quiosques de auto-encomenda
• Aplicações móveis para encomendas

Os benefícios da tecnologia nos restaurantes vão para além destes exemplos.

6 tipos de tecnologia no sector da restauração

Todos os restaurantes, sejam eles grandes ou pequenos, utilizam algum tipo de tecnologia. Embora seja difícil identificar o tipo exato, aqui está uma lista de algumas tecnologias na indústria da restauração:

#1: Sistema de ponto de venda

Um ponto de venda POS é o local onde se realiza uma transação. Por exemplo, um ponto de venda pode ser um balcão de caixa, pagamento automático, aplicação móvel, quiosque ou página de verificação de pagamento online. Os principais tipos de sistemas POS são baseados em telemóvel, tablet e nuvem.

• POS móvel: Um POS móvel ajuda-o a gerir o seu negócio a partir do seu dispositivo móvel. Com esta aplicação, pode ter controlo sobre todas as contas de vendas.
• POS baseado em tablet: Este software permite que os clientes paguem à mesa e melhora a satisfação do cliente.
• Baseado na nuvem: A maioria dos sistemas POS são baseados na nuvem e protegem todos os seus dados nos seus servidores. Um sistema de software baseado na nuvem que o ajuda a trabalhar online e offline também.

#2: Software de gestão e calendarização de funcionários

Ao utilizar uma aplicação de software para gerir e programar os seus empregados, um restaurante pode melhorar a eficiência da sua gestão. Esta tecnologia de software utilizada nos restaurantes permite que os gestores criem facilmente horários, controlem as horas dos empregados e façam quaisquer ajustes. Também fornece funcionalidades como mudanças de turno ou pedidos de folga, facilitando a gestão dos horários dos empregados.

A utilização da tecnologia da plataforma de controlo de tempo nos restaurantes notificá-lo-á quando o empregado se apresentar ao trabalho e o seu horário de trabalho. Também pode programar as folgas dos seus empregados utilizando e automatizando o Google Calendar.

#3: Sistema de gestão de reservas e listas de espera

Um software de gestão de listas de espera ajuda os seus potenciais clientes a evitar filas de espera. O anfitrião pode enviar mensagens de texto aos clientes quando estiver pronto para os receber. Isto permite que o cliente evite a fila de espera. O sistema de reservas permite aos clientes reservar uma mesa com antecedência, assegurando-lhes um lugar garantido no restaurante. Isto melhora a experiência do cliente e ajuda o restaurante a gerir a sua capacidade de lugares de forma mais eficiente.

#4: Software agregador de entregas

Uma tecnologia utilizada nos restaurantes é o software agregador de entrega de alimentos. Este software permite que o restaurante utilize uma única plataforma para a entrega em vez de várias plataformas. Este sistema é económico e fácil de gerir. É possível gerir e controlar facilmente as encomendas, bem como manter o menu atualizado.

#5: Tecnologia de cozinha de restaurante

A tecnologia de cozinha de restaurante ajuda-o a gerir a sua área de cozinha de forma eficiente. Esta tecnologia tem vários dispositivos e software que optimizam as operações, tais como:

• Sistemas de exposição de cozinha
• Software de gestão de inventário
• Ferramentas de gestão de receitas

Estas ferramentas ajudam a reduzir os erros e a garantir a consistência na preparação dos alimentos. Ao implementar a tecnologia de cozinha de restaurante no seu negócio, pode melhorar a experiência do cliente e aumentar a produtividade.

#6: Sinalética digital

A sinalização digital é uma tecnologia utilizada em sistemas de visualização de restaurantes num ecrã de plasma. É um leitor multimédia de sinalização digital que apresenta o menu do restaurante. Visuais coloridos, imagens e animações estão constantemente a funcionar para captar a atenção do cliente. Um painel de visualização digital é uma nova tecnologia nos restaurantes. Também pode ser utilizado como uma ferramenta de marketing, apresentando novas promoções e ofertas especiais para atrair mais clientes. Esta tecnologia moderna melhora a experiência gastronómica geral e também permite actualizações rápidas e fáceis do menu.

Tecnologia indispensável nos restaurantes

Todos os estabelecimentos de restauração utilizam algum tipo de equipamento digital para otimizar as suas operações comerciais. No entanto, é vital manter-se atualizado com as últimas tendências tecnológicas dos restaurantes no ambiente tecnológico em rápido crescimento dos dias de hoje. Uma peça de equipamento ou uma ideia recentemente lançada pode tornar-se a nova tecnologia obrigatória nos restaurantes.

Fornos inteligentes

Uma das caraterísticas de um forno inteligente é a capacidade do forno de se ligar a um dispositivo WiFi ou Bluetooth. Pode controlar e monitorizar os diferentes modos do seu forno inteligente à distância através de uma aplicação, facilitando a sua cozinha. Alguns fornos inteligentes oferecem dois espaços de forno separados que permitem cozinhar duas refeições a temperaturas diferentes. Os equipamentos de cozinha automatizados simplificam o processo de cozedura, garantindo resultados precisos e consistentes. Estes fornos vêm frequentemente com receitas e definições de temperatura pré-programadas. Isto elimina o trabalho de adivinhação na cozinha e permite que até os chefes amadores criem refeições deliciosas. Esta é, de longe, uma tecnologia imprescindível nos restaurantes.

Entrega por drone

O serviço de drones é uma nova tecnologia utilizada nos restaurantes para transportar alimentos diretamente para a porta do consumidor. A entrega por drones é rápida, uma vez que o aparelho, conduzido pelo homem e controlado à distância, evita engarrafamentos e chega ao local de entrega em menos tempo. A vantagem da entrega por drone é que é económica e poupa tempo. Os alimentos chegam frescos e quentes, sem receio de serem mal manuseados. Além disso, pode converter potenciais clientes em clientes fiéis quando a entrega da comida for do agrado do cliente.

A entrega por drone é a tecnologia do futuro utilizada nos restaurantes. Mas há alguns contratempos nesta operação de entrega que precisam de ser resolvidos. Em primeiro lugar, as condições climatéricas imprevisíveis; se estiver demasiado vento, a entrega por drone não será estável. Um pacote de alimentos pesado também constitui um obstáculo, uma vez que um drone telecomandado é um veículo leve. Felizmente, estes pequenos contratempos estão na fase de resolução da futura tecnologia alimentar nos restaurantes.

O Kitchen Display System (KDS)

Isto ajudará o pessoal da cozinha a manter um registo de todas as encomendas que recebe. O sistema POS pode apresentar instantaneamente as encomendas de comida dos novos clientes. Uma vez concluída a encomenda, esta desaparece do ecrã da cozinha. Isto melhora a eficiência do pessoal na preparação das refeições.

Tecnologia de segurança em restaurantes

Um sistema de segurança infalível é uma tecnologia imprescindível nos restaurantes. É essencial para manter o seu negócio, os clientes e o pessoal em segurança. A instalação de câmaras de vigilância deve cobrir todas as áreas sensíveis do restaurante, incluindo entradas, saídas, áreas de refeições e espaços de cozinha.

Os sistemas de alarme funcionam com a ligação às linhas telefónicas. Alertam as autoridades e o proprietário em caso de arrombamento ou de emergência. Além disso, a manutenção regular e as actualizações do sistema de segurança são cruciais para garantir a sua eficácia e fiabilidade ao longo do tempo. O acesso fácil aos planos de saída de evacuação deve ser visível em todos os pisos.

A manutenção do sistema de aspersão de água é necessária para garantir que o sistema está em condições de funcionar em qualquer emergência de incêndio. Além disso, a formação dos membros do pessoal sobre os protocolos e procedimentos de segurança adequados pode aumentar ainda mais a segurança geral do restaurante.

Os sistemas de entrada por cartão-chave ou biométricos podem aumentar ainda mais a segurança, impedindo a entrada de pessoas não autorizadas em áreas sensíveis.

A realização de testes e simulacros regulares também deve fazer parte da segurança. Garantem que os empregados estão familiarizados com os procedimentos de emergência e podem responder eficazmente em caso de crise.

Tecnologia de processamento de alimentos em restaurantes

Atualmente, os consumidores estão a tomar consciência do valor dos alimentos nutritivos. Para garantir uma alimentação saudável, os restaurantes estão a implementar diferentes formas de processamento dos alimentos. Muitos restaurantes utilizam tecnologia avançada nos restaurantes, principalmente nos seus sistemas de processamento de alimentos. Isto inclui a utilização de equipamentos de alta tecnologia, tais como:

• Máquinas de cozedura automáticas
• Ferramentas de corte de precisão
• Fornos inteligentes
• Sistemas de sensores inteligentes

Isto rastreia e analisa o fornecimento de ingredientes, garantindo padrões de qualidade e segurança para a manutenção dos alimentos. Para além do software e do equipamento, os restaurantes também utilizam métodos de processamento como a cadeia de blocos e a HPP.

Cadeia de blocos

Um método de cadeia de blocos contém todas as informações sobre o produto e a sua origem. O consumidor pode digitalizar os produtos com os seus smartphones para acompanhar o processo do início ao fim.

Processamento a alta pressão (HPP)

O processamento de alta pressão mata os vírus inactivos, os micróbios e quaisquer enzimas naturais. A HPP é uma tecnologia de conservação não térmica que aplica alta pressão aos alimentos utilizando água fria. Esta técnica não afecta a qualidade ou a textura dos produtos alimentares.

Alguns benefícios da HPP são:

• Menos tempo de tratamento
• Preserva o sabor, a cor e a nutrição
• Os legumes e as frutas não ficam castanhos
• Seguro para produtos probióticos
• Não existem provas de toxicidade

Atualmente, a tecnologia de conservação de alimentos tornou-se mais importante na indústria da restauração.

Tecnologia de marketing em restaurantes

Isto pode ser uma surpresa, mas muitos estabelecimentos de restauração dependem de ferramentas de marketing para atrair novos clientes. Para além dos métodos tradicionais, como a publicidade e o marketing por SMS, os restaurantes utilizam agora tecnologia avançada para melhorar as suas estratégias de marketing. Isto inclui a utilização de:

• Plataformas de redes sociais
• Avaliações 5 estrelas do Google
• Campanhas de correio eletrónico personalizadas
• Captura de correio eletrónico WiFi dos hóspedes

A maioria destas estratégias de marketing pode parecer difícil de adotar, mas se utilizar o Beambox, eles podem ajudá-lo. A tecnologia utilizada nos restaurantes pela Beambox é a sua plataforma de marketing tudo-em-um. Com isso, eles podem capturar e se conectar com os clientes. Saiba mais sobre a Beambox e comece a fazer crescer o seu negócio.

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