Internamente ou em regime de outsourcing: Contratação de pessoal de marketing no sector da hotelaria e restauração

Imagine o seguinte: As suas vendas estagnaram. O número de pessoas que entram no seu estabelecimento todos os dias passou de um crescimento lento para um crescimento nulo. Sabe que algo não está a bater certo.

Embora possa não estar "em apuros", ainda o sente; os problemas estão a surgir e isso deve-se ao facto de os seus esforços de marketing serem insuficientes.

Como proprietário de um restaurante, de um café ou de outro local, dedica o seu sangue, suor e lágrimas à gestão e ao crescimento do seu negócio. É o capitão do navio e é também o construtor do navio. Sem um marketing adequado, a sua base de clientes ideal não saberá que o seu navio existe.

Uma coisa é certa: não pode fazer tudo sozinho e precisa de ajuda externa.

Agora, tem uma decisão a tomar. Para impulsionar os seus esforços de marketing, vai subcontratar os seus esforços de marketing a uma agência ou vai contratar um profissional de marketing interno ou uma equipa de profissionais de marketing?

Ao analisarmos os prós e os contras de ambas as opções, deixaremos de lado a análise dos custos. A razão para isso é que o custo varia muito, tanto para as opções internas como para as opções de externalização.

A subcontratação é muitas vezes menos dispendiosa do que contratar um ou mais funcionários internos, mas nem sempre é esse o caso. Por isso, hoje, vamos analisar a contratação interna versus a subcontratação quando se trata de encontrar a assistência de marketing de que necessita para o seu local.

Por que razão deve recorrer à externalização?

Como proprietário de uma pequena ou média empresa, é um super-herói. Mas até os super-heróis têm de pedir ajuda por vezes.

Por isso, se pensa que, de alguma forma, "falhou" por estar a ler este guia, não é verdade. Isto é totalmente normal, especialmente no sector da hotelaria e restauração.

Provavelmente já pede ajuda por vezes. Para os seus contratos, contrata um advogado. Para os seus impostos, contrata um contabilista. O mesmo princípio aplica-se ao seu marketing. Assumir sozinho todos os encargos da gestão de uma empresa acabará por o desgastar de tal forma que acabará por se esgotar.

Contratar uma agência para fazer o seu marketing é uma excelente decisão empresarial porque está a adquirir os serviços de toda uma equipa de especialistas. Ao contratar um único profissional de marketing interno, estará a procurar uma agulha num palheiro; quase ninguém tem um conhecimento profundo de todas as diferentes disciplinas do marketing. Além disso, se optar por uma agência, poupará em salários, tempo e formação.

A equipa da agência está pronta a intervir sempre que precisar dela.

Se as suas ambições excedem as suas capacidades e não se sente confiante de que contratar apenas um ou dois especialistas em marketing resolverá os problemas da sua empresa, a via da agência pode ser a mais adequada para si.

As agências oferecem uma variedade de serviços, desde a gestão básica das redes sociais até um esforço completo de rebranding e retargeting para a sua empresa. Faça alguma pesquisa e peça alguns orçamentos diferentes para descobrir qual a agência que melhor se adapta às suas necessidades e ao seu preço.

Quais são as vantagens e as desvantagens de um profissional de marketing ou de uma equipa interna?

Uma equipa ou um profissional de marketing interno desenvolverá um conhecimento profundo do seu restaurante, das suas ofertas, da sua base de clientes e do seu público. O seu restaurante será o único "cliente" da sua equipa, ao contrário de uma agência de publicidade que pode servir uma dúzia de restaurantes ao mesmo tempo, dependendo da sua dimensão.

Este profissional de marketing vai comer, dormir e respirar a sua marca. Isso conta muito.

De acordo com a learn org, os profissionais de marketing de restaurantes podem trabalhar com a equipa existente para ajudar a desenvolver e testar novos itens de menu e ofertas, para além de desempenharem tarefas típicas de marketing.

Essas responsabilidades de marketing podem incluir:

• criação de materiais para campanhas publicitárias;
• gerir as redes sociais;
• recolha e análise de dados de grupos de discussão, inquéritos e plataformas de comentários dos clientes; e
• criar conteúdos para o seu sítio Web.

Para formar uma equipa interna completa, terá de preencher as seguintes funções:

1. Redator de conteúdos
2. Programador Web
3. Especialista em redes sociais
4. Especialista em publicidade paga
5. Especialista em SEO
6. Especialista em fotografia e vídeo/designer gráfico

Os desafios da contratação interna

Poderá encontrar um especialista em redes sociais que seja também um excelente escritor ou um programador Web com excelentes capacidades de design gráfico ou fotografia, e poderá também encontrar alguém que faça um pouco de tudo.

Mais uma vez, é muito difícil encontrar alguém com essa amplitude de talento e pode ter um custo bastante elevado. Contratar apenas uma pessoa também significa que ela será o único profissional de marketing da aldeia e que, provavelmente, não terá mãos a medir.

Outras armadilhas a ter em conta incluem gastar dinheiro nas ferramentas certas mas não as utilizar. Pagar por uma ferramenta de SEO dispendiosa só é útil se alguém que saiba como a utilizar a estiver a utilizar efetivamente.

Além disso, tenha em mente o seguinte: muitas pessoas sabem escrever, mas nem toda a gente é escritora. Todas as suas comunicações de saída devem ser escritas por alguém que saiba realmente o que está a fazer, desde newsletters de marketing por correio eletrónico a publicações nas redes sociais, passando por conteúdos Web e muito mais. Todas elas são competências por direito próprio.

Como encontrar a pessoa ou os membros da equipa certos?

Ao contratar um membro da equipa de marketing interna, deve procurar alguns conjuntos de competências essenciais.

Antes de mais, deve procurar excelentes capacidades de comunicação (tanto escrita como interpessoal). O conhecimento das redes sociais também é fundamental, especialmente se estiver a contratar uma equipa de uma pessoa. A criatividade, a capacidade de colaboração e a vontade de tomar iniciativas também são qualidades importantes.

Com uma equipa de uma só pessoa, é necessário encontrar alguém que seja adaptável e que aprenda rapidamente. Terá de se manter a par das tendências do sector e tomar decisões rapidamente. Uma pessoa com anos de experiência em marketing no sector da restauração é uma grande vantagem.

Está a ter dificuldades em encontrar a pessoa certa? Experimente utilizar uma campanha de anúncios de emprego para atingir os tipos certos de candidatos. Pode criar campanhas como esta no Facebook, LinkedIn ou Glassdoor.

Concluir

Esperamos que estas informações lhe tenham sido úteis para decidir se deve contratar uma pessoa ou uma equipa interna ou optar pela via da agência. Independentemente da opção que escolher, estará a fazer um investimento essencial para o crescimento da sua empresa.

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