Escolhendo o melhor serviço de entrega de alimentos para seu restaurante

Qual é a importância da entrega e do takeaway para as empresas modernas de restaurantes?

Significativamente. Basta ouvir Hudson Riehle, vice-presidente sênior de serviços de pesquisa e inovação da National Restaurant Association:

Do ponto de vista do consumidor, não há nada mais conveniente do que ter o restaurante indo até ele. O componente fora do local foi o principal responsável pelo crescimento do setor na última década e não diminuirá em 2018 e nos anos seguintes

O mundo, claramente, está mudando quando se trata de hábitos de jantar fora; as pessoas parecem estar cada vez mais buscando maneiras mais fáceis de consumir alimentos preparados em restaurantes no conforto de sua própria casa.

As estatísticas também contam sua própria história:

• Em 2017, mais da metade dos usuários de Internet dos EUA acessaria o aplicativo ou site do próprio restaurante para pedir comida(fonte)
• As vendas da Domino's Pizza (um dos pilares dos pedidos de comida on-line) no Reino Unido atingiram £ 1,26 bilhão em 2018(fonte)
• A receita da Just Eat atingiu £ 779,5 milhões em 2018(fonte)
• O gasto médio semanal com refeições para viagem no Reino Unido em 2018 foi de £5,10(fonte)
• Espera-se que as vendas de entrega de alimentos nos EUA aumentem anualmente em uma média de 20%, chegando a US$ 365 bilhões até 2030(fonte)
• Em 2017, houve um aumento de 15% no número de pessoas que pediram café da manhã on-line(fonte)

Se você é um dono de restaurante, talvez esteja inclinado a ignorar o que foi dito acima, acreditando que o crescimento dos pedidos on-line só interessa às pizzarias e a outros estabelecimentos que estão na lista de pedidos para viagem há décadas, como as culinárias indiana, chinesa e turca.

Mas esse não é o ponto. Graças a serviços como Deliveroo e Uber Eats, praticamente qualquer restaurante pode entrar em um mercado que é simplesmente colossal e sem afetar a imagem da marca ou os processos internos.

Pense nisso: como dono de restaurante, você não gostaria de aproveitar o fato de que 60% dos consumidores dos EUA pedem delivery ou comida para viagem uma vez por semana?

Esse é um mercado potencial enorme e que você tem todo o direito de atender!

Será o fim do restaurante como o conhecemos?

Melissa Wilson é diretora da Technomic, uma empresa de pesquisa bem conceituada, e os donos de restaurantes tradicionais poderiam ser perdoados por ficarem um pouco preocupados com seu resumo do restaurante moderno:

Muitas pessoas não querem ir a um restaurante para a ocasião. Ouvimos dos motoristas a frequência com que as pessoas atendem à porta de pijama.

Felizmente, se você for um restaurador tradicional, não precisa entrar em pânico.

Os consumidores sempre terão o desejo de jantar fora. Por mais conveniente que um takeaway possa ser, não há nada melhor do que a atmosfera e a natureza sem complicações de reservar uma mesa em um restaurante para presentear um ente querido, a família ou impressionar um contato comercial.

É por isso que os clientes ainda comem fora 4,9 vezes por semana, em média.

Se você é um dono de restaurante independente, essa é uma ótima notícia, pois significa que há uma fonte latente de receita da qual você pode tirar proveito e, ao mesmo tempo, manter sua receita tradicional de serviço de mesa.

Na verdade, se você estiver procurando uma estratégia de crescimento, adicionar pedidos on-line ao seu plano de negócios é uma das melhores maneiras de dar à sua empresa aquele importante impulso para o próximo capítulo.

Neste artigo, você descobrirá o seguinte:

• Como funciona cada empresa de entrega de alimentos
• As vantagens e desvantagens de adicionar pedidos on-line ao seu negócio de restaurante
• Uma visão geral da abordagem de cada plataforma
• O que os consumidores procuram em uma empresa de entrega de alimentos
• Como escolher a empresa de entrega certa para sua empresa e usá-la para obter o máximo retorno sobre o investimento (ROI)

Para simplificar, selecionamos as três empresas de entrega que, em nossa opinião, merecem sua atenção: Deliveroo, Just Eat e Uber Eats. Uma delas será ideal para sua empresa, mas continue lendo para descobrir qual é!

Como funcionam as empresas de entrega de alimentos?

Todos nós gostamos de uma solução simples, e as três empresas de entrega que estamos considerando nesta postagem do blog oferecem exatamente isso. É verdade que elas fazem isso de maneiras diferentes, mas é por isso que você chegou a esta página!

Deliveroo, Just Eat e Uber Eats oferecem aos restaurantes a capacidade de aceitar e processar pedidos on-line. Isso geralmente é feito por meio de uma listagem em seu site e respectivo aplicativo. Todos os detalhes técnicos são resolvidos, desde o processo de pedido até o processamento do pagamento e a entrega do pedido à equipe da cozinha.

Em troca, eles recebem uma comissão sobre a venda com base em uma porcentagem do pedido total (embora haja outros custos a serem considerados).

Os pedidos são entregues pelo próprio restaurante ou por terceiros contratados escolhidos pela plataforma de entrega.

As vantagens e desvantagens do Deliveroo, Just Eat e Uber Eats

Antes de analisarmos cada serviço de entrega, vamos considerar os prós e os contras disso como uma estratégia comercial para restaurantes independentes.

Prós de adicionar a entrega on-line ao seu restaurante

• A probabilidade de aumento das vendas. Embora não seja garantido, dê uma olhada nas estatísticas na parte superior desta postagem e será difícil não supor que você verá um aumento nas vendas simplesmente adicionando a entrega como uma opção.
• Outro canal de marketing para seu restaurante. Sim, você paga uma comissão por cada pedido que recebe por meio dessas empresas de entrega, mas os sites e aplicativos delas funcionam como outro canal de marketing para o seu restaurante, e você sempre pode tentar os clientes satisfeitos a voltar e jantar fora ou fazer o pedido direto para evitar a repetição da comissão.
• Conveniência para o cliente. Se você já usou um serviço de entrega de alimentos on-line, sabe como ele é extremamente simples. E o que seus clientes desejam além de uma boa comida? Conveniência!

 Artigo relacionado: Veja por que seu restaurante deve considerar a introdução da entrega

Contras de adicionar a entrega on-line ao seu restaurante

• Custos gerais mais altos. Adicionar a entrega on-line ao seu restaurante aumentará os custos - não há como escapar desse fato. Desde a comissão que você pagará até a possível necessidade de mais funcionários e novos cardápios, essa opção não é gratuita.
• Um fardo para os funcionários existentes. Se você não tiver recursos para contratar mais funcionários para lidar com os pedidos on-line ou oferecer remuneração adicional aos funcionários existentes, eles poderão ficar sobrecarregados com a nova responsabilidade.
• Danos à marca. A entrega on-line não deveria afetar o valor de sua marca (ela foi projetada para melhorá-la, se é que foi projetada), mas o surgimento repentino de um novo canal para avaliações on-line pode apresentar problemas se você tiver dificuldades para oferecer uma ótima experiência de entrega para seus clientes.

Agora, vamos examinar os três serviços em detalhes.

Deliveroo

Fundada em 2013 e com sede em Londres, a Deliveroo agora pode ser encontrada em duzentas cidades em todo o mundo, e você certamente já viu alguns de seus entregadores de bicicleta enfeitados com a marca passando por você na rua.

Principais fatos

• Com base em comissões (supostamente um terço de cada pedido)
• Tamanho da frota de mensageiros de 6.500 a 7.000 (estimado)
• Taxa de administração de 4% para motoristas
• Permite que os restaurantes usem seus próprios motoristas

Resumo

A Deliveroo afirma que pode aumentar suas vendas em até 30%. Um insight genuíno graças à sua experiência no mercado ou uma hipérbole de marketing? É difícil dizer, mas poucos podem negar a presença de sua marca nas ruas; é improvável que você caminhe por muitas ruas da cidade sem ver um de seus motoristas ou ciclistas passar por você em algum momento.

Até o momento, eles fizeram parceria com mais de 80.000 restaurantes em todo o mundo e oferecem um ótimo aplicativo para os clientes. Ao aproveitar a rede de caronas, você pode alcançar os clientes rapidamente, mas eles também podem usar seu próprio método de entrega se você tiver motoristas à disposição.

Apenas coma

Atualmente, a Just Eat pode ser encontrada em 12 mercados em todo o mundo e agora está listada no FTSE 100. Ela é a mais antiga de nossas três plataformas comparativas, tendo sido lançada em 2001.

Principais fatos

• Afirma receber, em média, 4.000 pedidos por ano
• Oferece descontos para parceiros com atacadistas, empresas de serviços públicos e seguradoras
• Fornece o comprimido solicitado
• Taxa de adesão (cerca de £700 + IVA) mais comissão de cerca de 14% e taxa de administração (50p)

Resumo

É provável que, se você comeu um ou dois pratos para viagem nos últimos meses, você (ou outro membro do seu grupo) tenha pedido a comida pelo Just Eat.

No Reino Unido, é indiscutivelmente mais onipresente do que nos EUA, mas eles estão se expandindo rapidamente e definitivamente merecem sua atenção se você quiser adicionar a entrega on-line à gama de serviços do seu restaurante.

Eles "farão o marketing" do seu restaurante, o que significa, basicamente, que você poderá se beneficiar dos gastos consideráveis com publicidade no Google e SEO, fazendo com que sua listagem no site deles apareça com destaque nas pesquisas locais relevantes.

A Just Eat afirma oferecer uma economia de até £13.000 por ano, graças a descontos de parceria com fornecedores de serviços públicos, seguradoras e outros. Isso ajudará a compensar a comissão que você pagará pelo serviço deles? É possível, mas vale a pena fazer suas contas antes de começar!

Uber Eats

Dos fundadores do agora onipresente serviço de táxi, o UberEats foi lançado em 2014 e tem sede em São Francisco, Califórnia.

Principais fatos

• Comissão de até 35% sobre cada pedido
• Eles têm cerca de 15.000 restaurantes a bordo
• Apoio financeiro dos proprietários/investidores da Uber
• Taxa de serviço do motorista de cerca de 30%

Resumo

A Uber, goste ou não, transformou o transporte público. E, por mais que tenha irritado os serviços de táxi tradicionais, a capacidade da empresa de revolucionar os mercados com serviços digitais ultraconvenientes para os clientes não pode ser subestimada.

É provável que eles façam o mesmo no setor de entrega de alimentos? É possível. Com a confiança típica da Uber, a empresa sediada nos EUA afirma ajudar os restaurantes a entregar os pedidos em uma média de quinze minutos, mantendo a melhor qualidade possível dos alimentos.

Os restaurantes também podem rastrear os pedidos desde o ponto de recebimento até a porta do cliente e se beneficiar do trabalho promocional do serviço e da iteração contínua do serviço.

O que os consumidores procuram na entrega de alimentos?

A maioria de nós já usou um serviço de entrega de alimentos on-line em algum momento, ou já recebeu um pedido de um amigo ou parente.

É uma parte quase onipresente da vida moderna, mas o que os clientes modernos procuram em um serviço de entrega de comida on-line? Acreditamos que isso se resume a cinco elementos principais:

1. Disponibilidade imediata. A navegação pelo cardápio e os pedidos devem estar disponíveis em qualquer dispositivo que eles tenham em mãos (seja um smartphone, tablet ou laptop).
2. Facilidade de uso superior. Os aplicativos de entrega de alimentos devem ser imediatamente utilizáveis sem a necessidade de consultar um guia do usuário. Assim como os melhores aplicativos para smartphones, eles precisam ser imediatamente familiares, aproveitando as mais recentes ferramentas e APIs que os desenvolvedores de software recebem dos fabricantes de dispositivos.
3. Facilidade de pagamento. Os melhores serviços de entrega de alimentos oferecerão as formas mais convenientes de pagamento, desde o Apple Pay até o pagamento em dinheiro na retirada.
4. Status da entrega. Onde está o pedido? Há quanto tempo fizemos o pedido? Como entro em contato com o restaurante? Essas informações devem estar imediatamente à mão.
5. Feedback. Se você ficar excepcionalmente satisfeito ou desanimado com seu takeaway, provavelmente vai querer contar ao restaurante (e ao mundo) sobre isso. Por mais assustador que isso possa parecer se você for um dono de restaurante, as avaliações on-line são vitais se você quiser atrair mais clientes(leia nossas dicas sobre como incentivar ótimas avaliações on-line).

 Artigo relacionado: Como incentivar ótimas avaliações no TripAdvisor

Como escolher a empresa de entrega certa

Esperamos ter conseguido convencê-lo de que o pedido de comida on-line é uma medida inteligente para sua empresa.

Mas como escolher a empresa de entrega certa? Mais importante ainda, como usá-la de forma eficaz para garantir que ela esteja fazendo o trabalho certo para o seu restaurante?

Aqui estão 5 dicas para encontrar - e usar - o parceiro de entrega perfeito para seu restaurante.

• Procure um parceiro que corresponda ao espírito de sua marca. Não podemos ajudá-lo com essa questão, a não ser dizendo que você saberá quando encontrar o parceiro de entrega certo. A aparência, a sensação e a abordagem de atendimento ao cliente de cada plataforma são diferentes, portanto, tente escolher a que melhor corresponda ao espírito e à experiência de sua marca.
• Considere TODAS as despesas gerais. Já mencionamos algumas das taxas associadas às parcerias com empresas de entrega. De taxas de inscrição a comissões e sobretaxas de motoristas, certifique-se de que tudo está coberto, inclusive tudo o que você precisará investir para gerenciar internamente o processo de pedidos on-line. Certifique-se de que há espaço suficiente para obter uma margem satisfatória.
• Certifique-se de que sua equipe esteja pronta para lidar com pedidos on-line. Espera-se que você tenha uma equipe dinâmica e enérgica que esteja pronta para assumir os requisitos adicionais que vêm com os pedidos on-line. Felizmente, a maioria das plataformas torna o processo relativamente fácil, mas sente-se e tenha uma boa conversa com a sua equipe antes para garantir que ela esteja pronta para aceitar e assumir a responsabilidade extra (mesmo que os aumentos salariais tenham que ser adiados até que a receita adicional comece a ser obtida).
• Tente evitar compromissos de longo prazo. Talvez você não escolha a plataforma de entrega on-line certa logo de cara, portanto, certifique-se de não estar vinculado a nenhum contrato de longo prazo. Isso permitirá que você troque e experimente outras plataformas se não estiver satisfeito com sua parceria atual.
• Acompanhe o seu ROI. A inclusão de pedidos on-line deve permitir que você obtenha mais receita e amplie os negócios, portanto, fique atento a esses custos e à receita gerada especificamente pelos pedidos on-line. Se estiver caindo ou for inexistente, dê um passo atrás e repense.

Concluindo

Esperamos que esta postagem tenha sido útil. Os pedidos on-line podem ou não ser adequados para seu restaurante - a decisão é inteiramente sua.

No entanto, recomendamos considerar seriamente a possibilidade de adicioná-lo ao seu serviço, principalmente porque o processo é muito mais fácil com o suporte de uma das plataformas que analisamos hoje.

A plataforma certa para você depende inteiramente de sua marca, base de clientes e capacidade de absorver os encargos da empresa de entrega e as despesas gerais operacionais. No entanto, escolha a plataforma certa e você encontrará uma nova fonte de receita e crescimento muito saudável para seu restaurante independente.

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