Combien coûte la création d'un restaurant ? Une analyse financière complète

Il est excitant de se rapprocher enfin de son rêve de créer son propre restaurant. Avant de vous lancer dans cette aventure, vous devez faire vos devoirs, car la préparation est essentielle à votre réussite. La première question à laquelle vous souhaitez répondre est la suivante : "Combien coûte la création d'un restaurant ?

Le problème est qu'il n'existe pas de chiffre exact, car plusieurs variables influent sur le coût final. Selon RestaurantOwner.com, le coût médian pour ouvrir un nouveau restaurant de 3 070 pieds carrés est de 375 500 $. Mais ce n'est pas ce que vous devrez nécessairement payer. Combien coûte la propriété d'un restaurant ? Il peut être inférieur à 175 000 $ ou même supérieur à 750 000 $.

Alors, pourquoi y a-t-il une telle différence dans l'estimation du coût total ? Cet article met en lumière tous les coûts de démarrage d'un petit restaurant dont vous devez tenir compte. Poursuivez votre lecture pour obtenir une estimation de la facture finale du lancement de votre restaurant.

Différence entre les coûts et les dépenses d'un restaurant

Vous entendrez sans cesse parler de frais de restaurant et de dépenses, et vous penserez peut-être qu'il s'agit de la même chose. Cependant, ils ont des significations différentes, comme indiqué ci-dessous :

• Frais de restaurant: Les frais de restaurant sont des dépenses ponctuelles ou des investissements que vous devez faire pour démarrer votre restaurant. Considérez ces coûts comme le premier obstacle à franchir pour démarrer votre restaurant. Par exemple, l'achat d'équipements de cuisine, l'obtention des licences nécessaires et la rénovation de l'espace.

• Frais de restaurant: Les dépenses de restaurant sont récurrentes, c'est-à-dire qu'il s'agit de factures que vous devez payer régulièrement. Vous devez constamment les régler pour continuer à exploiter votre restaurant sans problème. Par exemple, le loyer, les salaires, les services publics et la publicité sont des dépenses que vous devez payer chaque mois.

Ventilation des coûts de démarrage d'un restaurant

Répondons maintenant à la question : combien coûte l'ouverture d'un restaurant ? Comme nous l'avons souligné précédemment, il convient d'examiner en détail les coûts de démarrage d'un restaurant, qui sont abordés dans les sections suivantes.

Coûts initiaux de l'espace : Bail et dépôts de garantie

Vous voulez savoir combien coûte la création d'un petit restaurant ? Pour calculer ce montant, examinons les différentes dépenses à prendre en compte. Le premier coût auquel vous devrez faire face est celui de l'espace, c'est-à-dire du bâtiment où vous installerez votre restaurant. Le coût moyen de l'ouverture d'un restaurant varie selon que l'on loue, que l'on prend à bail ou que l'on achète le bien.

Si vous achetez le bien, vous devez payer une somme importante au départ. Mais si vous n'avez pas le budget nécessaire, la meilleure option est de louer le bien. Le coût de la location est estimé à 159 dollars par mètre carré.

D'un point de vue réaliste, il faut compter entre 100 et 800 dollars par mètre carré. Il est possible de descendre plus bas, mais vous risquez de ne pas bénéficier d'un bon emplacement.

Désormais, le propriétaire de l'immeuble demandera un dépôt de garantie, généralement le premier mois de loyer.

Le coût initial de l'espace peut varier en fonction de l'emplacement. Si vous vous trouvez dans un quartier très fréquenté, le coût par mètre carré augmentera considérablement.

Lorsque vous recherchez un bien immobilier, essayez d'en trouver un dont l'ancien locataire était également propriétaire d'un restaurant. Vous réduirez ainsi le montant à consacrer à la rénovation du bâtiment.

Dépenses de rénovation et de conception

Le deuxième coût à prendre en compte pour l'ouverture d'un restaurant est celui de la rénovation et de l'aménagement de l'espace en fonction des besoins de votre restaurant. Là encore, le coût peut varier en fonction de la taille de votre propriété, de son emplacement et de l'ampleur des travaux de rénovation nécessaires.

Si vous avez une propriété de 2 000 pieds carrés, une estimation de rénovation de niveau moyen est de 160 $ par pied carré. Combien coûte l'ouverture d'un petit restaurant si les travaux de rénovation et de conception sont minimes ? Dans ce cas, le coût d'ouverture d'un restaurant est de 10 000 $.

Si vous souhaitez ouvrir un restaurant gastronomique, l'aménagement du restaurant coûte 100 000 dollars ou plus.

Équipements et appareils de cuisine essentiels

Vous devez acquérir des équipements et des appareils de cuisine pour votre personnel. Si vous trouvez un bâtiment qui dispose déjà de quelques équipements et appareils, c'est le jackpot. Dans le cas contraire, vous devrez vous les procurer et les ajouter au coût moyen de la création d'un restaurant.

Voici quelques éléments que vous devez avoir dans votre bâtiment :

• Une hotte pour assurer une bonne ventilation de la cuisine
• Réfrigérateurs et congélateurs pour garantir la fraîcheur des aliments.
• Des étagères pour stocker les ingrédients secs, c'est-à-dire les produits qui ne nécessitent pas de réfrigération.
• Lave-vaisselle pour que votre personnel puisse nettoyer les différents ustensiles rapidement et en toute sécurité
• Matériel de cuisson comme les friteuses, les grils, les fours plats, les poêles et les casseroles
• Matériel de préparation, comme les outils de coupe et les robots de cuisine
• Matériel de sécurité, tel qu'un système d'extinction des incendies, des gants, des lunettes de protection et d'autres équipements.

Le coût moyen de démarrage d'un restaurant est de 40 000 à 200 000 dollars. Vous pouvez réduire les coûts en louant les équipements coûteux et les outils et appareils nécessaires.

Aménagement de la salle à manger : Mobilier et vaisselle

Vous passez à la salle à manger, qui nécessite des meubles et de la vaisselle. Le coût de la création d'un restaurant peut varier en fonction de la décoration et du concept. L'estimation sera plus élevée si vous souhaitez ouvrir un restaurant gastronomique. En revanche, le coût sera nettement moins élevé pour la restauration rapide ou les cafés.

Il est également important de tenir compte de l'éclairage, qui donne l'ambiance de votre établissement. Un autre facteur à prendre en compte est ce que vous souhaitez afficher sur les murs. Les œuvres d'art sont une bonne option, mais vous pouvez aussi envisager des plantes pour donner à votre espace un aspect terreux et accueillant.

Si vous souhaitez organiser des soirées musicales, vous aurez besoin d'un bon système de haut-parleurs et d'une scène. Vous pouvez louer un système de haut-parleurs de haute qualité pour une session de musique en direct. Il est également possible de dédier un espace aux musiciens pour qu'ils puissent y placer leur matériel au lieu de construire un espace.

Vous aurez besoin de 5 000 à 50 000 dollars pour couvrir ce coût. Cela dépend de la taille de votre espace et de la quantité de mobilier et de vaisselle dont vous avez besoin.

Exigences technologiques : Systèmes de points de vente et autres

La technologie que vous utilisez permet à votre restaurant de fonctionner sans problèmes inutiles. Idéalement, les systèmes suivants doivent être mis en place :

• Système de point de vente (POS): Le système de point de vente gère l'inventaire, le paiement et les commandes. Le matériel coûte au moins 1 000 dollars. Le logiciel peut coûter de 60 à 250 dollars ou plus par appareil. Vous devez faire appel à un professionnel pour installer le matériel et former votre personnel à l'utilisation de ces appareils. Il vous en coûtera environ 75 à 125 dollars de l'heure.
• L'application pour les restaurants: Il est intéressant d'avoir une application pour votre restaurant, car elle peut vous aider dans vos activités. Vous pouvez gérer vos programmes de fidélisation, accepter des commandes de livraison et de plats à emporter, et bien d'autres choses encore. Elle peut être coûteuse, puisqu'il faut compter entre 2 000 et 8 000 dollars, en fonction du nombre de fonctionnalités. -Système d'accueil ou de réservation : Le système d'accueil ou de réservation gère les réservations de tables et les listes d'attente, ce qui coûte entre 50 et 200 dollars par mois.
• Logiciel de comptabilité: vous devez vous assurer que vous suivez votre trésorerie avec précision, ce qui est facile avec un logiciel de comptabilité. Vous pouvez générer des rapports, gérer les salaires et contrôler vos dépenses.

Tenez compte des autres technologies, comme les caméras de sécurité, les imprimantes, les tablettes et les ordinateurs de bureau ou portables, dans le coût de démarrage d'un petit restaurant.

Inventaire initial : L'approvisionnement de votre cuisine

Lorsque votre restaurant ouvre ses portes, vous devez vous assurer que vous disposez des ingrédients nécessaires à la préparation de tous les plats de votre menu. Cela fait partie des coûts d'inventaire initiaux. Le stock de nourriture représente une part importante de votre budget, de l'ordre de 25 à 35 %.

Le coût de fonctionnement d'un restaurant varie en fonction du nombre de places assises et de plats. Bien entendu, vous pouvez toujours réduire les coûts de la nourriture en réduisant le nombre de plats sur votre carte. C'est une bonne idée si vous lancez votre restaurant.

Vous pouvez ainsi voir comment vos clients réagissent à vos plats avant de décider d'élargir le menu. Il peut optimiser le coût de possession d'un restaurant.

Frais de licence et de réglementation

Les licences et les droits réglementaires sont essentiels à l'exploitation de votre restaurant. Vous aurez besoin des licences et certificats suivants pour ouvrir votre restaurant :

• Permis d'exploitation
• Certificat d'occupation
• Permis de signalisation
• Licence de restauration
• Licence de divertissement
• Licence d'alcool
• Permis de santé

Chaque licence est assortie d'une redevance distincte et vous devez toutes les obtenir pour votre restaurant. Le coût varie en fonction de l'État. Nous vous recommandons de faire appel à un avocat compétent pour vous aider à obtenir les documents nécessaires.

Vous aurez besoin d'environ 150 à 325 dollars par heure pour engager un bon avocat pour votre entreprise. C'est le coût moyen de l'ouverture d'un petit restaurant, car il permet d'économiser du temps et des efforts.

L'obtention des documents administratifs est estimée à 10 000 dollars. Là encore, ce montant peut varier en fonction de l'État, qui détermine le nombre de licences à obtenir.

Budget marketing : Lancer votre marque

Enfin, vous avez besoin d'un budget marketing pour lancer un nouveau restaurant. Le marketing permet de faire connaître votre restaurant. Voici tous les éléments de marketing que vous devez prendre en compte dans votre budget pour l'ouverture d'un restaurant :

-Site web : Vous avez besoin d'un site web parce que vos clients le verront en premier lorsqu'ils chercheront votre restaurant. Il doit fournir des informations précises sur votre restaurant, comme les heures d'ouverture et de fermeture, le menu, l'emplacement et les coordonnées. -Compte de médias sociaux Vous devez disposer de comptes de médias sociaux, car la plupart des clients se trouvent sur ces plateformes. La création d'un compte sur n'importe quel site de médias sociaux est gratuite. Toutefois, pour diffuser des annonces, vous aurez besoin d'un budget. - Marketing hors ligne: Le marketing hors ligne consiste à utiliser la presse écrite, la télévision, la radio et d'autres plateformes de marketing traditionnelles. Ils peuvent être plus coûteux que la diffusion d'annonces sur les plateformes de médias sociaux et d'autres sites. - Marketing en ligne: Le marketing en ligne est essentiel car il vous permet d'atteindre facilement un public spécifique. Vous pouvez choisir votre public cible et diffuser des annonces en conséquence. Là encore, c'est moins cher que le marketing hors ligne.

Le budget total sera de 3 à 6 % des revenus que vous générez dans votre restaurant. Réservez 6 % des recettes de votre restaurant au marketing, car vous devez attirer l'attention de votre public. Une fois que vous vous serez établi dans votre quartier, vous pourrez réduire vos dépenses de marketing.

Dépenses opérationnelles courantes

Passons maintenant aux frais de restaurant, c'est-à-dire aux frais de fonctionnement de votre restaurant.

Engagements en matière de loyers et de baux

Vous pouvez ignorer cette section si vous souhaitez acheter le bien en pleine propriété. Dans le cas contraire, vous devez comptabiliser les loyers et les engagements de location.

Le loyer de l'immeuble peut varier en fonction de l'emplacement. Il peut atteindre 10 000 dollars ou plus dans les quartiers populaires. Dans une zone moins fréquentée, la dépense mensuelle est estimée à 5 000 dollars.

Les frais de location peuvent osciller entre 3 000 et 20 000 dollars, voire plus, en fonction de l'emplacement et de la taille du bien.

Coûts des services publics : L'électricité, l'eau et plus encore

Vous devez prendre en considération les services publics suivants, car ils font partie du coût moyen de l'ouverture d'un restaurant :

• L'électricité
• L'eau
• Eaux usées
• Internet
• Gestion des déchets

Vos dépenses dans cette catégorie dépendent de la taille de votre propriété. Si votre bâtiment a une superficie de 4 000 à 4 500 pieds carrés, attendez-vous à payer entre 1 000 et 1 200 dollars par mois.

Coûts de main-d'œuvre : Salaires, traitements et avantages sociaux

Le coût de la main-d'œuvre représente une grande partie des dépenses de votre restaurant. Vous devrez tenir compte du personnel suivant :

• Le personnel d'accueil: Le personnel d'accueil se trouve dans la salle à manger avec vos invités. Il s'agit des serveurs, des barmen, des hôtesses et des hôtes.
• L'arrière de la maison: Les personnes qui passent le plus clair de leur temps dans la cuisine font partie de la catégorie "Back-of-house" (arrière de la maison). Cette catégorie comprend tous les chefs, les plongeurs, les cuisiniers et les préparateurs.
• La direction: La direction comprend tous les cadres qui travaillent dans votre restaurant. Il s'agit des gérants et des directeurs généraux, c'est-à-dire du personnel chargé de gérer votre restaurant.

Vous offrirez généralement des salaires au personnel de service et au personnel d'accueil. Le taux dépend de leurs compétences et de leur formation formelle.

Les cadres recevront un salaire pour leur travail. Vous devez également tenir compte des avantages tels que les congés payés, les heures supplémentaires et l'assurance maladie. Attendez-vous à ce que 25 à 35 % de vos dépenses soient consacrées aux coûts de main-d'œuvre.

Coûts alimentaires permanents : Gestion des stocks

Vous devez prendre en compte les coûts permanents de la nourriture une fois que votre restaurant est ouvert aux clients. Vous devez maintenir la fraîcheur des aliments et éviter le gaspillage autant que possible.

En outre, vous devez acheter régulièrement des ingrédients frais et disposer d'un stock suffisant d'épices et d'huile de cuisson. Les conserves sont également une bonne option en raison de leurs longues dates de péremption.

Vous devez réserver 40 à 60 % du budget de votre restaurant à l'entretien de votre stock de nourriture et de boissons.

Maintenance technique : Abonnements et mises à jour de logiciels

La technologie entraîne des coûts récurrents liés aux abonnements et à la maintenance du matériel. Il s'agit notamment des frais liés aux systèmes de point de vente, aux plates-formes de livraison de produits alimentaires et aux logiciels de comptabilité. Selon le nombre de produits technologiques que vous utilisez, vous devrez peut-être payer des frais supplémentaires.

Le rôle du marketing dans les opérations en cours

Le marketing est essentiel car il permet de s'assurer que les gens continuent à visiter votre restaurant. Sans marketing, il est difficile de remplir tous les sièges de votre restaurant. Vous devez prévoir un budget pour les campagnes de marketing suivantes dans votre coût moyen de démarrage d'un restaurant :

• Publicité sur les médias sociaux -Marketing par courrier électronique
• Programmes de fidélisation de la clientèle
• Marketing d'influence

Combien d'argent faut-il pour ouvrir un restaurant ? Le budget que vous consacrez à ces campagnes dépend des objectifs que vous vous êtes fixés pour votre restaurant.

Coûts supplémentaires à prévoir

Vous devez prévoir d'autres coûts pour garantir la sécurité de votre investissement et faire en sorte que votre restaurant fonctionne comme une machine bien huilée.

Assurance : Protéger votre investissement

Travailler dans un restaurant comporte de nombreux risques. C'est un environnement très stressant, en particulier pour le personnel de cuisine. De plus, ils sont confrontés à des objets tranchants tels que des couteaux, des ustensiles chauds et des plats.

La solution la plus simple est de travailler avec un agent qui vous aidera à obtenir l'assurance restaurant nécessaire :

• Assurance accidents du travail
• Assurance des biens des entreprises
• Assurance responsabilité civile générale
• Assurance responsabilité civile des débits de boissons
• Assurance contre les pertes d'exploitation
• Assurance automobile des entreprises
• Assurance des biens

Ces polices d'assurance coûtent entre 1 000 et 10 000 dollars par an. Ce coût peut être plus élevé dans des villes comme Los Angeles et New York.

Dépenses de formation et de développement du personnel

La formation du personnel est essentielle à la bonne marche de votre établissement et à la satisfaction de vos clients. Elle permet de s'assurer que votre personnel respecte les normes les plus strictes et fournit un service exceptionnel. Vous devez tenir compte des éléments suivants

• L'intégration: Vous devez vous assurer que votre personnel connaît vos attentes et les procédures de votre restaurant.
• Formation au matériel et aux logiciels: Votre personnel doit être en mesure d'utiliser tous les appareils et logiciels de votre restaurant sans problème.
• Protocoles de santé et de sécurité: Les employés doivent connaître toutes les pratiques qu'ils doivent suivre pour maintenir les normes de santé et de sécurité dans votre cuisine.

Fonds d'urgence : Planifier l'inattendu

Vous devez également conserver des fonds de prévoyance, c'est-à-dire un capital, au cas où quelque chose se produirait de manière inattendue. Par exemple :

• Le matériel tombe en panne et vous devez trouver rapidement un remplaçant.
• Vous devez réparer la toiture, l'installation électrique ou la plomberie du bâtiment.
• Fermeture temporaire due à des situations inattendues, telles que des conditions météorologiques extrêmes

Dans l'idéal, vous devriez disposer d'un fonds de prévoyance correspondant à six mois de dépenses.

Financement de votre projet de restaurant

Une fois que vous avez évalué le montant dont vous avez besoin, vous pouvez élaborer le plan d'affaires de votre restaurant. L'étape finale consiste à obtenir le financement nécessaire à partir des options suivantes.

Prêts traditionnels et autres options de financement

Les banques proposent des prêts traditionnels, dans le cadre desquels vous recevez un capital et devez effectuer des paiements mensuels avec des intérêts. Vous devez fournir une garantie au cas où vous ne seriez pas en mesure de rembourser le prêt.

Les taux d'intérêt dépendent des conditions du marché et de votre solvabilité. Vous pouvez toujours vérifier si vous remplissez les conditions requises pour obtenir un prêt aux petites entreprises de la part du gouvernement.

La deuxième option consiste à trouver des investisseurs ou des partenaires pour financer votre projet. Ils fourniront le capital nécessaire en échange d'une participation dans votre restaurant.

Vous pouvez également envisager de financer votre nouveau restaurant par le biais du crowdfunding, c'est-à-dire en demandant aux gens de vous aider à concrétiser votre projet. GoFundMe, Indiegogo et Kickstarter sont d'excellentes plateformes.

Liste de contrôle pour les futurs propriétaires de restaurant

En tant que propriétaire de restaurant, veillez à suivre cette liste de contrôle des coûts de démarrage d'un restaurant :

• Déterminer le montant de la rénovation de l'espace existant
• Prévoyez un budget marketing pour la promotion de votre restaurant, de votre café ou de votre brasserie.
• Analyser le coût total et avoir une estimation pour le démarrage de votre restaurant
• Élaborer un plan d'entreprise solide qui couvre toutes les bases
• Soyez réaliste dans vos prévisions de ventes et de rentabilité
• Disposer de plusieurs options pour acquérir des fonds pour votre entreprise
• Acheter l'équipement nécessaire pour votre cuisine
• Investir dans les bonnes technologies
• Mettre en place des systèmes de comptabilité appropriés
• Trouver le personnel adéquat
• Comptabiliser les dépenses diverses
• Veillez à maintenir le solde minimum de votre fonds de prévoyance.

Analyse de la rentabilité potentielle

Vous devez analyser la rentabilité potentielle de votre restaurant avant d'en ouvrir les portes aux clients. Il s'agit d'établir le seuil de rentabilité. Il s'agit du point où vous disposez d'un flux de trésorerie suffisant pour couvrir toutes les dépenses.

Vous devez tenir compte des coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre, car ils absorbent une grande partie de vos revenus. Il est également important d'analyser vos marges bénéficiaires.

En outre, vous devez examiner vos flux de trésorerie, c'est-à-dire les entrées et les sorties d'argent sur votre compte bancaire. L'argent entre par vos clients et sort par vos dépenses. Vous devez toujours veiller à disposer de suffisamment de liquidités sur votre compte pour faire face aux dépenses quotidiennes ou imprévues.

Principaux enseignements pour les futurs propriétaires de restaurant

Voici quelques points clés à retenir pour les futurs propriétaires de restaurant :

• Les dépenses vont fluctuer: Il y aura des changements de prix, en particulier pour la nourriture et les boissons, il faut donc tenir compte de ces fluctuations.
• Disposer d'une trésorerie suffisante: Il est toujours préférable d'avoir plus de liquidités qui entrent que de liquidités qui sortent de votre compte.
• Conservez votre fonds de prévoyance: Vous ne savez jamais quand vous en aurez besoin, alors assurez-vous qu'il est toujours disponible en cas d'urgence.
• Tout est dans la planification: ayez un plan réaliste pour votre restaurant et pour le moment où il deviendra rentable.

Pour conclure

Combien faut-il d'argent pour ouvrir un restaurant ? Nous espérons que notre guide a répondu à cette question et qu'il vous a donné l'inspiration nécessaire pour vous lancer et faire de votre rêve une réalité. Utilisez tous les coûts mentionnés ci-dessus pour planifier et lancer avec succès votre restaurant.

Vous devez également savoir que vous devez fournir le WiFi aux clients de votre restaurant. Ils vous le demanderont. Ils pourraient être mécontents de votre restaurant si vous ne l'offrez pas.

Cependant, grâce aux solutions marketing WiFi de Beambox, vous pouvez transformer cette dépense en source de revenus. Nous ferons de votre WiFi un moteur de marketing pour votre établissement. Il peut collecter de nombreuses informations sur votre public afin d'alimenter vos campagnes marketing.

Vous pouvez afficher des publicités et du contenu promotionnel et inciter les clients à visiter votre site web.

Vous pouvez créer une page de connexion pour vous assurer que seuls vos convives utilisent votre WiFi invité. Cela renforce la sécurité de votre réseau en ne permettant qu'aux personnes autorisées d'accéder à votre WiFi. De plus, vous pouvez facilement personnaliser cette page en fonction de votre image de marque.

Utilisez Beambox dès aujourd'hui pour fournir le WiFi à vos clients et faites de ce service un atout pour la croissance de votre restaurant !

---