Benchmarks de l'industrie : Utilisation d'indicateurs de performance

Les critères de référence sectoriels sont les instruments de mesure par excellence. Lorsque vous dirigez une entreprise, vous devez disposer d'un moyen de mesurer le succès. Vous avez également besoin d'objectifs à atteindre, de moyens d'orienter vos efforts pour maintenir un niveau de motivation élevé. C'est là qu'interviennent les critères de référence. Les critères de référence sont différents éléments que vous mesurez pour suivre la réussite et créer des objectifs.

Il peut s'agir du taux de conversion moyen des ventes ou du taux de clics moyen des courriels de marketing. Il peut également s'agir d'éléments tels que la fréquentation des restaurants ou le taux de satisfaction des clients dans les hôtels. Ou encore le nombre de clics sur les publicités Google que vous obtenez.

Dans ce guide, nous vous apprendrons tout ce qu'il faut savoir sur l'utilisation des repères en tant qu'indicateurs clés de performance. Dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, il est absolument essentiel de disposer de ces repères. Vous pouvez utiliser des repères dans tous les aspects de la restauration et de l'hôtellerie, des repères des médias sociaux à la satisfaction de la clientèle. Les repères sont à eux seuls l'un des outils les plus efficaces pour votre entreprise. Ne perdez donc plus de temps. Commencez dès aujourd'hui votre voyage d'apprentissage.

Quels sont les critères de référence du secteur ?

Les critères de référence du secteur sont différents facteurs de la gestion d'une entreprise qui mesurent et représentent le succès. Ces statistiques et ces chiffres sont en corrélation directe avec le succès et il est utile de les suivre. Par exemple, la mesure de la fréquentation moyenne d'un magasin ou le nombre de ventes réalisées à partir d'un lien d'affiliation.

Vous pouvez adapter les critères de référence à votre secteur d'activité, par exemple en mesurant le taux de clics moyen des courriels pour votre hôtel. L'utilisation de cet outil d'indicateur de performance essentiel offre une flexibilité vitale, car il permet d'adapter les critères de référence à votre entreprise.

L'utilisation d'une référence sectorielle vous permet également de suivre les progrès de votre entreprise par rapport à d'autres concurrents dans votre domaine. Elle peut même améliorer la budgétisation et les prévisions de votre entreprise, mais nous reviendrons plus tard sur ses avantages.

Pour avoir une idée plus simple de ce qu'est précisément un benchmark industriel, prenons quelques exemples. Voici quelques exemples typiques d'indices de référence dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration :

• Taux de rotation des tables

Il s'agit de la durée moyenne pendant laquelle un client reste à une table lors de sa visite dans votre restaurant. L'objectif est de servir le plus grand nombre de tables possible tout en permettant aux clients de vivre une "expérience" d'une durée décente. Il s'agit d'un équilibre délicat, vous comprendrez donc pourquoi il s'agit d'un bon point de repère.

• Taux de rotation du personnel

Ce critère de référence s'applique au secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Il s'agit simplement du nombre d'employés que vous perdez au cours d'une période donnée. Un taux de rotation faible est souhaitable car il indique un environnement de travail positif et moins de ressources consacrées à l'embauche.

• Recettes par chambre/table disponible

Il s'agit d'un critère de référence facile à comprendre. Il s'agit du montant des recettes (de l'argent) que vous tirez de chaque salle ou table disponible. Ce chiffre est important pour prévoir les bénéfices et organiser des éléments tels que le nombre d'employés et les dépenses.

Pourquoi faut-il comprendre les critères de référence ?

Alors, pourquoi diable avez-vous besoin de comprendre les critères de référence sectoriels ? En bref, ces critères donnent à votre entreprise l'avantage sur les autres dans votre secteur. Imaginez que vous naviguiez dans un labyrinthe pour trouver de l'or dans l'obscurité la plus totale, alors que vous le feriez en plein jour. Les critères de référence éclairent votre parcours vers la réussite commerciale et vous aident à atteindre vos objectifs plus rapidement. Ils vous donnent un but, une direction et un retour d'information précieux pour optimiser votre réussite.

Les raisons pour lesquelles l'étalonnage des performances est essentiel sont nombreuses. Voici les trois principales raisons pour lesquelles vous devriez absolument vous consacrer à la compréhension du benchmarking :

• Les critères de référence apportent clarté et stratégie

Avec des repères, vous avez des objectifs clairs à atteindre. Sans objectifs, il est facile d'être inefficace, de flotter, de ne pas savoir ce que l'on va faire. Avec des objectifs, vous pouvez mieux élaborer des stratégies et mettre en œuvre des actions concrètes pour améliorer votre entreprise.

• Les critères de référence vous permettent d'être compétitif dans votre secteur d'activité

Les critères de référence vous permettent de mieux rivaliser avec les autres entreprises de votre secteur. En fournissant des mesures qui s'appliquent à toutes les entreprises de votre secteur, vous pouvez les comparer et les mettre en concurrence. C'est un excellent moyen de se hisser au sommet de son secteur d'activité.

• Les critères de référence fournissent un retour d'information

Que vous mesuriez le taux de conversion moyen ou les hashtags en fonction du taux d'engagement, les points de référence fournissent un retour d'information. Ce retour d'information est précieux car il vous aide à améliorer votre activité et vous permet de formuler des critiques constructives. Si vous souhaitez vous développer, des commentaires objectifs et de qualité sont comme la lumière et l'eau pour une plante.

En bref, les points de référence sont essentiels pour progresser dans votre secteur d'activité. Vous avez besoin d'une direction et d'un objectif clair si vous voulez réussir dans votre entreprise. Ces trois avantages résument parfaitement l'importance des repères.

Renseignez-vous sur les critères de référence et observez les trois avantages qui en découlent.

Principaux critères de référence pour l'industrie de la restauration

Bien entendu, comme l'étalonnage des performances n'est pas une pratique spécifique à un secteur, nous devrons restreindre les choses nous-mêmes. Si vous gérez un restaurant, vous avez tout intérêt à penser que l'étalonnage des performances vous sera utile. Mais il peut être difficile d'imaginer comment mettre en œuvre des analyses comparatives dans un premier temps. Pour vous aider à visualiser une stratégie de benchmarking plus claire, examinons les principaux benchmarks de l'industrie de la restauration.

• Taux de rotation des stocks

Ce critère est vital avec un grand "V". Si vous ne comprenez pas votre ratio de rotation des stocks, vous ne pouvez pas stocker correctement vos stocks, ce qui est catastrophique. Le ratio de rotation des stocks correspond à la vitesse à laquelle vous vendez et réapprovisionnez votre stock. Vous ne voulez pas acheter trop de produits, gaspiller de la nourriture ou être en rupture de stock.

• Recettes par client

Il est essentiel de savoir combien vous gagnez par client pour prévoir vos bénéfices dans l'industrie alimentaire. En sachant combien de clients vous avez visités au cours d'une soirée, vous devriez être en mesure de calculer une recette moyenne. Cela vous permettra de prendre des décisions cruciales, comme le nombre d'employés, et d'avoir une idée générale du bénéfice.

• Taux de rotation du personnel

Comme nous l'avons déjà mentionné, il est essentiel de connaître le taux de rotation de votre personnel. Le taux de rotation du personnel des restaurants est notoirement élevé, atteignant parfois plus de 80 % par an et risquant de se situer autour de 20 % pour les cadres. Un taux de rotation élevé est le signe d'un environnement de travail médiocre et de dépenses élevées en matière d'embauche et d'utilisation des ressources. Plus le taux de rotation est bas, mieux c'est pour votre entreprise. De nombreuses personnes négligent stupidement les taux et ratios de rotation du personnel - ne commettez pas la même erreur.

• Revenu par pied carré

Ce critère peut sembler étrange. Cependant, le revenu par pied carré est significatif. Il s'agit d'une excellente mesure de la productivité qui vous aide à comprendre l'efficacité de votre utilisation de l'espace. Dans les restaurants, vous pouvez prendre en compte le nombre de tables, l'espace du bar, les toilettes et l'espace de stockage.

Principaux indicateurs de l'industrie hôtelière

Vous connaissez donc les critères d'évaluation des restaurants, mais qu'en est-il des principaux critères d'évaluation de l'industrie hôtelière ? Comment pouvez-vous apporter ces mêmes pouvoirs de benchmarking à l'industrie hôtelière ? La réponse est simple. Certains critères se recoupent et d'autres sont propres à l'industrie hôtelière. Jetez un coup d'œil à ces principaux critères de référence pour l'hôtellerie :

• Taux d'occupation

Ce point de référence est très précieux. Il vous indique le taux moyen d'occupation des chambres de votre hôtel par les clients. Ce critère reflète tout, des bénéfices à l'efficacité de votre marketing et de votre taux de réservation. Si vous ne choisissez qu'un ou deux critères de référence pour votre hôtel, faites du taux d'occupation l'un d'entre eux.

• Durée moyenne du séjour

Il s'agit d'un autre critère extrêmement important, qui indique la durée de séjour de vos clients. Cette information est utile pour de nombreuses raisons, notamment pour établir des profils de clients et comprendre votre cible démographique. Vos clients s'arrêtent-ils pour de courts week-ends en ville ? Des nuits isolées avant l'aéroport ? Ou restent-ils pendant des semaines pour des vacances en famille ? Comprendre la durée moyenne du séjour permet de prévoir le bénéfice par réservation et de mieux cibler vos clients dans le cadre de vos activités de marketing.

• Ventes par pied carré

Comme promis, voici le critère de chevauchement que vous pouvez utiliser dans les hôtels et les restaurants. Le chiffre d'affaires par mètre carré permet de mesurer la productivité et d'utiliser efficacement l'agencement et l'espace au sol. Vous pouvez également l'améliorer, par exemple en créant des bars, des distributeurs automatiques et en augmentant le nombre de chambres.

• Taux journalier moyen

Connaître votre tarif journalier moyen - tous types de chambres confondus - est le meilleur moyen de prévoir vos bénéfices. Si vous connaissez la moyenne que vous obtiendrez par réservation, vous pouvez rapidement vous faire une idée de votre bénéfice. C'est un excellent moyen d'établir un budget et de garder la maîtrise de vos finances en tant qu'hôtel.

Principaux critères d'évaluation des médias sociaux

Enfin, bien que cet article se concentre sur les critères de référence du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, les critères de référence des médias sociaux jouent un rôle considérable. Les médias sociaux font partie des meilleures stratégies de marketing et sont toujours utilisés par les marques et les entreprises prospères. Ainsi, pour rester au top de votre campagne de marketing des médias sociaux, prêtez attention à ces points de référence :

• Le taux de clic moyen des stories Instagram

Combien de personnes consultent réellement vos stories Instagram? Le nombre de followers par rapport à l'engagement dans les stories est une autre paire de manches, c'est pourquoi il s'agit d'une considération de référence essentielle. Plus vos stories Instagram sont engageantes, plus votre taux de clics moyen sera élevé. C'est un indicateur brillant de la façon dont vos stories Instagram se connectent avec votre public.

• Taux de croissance des plateformes de médias sociaux

Le taux de croissance s'applique à tous les médias, d'Instagram à TikTok en passant par Facebook. Il indique à quelle vitesse, ou si, l'engagement sur votre canal de médias sociaux augmente. Il peut s'agir d'impressions de posts, de likes ou de followers. Ou encore le taux de conversion moyen par message ou par publicité Facebook. Il est très important de sélectionner les publicités Facebook en fonction du secteur d'activité, afin d'utiliser un ciblage spécial pour les clients intéressés.

• Fréquence du courrier

La fréquence de publication est un autre critère de référence pour les médias sociaux. Elle vous aide à mesurer les efforts et le temps que vous consacrez au marketing des médias sociaux. Et quel meilleur moyen d'assurer le suivi et de rester responsable ? C'est le meilleur moyen de surveiller vos médias sociaux et de fournir le meilleur marketing possible aux hôtels et aux restaurants.

• Portée du profil

La portée du profil est le nombre de comptes qui voient votre contenu. Plus votre portée est grande, plus vos médias sociaux ont de chances de se développer. Cela signifie également que la publicité de votre entreprise est vue par un plus grand nombre de personnes et que votre marketing est donc plus efficace.

Les médias sociaux sont un élément essentiel du marketing ; ils sont d'ailleurs liés aux tendances de l'hôtellerie pour 2023. La tendance indique une augmentation du contenu créé par les clients, ce qui signifie que l'engagement dans les médias sociaux est extrêmement important. Qu'il s'agisse d'un hôtel ou d'un restaurant, il est nécessaire de disposer de repères en matière de médias sociaux.

Est-il utile d'investir dans des indices de référence sectoriels ?

Investir dans des critères de référence sectoriels est tout à fait justifié. Vous connaissez déjà les principaux avantages de l'utilisation des benchmarks, notamment des stratégies plus claires, de meilleures performances par rapport à la concurrence et un retour d'information précieux. Compte tenu de tous ces avantages, il n'y a aucune raison de ne pas investir dans l'étalonnage des performances. Et comme l'analyse comparative ne coûte souvent que du temps, elle ne grève pas votre budget. Notre conseil ? Consacrez une heure ou deux par semaine à l'analyse comparative et observez-la transformer votre entreprise et votre succès.

Chez Beambox, nous croyons passionnément à l'importance de l'analyse des performances et des bonnes vieilles statistiques et chiffres objectifs. Le benchmarking fonctionne particulièrement bien dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, où, ironiquement, les services aux consommateurs au quotidien peuvent ressembler à un véritable chaos. Ces deux secteurs sont parfaits pour l'analyse comparative, car leurs services sont mesurables.

Cependant, si vous ne faites pas preuve de détermination, vous risquez de manquer des opportunités, car les clients vont et viennent très rapidement. Les hôtels et les restaurants sont réputés pour leur rapidité d'exécution, alors ne passez pas à côté de ces données précieuses. Une fois que vous aurez acquis les connaissances de base, vous pourrez vous intéresser à l'industrie des spiritueux et au marketing des boissons.

Vous souhaitez obtenir de l'aide pour utiliser des indicateurs de performance tels que les indices de référence de l'industrie ? Chez Beambox, nous sommes toujours heureux de vous aider à commercialiser et à stimuler votre activité. En tant qu'experts en marketing WiFi et en benchmarking, nous pouvons vous aider à vous propulser vers le succès.

Avec des experts à vos côtés, vous pourrez presque goûter au succès de vos services aux consommateurs. Donnons à votre hôtel ou à votre restaurant les meilleures chances de réussite grâce à l'utilisation de références typiques de l'industrie.

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