Objectifs marketing pour les restaurants : Comment les fixer avec 4 exemples

Les restaurateurs consacrent généralement un budget annuel ou trimestriel au marketing. Mais comment savoir si l'investissement en valait la peine ou non ? La définition d'objectifs marketing pour les restaurants vous permet d'en juger.

Si vous entreprenez un voyage sans avoir de destination en tête, comment saurez-vous qu'il a été couronné de succès ? Il en va de même pour la gestion d'un restaurant.

En vous fixant des objectifs, vous vous donnez les moyens de commercialiser efficacement vos produits et de remplir votre établissement de clients satisfaits.

Cependant, vos objectifs de marketing doivent être en phase avec vos objectifs commerciaux. Sinon, vous vous retrouverez avec une foule de clients dont vous ne saurez que faire ! Cet article vous guidera donc dans le processus de définition des objectifs de marketing en vous donnant quatre exemples pour mieux comprendre.

Définir des buts et fixer des objectifs, est-ce la même chose ?

Il est courant de confondre les buts et les objectifs. Même si cela ne semble pas très grave en apparence, cela peut nuire à la réussite de votre entreprise. Voici comment.

Si vous pensez que les buts et les objectifs sont identiques, vous ne fixerez probablement que l'un ou l'autre. En réalité, vous avez besoin des deux pour faire prospérer votre entreprise. Voyons la différence entre les buts et les objectifs pour vous aider à mieux comprendre.

Un but est un objectif général que vous avez à l'esprit, tandis que les objectifs sont les petites étapes qui vous permettront d'atteindre ce but. En d'autres termes, vous ne saurez pas comment atteindre votre but si vous ne vous fixez pas de petits objectifs réalisables.

À l'inverse, si vous ne vous fixez que des objectifs à court terme sans but à long terme, vous ne parviendrez jamais à atteindre vos objectifs. En remplissant les objectifs immédiats, vous resterez probablement satisfait de vos performances, alors qu'en réalité, ce n'est pas suffisant. Ce faux sentiment d'accomplissement pèsera sur votre entreprise.

Cependant, une discussion sur les différences n'est jamais complète sans un exemple.

Supposons que vous souhaitiez augmenter de 20 % votre revenu total en un an. Il s'agit d'un objectif car il s'étend sur une longue période.

Quelles sont les différentes façons d'augmenter vos revenus ? Vous pouvez essayer d'acquérir de nouveaux clients, d'augmenter les prix de manière stratégique, d'obtenir davantage de clients réguliers, etc.

Quelle que soit la voie que vous empruntez, vous devrez faire des efforts. Par exemple, pour fidéliser vos clients, vous devrez mettre en place des programmes de fidélisation dans les restaurants, envoyer des campagnes de marketing personnalisées, etc. Ce sont là vos objectifs, car ils vous permettront d'atteindre votre but principal, qui est d'augmenter vos revenus.

Comment fixer des objectifs de marketing pour les restaurants en fonction de vos objectifs commerciaux ?

Les entreprises consacrent entre 6 et 14 % de leur chiffre d'affaires au marketing. De plus, le marketing ne coûte pas seulement de l'argent, il demande aussi du temps et des efforts.

Pourquoi investiriez-vous votre argent et vos efforts s'il n'y avait rien à obtenir en retour ? Si vous commercialisez votre restaurant, c'est que vous voulez l'amener à un niveau spécifique.

Ce niveau sera votre objectif commercial. Si vous réfléchissez à des idées de marketing pour votre restaurant sans avoir cet objectif à l'esprit, est-ce que vous réussirez ? Non. Vous en tirerez peut-être quelques avantages, mais vous n'atteindrez pas ce niveau spécifique.

C'est pourquoi il est essentiel de fixer des objectifs de marketing pour les restaurants qui correspondent aux objectifs de votre entreprise. Voici comment procéder.

Étape 1 : Définir les objectifs de l'entreprise

La première étape consiste à fixer un objectif commercial. Comme indiqué dans l'exemple précédent, il peut s'agir d'augmenter le chiffre d'affaires. Vous pouvez aussi vouloir augmenter les ventes en ligne, améliorer votre menu, maximiser la durabilité, etc.

Toutefois, cet objectif ne doit pas être vague. Dire "Notre objectif est d'augmenter les recettes" ne vous mènera nulle part. Quelle augmentation souhaitez-vous et dans quel délai ? En répondant à ces questions, vous ferez un pas dans la bonne direction.

Il existe même un terme pour cela. Les objectifs de votre restaurant doivent être SMART, c'est-à-dire Spécifiques, Mesurables, Atteignables, Durables et Temporels.

Pour fixer vos objectifs selon cet acronyme, voici ce que vous devez faire :

1. Spécifique: L'ajout du temps rend l'objectif plus spécifique. Un bon exemple serait : "Nous voulons augmenter notre chiffre d'affaires mensuel".
2. Mesurable: Ajoutez maintenant un chiffre afin de pouvoir juger plus tard si vous avez atteint l'objectif ou non. Dites : "Nous voulons augmenter nos revenus mensuels de 10 %".
3. Réalisable: Votre objectif commercial doit également être réalisable. Si vous visez une augmentation mensuelle de 50 %, vous vous exposez à l'échec. En revanche, une augmentation de 10 % est réalisable.
4. Pertinent: Votre objectif n'est pas bon s'il ne correspond pas à vos besoins du moment. Peut-être êtes-vous à un stade où vous devez vous concentrer davantage sur la durabilité. Veillez donc à ce que l'objectif corresponde à vos besoins.
5. En temps voulu: Ne pas se fixer de délai est une autre erreur qui peut avoir l'effet inverse. Le délai dans lequel vous souhaitez atteindre votre objectif est une autre question à laquelle vous devez répondre. Supposons que vous vous donniez trois mois.

Votre objectif SMART serait donc le suivant : "Nous voulons augmenter notre chiffre d'affaires mensuel de 10 % en trois mois".

Étape 2 : Analyser votre public

Toutes les personnes qui interagissent avec votre restaurant, directement ou indirectement, n'en sont pas au même stade du parcours client. Utiliser la même stratégie pour chaque groupe serait une recette pour un désastre. L'étape suivante consiste donc à analyser votre public et à établir des profils de clients réalistes.

Vous pouvez le faire en visitant des concurrents, en recueillant des données sur les clients, en menant des enquêtes, etc.

Au cours de ce processus, vous rencontrerez quatre types de publics. Commençons par celui qui demandera le moins de travail. Ces personnes connaissent parfaitement votre restaurant et sont prêtes à y dîner. Qu'est-ce qui les en empêche ? Il se peut qu'ils attendent une réduction, des plats uniques ou simplement un petit coup de pouce de votre part.

La deuxième catégorie comprend les personnes qui connaissent votre restaurant mais qui ont besoin d'être convaincues. Pour ce groupe, vous devrez peut-être créer des campagnes qui montrent le caractère appétissant de votre nourriture.

Si vous disposez d'un argument de vente unique, comme des ingrédients biologiques, il sera utile de le mettre en avant.

Ensuite, certaines personnes ne connaissent pas votre entreprise. Cette fois, vos efforts de marketing doivent viser à promouvoir votre vision, vos arguments de vente uniques, votre menu, etc.

Leur donner des photos alléchantes de votre restaurant par le biais du marketing sur les médias sociaux est un bon début. Une fois qu'ils sont au courant, ils peuvent ou non manifester de l'intérêt. Si c'est le cas, placez-les dans les groupes ci-dessus. Et s'ils ne le font pas, continuez à lire pour la dernière catégorie.

Ces personnes n'aiment pas votre restaurant et ne sont pas intéressées. Dans ce cas, vous devrez participer à une campagne agressive. Essayez de trouver leurs problèmes et de les résoudre. Lorsqu'ils verront que vous vous souciez d'eux et que vous faites des efforts, ils changeront probablement d'avis sur votre restaurant.

Étape 3 : Définir vos objectifs de marketing

Une fois que vous avez analysé votre public, vous devez avoir un pourcentage pour chaque groupe. Il est maintenant temps de fixer vos objectifs de marketing à l'aide de ces chiffres. Supposons que votre public se compose des pourcentages suivants :

• 30 % des personnes sont conscientes et prêtes.
• 40 % des personnes sont conscientes mais ont besoin d'être convaincues.
• 20 % des gens ne sont pas au courant.
• 10 % des gens connaissent votre restaurant mais ne l'apprécient pas.

Supposons que votre calcul indique que vous pouvez augmenter vos recettes de 10 % si la deuxième catégorie devient 45 %.

Ce sera votre objectif marketing : obtenir 5 % de prospects supplémentaires dans la deuxième catégorie. Comme vous voulez augmenter votre chiffre d'affaires en trois mois, vous devez atteindre votre objectif marketing avant cela.

Voici donc votre objectif marketing SMART pour les restaurants : "Nous voulons convertir 5% de plus de la catégorie consciente en 2 mois".

Pour atteindre cet objectif, définissez de petits objectifs hebdomadaires. Par exemple, au cours de la première semaine, mettez en place une campagne de médias sociaux sur l'utilisation d'ingrédients biologiques. La semaine suivante, faites entrer le public dans votre cuisine pour le prouver et montrer votre hygiène.

Veillez à ce que ce contenu atteigne la bonne catégorie en menant des campagnes de marketing ciblées.

Au cours de la troisième semaine, vous aurez convaincu la plupart des gens et ils feront désormais partie de la première catégorie. Lancez alors un programme de réduction, en offrant par exemple un dessert gratuit avec le plat principal, ou une réduction de 15 % pour les personnes qui réservent en ligne, etc. Ou une réduction de 15 % pour les personnes qui réservent en ligne, etc.

Mais n'oubliez pas qu'il ne s'agit que d'un exemple et que ce que vous devez faire peut varier en fonction de votre public spécifique.

Passons à l'action : 4 exemples d'objectifs marketing pour un restaurant

Maintenant que vous savez comment créer des objectifs de marketing qui s'alignent sur les objectifs de l'entreprise, passons à l'action.

Rappelez-vous que vous pouvez atteindre un objectif commercial avec plusieurs objectifs marketing. Votre choix dépend de vos préférences et de la facilité avec laquelle vous pouvez les atteindre. La stratégie marketing de votre restaurant doit en tenir compte.

Mais pour cela, vous devez savoir quels types d'objectifs marketing les gens se fixent habituellement. Cela vous aidera à définir les vôtres. Voici donc quatre exemples d'objectifs marketing pour un restaurant.

Exemple 1 : Accroître la notoriété des restaurants et stimuler l'engagement

L'objectif principal de l'utilisation des canaux de commercialisation est d'attirer l'attention du plus grand nombre sur votre restaurant.

Après tout, les clients ne pourront pas dîner dans votre restaurant s'ils n'en connaissent pas l'existence. Pensez-y : Quelle marque vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au poulet frit ou aux boissons gazeuses ? Vous avez probablement pensé à KFC pour le premier et à Coca-Cola pour le second.

C'est la véritable définition de la notoriété d'une marque. Il en va de même pour votre entreprise. Votre restaurant doit être le premier à apparaître lorsque les gens pensent aux repas que vous proposez.

Mais comment cela est-il possible ? En identifiant le trait de caractère de votre restaurant qui est unique et qui trouve un écho auprès de votre public.

Prenons l'exemple de McDonalds. Ses frites sont uniques et il est difficile de les retrouver ailleurs. En revanche, l'ambiance, la convivialité du service et les programmes de fidélisation de Starbucks ont conquis le cœur des gens.

Prenez exemple sur ces marques et proposez quelque chose comme ceci. Si vous êtes propriétaire d'un café, aménagez un coin lecture tranquille avec des livres que les clients peuvent emprunter ou acheter.

En revanche, pour le côté haut de gamme, apprenez les étapes du service dans les restaurants raffinés et offrez à vos clients une expérience luxueuse. Il arrive parfois que les restaurants gastronomiques ne respectent pas le rituel approprié. Il est donc utile de se différencier en appliquant la bonne étiquette.

Une fois que vous avez le trait, faites-en la promotion sur les plateformes de médias sociaux et informez les gens. Mais n'oubliez pas que vos clients cibles doivent s'identifier à vos campagnes. Ils doivent se dire : "Oui, c'est exactement ce que je veux".

C'est là que les gens commenceront à s'intéresser à votre contenu, le diffusant davantage pour accroître votre popularité.

Exemple 2 : Faire en sorte que les clients restent pour toujours

Vous n'entendrez jamais un propriétaire d'entreprise dire qu'il ne se soucie pas de la fidélité de ses clients. En fait, il s'agit d'un autre objectif marketing que les restaurants s'efforcent d'atteindre. Les clients fidèles deviennent ensuite les meilleurs ambassadeurs de la marque, et ce gratuitement !

Ils vantent les mérites de votre restaurant auprès de leurs amis, de leur famille et sur les réseaux sociaux, encourageant tout le monde à vous essayer. En réalité, leur bouche-à-oreille peut parfois l'emporter sur des campagnes de marketing bien pensées. Voici comment y parvenir.

Vous devez d'abord veiller à la satisfaction de vos clients. Le meilleur moyen d'y parvenir est d'offrir un service exceptionnel et de maintenir la qualité des aliments.

Lorsque les clients se sentent accueillis, écoutés et qu'ils en ont pour leur argent, ils n'iront jamais chez vos concurrents. Ils laisseront de bons commentaires sur Google, les médias sociaux et partout où votre restaurant est présent.

Mais que se passe-t-il si quelqu'un laisse une mauvaise critique ? Ne paniquez pas. Essayez d'aller à la racine du problème et de le résoudre dès que possible. C'est une autre façon de fidéliser un client.

En outre, vous pouvez mettre en place des programmes de fidélisation dans votre restaurant. Offrez des réductions et donnez à vos clients l'impression qu'ils font partie de quelque chose de spécial. Les statistiques montrent que les programmes de fidélisation influencent les décisions d'achat de plus de 83 % des clients. Pourquoi ne pas en profiter ?

Créez un système de points et récompensez les clients en fonction des points qu'ils accumulent. Les clients les plus fidèles seront les plus récompensés.

Vous pouvez également essayer des programmes de parrainage dans le cadre desquels vous offrez des incitations aux personnes qui vous apportent de nouveaux clients. Par exemple, créez un lien de référence vers votre application. Ensuite, accordez une remise de 25 % à toute personne qui fait la promotion de votre application par l'intermédiaire de ce lien. Mais n'oubliez pas de ne récompenser que les personnes qui téléchargent effectivement votre application.

Enfin, investissez dans des campagnes personnalisées. Pour ce faire, vous devez recueillir des données sur les préférences, les goûts et les aversions de vos clients.

Exemple 3 : Apparaître plus haut dans la liste de Google

Un meilleur classement dans les résultats de recherche continuera cette liste d'exemples d'objectifs de marketing pour les restaurants. À quoi servirait tout le contenu de votre blog si votre site web se retrouve sur la dernière page de Google ? Même la deuxième page n'est pas suffisante compte tenu de la concurrence croissante !

C'est pourquoi les restaurants cherchent souvent à obtenir un meilleur classement sur Google, en particulier dans les résultats de recherche locale. C'est l'endroit le plus important pour vous, car c'est là que les clients potentiels chercheront à vous trouver.

Lorsque les gens veulent manger au restaurant, ils recherchent généralement des "restaurants près de chez moi". Si vous êtes proche d'un client, vous devriez apparaître dans les résultats de cette recherche, d'où l'importance du référencement local. Mais la question est de savoir comment y parvenir.

Commencez par rechercher votre restaurant sur le site Google Business Profile. Une fois que vous l'avez trouvé, réclamez votre fiche et ajoutez vos informations. Les principales informations sont votre adresse, votre numéro de téléphone, vos horaires d'ouverture, etc.

C'est une bonne idée d'ajouter les photos et la description de votre menu, car les gens veulent généralement voir ce que vous offrez.

Toutefois, les avis en ligne jouent un rôle essentiel dans le choix des restaurants qui doivent apparaître dans les résultats de recherche de Google. Si vous avez plus d'avis négatifs que d'avis positifs, il est peu probable que Google vous fasse apparaître dans les résultats de recherche locaux.

C'est pourquoi la gestion de votre réputation en ligne et l'obtention d'avis Google sont la voie à suivre. Bien entendu, vous ne pouvez pas empêcher les gens de publier des avis négatifs ni les supprimer.

Mais vous pouvez répondre à ces commentaires et essayer de trouver l'origine du problème. Les gens apprécient toujours les marques qui les écoutent et résolvent leurs problèmes. De plus, n'hésitez pas à investir dans les publicités Google.

Exemple 4 : Mettre votre restaurant sous les yeux d'un plus grand nombre de personnes

Enfin, parlons de la possibilité de faire connaître votre restaurant à un plus grand nombre de personnes grâce à une forte présence en ligne.

Acquérir de nouveaux clients est difficile. Mais avec les bonnes solutions de marketing pour les restaurants, vous pouvez augmenter le nombre de vos followers sur les médias sociaux et le trafic sur votre site web.

Toutefois, ces nouveaux spectateurs ne deviendront pas instantanément des clients. Vous devrez continuer à diffuser du contenu pour les sensibiliser et les rendre friands de votre offre. Petit à petit, ils se présenteront à votre porte, prêts à déguster vos plats ! Voici comment atteindre cet objectif.

Si vous êtes prêt à prendre votre marketing au sérieux et que vous avez prévu un budget, commencez par diffuser des annonces payantes. C'est l'un des moyens les plus courants d'augmenter le nombre d'adeptes sur les médias sociaux.

En outre, positionnez-vous en tant qu'expert dans votre niche. Montrez vos talents de chef et soyez transparent avec votre public cible. Proposer un contenu informatif et attrayant, accompagné de photos savoureuses, est la première étape à franchir !

En outre, contactez les personnes influentes dans le domaine de la gastronomie de votre région pour qu'elles fassent la promotion de votre restaurant en échange d'avantages. Vous pouvez soit leur accorder des réductions spéciales, soit les rémunérer pour leur promotion.

Quel que soit votre mode de paiement, vous obtiendrez une partie de leurs adeptes. En outre, le marketing personnalisé par courrier électronique peut également attirer davantage de visiteurs sur votre site web.

Mais ne vous contentez pas de gagner des adeptes. Engagez-vous avec eux sur les médias sociaux pour leur montrer que vous vous intéressez à eux. Le meilleur moyen de connaître votre public est de lire les commentaires. En outre, organisez des concours et des cadeaux pour susciter l'intérêt des gens et les inciter à vous suivre.

En ce qui concerne le trafic sur le site web, publiez des articles informatifs sur les produits alimentaires que vous proposez. Vous pouvez occasionnellement inclure des recettes et organiser des concours de recettes pour susciter l'intérêt des visiteurs de votre site web. Pensez à des titres attrayants, appliquez des stratégies d'optimisation des moteurs de recherche et ajoutez des images et des liens internes.

Optimisez vos objectifs de marketing pour obtenir un effet domino pour votre entreprise

Les objectifs de marketing sont comme un juge pour vos campagnes. Ils vous indiquent si votre marketing a été couronné de succès ou non. Si vous ne savez pas ce que vous voulez atteindre, comment saurez-vous que vous l'avez atteint ?

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