Essentiële commerciële keukenapparatuur en kostengids

Als je overweegt een restaurant te openen, probeer je waarschijnlijk een budget samen te stellen. Een van de grote vragen die elk ondernemingsplan moet beantwoorden, is immers hoe je geld gaat verdienen. Waarom? Omdat je de kosten moet dekken. Een belangrijke uitgave is commerciële keukenapparatuur.

De kosten voor restaurantapparatuur, standaard keukenapparatuur en hoogwaardige cateringapparatuur variëren van redelijk tot buitengewoon duur. Afhankelijk van de behoeften van je nieuwe restaurant kunnen de prijzen variëren.

We hebben uitgesplitst wat je kunt verwachten uit te geven voor de bouw van de commerciële keuken van je dromen.

Wat is commerciële keukenapparatuur?

Hier is het korte antwoord op de vraag "Wat is commerciële keukenapparatuur": alles wat je nodig hebt om te koken in je nieuwe food/servicebedrijf. Hebben commerciële keukens andere benodigdheden nodig dan je keukenapparatuur voor thuis? Absoluut.

Je bereidt thuis alleen eten voor jezelf of voor een paar gasten. Af en toe organiseer je een groot diner. Maar je hebt minder gasten dan restaurants. Kortom, je hebt andere kookbehoeften.

Je hebt misschien een paar verschillende potten en pannen (misschien zelfs een gietijzeren als je het aanbraden serieus neemt). Maar daarmee red je het niet in de wereld van commerciële kookapparatuur.

Restauranteigenaars en chef-koks moeten nadenken over de aanschaf van voldoende gereedschap met de juiste functies voor hun voedingsmiddelen-/ serviceactiviteit. Deze benodigdheden en apparatuur zijn de sleutel tot hun succes. Een heerlijke maaltijd en een verfrissend drankje dat op tijd wordt geserveerd, dat is tenslotte wat we allemaal willen van restaurants.

Welke apparatuur is nodig in een commerciële keuken?

Dat hangt ervan af. Welke kookapparatuur jij en je chef nodig hebben, hangt af van de keuken die je serveert, het thema van je restaurant, enz.

Een hamburgertent heeft bijvoorbeeld frituurpannen nodig om al die heerlijke frietjes te bakken. Een taartenwinkel heeft een heteluchtoven nodig om zijn taartjes te kunnen bakken. Aan de andere kant heeft een sushibar voldoende toonbankruimte nodig voor de chef-koks om rijst en vis met de hand te rollen.

Welke apparatuur is er nodig in een commerciële keuken? We hebben het voor je op een rijtje gezet. We hebben deze sectie onderverdeeld in producten met een lage prijsklasse en een hoge prijsklasse.

Herinnering: deze prijzen variëren sterk afhankelijk van je markt en de behoeften van je restaurant. Gebruik dit als richtlijn voor hoeveel de prijs van de apparatuur moet bijdragen aan de totale bedrijfskosten.

1. Diepvriezers en koelkasten

Nummer één op onze lijst van onmisbare keukenapparatuur voor restaurants: vriezers en koelkasten. Dure reparaties en een kortere levensduur van het apparaat maken tweedehands kopen tot een ongelooflijke uitdaging. Omdat deze items essentieel zijn voor de versheid van voedsel, moet je niet op de koop toe nemen.

• Laag segment: $800
• Hoog segment: $10.000+

2. Opslagrekken en rekken

Waar laat je je ultramoderne restaurantbenodigdheden als ze niet in gebruik zijn? Niet allemaal op de toonbanken. Investeer in rekken, stellingen en hangers om je commerciële keukenapparatuur overzichtelijk, veilig en efficiënt te houden.

• Laag segment: $150
• Hoog segment: $2500

3. Veiligheidsuitrusting

Persoonlijke beschermingsmiddelen, ook wel PBM's genoemd, houden werknemers veilig tijdens het werk en klanten veilig tijdens het eten. Investeer in snijbestendige handschoenen, antislip snijplanken, veiligheidsbrillen, handreinigers, ontsmettingsmiddelen en gezichtsmaskers. Zorg dat je een EHBO-kit bij de hand hebt en verse voorraden voor noodgevallen.

• Laag segment: $500
• Hoog segment: $2.000

4. Opslagcontainers

Je keuken georganiseerd en opgeruimd houden ziet er niet alleen goed uit - het houdt ook je team veilig. Een voorbeeldig opbergsysteem helpt om items die op dat moment niet worden gebruikt uit de weg te houden. Veel restaurants gebruiken een combinatie van metalen en plastic bakken.

• Laag segment: $500
• Hoog segment: $3.000

5. Serveerwaren

Hoe kunnen klanten van je lekkere menu-items genieten zonder een manier om ze op te eten? Een van de essentiële onderdelen van commerciële restaurantuitrusting is het materiaal dat je gebruikt om te serveren. Borden, schalen, tangen, bestek, opscheplepels, enz. De behoeften van je restaurant zullen variëren afhankelijk van je specialisatie, maar zorg ervoor dat je geld opzij zet voor serveerartikelen.

• Laag segment: $100
• Hoog segment: $ 1.000

6. Ovens

Als centraal apparaat in je keuken kunnen ovens een aardige duit kosten. Weet dat de kosten van je oven kunnen variëren, afhankelijk van de grootte, kwaliteit, functie en het type. (Herinner je je die friteuses waar we het eerder over hadden?)

• Laag segment: $ 1.300
• Hoog segment: $25.000+

7. Kookbereik en ventilatie

Fornuizen zijn een ander belangrijk onderdeel van je restaurantapparatuur. Hier heb je veel modellen om uit te kiezen. Ze variëren van gas tot elektrisch. Elke chef heeft zijn eigen voorkeur, dus we raden aan om het met hem te bespreken voordat je de sprong waagt. Bovendien is een goed ventilatiesysteem essentieel voor de veiligheid van het personeel. Ook hier variëren de prijzen afhankelijk van wat je nodig hebt.

• $1,300
• $10,000+

8. Keukenmachines

Open je een smoothiebar en moet je groene groenten omtoveren tot romige drankjes? Of je gaat lekker eten en hebt een processor nodig om heerlijke sauzen te maken. Om elk van deze redenen heb je een keukenmachine nodig om je keuken op te starten.

• Laag segment: $200
• Hoog segment: $5.000

9. Mengpanelen

Heb je brood of desserts op je menu staan? Voeg dan mixers toe aan je lijst met commerciële keukenapparatuur. Of je nu vloermixers, handmixers of countertop mixers wilt, er zijn verschillende prijsklassen beschikbaar.

• Laag segment: $350
• Hoog segment: $2.800

10. Keukenmachines en snijplanken

Je personeel zal voortdurend gebruik maken van je voorbereidende tafels, toonbanken en snijvoorzieningen om voedsel te bereiden, dus je moet investeren in stevige oppervlakken. Kies voor roestvrij staal voor stevigheid, weerstand tegen bacteriën en bestendigheid tegen agressieve schoonmaakproducten. Kies voor plastic snijplanken in plaats van hout - plastic is hygiënischer.

• Laag segment: $300
• Hoog segment: $ 2.600

11. Gootstenen

Je hebt een spoelbak nodig voor drie belangrijke functies in je keuken: voedsel bereiden, afwassen en handen wassen. Zorg ervoor dat je bij het kiezen van je spoelbak voldoet aan de gezondheids- en veiligheidsvereisten. Het naleven van de regels voor voedselveiligheid is geen kleinigheid in de restaurantbranche.

• Laag segment: $400
• Hoog segment: $5.700

12. Potten en pannen

Je dacht toch niet dat we de basis zouden vergeten? Je hebt genoeg potten, pannen, mengkommen en alle andere keukenbenodigdheden nodig. Zorg ervoor dat je de eerder genoemde organisatorische hulpmiddelen gebruikt om je ruimte optimaal te benutten.

• Laag segment: $25 per pan of pot
• Hoog segment: $200 per pan of pot

13. IJsmachines

Gasten stellen een ijskoud drankje altijd op prijs. Zoek een machine die automatisch ijs in een bakje doet, zodat het altijd klaar staat voor je personeel.

• Laag segment: $900
• Hoog segment: $7.000

14. Gas- of elektrische grill

Als je steaks of hamburgers op het menu hebt staan, heb je een grill (of bakplaat) nodig. Zorg er bij het plannen van je keuken voor dat je genoeg ruimte overlaat!

• Laag segment: $ 1.500
• Hoog segment: $5.200

15. Vaatwasser

Vuile vaat reinigt zichzelf niet. Het is niet goedkoop om een industriële vaatwasser aan te schaffen, maar het loont de moeite. Als je geen grote kunt kopen, probeer dan een kleinere of een sproeistation.

• Laag segment: $500
• Hoog segment: $10.000

16. Afval

Last but not least: afvalverwijdering. Je etensresten op een hygiënische manier weggooien is cruciaal om je keuken schoon te houden. Gebruik als het even kan een milieuvriendelijke optie en schaf een compost- en recyclebak aan.

• Laag segment: $200
• Hoog segment: $1.600

Kosten van restaurantapparatuur

We hebben het gehad over het kopen van kwaliteitsproducten binnen je budget. Nu is het tijd om de totale kosten van restaurantapparatuur te bespreken.

Sommige kosten zijn onvermijdelijk, ongeacht de grootte van je keuken. Maar vergeet niet dat het runnen van een buffet bijvoorbeeld goedkoper is dan het runnen van een high-end bistro .

De totale kosten voor je commerciële keukenapparatuur kunnen oplopen van minder dan $15.000 tot $200.000 of meer. Vooral als het gebouw zelf nog niet klaar is voor de installatie van de keuken. Nog één ding: houd in je budget ook rekening met verzendkosten en andere kosten.

Restaurantuitrusting en keukenapparatuur zijn op voorhand duur, maar het rendement van een uitstekende commerciële keuken is onmeetbaar. Je zou het inhuren van een chef-kok toch ook niet overslaan? Dus beknibbel ook niet op zijn gereedschap.

Zolang je de gemiddelde winstmarges van restaurants in de gaten houdt en een slimme richtlijn voor de menuprijzen uitzoekt, zul je de kosten kunnen dekken.

Hoe commerciële keukenapparatuur verkopen

Maar wat als je geen stoomtafel of gasfornuis wilt kopen? Wat als je je echt afvraagt hoe je commerciële keukenapparatuur kunt verkopen?

Je kunt je gebruikte apparatuur op verschillende manieren verkopen. Zoals een doorverkoopwinkel, dezelfde leverancier die je de apparatuur heeft verkocht of een online service. Bedrijven zoals EquipmentTitans zijn gespecialiseerd in het kopen van commerciële apparatuur.

Als je de doorverkoop lokaal wilt houden, vraag dan aan reparateurs en andere restauranthouders of ze potentiële kopers kennen.

We hopen dat onze gids voor commerciële keukenkosten je heeft geholpen bij het bepalen van je budget voor je commerciële keuken. Het is waar dat je veel beslissingen moet nemen. Maar we weten dat je je droomkeuken zult samenstellen.

Wat is een ander essentieel onderdeel van de apparatuur die alle restaurantbedrijven op locatie zouden moeten hebben? Gratis WiFi voor gasten. Want wie wil er nu niet kunnen surfen op het web terwijl ze genieten van een ambachtelijk gemaakt drankje of een smakelijke maaltijd?

Dit is zeker een manier om de zaken van je eetgelegenheid te verbeteren. Je hebt al internettoegang nodig om je restaurantkassasysteem te laten werken, dus ga je gang en deel het met je klanten.

Het mooiste is dat terwijl de gasten genieten van het gratis internet, jij waardevolle klantinzichten en gegevens krijgt. Als je WiFi-marketing software gebruikt, zoals Beambox. Start je gratis proefversie van Beambox en begin vandaag nog met de groei van je bedrijf!

---