Hoe een failliet restaurant redden: 6 ideeën die wonderen doen

Als je een nieuw restaurant opent, is het laatste waar je aan wilt denken een mislukking. Maar je weet nooit wat de toekomst brengt. In plaats van te moeten zoeken naar een plan B, waarom leer je niet hoe je een falend restaurant in een vroeg stadium kunt redden?

Maar laten we één ding duidelijk stellen. Een dalende verkoop wijst niet op het falen van de bedrijfseigenaren of hun werknemers. Misschien heeft je restaurant gewoon een verandering nodig om zijn klanten terug te krijgen.

Sommige restauranteigenaars nemen hun toevlucht tot het verkopen van hun restaurant in moeilijke tijden zonder zich te realiseren dat ze nog veel meer kunnen doen.

Als jij een van hen bent, vind je dit artikel misschien heel nuttig. Dit artikel geeft je zes ideeën om je restaurant terug te brengen van het randje.

Tekenen dat een restaurant faalt: Zie het gevaar voordat het erger wordt

Een restaurant runnen is geen gemakkelijke taak. Als je alles moet regelen, van de verkoop tot de bediening, kan de kleinste rode vlag je al doen wankelen. Maar als het gewoon een laagseizoen is voor je restaurant, maak je je uiteindelijk zorgen om niets. Dit zijn de echte tekenen dat een restaurant failliet gaat.

1. Te veel concurrenten: Een verkeerde locatie zal je restaurant zeker wegsturen van succes. Als het gebied te veel restaurants heeft, ben je vanaf het begin gedoemd te mislukken, tenzij je alle anderen verslaat. Maar nogmaals, een constante staat van concurrentie kan je aandacht afleiden van dingen die er wel toe doen.
2. Minder voetverkeer: Je restaurant zal niet altijd bruisen van de activiteit. Natuurlijk zullen er buiten de seizoenen mensen zijn die meestal niet uit eten gaan. Maar als je lange tijd te maken hebt met weinig voetgangers, zie dat dan als een teken dat je restaurant faalt.
3. Gebrek aan ervaring: Anticiperen op de behoeften van je klanten en de juiste actie ondernemen wordt nooit gemakkelijker. Het kost tijd en geduld om ervaring op te doen in welke branche dan ook, vooral in de restaurantbranche. Maar als je merkt dat je restaurant faalt, kan de ervaring de reden zijn.
4. Slechte recensies: Recensies zijn erg belangrijk voor horecabedrijven. Af en toe een slechte recensie krijgen is niet zo erg. Maar als deze recensies de balans in hun voordeel doen doorslaan, wordt de verhouding meer dan positief. Ze kunnen gaan over de ambiance, de kwaliteit van het eten of de service. Maar dit is een duidelijk teken dat mensen niet tevreden zijn.
5. Gebrek aan aanwezigheid van de eigenaar: Dit lijkt er misschien niets mee te maken te hebben, maar als je niet aanwezig bent in je restaurant, zal je personeel je volgen. Ze zullen niet de ambitie tonen om je gasten te bedienen en je zult je afvragen of je restaurant faalt.

Hoe een falend restaurant redden: 6 ideeën om de zaken om te gooien

Hoewel een kleine dip in de verkoop niet gelijk staat aan een mislukking, is je bezorgdheid gerechtvaardigd. Iedereen is immers bekend met het feit dat maar liefst 60% van de restaurants binnen het eerste jaar failliet gaat.

Je hebt een betere kans om te overleven als je de symptomen in een vroeg stadium herkent. Maar welke stappen kun je nemen? Als je op zoek gaat naar een antwoord op deze vraag, zul je tegenstrijdig advies vinden. Mensen proberen je misschien zelfs bang te maken om je restaurantbedrijf te sluiten.

Maar maak je geen zorgen, want er is veel dat je kunt doen voordat het zover is. Hier lees je hoe je een failliet restaurant kunt redden.

Restaurant Merkbekendheid creëren

Als je geconfronteerd wordt met een mislukking, is het misschien tijd om de naamsbekendheid van je restaurant te creëren of te veranderen. Zou jij je geld aan een vreemde geven? Natuurlijk niet!

Op dezelfde manier aarzelen mensen om hun geld te investeren in restaurants zonder naamsbekendheid. Ze zullen hun vrienden en familie om suggesties vragen of zich wenden tot online recensies. Als ze de naam van je restaurant nergens vinden, zullen ze het niet bezoeken.

Begin dus met iets te bedenken waardoor je je onderscheidt van anderen. Gebruik je ingrediënten van de boerderij? Of misschien heb je wel een uniek restaurantconcept.

Het hoeft niet uitgebreid te zijn. Zelfs één buitengewoon menu-item is al genoeg om de concurrentie te overtreffen.

Als je eenmaal de vinger op dit aspect van je bedrijf kunt leggen, creëer er dan een merk omheen. Kies kleuren, patronen en taal die bij dit beeld passen.

Je restaurant moet een gedenkwaardige persoonlijkheid hebben die mensen bijblijft. Het moet ze nieuwsgierig maken naar jouw locatie.

Je beste gok is om een verhaal te creëren waarmee je klantprofielen zich kunnen identificeren. Mensen investeren in merken die voor hen herkenbaar zijn. Deel je visie en missie zodat ze het gevoel hebben dat ze je kennen.

Bovendien kun je door meer te weten te komen over je doelgroep beter bepalen hoe je branding eruit moet zien.

Als je bijvoorbeeld zakenmensen wilt aanspreken, moet je identiteit draaien om gemak en gemak. Maar als je wilt dat meer jongvolwassenen je restaurant bezoeken, zou een funky merkidentiteit beter werken.

Zorg daarnaast voor een Google bedrijfsaccount en maak profielen aan op beoordelingssites. Deze publiciteit zal helpen om naamsbekendheid te creëren en autoriteit op te bouwen bij je klanten.

Heroverweeg je menu en openingstijden

Een van de vele redenen waarom restaurants failliet gaan, is hun gewoonte om hun menu en openingstijden voortdurend te veranderen. Toch kan af en toe een kleine aanpassing in je voordeel werken.

Nogmaals, je openingstijden hangen af van je doelgroep. Studenten zullen je restaurant waarschijnlijk 's avonds bezoeken als ze vrij zijn.

Maar werknemers en zakenmensen zullen je restaurant willen bezoeken tijdens lunchtijd.

Dus zelfs met het lekkerste eten en de beste ambiance heb je niets aan verkeerde openingstijden.

Bovendien moet je je menu afstemmen op de voorkeuren van je doelgroep. Als je je bijvoorbeeld richt op gezinnen, voeg dan kindvriendelijke maaltijden en opties toe die het hele gezin kan delen.

Jezelf vermarkten als een restaurant waar je lekker kunt eten terwijl je menu vol staat met fastfood zal niet in je voordeel werken.

Bovendien zijn klanten je beste adviseurs. Het is voor hen dat je al deze inspanningen doet. Dus waarom zou je hen niet vragen wat ze van je restaurant verwachten?

Benader ze via sociale media en voer enquêtes uit. De resultaten kunnen items onthullen die de meerderheid van je klanten niet leuk vindt.

Zo krijg je ook ideeën voor ontbrekende items om aan je menu toe te voegen. Zodra je deze veranderingen hebt doorgevoerd, zul je merken dat de klanten toestromen omdat alles nu aan hun eisen voldoet.

Denk buiten het dineren om

Een ander idee dat je kunt gebruiken om een failliet restaurant te redden is het aanbieden van bezorging en afhaalmaaltijden. Klanten eisen nu gemak en gemak. Ze willen niet meer regelmatig uit eten, tenzij het een speciale gelegenheid is.

Maar ze willen hun favoriete gerechten bestellen als ze geen zin hebben om te koken. Zou je het erg vinden als een aantal van die bestellingen jouw kant op kwamen en je omzet verhoogden? Natuurlijk niet!

Het mooie is dat je niet eens een eigen app hoeft te maken als je net begint.

Bezorgapps van derden werken prima om de bestellingen van je klanten op te halen. Je hoeft je restaurant alleen maar aan te melden bij platforms als Uber Eats, Grubhub en DoorDash.

Voeg je menu-items toe en volg de regels van elk platform om de aandacht van je klanten te trekken.

Voeg bovendien authentieke afbeeldingen van je gerechten toe die van goede kwaliteit zijn. Dit zorgt er niet alleen voor dat klanten je vertrouwen, maar smakelijke beelden kunnen ook honger opwekken bij kijkers. Dus waarom zou je daar niet op inspelen?

Maar dit betekent niet dat je niet moet overwegen om je eigen app te maken. Het maakt niet uit hoe goed je vermelding is op apps van derden, het bevat niet je eigen branding.

Een eigen app draagt bij aan dit merkimago en mensen zullen zich meer op hun gemak voelen als ze bij jouw restaurant bestellen.

Je kunt ook een widget voor bezorging aan je website toevoegen. Bij veel websitebouwers kun je dit doen, zelfs als je geen aangepaste code wilt gebruiken.

Of laat klanten gewoon bestellingen plaatsen via sociale media. Maar hiervoor moet je duidelijke instructies geven om te voorkomen dat je klanten in verwarring raken.

Soms gaan mensen niet naar een restaurant omdat ze bang zijn dat er geen tafel vrij is. Gebruik dus een reserveringssysteem om reserveringen aan te nemen.

Promoot loyaliteitsprogramma's en aanbiedingen via marketing in de winkel

Ondernemers gebruiken al heel lang kortingen om klanten te lokken. Hetzelfde geldt voor loyaliteitsprogramma's.

Als je klanten het gevoel geeft dat ze erbij horen, zullen ze eerder geneigd zijn om in je restaurant te eten. Bovendien zorgen beloningen er altijd voor dat klanten loyaal willen blijven. Dus zodra je de eerste tekenen van falen opmerkt, introduceer je onweerstaanbare aanbiedingen en loyaliteitsprogramma's.

Je zou gebruik kunnen maken van de angst om iets te missen en een beperkte aanbieding kunnen introduceren voor de populairste menu-items. Of geef je klanten af en toe een buy one get one free deal.

Maak bovendien niveaus voor je loyaliteitsprogramma's. Hoe meer een klant uitgeeft in je restaurant, hoe meer je hem beloont.

Geef bijvoorbeeld een kleine korting aan de meest regelmatige klanten. Je kunt klanten ook punten geven als ze voor hun eten betalen. Zodra ze genoeg punten hebben, kunnen ze hun beloningen inwisselen.

Als je eenmaal hebt gekozen welke kortingen en beloningen je wilt geven, laat je klanten dat weten via instore marketing. Dit is het ophangen van advertenties en posters in je zaak om je klanten op de hoogte te houden.

Mensen zullen je immers niet trouw blijven als je ze er niet iets voor teruggeeft. Maak dus advertentiecampagnes, posters en bewegwijzering die mensen laten weten wat de nieuwste aanbieding is.

Houd de kosten van uw restaurantvoeding onder controle

Een andere reden waarom je misschien moeite hebt om winst te maken met je restaurant is budgettering. Je kunt niet verwachten dat een bedrijf succesvol is als je meer uitgeeft dan je verdient. Je moet je uitgaven in de gaten houden en je voedselkosten onder controle houden.

Ten eerste, koop nooit meer grondstoffen dan je nodig hebt. Het zal alleen maar verspild worden en dat is het laatste wat je wilt als je een failliet restaurant probeert te redden. Voedselverspilling betekent immers geldverspilling.

Ten tweede moet je aandacht besteden aan de juiste opmaak van je menu-items. Als de portie te groot is, zullen klanten het grootste deel verspillen.

Je kunt dat voedsel niet eens aan andere klanten serveren. Dus dat leidt weer tot verspilling. En als de portie te klein is, zullen je klanten gefrustreerd raken.

Ten derde, bedenk manieren om dingen te hergebruiken in je restaurant. Als je de tijd en de middelen hebt, overweeg dan om een restaurantcompost te maken. Op die manier kun je het voedselafval gebruiken en er iets nieuws van maken.

Maar dit is natuurlijk een dure optie en je wilt misschien niet veel investeren als je het al moeilijk hebt.

Probeer ten slotte je grondstoffen bij lokale leveranciers te kopen, omdat die meestal goedkoper zijn.

Digitale marketing voor restaurants kan ze behoeden voor mislukkingen

Laten we deze lijst afsluiten met digitale marketing voor restaurants, want gebrek aan promotie is een andere reden voor mislukking. Natuurlijk moet je moeite doen om mond-tot-mondreclame te maken voor je restaurant. Maar dat alleen is niet genoeg.

Mensen worden steeds gezondheidsbewuster. Ze willen zien wat er in het voedsel zit dat ze eten.

Post dus video's van je keuken op sociale media. Als je laat zien hoe je de gerechten bereidt waar klanten dol op zijn, zullen ze graag bij je komen eten.

Gebruik e-mailmarketing bovendien om gepersonaliseerde berichten te sturen die aansluiten bij hun voorkeuren. Als klanten deze e-mails zien, is de kans groter dat ze er iets mee doen.

En hoe kunnen we de goede oude gratis WiFi-tactiek vergeten? Klanten zullen dit waarderen en je geweldige recensies geven, wat zal helpen bij reputatiemanagement.

Alles is nog niet verloren, zelfs als je moeite hebt om restaurantverkoop te realiseren

Hoe red je een failliet restaurant? Dit is geen vraag die je moet stellen als je op de rand van de afgrond staat. In plaats daarvan moet je deze informatie vanaf het begin weten, zodat je de juiste actie kunt ondernemen. De ideeën in het artikel kunnen je echter helpen om je bedrijf te redden en het in een goede richting te sturen.

Om het meeste uit deze initiatieven te halen, kun je Beambox uitproberen. Het is een wifi-marketingplatform dat geen verborgen kosten heeft, geen extra hardware vereist en betaalbaar is. Je kunt Beambox gebruiken om marketingcampagnes op de automatische piloot uit te voeren en regelmatig meer beoordelingen te krijgen. Bovendien kun je met Beambox gegevens van je klanten verzamelen om ze beter te begrijpen en de algehele ervaring te verbeteren.

Meer dan 12.000 bedrijven gebruiken Beambox om hun omzet te verhogen. Probeer het dertig dagen gratis uit!

---