Escolher o melhor serviço de entrega de comida para o seu restaurante

Qual a importância da entrega e do takeaway para as empresas de restauração modernas?

Significativamente. Basta ouvir Hudson Riehle, vice-presidente sênior de serviços de pesquisa e inovação da National Restaurant Association:

Do ponto de vista do consumidor, não há nada mais cómodo do que ter o restaurante ao seu dispor. A componente fora do estabelecimento tem sido a principal responsável pelo crescimento do sector na última década, e não irá diminuir em 2018 e nos anos seguintes

O mundo está claramente a mudar no que diz respeito aos hábitos de jantar fora; as pessoas parecem estar cada vez mais à procura de formas mais fáceis de consumir comida confeccionada em restaurantes a partir do conforto da sua própria casa.

As estatísticas também contam a sua própria história:

• Em 2017, mais de metade dos utilizadores da Internet nos EUA recorria à aplicação ou ao sítio Web de um restaurante para encomendar comida(fonte)
• As vendas da Domino's Pizza (um dos pilares das encomendas de comida em linha) no Reino Unido atingiram 1,26 mil milhões de libras em 2018(fonte)
• As receitas da Just Eat atingiram 779,5 milhões de libras em 2018(fonte)
• O gasto médio semanal em refeições takeaway no Reino Unido em 2018 foi de £5,10(fonte)
• Prevê-se que as vendas de produtos alimentares nos EUA aumentem anualmente em média 20%, atingindo 365 mil milhões de dólares até 2030(fonte)
• Em 2017, registou-se um aumento de 15% no número de pessoas que encomendam o pequeno-almoço em linha(fonte)

Se é dono de um restaurante, pode estar inclinado a ignorar o que foi dito acima, acreditando que o crescimento das encomendas online só interessa às pizzarias e a outros estabelecimentos que estão na lista de takeaway há décadas, como a cozinha indiana, chinesa e turca.

Mas isso não é o mais importante. Graças a serviços como o Deliveroo e o Uber Eats, praticamente qualquer restaurante pode aceder a um mercado que é simplesmente colossal e sem qualquer impacto na sua imagem de marca ou nos seus processos internos.

Pense nisso: como dono de um restaurante, não gostaria de tirar partido do facto de 60% dos consumidores norte-americanos encomendarem comida para levar ou entregar uma vez por semana?

Trata-se de um enorme mercado potencial que tem todo o direito de servir!

Será este o fim do restaurante tal como o conhecemos?

Melissa Wilson é diretora da Technomic, uma empresa de investigação bem conceituada, e os restauradores tradicionais podem ficar um pouco preocupados com o seu resumo do restaurante moderno:

São muitas as pessoas que não querem ir a um restaurante para a ocasião. Ouvimos dos motoristas que muitas vezes as pessoas atendem a porta de pijama.

Felizmente, se for um restaurador tradicional, não precisa de entrar em pânico.

Os consumidores terão sempre o desejo de jantar fora. Por mais conveniente que um takeaway possa ser, não há nada melhor do que a atmosfera e a natureza sem complicações de reservar uma mesa num restaurante para mimar um ente querido, a família ou impressionar um contacto de negócios.

É por isso que os comensais continuam a comer fora 4,9 vezes por semana, em média.

Se é um restaurador independente, esta é uma óptima notícia, porque significa que existe uma fonte latente de receitas de que pode tirar partido, mantendo ao mesmo tempo o seu rendimento tradicional do serviço de mesa.

De facto, se está à procura de uma estratégia de crescimento, acrescentar as encomendas online ao seu plano de negócios é uma das melhores formas de dar ao seu negócio aquele importante impulso para o próximo capítulo.

Neste artigo, descobrirá o seguinte:

• Como funciona cada empresa de entrega de alimentos
• As vantagens e desvantagens de adicionar encomendas em linha à sua atividade de restauração
• Uma visão da abordagem de cada plataforma
• O que os consumidores procuram numa empresa de entrega de comida
• Como escolher a empresa de entregas certa para a sua empresa e utilizá-la para obter o máximo retorno do investimento (ROI)

Para simplificar as coisas, selecionámos as três empresas de entregas que achamos que merecem a sua atenção - Deliveroo, Just Eat e Uber Eats. Uma delas será adequada para o seu negócio, mas continue a ler para descobrir qual é!

Como é que as empresas de entrega de alimentos funcionam?

Todos nós gostamos de uma solução simples, e as três empresas de entregas que estamos a considerar nesta publicação do blogue oferecem exatamente isso. É certo que o fazem de formas diferentes, mas foi por isso que chegou a esta página!

Deliveroo, Just Eat e Uber Eats oferecem aos restaurantes a possibilidade de aceitar e processar encomendas em linha. Isto é normalmente feito através de uma listagem no seu sítio Web e na respectiva aplicação. Todos os pormenores técnicos são tratados, desde o processo de encomenda até ao processamento do pagamento e à entrega da encomenda à equipa de cozinha.

Em contrapartida, recebem uma comissão sobre a venda baseada numa percentagem do total da encomenda (embora existam outros custos a ter em conta).

As encomendas são entregues pelo próprio restaurante ou por terceiros selecionados pela plataforma de entrega.

As vantagens e desvantagens da Deliveroo, Just Eat e Uber Eats

Antes de analisarmos cada serviço de entrega, vamos considerar os prós e os contras desta estratégia de negócio para restaurantes independentes.

Prós de adicionar a entrega em linha ao seu restaurante

• A probabilidade de aumento das vendas. Embora não seja garantido, basta olhar para as estatísticas apresentadas no início desta publicação e será difícil não assumir que verá um aumento nas vendas pelo simples facto de adicionar a entrega como opção.
• Outro canal de marketing para o seu restaurante. Sim, paga uma comissão por cada encomenda recebida através destas empresas de entregas, mas os seus sítios Web e aplicações funcionam como outro canal de marketing para o seu restaurante e pode sempre tentar que os clientes satisfeitos regressem e jantem fora ou encomendem diretamente para evitar repetir a comissão.
• Conveniência para o cliente. Se já utilizou um serviço de entrega de comida online, sabe como é simples. E o que é que os seus clientes desejam para além de boa comida? Conveniência!

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Contras de adicionar a entrega em linha ao seu restaurante

• Custos gerais mais elevados. Acrescentar a entrega em linha ao seu restaurante irá aumentar os custos - não há como fugir a esse facto. Desde a comissão que pagará até à necessidade potencial de pessoal adicional e de novos menus, esta opção não é gratuita.
• Um fardo para os empregados actuais. Se não puder contratar mais pessoal para lidar com as encomendas em linha ou pagar mais ao pessoal existente, este poderá ficar sobrecarregado com a nova responsabilidade.
• Danos à marca. A entrega em linha não deve afetar o valor da sua marca (foi concebida para a melhorar, quando muito), mas o aparecimento súbito de um novo canal para as avaliações em linha pode levantar problemas se não conseguir proporcionar uma excelente experiência de entrega aos seus clientes.

Agora, vamos analisar os três serviços em pormenor.

Deliveroo

Fundada em 2013 e sediada em Londres, a Deliveroo está agora presente em duzentas cidades em todo o mundo e, sem dúvida, já viu alguns dos seus entregadores de bicicleta adornados com a marca a passarem por si na rua.

Factos essenciais

• Com base em comissões (alegadamente um terço de cada encomenda)
• Frota de correios de 6.500-7.00 (estimativa)
• Taxa de administração de 4% para os condutores
• Permite que os restaurantes utilizem os seus próprios condutores

Resumo

A Deliveroo afirma que pode aumentar as suas vendas até 30%. Uma visão genuína graças à sua experiência no mercado ou uma hipérbole de marketing? É difícil dizer, mas poucos podem negar a presença da sua marca na rua; é pouco provável que passeie por muitas ruas da cidade sem ver um dos seus condutores ou ciclistas a passar por si.

Até à data, estabeleceram parcerias com mais de 80.000 restaurantes em todo o mundo e oferecem uma excelente aplicação para os clientes. Ao utilizar a sua rede de condutores, pode chegar rapidamente aos clientes, mas também podem utilizar o seu próprio método de entrega se tiver condutores à disposição.

Apenas comer

Atualmente, a Just Eat está presente em 12 mercados em todo o mundo e está cotada no FTSE 100. Das nossas três plataformas comparativas, é a que existe há mais tempo, tendo sido lançada em 2001.

Factos essenciais

• Afirma receber, em média, 4 000 encomendas por ano
• Oferece descontos a parceiros com grossistas, empresas de serviços públicos e seguradoras
• Fornece o comprimido encomendado
• Taxa de adesão (cerca de £700 + IVA) mais comissão de cerca de 14% e taxa administrativa (50p)

Resumo

É provável que, se tiver comido um ou dois takeaway nos últimos meses, você (ou outro membro do seu grupo) tenha encomendado a comida através do Just Eat.

No Reino Unido, é sem dúvida mais omnipresente do que nos EUA, mas está a expandir-se rapidamente e merece definitivamente a sua atenção se quiser adicionar a entrega online à gama de serviços do seu restaurante.

Eles "fazem o marketing" para o seu restaurante, o que significa essencialmente que pode beneficiar dos seus gastos, sem dúvida consideráveis, em publicidade no Google e SEO, fazendo com que a sua listagem no seu sítio Web apareça de forma proeminente nas pesquisas locais relevantes.

A Just Eat afirma oferecer poupanças até 13 000 libras por ano, graças a descontos de parceria com fornecedores de serviços públicos, seguradoras e outros. Será que isso ajudará a compensar a comissão que pagará pelo seu serviço? Possivelmente, mas vale a pena fazer as suas contas antes de mergulhar!

Uber Eats

Dos fundadores do agora omnipresente serviço de táxis, a UberEats foi lançada em 2014 e está sediada em São Francisco, Califórnia.

Factos essenciais

• Comissão de até 35% sobre cada encomenda
• A bordo existem cerca de 15.000 restaurantes
• Apoio financeiro dos proprietários/investidores da Uber
• Taxa de serviço do condutor de cerca de 30%.

Resumo

A Uber, goste-se ou não, transformou os transportes públicos. E, por muito que tenha irritado os serviços de táxi tradicionais, a capacidade da empresa para perturbar os mercados com serviços digitais ultra-convenientes para o cliente não pode ser subestimada.

É provável que façam o mesmo no sector da entrega de alimentos? É possível. Com a confiança típica da Uber, a empresa sediada nos EUA afirma ajudar os restaurantes a entregar as encomendas numa média de quinze minutos, mantendo a melhor qualidade possível dos alimentos.

Os restaurantes podem também seguir as encomendas desde o ponto de receção até à porta do cliente e beneficiar do trabalho promocional do serviço e da sua contínua iteração.

O que é que os consumidores procuram na entrega de comida?

A maior parte de nós já utilizou um serviço de entrega de comida em linha, ou já recebeu uma encomenda de um amigo ou familiar.

É uma parte quase omnipresente da vida moderna, mas o que é que os clientes modernos procuram num serviço de entrega de comida online? Pensamos que se resume a 5 elementos-chave:

1. Disponibilidade imediata. A navegação e a encomenda de menus devem estar disponíveis em qualquer dispositivo que tenham à mão (seja um smartphone, um tablet ou um computador portátil).
2. Facilidade de utilização superior. As aplicações de entrega de comida devem ser imediatamente utilizáveis sem ter de consultar um guia do utilizador. Tal como as melhores aplicações para smartphones, têm de ser imediatamente familiares, tirando partido das mais recentes ferramentas e APIs que os fabricantes de dispositivos fornecem aos programadores de software.
3. Facilidade de pagamento. Os melhores serviços de entrega de comida oferecem as formas de pagamento mais convenientes, desde o Apple Pay até ao pagamento à cobrança.
4. Estado de entrega. Onde é que está? Há quanto tempo é que encomendámos? Como posso contactar o restaurante? Estas informações devem estar imediatamente à mão.
5. Feedback. Se ficar excecionalmente satisfeito ou desiludido com o seu takeaway, é provável que queira contar ao restaurante (e ao mundo) o que se passou. Por muito assustador que isso possa parecer se for um restauranteur, as avaliações online são vitais se quiser atrair mais clientes(leia as nossas dicas sobre como encorajar excelentes avaliações online).

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Como escolher a empresa de entregas certa

Esperamos ter conseguido convencê-lo de que a encomenda de comida em linha é uma medida inteligente para a sua empresa.

Mas, como é que se escolhe a empresa de entregas certa? Mais importante ainda, como utilizá-las eficazmente para garantir que estão a fazer o trabalho certo para o seu restaurante?

Aqui ficam 5 dicas para encontrar - e utilizar - o parceiro de entregas perfeito para o seu restaurante.

• Procure um parceiro que corresponda ao espírito da sua marca. Esta é uma questão em que não o podemos ajudar, para além de dizer que saberá quando tiver encontrado o parceiro de entrega certo. O aspeto, a sensação e a abordagem de serviço ao cliente de cada plataforma são diferentes, por isso tente escolher a que melhor corresponda ao espírito e à experiência da sua marca.
• Considerar todas as despesas gerais. Já mencionámos uma série de taxas associadas às parcerias com empresas de entregas. Desde as taxas de inscrição às comissões e sobretaxas dos motoristas, certifique-se de que tem tudo coberto, incluindo tudo aquilo em que terá de investir para gerir internamente o processo de encomendas online. Certifique-se de que existe espaço suficiente para obter uma margem satisfatória.
• Certifique-se de que a sua equipa está preparada para lidar com encomendas em linha. Esperemos que tenha uma equipa dinâmica e enérgica que esteja pronta para assumir os requisitos adicionais inerentes às encomendas em linha. Felizmente, a maioria das plataformas torna o processo relativamente fácil, mas sente-se e tenha uma boa conversa com a sua equipa de antemão para garantir que estão prontos para aceitar e assumir a responsabilidade adicional (mesmo que os aumentos salariais tenham de ser adiados até que as receitas adicionais comecem a fazer efeito).
• Tente evitar compromissos a longo prazo. Pode não escolher a plataforma de entrega em linha correta logo à partida, por isso, certifique-se de que não está vinculado a nenhum contrato a longo prazo. Isto permitir-lhe-á mudar e experimentar outras plataformas se não estiver satisfeito com a sua parceria atual.
• Acompanhe o seu ROI. A adição de encomendas em linha deve permitir-lhe obter mais receitas e fazer crescer o negócio, por isso, acompanhe de perto esses custos e as receitas geradas especificamente pelas encomendas em linha. Se estiverem a diminuir ou forem inexistentes, dê um passo atrás e repense.

Concluir

Esperamos que esta publicação tenha sido útil. As encomendas online podem ou não ser adequadas para o seu restaurante - a decisão é inteiramente sua.

No entanto, recomendamos que considere seriamente a possibilidade de o adicionar ao seu serviço, até porque o processo é muito mais fácil com o apoio de uma das plataformas que analisámos hoje.

A plataforma certa para si depende inteiramente da sua marca, base de clientes e capacidade de absorver os encargos da empresa de entregas e as despesas operacionais. No entanto, se escolher a plataforma certa, poderá encontrar uma nova fonte de receitas e de crescimento muito saudável para o seu restaurante independente.

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