O que é o Fast Casual Dining: O aumento da qualidade rápida

A qualidade rápida tornou-se a nova moda. O que é o fast casual dining? E o que é um restaurante fast-casual? Estas são boas perguntas e referem-se a uma nova tendência de restaurantes que oferecem comida de melhor qualidade mais rapidamente.

Existe um vazio entre os restaurantes de fast-food que oferecem comida pouco saudável ou de baixa qualidade e aqueles que querem comida saudável mais rapidamente. Algumas pessoas querem opções mais nutritivas mas não têm tempo para uma refeição à mesa.

O nascimento do restaurante fast-casual é a cura para isso. Oferece um serviço rápido e sem lugares sentados, mas vende comida saudável e de boa qualidade. O fast casual é o novo compromisso gastronómico.

Neste guia, vamos apresentar-lhe o aumento dos restaurantes de qualidade rápida. É importante compreender as grandes mudanças no sector, e esta é uma das grandes. Até mesmo empresas como o Burger King e o McDonald's tiveram de tentar mudar a sua marca para se tornarem mais saudáveis em resposta a esta tendência.

Abordaremos uma definição sólida, alguns benefícios importantes a ter em conta e uma comparação brutal entre comida rápida e casual. No final deste guia, estará pronto para pôr em prática o que aprendeu.

O que é o Fast Casual Dining?

Este tipo de refeição é apenas comida de alta qualidade servida rapidamente. Normalmente, existe um serviço de balcão ou, ocasionalmente, uma experiência gastronómica informal à mesa - um bom exemplo são as esteiras rolantes de sushi. Se for sentado, existe um elemento de serviço orientado para o cliente, como as aplicações móveis para encomendar ou o tapete rolante de sushi.

Há uma ênfase na qualidade da comida, por exemplo, saudável, de boa origem e preparada na hora. Mas também se dá ênfase a um serviço eficiente, que não seja demorado como o serviço de mesa formal. O serviço rápido é fundamental.

A restauração casual rápida está a tornar-se cada vez mais popular. Este nicho da indústria está a estabelecer-se rapidamente. É eficaz, uma vez que responde à tendência de se preocupar com a saúde. Tudo isto ao mesmo tempo que reduz o tempo e o esforço necessários para comer fora.

Alguns exemplos de cadeias de fast-casual são os seguintes:

• Cinco Rapazes
• Panda Express
• Shake Shack
• Chipotle

Como pode ver, estas cadeias de fast-casual são conhecidas pelo seu serviço rápido. No entanto, também se situam no meio dos restaurantes formais e das marcas de restaurantes de fast-food. Encontram-se numa categoria própria.

Estes locais de restauração têm um menu limitado, o que significa ingredientes frescos e a capacidade de cozinhar mais rapidamente. Preparam-se de manhã e escolhem refeições rápidas para adicionar ao seu menu.

Fast Casual vs. Fast Food

Então, qual é exatamente a diferença entre fast casual e fast food? Onde é que o fast casual dining se situa realmente no grande esquema das coisas? Os dois nichos da indústria são bastante semelhantes e até se sobrepõem em algumas secções, por isso é vital que os saiba distinguir. Iremos abordar algumas pistas e pontos principais que pode recordar.

Estas são as principais diferenças a que deve prestar atenção:

• Os preços tendem a ser mais elevados.
• Podem oferecer aplicações móveis ou serviços adaptados, como tapetes rolantes.
• A comida rápida dá menos importância aos ingredientes frescos e à qualidade dos alimentos.

É claro que os dois não são totalmente diferentes; de facto, têm um modelo de negócio quase idêntico. Por exemplo, ambos servem clientes que têm pouco tempo. A única diferença principal é que os clientes do fast casual são mais preocupados com a saúde e têm orçamentos maiores. Estas são as principais semelhanças a ter em conta:

• Ambos os tipos de restaurantes abrangem um tamanho médio de cheque semelhante, por exemplo, uma elevada rotação de clientes num determinado momento.
• Ambos os tipos centram-se no serviço rápido (o serviço ao cliente pelo qual a comida rápida é tradicionalmente conhecida).
• Ambos oferecem serviço de balcão e lugares sentados limitados.

Como se pode ver, há uma enorme sobreposição de semelhanças. Em suma, os restaurantes casuais rápidos servem o mesmo grupo de clientes que os restaurantes de comida rápida. A única diferença real é que se dirigem a um nicho dentro deste, visando clientes que querem comida rápida e saudável.

Embora possa ser difícil separar as duas coisas, esta diferença principal é a que mais o ajudará. As outras diferenças resultam do facto de os restaurantes fast-casual oferecerem comida mais saudável. Por exemplo, os seus preços são mais elevados do que os da comida rápida.

3 Benefícios do Fast Casual Dining

Agora já sabe quais são as principais diferenças e como distingui-las da fast food. Temos a certeza de que já está a ver alguns dos benefícios para si, especialmente a saúde. Estes são os três principais benefícios deste tipo de refeições, quer seja um empresário ou um cliente.

1. Alimentação mais saudável

O primeiro benefício significativo é uma alimentação mais saudável. Os clientes têm a opção de comer alimentos de elevado valor nutricional, e não apenas fast food, sem sacrificar o tempo. Podem relaxar sabendo que têm ingredientes frescos e compram alimentos que beneficiam o seu corpo.

A alimentação saudável é uma tendência das preferências dos clientes e consumidores, pelo que vale a pena aproveitar esta vantagem o mais cedo possível.

2. Menos interação com o cliente

Trata-se de uma vantagem tanto para os clientes como para as empresas. Os clientes-alvo estão com pressa; não querem interações desnecessárias. Para os empresários, isto significa que os seus funcionários não têm de perder tempo com formalidades. Podem simplesmente passar diretamente para o serviço e servir mais clientes.

Uma menor interação com o cliente é mais económica para todos os envolvidos.

3. Tamanho do cheque superior ao dos restaurantes formais

O tamanho da conta é apenas o número médio de clientes que serve num determinado momento. Num restaurante fast-casual, o número de clientes é maior do que num restaurante formal. Isto significa que se pode fazer um maior número de clientes num curto espaço de tempo.

É claro que os restaurantes formais cobram frequentemente preços mais elevados e podem ganhar mais com garrafas de vinho e bebidas. No entanto, a obtenção de um tráfego pedonal suficientemente elevado pode tornar mais rentável este tamanho de cheque mais elevado.

Beambox: O que é o Fast Casual Dining e o que é que tem a ver com o WiFi?

Então, onde é que tudo isto se relaciona com o WiFi? Bem, com este tipo de restaurante, tem uma janela de oportunidade mais pequena para atingir os clientes através do marketing WiFi. O seu tempo de espera provavelmente dura apenas 10-15 minutos, e pode ou não oferecer lugares no interior.

Isto significa que precisa de um processo de início de sessão WiFi simplificado se quiser tirar partido do marketing WiFi de alta qualidade. E é aqui que entra o Beambox. Aqui na Beambox, oferecemos uma plataforma de marketing WiFi tudo-em-um, que inclui um fantástico sistema de portal cativo.

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