Quanto custa abrir um restaurante? Um detalhamento financeiro completo

É empolgante finalmente dar mais um passo em direção ao seu sonho de abrir seu restaurante. Antes de iniciar esse empreendimento, você deve fazer sua lição de casa, pois a preparação é vital para seu sucesso. A primeira pergunta para a qual você quer uma resposta é: "Quanto custa abrir um restaurante?

O problema é que não existe um valor exato, pois diversas variáveis afetam o custo final. De acordo com o RestaurantOwner.com, o custo médio para abrir um novo restaurante de 3.070 pés quadrados é de US$ 375.500. Mas isso não é o que você necessariamente terá de pagar. Quanto custa ser proprietário de um restaurante? Pode ser menos de $175.000 ou até mais de $750.000.

Então, por que há uma diferença tão significativa na estimativa do custo total? Este artigo destaca todos os custos iniciais de pequenos restaurantes que você deve considerar. Continue lendo para obter uma estimativa de quanto será a conta final para abrir seu restaurante.

Diferença entre custos e despesas de restaurantes

Você sempre ouvirá falar em custos e despesas de restaurantes e poderá supor que significam a mesma coisa. Entretanto, eles têm significados diferentes, conforme destacado abaixo:

• Custos do restaurante: Os custos do restaurante são despesas únicas ou investimentos que você precisa fazer para abrir seu restaurante. Pense nesses custos como o primeiro obstáculo que você precisa superar para abrir seu restaurante. Por exemplo, comprar equipamentos de cozinha, obter as licenças necessárias e reformar o espaço.

• Despesas com restaurantes: As despesas do restaurante são recorrentes, ou seja, são contas que você precisa pagar regularmente. Você deve continuar a superar esses obstáculos para continuar operando seu restaurante sem problemas. Por exemplo, o aluguel, a folha de pagamento, os serviços públicos e a publicidade são despesas que precisam ser pagas todos os meses.

Detalhamento dos custos iniciais do restaurante

Agora, vamos responder à pergunta - quanto custa abrir um restaurante? Conforme destacado anteriormente, é preciso analisar detalhadamente os custos iniciais de um restaurante, que serão abordados nas seções a seguir.

Custos iniciais do espaço: Aluguel e depósitos de segurança

Você quer saber quanto custa abrir um pequeno restaurante? Para calcular esse valor, vamos dar uma olhada nas várias despesas que você deve considerar. O primeiro custo com o qual você terá de lidar é o custo do espaço, ou seja, o prédio onde você instalará seu restaurante. O custo médio para abrir um restaurante depende do fato de você estar alugando, arrendando ou comprando a propriedade.

Se você comprar o imóvel, deverá pagar uma quantia significativa antecipadamente. Mas se você não tiver o orçamento, a melhor opção é alugar o imóvel. O custo estimado do aluguel será de US$ 159 por pé quadrado.

Em termos realistas, o valor pode variar entre US$ 100 e US$ 800 por pé quadrado. Pode ser mais baixo, mas talvez você não consiga uma boa localização.

Agora, o proprietário do edifício solicitará um depósito de segurança, geralmente o primeiro mês de aluguel.

O custo inicial do espaço pode variar dependendo da localização. Se você estiver em um bairro com excelente tráfego de pedestres, o custo por metro quadrado aumentará substancialmente.

Ao procurar um imóvel, tente encontrar um em que o inquilino anterior também tenha sido proprietário de um restaurante. Isso reduzirá o valor que você precisará gastar na reforma do prédio.

Despesas de renovação e projeto

O segundo custo de abertura de um restaurante a ser considerado é a reforma e o projeto do espaço de acordo com as exigências do seu restaurante. Novamente, o custo pode variar de acordo com o tamanho da propriedade, a localização e o quanto você precisa reformar o espaço.

Se você tiver uma propriedade de 2.000 pés quadrados, uma estimativa de renovação de nível médio é de US$ 160 por pé quadrado. Quanto custa abrir um pequeno restaurante se você fizer apenas uma reforma e um projeto mínimos? Nesse caso, o custo para abrir um restaurante é de US$ 10.000.

Se você quiser montar um restaurante de alta gastronomia, o equipamento do restaurante custa US$ 100.000 ou mais.

Equipamentos e eletrodomésticos essenciais para cozinha

Você precisa adquirir equipamentos e utensílios de cozinha para sua equipe. Você terá sucesso se encontrar um prédio que já tenha alguns equipamentos e aparelhos. Caso contrário, você precisará adquiri-los e adicionar esses custos futuros ao custo médio para abrir um restaurante.

Aqui estão algumas coisas que você deve ter em seu edifício:

• Um exaustor para garantir que haja ventilação adequada no espaço da cozinha
• Geladeiras e freezers para garantir que os alimentos permaneçam frescos
• Prateleiras para armazenar ingredientes secos, ou seja, itens que não requerem refrigeração
• Máquinas de lavar louça para que sua equipe possa limpar vários utensílios de forma rápida e segura
• Equipamentos de cozinha, como fritadeiras, grelhas, fornos planos, panelas e frigideiras
• Equipamentos de preparação, como ferramentas de corte e processadores de alimentos
• Equipamentos de segurança, como um sistema de supressão de incêndio, luvas, óculos de proteção e outros equipamentos

Você precisará de US$ 40.000 a US$ 200.000 como custo médio de inicialização do restaurante para o seu estabelecimento. Você pode reduzir os custos fazendo leasing de equipamentos caros e alugando as ferramentas e os aparelhos necessários.

Configuração da área de jantar: Móveis e utensílios de mesa

Você passa para a área de refeições, que requer móveis e utensílios de mesa. O custo de abrir um restaurante pode variar dependendo de sua decoração e conceito. A estimativa será mais alta se você quiser montar um restaurante de alta gastronomia. No entanto, o custo será substancialmente menor para fast food ou cafeterias.

Também é importante considerar a iluminação, pois ela define o clima de seu estabelecimento. Outro fator é o que você deseja exibir nas paredes. Obras de arte são uma boa opção, mas você também pode considerar plantas para dar ao seu espaço uma aparência terrosa e acolhedora.

Se quiser realizar noites de música ao vivo, precisará de um bom sistema de alto-falantes e de um palco. É possível alugar um sistema de alto-falantes de alta qualidade para uma sessão de música ao vivo. Também é possível dedicar um espaço para os músicos colocarem seus equipamentos em vez de construir um espaço.

Você precisará de US$ 5.000 a US$ 50.000 para cobrir esse custo. Isso depende do tamanho do seu espaço e da quantidade de móveis e utensílios de mesa necessários.

Requisitos de tecnologia: Sistemas de PDV e muito mais

A tecnologia que você usa garante que seu restaurante funcione sem problemas e sem problemas desnecessários. O ideal é que você tenha os seguintes sistemas em funcionamento:

• Sistema de ponto de venda (POS): O sistema de PDV gerencia o estoque, o pagamento e os pedidos. O hardware custará pelo menos US$ 1.000. O software pode custar de US$ 60 a US$ 250 ou mais por dispositivo. É necessário um profissional para instalar o hardware e treinar sua equipe para usar esses dispositivos. Isso custará aproximadamente US$ 75 a US$ 125 por hora.
• Aplicativo de restaurante: Ter um aplicativo de restaurante é bom porque pode ajudar em suas operações. Você pode gerenciar seus programas de fidelidade, aceitar pedidos de entrega e de entrega para viagem e muito mais com o aplicativo. Pode ser caro, pois você precisa de US$ 2.000 a US$ 8.000, dependendo do número de recursos. -Sistema de reservas ou frente de loja__: O sistema de reservas ou de frente de casa lida com as reservas de mesas e listas de espera, que custam de US$ 50 a US$ 200 mensais.
• Software de contabilidade: você quer garantir que está controlando seu fluxo de caixa com precisão, o que é simples com o software de contabilidade. Você pode gerar relatórios, gerenciar folhas de pagamento e monitorar suas despesas.

Considere outras tecnologias, como câmeras de segurança, impressoras, tablets e desktops ou laptops, em seu custo para iniciar um pequeno restaurante.

Inventário inicial: Estocando sua cozinha

Ao abrir seu restaurante, é preciso garantir que você tenha os ingredientes para fazer todos os pratos do cardápio. Isso faz parte dos custos iniciais de estoque. Seu estoque de alimentos é responsável por uma parte significativa do seu orçamento, ou seja, entre 25% e 35%.

O custo para administrar um restaurante varia de acordo com o número de assentos e pratos. É claro que sempre é possível reduzir os custos com alimentação reduzindo o número de pratos do cardápio. Essa é uma boa ideia se estiver lançando seu restaurante.

Dessa forma, você pode ver como os clientes reagem às suas refeições antes de decidir expandir o cardápio. Isso pode otimizar o custo de propriedade de um restaurante.

Taxas de licenciamento e regulamentação

As taxas de licenciamento e regulamentares são cruciais para o funcionamento do seu restaurante. Você precisará das seguintes licenças e certificados para abrir seu restaurante:

• Licença comercial
• Certificado de ocupação
• Licença de sinalização
• Licença de serviço de alimentação
• Licença de entretenimento
• Licença para consumo de álcool
• Licenças de saúde

Cada licença tem uma taxa separada, e você precisa de todas elas para o seu restaurante. O custo varia de acordo com o estado. Recomendamos contratar um advogado com experiência para ajudá-lo a obter a documentação necessária.

Você precisará de cerca de US$ 150 a US$ 325 por hora para contratar um bom advogado para sua empresa. Esse é o custo médio para abrir um pequeno restaurante, pois economizará tempo e esforço.

A estimativa para obter a documentação é de US$ 10.000. Novamente, isso pode variar dependendo do estado, que determina quantas licenças você deve adquirir.

Orçamento de marketing: Lançamento de sua marca

Por fim, você precisa de um orçamento de marketing para lançar um novo restaurante. O marketing garante que as pessoas saibam sobre seu restaurante. Aqui estão todos os elementos de marketing que você precisa considerar em seu orçamento para abrir um restaurante:

-Website__: Você precisa de um website porque seus clientes o verão primeiro quando procurarem pelo seu restaurante. Ele deve fornecer informações precisas sobre o seu restaurante, como horários de abertura e fechamento, cardápio, localização e informações de contato. -Conta de mídia social: Você deve ter contas de mídia social porque a maioria dos clientes estará nessas plataformas. A criação de uma conta em qualquer site de mídia social é gratuita. Entretanto, para veicular anúncios, você precisará de um orçamento. - Marketing off-line: O marketing off-line envolve o uso de mídia impressa, TV, rádio e outras plataformas de marketing tradicionais. Elas podem ser mais caras do que veicular anúncios em plataformas de mídia social e outros sites. - Marketing on-line: O marketing on-line é vital porque permite que você alcance um público específico com facilidade. Você pode escolher seu público-alvo e veicular anúncios de acordo com ele. Novamente, isso é mais barato do que o marketing off-line.

O orçamento total será de 3 a 6% da receita que você gera em seu restaurante. Reserve 6% da receita do seu restaurante para o marketing, pois você precisa chamar a atenção do seu público. Depois de se estabelecer em sua vizinhança, você poderá reduzir suas despesas de marketing.

Despesas operacionais contínuas

Continuando, vamos examinar as despesas do restaurante, ou seja, as despesas operacionais para manter seu restaurante funcionando.

Compromissos de aluguel e arrendamento

Você pode ignorar essa seção se quiser comprar a propriedade imediatamente. Caso contrário, terá de contabilizar os compromissos de aluguel e arrendamento.

O aluguel do edifício pode variar dependendo da localização. Ele pode chegar a US$ 10.000 ou mais em áreas populares. Em uma área com menos tráfego de pessoas, a despesa mensal estimada é de até US$ 5.000.

As despesas de aluguel podem variar entre US$ 3.000 e US$ 20.000 ou até mais, com base na localização e no tamanho da propriedade.

Custos de serviços públicos: Energia, água e muito mais

Você precisa considerar os seguintes serviços públicos, pois eles fazem parte do custo médio de abertura de um restaurante:

• Eletricidade
• Água
• Esgoto
• Internet
• Gerenciamento de resíduos

Suas despesas nessa categoria dependem do tamanho de sua propriedade. Se o seu prédio tiver entre 4.000 pés quadrados e 4.500 pés quadrados, espere pagar entre US$ 1.000 e US$ 1.200 mensais.

Custos trabalhistas: Salários, remunerações e benefícios

Os custos de mão de obra representam uma grande parte das despesas de seu restaurante. Você precisará contabilizar os seguintes funcionários:

• Frente da casa: A equipe da frente da casa estará na área de refeições com seus convidados. Eles são garçons, bartenders, ajudantes de garçom e anfitriões.
• Back-of-house: O hack-of-house é formado por pessoas que passam a maior parte do tempo na cozinha. Essa categoria inclui todos os chefs, lavadores de pratos e cozinheiros de linha e de preparação.
• Gerência: A gerência compreende todos os executivos que trabalham em seu restaurante. Isso inclui gerentes e gerentes gerais, ou seja, a equipe que gerencia seu restaurante.

Normalmente, você oferecerá salários para a equipe da frente e dos fundos da casa. O valor depende de suas habilidades e do treinamento formal.

Os gerentes receberão salários por seu trabalho. Você também deve levar em conta benefícios como folga remunerada, horas extras e seguro de saúde. Espere que 25% a 35% de suas despesas sejam provenientes de custos trabalhistas.

Custos contínuos de alimentos: Gerenciamento de estoque

Você deve considerar os custos contínuos de alimentação quando o restaurante abrir para os clientes. É preciso manter o frescor dos alimentos e evitar o desperdício o máximo possível.

Além disso, você deve comprar ingredientes frescos regularmente e ter um estoque suficiente de temperos e óleo de cozinha. Os produtos enlatados também são uma boa opção devido às suas longas datas de validade.

É preciso reservar de 40% a 60% do orçamento do restaurante para manter o estoque de alimentos e bebidas.

Manutenção técnica: Assinaturas e atualizações de software

A tecnologia terá custos recorrentes devido a assinaturas e manutenção de hardware. Isso inclui taxas de sistema de PDV, taxas de plataforma de entrega de alimentos e taxas de software de contabilidade. Dependendo do número de produtos tecnológicos que você usa, também pode ser necessário pagar taxas adicionais.

O papel do marketing nas operações em andamento

O marketing é vital porque garante que as pessoas continuem a visitar seu restaurante. Sem o marketing do restaurante, será mais difícil ocupar todos os lugares em seu restaurante. Você precisa orçar as seguintes campanhas de marketing em seu custo médio de inicialização de um restaurante:

• Anúncios em mídias sociais E-mail marketing
• Programas de fidelidade do cliente
• Marketing de influência

Quanto dinheiro é necessário para abrir um restaurante? O orçamento reservado para essas campanhas depende de suas metas para o restaurante.

Custos adicionais a serem planejados

Você deve fazer um orçamento para outros custos para garantir que seu investimento seja seguro e que seu restaurante funcione como uma máquina bem lubrificada.

Seguros: Protegendo seu investimento

Trabalhar em um restaurante envolve muitos riscos. É um ambiente de alto estresse, especialmente para a equipe da cozinha. Além disso, eles lidam com objetos afiados, como facas, utensílios quentes e pratos.

A opção mais fácil é trabalhar com um agente que o ajudará a obter o seguro necessário para restaurantes:

• Seguro contra acidentes de trabalho
• Seguro de propriedade comercial
• Seguro de responsabilidade civil geral
• Seguro de responsabilidade civil para bebidas alcoólicas
• Seguro contra interrupção de negócios
• Seguro para automóveis comerciais
• Seguro de propriedade

Essas apólices de seguro custarão de US$ 1.000 a US$ 10.000 por ano. Eles podem ser mais altos em cidades como Los Angeles e Nova York.

Despesas com treinamento e desenvolvimento da equipe

O treinamento da equipe é vital para administrar seu restaurante com eficiência e manter os clientes satisfeitos. Ele pode garantir que sua equipe siga os mais altos padrões e ofereça um serviço excepcional. Você precisa levar em conta:

• Integração: Você deve garantir que sua equipe esteja familiarizada com suas expectativas e com os procedimentos do restaurante.
• Treinamento em hardware e software: Sua equipe deve ser capaz de usar todos os dispositivos e softwares do seu restaurante sem problemas.
• Protocolos de saúde e segurança: Os funcionários devem estar cientes de todas as práticas que devem seguir para manter os padrões de saúde e segurança em sua cozinha.

Fundos de contingência: Planejando para o inesperado

Você também precisa manter fundos de contingência, ou seja, capital, para o caso de algo acontecer inesperadamente. Por exemplo:

• O equipamento quebra e você precisa encontrar um substituto rapidamente
• Você precisa consertar o telhado, a fiação elétrica ou o encanamento do edifício
• Fechamento temporário devido a situações inesperadas, como condições climáticas extremas

O ideal é que você tenha seis meses de despesas como fundo de contingência.

Financiamento de seu empreendimento de restaurante

Depois de estimar o valor necessário, você pode criar o plano de negócios do seu restaurante. A etapa final é garantir o financiamento necessário com as seguintes opções.

Empréstimos tradicionais vs. opções alternativas de financiamento

Os bancos oferecem empréstimos tradicionais, nos quais você recebe capital e precisa fazer pagamentos mensais com juros. Você precisa fornecer uma garantia caso não consiga pagar o empréstimo.

As taxas de juros dependem das condições do mercado e de sua pontuação de crédito. Você sempre pode verificar se está qualificado para um empréstimo do governo para pequenas empresas.

A segunda opção é encontrar investidores ou parceiros para financiar seu empreendimento. Eles fornecerão o capital necessário em troca de uma participação em seu restaurante.

Você também pode considerar o financiamento coletivo de seu novo restaurante, ou seja, pedir ajuda às pessoas para concretizar sua visão. GoFundMe, Indiegogo e Kickstarter são excelentes plataformas.

Uma lista de verificação para aspirantes a proprietários de restaurantes

Como proprietário de um restaurante, certifique-se de seguir esta lista de verificação dos custos iniciais de um restaurante:

• Determinar o quanto você deseja renovar o espaço existente
• Reserve um orçamento de marketing para promover seu restaurante, cafeteria ou pub
• Analisar o custo total e ter uma estimativa para abrir seu restaurante
• Desenvolver um plano de negócios sólido que cubra todas as bases
• Seja realista com suas projeções de vendas e lucratividade
• Ter várias opções para adquirir fundos para seu empreendimento
• Comprar o equipamento necessário para sua cozinha
• Investir nas pilhas de tecnologia certas
• Ter sistemas de contas adequados em vigor
• Encontre a equipe certa
• Conta para despesas diversas
• Assegurar que você mantenha o saldo mínimo para seu fundo de contingência

Análise da rentabilidade potencial

Você deve analisar a lucratividade potencial do seu restaurante antes de abrir as portas para os clientes. Isso envolve estabelecer o ponto de equilíbrio. Esse é o ponto em que você tem fluxo de caixa suficiente para cobrir todas as despesas.

Você deve levar em conta os custos de alimentação e mão de obra, pois eles consomem grande parte de sua receita. Também é importante analisar suas margens de lucro.

Além disso, você deve analisar seu fluxo de caixa, ou seja, quanto dinheiro entra e sai de sua conta bancária. O dinheiro entra de seus clientes e sai por meio de suas despesas. Você deve sempre se certificar de que tem dinheiro suficiente em sua conta para lidar com despesas diárias ou inesperadas.

Principais conclusões para futuros proprietários de restaurantes

Aqui estão algumas dicas importantes para futuros proprietários de restaurantes:

• As despesas serão flutuantes: Haverá mudanças de preço, especialmente para alimentos e bebidas, portanto, leve em conta essa flutuação.
• Ter fluxo de caixa suficiente: É sempre melhor ter mais dinheiro entrando do que saindo de sua conta.
• Mantenha seu fundo de contingência: Você nunca sabe quando precisará dele, portanto, certifique-se de que ele esteja sempre disponível em caso de emergências.
• Planejamento é tudo: tenha um plano realista para seu restaurante e quando ele se tornará lucrativo.

Concluindo

Quanto dinheiro é necessário para abrir um restaurante? Esperamos que nosso guia tenha respondido a essa pergunta e tenha lhe dado inspiração para começar a trabalhar e transformar seu sonho em realidade. Use todos os custos destacados acima para planejar e lançar seu restaurante com sucesso.

Você também deve saber que precisa fornecer WiFi para os clientes do seu restaurante. Eles solicitarão esse serviço. Eles podem ficar insatisfeitos com seu restaurante se você não o tiver.

No entanto, com as soluções de marketing WiFi da Beambox, você pode transformar essa despesa em um fluxo de receita. Faremos do seu WiFi uma potência de marketing para o seu estabelecimento. Ele pode coletar amplas informações sobre seu público para impulsionar suas campanhas de marketing.

Você pode exibir anúncios e conteúdo promocional e fazer com que os clientes visitem seu site.

Você pode criar uma página de login para garantir que apenas os clientes usem o WiFi para convidados. Isso aumenta a segurança da sua rede, permitindo que apenas pessoas autorizadas acessem o WiFi. Além disso, você pode personalizar facilmente essa página de acordo com as diretrizes de sua marca.

Use o Beambox hoje mesmo para fornecer WiFi aos seus clientes e fazer desse utilitário um ativo que impulsiona o crescimento do seu restaurante!

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