Ninguém pode negar que grandes nomes como Starbucks e Costa dominam o setor de café. Entretanto, há algo em uma cafeteria aconchegante de bairro que faz com que os clientes anseiem por mais. Eles veem essas cafeterias como um lugar de conexão e conversa, em vez de uma rápida dose de cafeína. É por isso que muitos empreendedores consideram a abertura de uma cafeteria como um negócio viável.
Além disso, com a crescente conscientização sobre a sustentabilidade, mais pessoas preferem apoiar as empresas locais. Portanto, o sucesso nesse setor está mais em atrair o público certo do que em ser um nome conhecido.
Para conseguir isso, basta seguir as etapas certas, garantir o essencial e lançar a campanha de marketing certa. Se você não sabe por onde começar, este artigo servirá como um roteiro para essas três áreas.
Qual é o custo para abrir uma cafeteria?
Abrir uma cafeteria custa aproximadamente entre US$ 20.000 e US$ 400.000. Entretanto, essa é apenas uma estimativa. A resposta à pergunta "Quanto custa abrir uma cafeteria?" depende do tipo que você escolher.
Por exemplo, abrir uma cafeteria com assentos e um drive-through custará em torno de US$ 80.000 a US$ 400.000. Entretanto, um quiosque de café ou uma barraca de café requer um investimento de US$ 60.000 a US$ 125.000.
Além do tipo de modelo de negócio da cafeteria, vários outros fatores afetam o custo de iniciar esse negócio. A localização é o primeiro desses fatores. Quanto mais primário for o local, mais você terá de investir.
Outro fator é o equipamento que você compra. Mais equipamentos se traduzem em mais custos, e o tipo de equipamento escolhido também afeta o custo. Por exemplo, uma máquina de café expresso de alta qualidade custará mais do que uma básica.
Além disso, muitos proprietários de cafeterias preferem treinar seus funcionários. Se você quiser fazer o mesmo, espere que os custos aumentem ainda mais. Você também deve considerar o custo de aquisição de licenças e autorizações ao criar o plano financeiro da sua cafeteria.
Pesquisa e planejamento para uma cafeteria de sucesso
Um negócio bem-sucedido começa com pesquisa e planejamento completos. A identificação de seu mercado-alvo é crucial para esse plano. Pense em quem você deseja atender. Isso o ajudará a desenvolver as maneiras corretas de atrair e se relacionar com seus clientes.
Digamos que seu objetivo seja atrair pessoas de negócios. Eles geralmente estão com pressa quando pegam o café da manhã a caminho do trabalho. Portanto, seu sucesso dependerá da rapidez com que você os atenderá.
Também haverá vários gostos entre essas pessoas. Alguns podem gostar de café preto, enquanto outros pedem xaropes doces e confeitos. Mas você não saberá isso sem pesquisar seu público-alvo.
Depois de saber quem você deseja atender, passe para a pesquisa da concorrência. Escolha empresas com o mesmo público-alvo e veja como elas trabalham. A melhor abordagem é visitá-las e pedir algo para obter uma demonstração prática.
Além disso, converse com os outros clientes do local. Saiba o que eles gostam e não gostam sobre a empresa e o mercado em geral. Em seguida, replique os esforços de seus concorrentes e preencha as lacunas para se destacar.
Outro aspecto dessa pesquisa é a elaboração de um conceito. Isso o ajudará a atender a necessidades e preferências específicas, criando uma experiência positiva para o cliente. Portanto, desenvolva um tema e uma atmosfera que agradem seu público específico.
Mas, para isso, você deve pesquisar o mercado e ver o que as pessoas esperam. Observe tendências como a consciência da saúde e o desejo de criar uma comunidade. Em seguida, use essa pesquisa para criar um conceito. Lembre-se de que suas próximas etapas dependerão dessa pesquisa, portanto, ignorá-la não é uma opção.
6 itens essenciais para garantir antes de abrir uma cafeteria
A essa altura, você já tem a pesquisa inicial pronta para uso. Mas essa foi apenas a primeira parte da preparação das bases para uma cafeteria de sucesso. A segunda parte é garantir alguns itens essenciais antes de abrir uma cafeteria.
Sem esses itens essenciais, você não conseguirá transformar sua visão em realidade. Tudo, desde equipamentos e licenças até a tecnologia, cria um espaço acolhedor e funcional para preparar e servir café. Portanto, a seção a seguir o guiará pelas etapas preliminares da abertura de uma cafeteria.
1. Ingredientes e feijões
A criação da xícara de café perfeita começa com o fornecimento dos grãos certos. A origem, o perfil da torra e o frescor dos grãos afetam significativamente o sabor geral. Além disso, há a crescente demanda por grãos de origem ética para um café sustentável.
Portanto, não compre qualquer mistura de grãos de café. Entre em contato com uma torrefadora de café por atacado com boa reputação para obter o melhor preço e qualidade. Como alternativa, você pode adquirir grãos por meio do Comércio Direto. Essa é uma das melhores maneiras de tornar seu café sustentável. Você também pode torrar seus grãos, mas isso exigiria espaço e orçamento adicionais.
Depois de escolher seu fornecedor, passe para os outros ingredientes. Afinal de contas, nem todo mundo gosta de café puro. Para criar um menu rico, você precisará de outros suprimentos para a cafeteria.
Além disso, muitas cafeterias oferecem itens assados com suas bebidas. Se você planeja fazer o mesmo, também precisará de ingredientes como farinha, manteiga, ovos, molhos, etc.
2. Móveis e decoração
Embora a compra de móveis e decoração venha depois de encontrar o local certo, ainda vale a pena incluí-los nesta lista. Encontrar as cadeiras e mesas perfeitas pode inspirar o tema e a atmosfera gerais de sua cafeteria.
Portanto, considere o conceito de sua cafeteria e compre os móveis de acordo com ele. Por exemplo, se você quiser atrair estudantes, considere comprar mesas de trabalho, sofás e cadeiras confortáveis com pufes.
Por outro lado, para atrair pessoas de negócios, serão necessárias mesas de discussão, poltronas elegantes, tampos de mesa de mármore etc. Você também pode precisar de ventiladores, prateleiras de exposição, luminárias suspensas, lustres, lâmpadas, adereços, plantas artificiais e molduras.
Depois de fazer a lista dos móveis e da decoração de que precisa, comece a pesquisar os vendedores. Ao fazer a compra, tenha em mente seu orçamento e seu espaço.
3. Equipamentos para cafeterias
Além dos móveis, você também precisa comprar equipamentos. Pense nas pessoas que você deseja servir e no tipo de cardápio que elas apreciarão. Não é necessário criar um cardápio completo aqui. Basta ter uma ideia do mercado para orientar suas compras de equipamentos.
Provavelmente, você precisará de uma máquina de café expresso, moedor de café, balanças, batedores de leite, jarras, máquina de gelo, dispensadores de água e liquidificadores. Geladeiras, fornos, liquidificadores, canecas, copos descartáveis, utensílios, louças e torradeiras também fazem parte dessa lista.
Além disso, se você planeja vender produtos de confeitaria ou alimentos, precisará de um fogão, processadores de alimentos, batedeiras, etc.
4. Autorizações e licenças
Você precisará de algumas autorizações e licenças para registrar sua cafeteria e torná-la legal. Entretanto, as suas podem não ser as mesmas que as de seus concorrentes. Os documentos de que você precisa dependem de sua localização, conceito, cardápio e regulamentações do governo local. Portanto, consulte um advogado para determinar o que você precisa.
No mínimo, você precisará de uma licença comercial estadual, uma licença do departamento de saúde, uma licença de manipulador de alimentos e uma licença de revendedor. Talvez você também precise da aprovação do departamento de construção, de um certificado de LLC ou de estrutura comercial e de uma licença comercial municipal.
5. Tecnologia e ferramentas
As formas tradicionais de fazer negócios estão desatualizadas. As mudanças nas demandas dos clientes exigem o uso da tecnologia.
Portanto, planeje com antecedência ao explorar como iniciar um negócio de cafeteria, pois isso não é algo que se possa fazer levianamente.
O software de que você precisa pode ser diferente do de seus concorrentes. No entanto, toda empresa de café precisa de uma caixa registradora básica e de um sistema de PDV móvel. Esses são seus primeiros investimentos em termos de tecnologia.
Em seguida, você precisará de um sistema de gerenciamento de relacionamento com o cliente, programas de fidelidade, pedidos on-line e um sistema de gerenciamento de estoque.
Embora essas sejam as tecnologias operacionais e voltadas para o cliente, você também precisa de algumas para o marketing. O WiFi confiável da cafeteria está entre os aspectos mais críticos do marketing WiFi aqui. Além disso, você pode considerar a sinalização digital, sistemas de pedidos de mesa, menus sem toque e placas de menu digital.
6. Financiamento e investimentos
Todos os itens essenciais que você explorou acima dependem desse último. Afinal de contas, como você comprará móveis, equipamentos, ingredientes e ferramentas e obterá licenças se não tiver o dinheiro? Você também precisará de investimento de capital para comprar ou alugar o espaço e pagar pela sinalização e pelos materiais de marketing.
Portanto, você deve tomar medidas para garantir financiamento e investimentos para sua cafeteria. Se você planejou com antecedência e economizou algum dinheiro, já está na direção certa.
Entretanto, o fato de não ter nenhuma poupança não significa que você não possa abrir uma cafeteria. Você pode solicitar vários empréstimos comerciais, inclusive os da Small Business Administration.
Além disso, procure investidores e parceiros comerciais. Ter um plano de negócios sólido que mostre o ROI projetado para a cafeteria o ajudará a convencê-los. Você pode até pedir ajuda a seus amigos e familiares. Se isso não der certo, entre em contato com os bancos e veja como eles oferecem empréstimos. O financiamento coletivo por meio do GoFundMe e do Kickstarter também é uma opção.
5 etapas para abrir uma cafeteria
Abrir uma cafeteria não é apenas obter o equipamento certo e registrá-lo. É um processo passo a passo que exige um planejamento minucioso, tomada de decisões estratégicas, investimentos cuidadosos e conhecimento das necessidades dos clientes. É um processo passo a passo que exige planejamento completo, tomada de decisões estratégicas, investimentos cuidadosos e conhecimento das necessidades dos clientes.
Neste artigo, você já aprendeu a pesquisar e planejar seu negócio de café. Além disso, você aprendeu sobre os elementos essenciais de que precisa. Isso significa que você já cobriu as duas primeiras fases do processo. Agora, é hora de reunir tudo isso. Portanto, siga estas cinco etapas e transforme sua visão em realidade.
1. Criar um plano de negócios para uma cafeteria
A primeira etapa é usar a pesquisa de mercado e o seu planejamento para criar um plano de negócios oficial. Quanto mais detalhado e convincente for o plano, mais investidores você atrairá. Além disso, um bom plano de negócios ajuda seus funcionários a entender suas funções e como o trabalho deles se alinha com o dos colegas.
Ele contém a missão, a visão, as metas, os processos operacionais e as funções departamentais da empresa. Você também precisa acrescentar a esse documento o conceito, o mercado-alvo, os concorrentes, os detalhes da estrutura, o cardápio e as projeções de receita da sua cafeteria. Além disso, adicione seu plano de marketing e sua marca a esse documento.
Alguns proprietários de empresas até acrescentam uma análise SWOT, que inclui seus pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças. Isso os ajuda a encontrar uma solução caso enfrentem um problema no futuro.
Entretanto, não se esqueça do sumário executivo no início. Ele resume tudo o que o leitor encontrará no plano de negócios.
2. Encontrar o local certo e projetar o interior
Às vezes, o sucesso de uma cafeteria depende muito de sua localização. Se houver muitas empresas semelhantes na vizinhança, ela poderá ter dificuldade para se destacar. No entanto, se não houver nenhuma cafeteria em um bairro, isso pode significar que não há clientes de cafeterias no local. De qualquer forma, a localização é muito importante.
Portanto, faça uma pesquisa adequada antes de escolher um local. As estratégias de localização de cafeterias e restaurantes são igualmente importantes, apesar de serem ligeiramente diferentes, portanto, seja específico. Converse com as pessoas do bairro para saber o que elas precisam.
Lembre-se de que o local certo criará infinitas possibilidades para você. Por exemplo, a escolha de um local próximo a um parque ou área verde permite a colocação de assentos bonitos e descontraídos ao ar livre.
3. Desenvolva e crie seu cardápio
A próxima etapa é desenvolver e projetar o cardápio. Vários aspectos da abertura de uma cafeteria dependem dessa etapa. Por exemplo, você deve conhecer seu cardápio para comprar os equipamentos e ingredientes certos para a cafeteria e contratar corretamente.
Portanto, comece com a ajuda do conceito de sua cafeteria. Você se concentrará apenas no café ou também oferecerá itens alimentícios? Novamente, visitar os concorrentes e conversar com as pessoas o ajudará a responder a essa pergunta.
Quando você souber o que deseja servir, crie uma lista de todos os itens. Posteriormente, você precisará limpar essa lista para criar categorias compreensíveis. Os clientes não gostam de cardápios que estão espalhados por toda parte.
Em seguida, defina os preços dos itens e crie o cartão. Você também deve incluir os elementos de sua marca para criar um senso de comunidade. Além disso, adicione fotos apetitosas dos itens do cardápio e escreva descrições curtas para ajudar os clientes a escolher.
4. Contrate e treine sua equipe
A contratação das pessoas certas garantirá o sucesso de sua cafeteria. Você precisa de uma equipe apaixonada que faça seus clientes se sentirem em casa e de chefs adequados para criar o sabor da sua cafeteria.
Portanto, contratar e treinar seus funcionários é fundamental para abrir uma cafeteria. Anuncie que está contratando nas mídias sociais, no seu site e em materiais de marketing tradicionais, como folhetos. Crie um sistema de contratação adequado e inclua uma demonstração prática.
Depois de selecionar os candidatos, pense em como deseja treiná-los. Aborde tudo, desde os fundamentos do café, incluindo métodos de preparo, operação do expresso e vaporização do leite, até a etiqueta de atendimento ao cliente. No entanto, faça com que esse treinamento seja contínuo para incluir atualizações regulares e garantir a consistência.
5. Lance sua cafeteria
Depois de seguir as etapas acima, você estará pronto para abrir sua cafeteria. Lembre-se de que essa é a sua primeira chance de causar uma boa impressão, portanto, faça valer a pena. Ofereça descontos e ofertas no dia do lançamento para atrair novos clientes. Você pode até mesmo oferecer um item alimentar especial e limitá-lo ao dia do lançamento. Isso fará com que os clientes cruzem o limiar.
Além disso, receba-os calorosamente e tente criar uma conexão desde o primeiro dia. Você também precisa divulgar a sua cafeteria.
Portanto, crie uma campanha no dia do lançamento para a mídia social e materiais de marketing tradicionais. Distribua folhetos e panfletos pela vizinhança. Você pode até criar um mascote para sua cafeteria. O objetivo é atrair o maior número possível de clientes no primeiro dia.
Dicas para divulgar seu negócio de cafeteria
Há muita concorrência nos setores de cafeterias e cafés, seja em cadeias de cafeterias convenientes ou em aconchegantes cafeterias locais. Por isso, não é fácil se destacar depois de lançar seu negócio. Mas com as estratégias de marketing certas, você pode fazer isso acontecer.
Lembre-se de que a melhor promoção que você pode dar à sua cafeteria é a qualidade e o serviço excepcionais.
Clientes satisfeitos significam clientes fiéis que trazem seus amigos e familiares e espalham boas notícias sobre você. Outra maneira de aumentar essa fidelidade é oferecer cupons e ofertas resgatáveis.
Em seguida, crie um site com uma presença sólida em todas as plataformas de mídia social, especialmente no Instagram e no TikTok. Quer saber por quê? Porque é lá que está a maioria de seus clientes! Você pode usar várias ideias de mídia social e hashtags de cafeterias para garantir que seus anúncios alcancem as pessoas certas.
Além disso, otimize seu site para SEO local. Esse é o primeiro lugar que os clientes pesquisam ao escolher um lugar para visitar.
Para suas campanhas de mídia social e de marketing de cafeterias, crie uma história e uma cultura em torno de sua cafeteria. Faça com que as pessoas se identifiquem com sua missão e estabeleçam conexões genuínas.
Algumas outras opções de marketing incluem o marketing de influência, a realização de eventos e a parceria com outras empresas locais.
É lucrativo iniciar um negócio de cafeteria?
Sim, abrir uma cafeteria pode ser lucrativo se você seguir as etapas corretas e estabelecer sua posição no mercado. Afinal de contas, a demanda por café não vai desaparecer tão cedo. Portanto, se você conseguir se destacar, estará pronto para ir em frente. Tudo começa com pesquisa e planejamento e, em seguida, passa a garantir os elementos necessários.
Para permanecer no mercado, você também deve prestar atenção à sua estratégia de marketing e adicionar novas tendências. Se quiser automatizar suas iniciativas de marketing e coletar dados de clientes, experimente o Beambox.
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