Contratación interna o externa: Contratación de personal de marketing en hostelería

Imagínese esto: Sus ventas se han estancado. El número de personas que entran en su local cada día ha pasado de crecer lentamente a no crecer en absoluto. Sabes que algo no funciona.

Aunque puede que no esté "en apuros", todavía puede sentirlo; se están gestando problemas, y es porque sus esfuerzos de marketing son deficientes.

Como propietario de un restaurante, cafetería u otro local, usted dedica su sangre, sudor y lágrimas a gestionar y hacer crecer su negocio. Usted es el capitán del barco y también el constructor. Sin un marketing adecuado, su clientela ideal no sabrá que su barco existe.

Una cosa está clara: no puedes hacerlo todo tú solo y necesitas ayuda externa.

Ahora tiene que tomar una decisión. Para impulsar sus esfuerzos de marketing, ¿va a subcontratarlos a una agencia o va a contratar a un vendedor interno o a un equipo de vendedores?

Mientras analizamos los pros y los contras de ambas opciones, dejaremos de lado el análisis de costes. La razón es que el coste varía mucho tanto en las opciones internas como en las de externalización.

La subcontratación suele ser menos costosa que la contratación de uno o varios empleados en plantilla, pero no siempre es así. Por eso, hoy vamos a analizar la contratación interna frente a la externalización cuando se trata de encontrar la asistencia de marketing que necesitas para tu local.

¿Por qué externalizar?

Como propietario de una pequeña o mediana empresa, usted es un superhéroe. Pero incluso los superhéroes tienen que pedir ayuda a veces.

Así que, si crees que has "fracasado" porque estás leyendo esta guía, no es cierto. Es totalmente normal, sobre todo en hostelería.

Probablemente ya pides ayuda a veces. Para sus contratos, contrata a un abogado. Para sus impuestos, contrata a un contable. Lo mismo ocurre con el marketing. Asumir toda la carga de dirigir un negocio por ti mismo acabará por agotarte tanto que te quemarás.

Contratar a una agencia para que se encargue de su marketing es una gran decisión empresarial porque está adquiriendo los servicios de todo un equipo de expertos. Si contrata a un único experto en marketing interno, estará buscando una aguja en un pajar; casi nadie conoce a fondo todas las disciplinas del marketing. Además, ahorrará en salarios, tiempo y formación si opta por la agencia.

El equipo de la agencia está listo para actuar cuando usted lo necesite.

Si sus ambiciones superan sus capacidades y no se siente seguro de que contratar sólo a uno o dos especialistas en marketing vaya a resolver sus problemas empresariales, la vía de la agencia puede ser la adecuada para usted.

Las agencias ofrecen una gran variedad de servicios, desde la gestión básica de las redes sociales hasta la creación de una imagen de marca completa y el retargeting para su empresa. Investiga un poco y pide varios presupuestos para descubrir qué agencia se adapta mejor a tus necesidades y a tu presupuesto.

¿Cuáles son las ventajas y los inconvenientes de contar con un vendedor o un equipo interno?

Un vendedor interno o un equipo desarrollarán un profundo conocimiento de su restaurante, sus ofertas y su base de clientes y audiencia. Su restaurante será el único "cliente" de su equipo, a diferencia de una agencia de publicidad que puede atender a una docena de restaurantes a la vez en función de su tamaño.

Este vendedor comerá, dormirá y respirará su marca. Eso sí que cuenta.

Según learn org, los profesionales del marketing de restaurantes pueden trabajar con el equipo existente para ayudar a desarrollar y probar nuevos menús y ofertas, además de realizar las tareas típicas de marketing.

Esas responsabilidades de marketing pueden incluir:

• creación de materiales para campañas publicitarias;
• gestión de las redes sociales;
• recopilación y análisis de datos procedentes de grupos de discusión, encuestas y plataformas de comentarios de los clientes; y
• crear contenidos para su sitio web.

Para formar un equipo interno completo, necesitará cubrir las siguientes funciones:

1. Redactor de contenidos
2. Desarrollador web
3. Especialista en medios sociales
4. Especialista en publicidad de pago
5. Especialista SEO
6. Especialista en fotografía y vídeo/diseñador gráfico

Los retos de la contratación interna

Puede que encuentres a un especialista en redes sociales que también sea un magnífico escritor o un desarrollador web con grandes dotes para el diseño gráfico o la fotografía, y también puede que encuentres a alguien que pueda hacer un poco de todo.

Una vez más, alguien con ese talento es muy difícil de encontrar y puede salir muy caro. Contratar a una sola persona también significa que será el único vendedor del pueblo y que probablemente no dará abasto.

Otras trampas que hay que tener en cuenta son gastar dinero en las herramientas adecuadas pero no utilizarlas. Pagar por una herramienta SEO cara solo es útil si la utiliza alguien que sepa cómo utilizarla.

Además, tenga esto en cuenta: mucha gente sabe escribir, pero no todo el mundo es escritor. Todas tus comunicaciones salientes deben ser escritas por alguien que realmente sepa lo que hace, desde boletines de marketing por correo electrónico hasta publicaciones en redes sociales, contenido web y mucho más. Todas son habilidades por derecho propio.

¿Cómo encontrar a la persona o los miembros del equipo adecuados?

A la hora de contratar a un miembro del equipo interno de marketing, deberá tener en cuenta una serie de aptitudes clave.

Lo primero y más importante es tener grandes dotes de comunicación (tanto escrita como interpersonal). El conocimiento de las redes sociales también es clave, sobre todo si vas a contratar a un equipo de una persona. La creatividad, la capacidad de colaboración y la disposición a tomar la iniciativa también son cualidades importantes.

Con un equipo unipersonal, hay que encontrar a alguien adaptable y que aprenda rápido. Tendrá que estar al tanto de las tendencias del sector y tomar decisiones con rapidez. Alguien que tenga años de experiencia en marketing en el sector de la restauración es una gran ventaja.

¿Tiene problemas para encontrar a la persona adecuada? Pruebe a utilizar una campaña de anuncios de empleo para dirigirse al tipo adecuado de candidatos. Puedes configurar campañas de este tipo en Facebook, LinkedIn o Glassdoor.

Conclusión

Esperamos que estas ideas le resulten útiles a la hora de decidir si contratar a una persona o un equipo en plantilla o recurrir a una agencia. Independientemente de la opción que elija, estará realizando una inversión esencial para el crecimiento de su empresa.

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