Guide de l'équipement de bar à café : Une liste complète des éléments essentiels

La qualité des grains de café et les compétences du barista ne sont pas les seuls éléments qui déterminent le succès de votre café. En effet, l'équipement que vous utilisez a une influence considérable sur le goût et l'aspect de votre café. C'est pourquoi la consultation d'un guide sur l'équipement des bars à café est un ingrédient fondamental de votre réussite.

Cependant, une liste d'achats de matériel ne suffit pas. Les marques et les modèles que vous choisirez dépendront de votre budget.

En bref, la première étape de l'ouverture d'un café n'est pas l'achat de matériel. Vous devez d'abord déterminer ce dont vous avez besoin et établir un budget. Ce n'est qu'ensuite que vous pourrez rechercher des fournisseurs fiables et des équipements qui ne pèseront pas lourd dans votre budget.

Mais si vous avez établi votre plan d'entreprise et que vous êtes prêt à faire des investissements, ce guide est l'étape suivante.

Comment créer l'agencement le plus efficace pour l'équipement d'un bar à café ?

Outre les ingrédients et les outils, l'agencement de l'équipement du bar à café peut également nuire au succès de votre boutique.

Dans un café, il y a deux territoires : l'un où les clients s'assoient et l'autre où votre personnel travaille. Un comptoir sépare ces deux zones. L'agencement peut réellement influer sur le retour sur investissement de votre café. Il convient donc de l'étudier avec soin et de faire le bon choix en gardant à l'esprit le profil de votre clientèle.

Aujourd'hui, les gens considèrent souvent les cafés comme des lieux de détente et de plaisir. S'ils doivent entendre le bruit constant des machines ou si les tables situées près de la cuisine surchauffent, l'ambiance s'en trouvera gâchée.

Par conséquent, il convient d'utiliser au mieux l'espace en utilisant le plus possible, tout en laissant aux clients la possibilité de respirer. Un placement en diagonale est idéal pour économiser de l'espace.

De plus, présentez les articles de confiserie sur des étagères en verre sur le comptoir. Cela contribuera à l'esthétique et aidera les clients à décider ce qu'ils veulent commander.

En outre, placez les machines à café et les autres outils que vous utiliserez pour préparer les boissons sur le comptoir.

Les murs derrière le comptoir doivent comporter votre menu. Affichez-le de manière à ce que les clients puissent le lire facilement de loin. Le comptoir doit également être équipé d'un système de point de vente et d'un lecteur de cartes.

En ce qui concerne la cuisine, elle servira à stocker les fournitures, les unités de réfrigération, les éviers de nettoyage, etc.

De plus, éloignez du comptoir les micro-ondes, les fours et les appareils qui génèrent de la chaleur. Vous n'avez peut-être pas besoin d'une cuisine complète si vous ne proposez pas de pâtisseries ou de desserts. Mais vous devez garder à l'esprit les réglementations sanitaires locales.

La liste des équipements de bar à café dont vous avez besoin pour vendre votre tasse de joie

Entre 2020 et 2026, le marché des coffee shops connaîtra un taux de croissance annuel moyen (CAGR) de 13,62 %. Au vu de ces statistiques, il est clair que l'ouverture d'un café est une activité rentable.

Mais il y a beaucoup de choses à faire dans ce domaine. Le succès ne sera pas possible sans rechercher les tendances et se préparer à les suivre. C'est pourquoi nous avons établi la liste suivante d'équipements de bar à café et l'avons divisée en cinq catégories pour vous faciliter la tâche.

Un guide sur l'équipement des bars à café n'est pas complet sans une liste d'ingrédients

Commençons par les éléments les plus évidents : les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les boissons.

Toutefois, il est essentiel de connaître le marché cible de votre café pour tirer le meilleur parti de ce guide sur l'équipement des bars à café. Cherchez-vous à attirer uniquement les amateurs de café ou souhaitez-vous une certaine variété ? Les réponses à ces questions vous aideront à élaborer un menu approprié qui vous permettra de déterminer les ingrédients dont vous avez besoin.

Cela dit, un bar à café ne peut se passer de café et d'espresso. Certaines personnes aiment leur café fort, tandis que d'autres le préfèrent doux. C'est pourquoi vous devez opter pour une variété de torréfactions et de saveurs afin de satisfaire tout le monde.

Le chocolat chaud est un autre type de boisson qui se marie bien avec le café. Ajoutez-le à votre liste d'ingrédients, surtout si vous voulez attirer les enfants et les adolescents.

Si les amateurs de café et de thé se situent aux antipodes l'un de l'autre, tous deux apprécient l'ambiance feutrée des bars à café. C'est donc une bonne idée de garder des sachets de thé et du thé en vrac à portée de main.

Les autres ingrédients nécessaires sont les arômes, le lait, les édulcorants, la farine, les sirops et les crèmes.

Les ingrédients et les plats raffinés du menu sont des éléments qui font merveille dans le marketing de votre café. Par conséquent, les ingrédients ne doivent pas être considérés comme la simple base de vos produits. Ils influenceront votre fréquentation et vos résultats commerciaux.

Les bonnes machines vous aideront à donner le meilleur goût au café

Une liste d'ingrédients seule ne servirait à rien. Vous aurez besoin de machines pour transformer les matières premières en produits qui vous permettront de fidéliser vos clients.

Tout d'abord, les boissons spécialisées sont le moteur des bars à café. Sans machine à espresso, vous n'aurez pas beaucoup d'options pour satisfaire un large public. Les lattes, les mokas et les cappuccinos nécessitent tous cette machine. Votre machine à café doit donc être de qualité supérieure.

Deuxièmement, il faut se rendre à l'évidence : les grains de café moulus n'ont jamais le même goût que les grains frais. Et vos clients le savent.

Les moulins à café commerciaux devraient donc également figurer sur votre liste. Mais là encore, tous les clients n'auront pas le même goût. Pour cela, vous avez besoin de torréfacteurs.

Troisièmement, les cafetières automatiques, les cafetières à piston et les urnes à café sont des éléments essentiels du processus de préparation.

Cependant, vous aurez besoin de quelque chose pour préparer le café, n'est-ce pas ? Les carafes sont le choix habituel, mais les serveurs satellites sont plus efficaces pour garder le café chaud.

En outre, investissez dans des mixeurs pour frappés et smoothies, car les goûts évoluent avec les saisons. Vos clients pourraient avoir envie de quelque chose de fruité pour changer. Si vous maîtrisez ces outils, vous pouvez réaliser des vidéos pour promouvoir votre entreprise dans le cadre de n'importe quelle campagne de marketing.

Puisque vous avez ajouté le thé à votre liste d'ingrédients, vous ne pouvez pas vous passer d'un infuseur et d'un distributeur de thé glacé. Enfin, pour plus d'efficacité, prévoyez un distributeur d'eau chaude.

Ces outils de barista permettent d'améliorer la qualité du café

Les amateurs de café ne recherchent pas seulement la caféine et le goût. Ils veulent aussi que leur café soit beau.

Pour ce faire, vous avez besoin de pichets à mousse et de thermomètres. La buse à vapeur de votre machine à espresso aidera à faire mousser le lait pour blanchir le café et créer des motifs. Bien entendu, les compétences du barista entrent en ligne de compte. Mais les compétences ne feront pas la différence si vous n'avez pas le bon pichet.

Il existe également des tasseurs d'espresso qui vous aident à tasser uniformément les grains moulus avant l'infusion. Cette étape vous permet de vous assurer que vous obtenez un espresso parfait.

Veillez toutefois à ce que la taille de votre tamper corresponde à la taille du panier du portafiltre de votre machine à espresso.

De plus, aucune recette n'est identique si vous n'utilisez pas de tasses et de cuillères à mesurer. Pour offrir un goût addictif et le conserver à chaque fois, ajoutez-les à votre liste d'achats. Un autre article connexe est le pèse-portions.

Mais n'oubliez pas que le café ne se résume plus à des grains et à de l'eau. Les gens veulent des arômes et des sirops spéciaux dans leur café, surtout s'ils ont un penchant pour les sucreries. Il en va de même pour le thé. Il est donc essentiel d'ajouter à la liste des pompes à sirop, des infuseurs de thé et des sachets de citron.

Enfin, vous aurez besoin d'un moyen de vous débarrasser du café moulu humide une fois que vous l'aurez fait infuser. Vous pouvez le jeter à la poubelle, mais il n'est pas idéal de mélanger de grandes quantités de café et de thé avec d'autres déchets. En outre, les restes de café et de thé constituent d'excellents engrais pour les plantes. C'est pourquoi les boîtes à tocs sont utiles dans ce cas.

Ces accessoires latéraux vous faciliteront la tâche

Maintenant que nous avons abordé les éléments qui permettent de préparer le café et les boissons, parlons de ce dans quoi vous les servirez. Il ne faut pas oublier que vous ne pouvez pas utiliser les mêmes accessoires pour servir chaque boisson.

Les mokas et les lattes nécessitent de grandes tasses, tandis que les expressos sont généralement de petites portions. Vous devez donc avoir à portée de main des tasses à café et des tasses à espresso.

Mais vous aurez aussi besoin de tasses à thé. Le thé est une boisson modérée qui se situe entre le café et l'espresso.

En outre, les clients aiment avoir le contrôle sur leurs boissons. Ils veulent avoir la liberté d'ajuster la quantité de sucre qu'ils prennent. Ils veulent aussi différentes crèmes pour adapter le café à leur goût. Prévoyez donc des verseurs de sucre et des crémiers pour accompagner les boissons.

Cependant, vous répondrez également aux besoins des clients pressés qui souhaitent emporter leurs boissons. Utilisez des gobelets en papier et des couvercles pour servir le café, le chocolat chaud et le thé à emporter. Mais pour les smoothies et les boissons glacées, achetez des gobelets et des couvercles en plastique. Vous aurez également besoin de pailles et d'agitateurs.

En outre, les clients sont agacés lorsque leur tasse de café chaude leur brûle la peau. Les pochettes à café personnalisées vous permettront de leur épargner ce désagrément et de mettre en valeur votre marque.

Un autre accessoire utile est un porte-gobelet qui permet à votre personnel de distribuer plusieurs gobelets à la fois. Vous pouvez également avoir besoin de filtres, d'assiettes, de couverts, de verres à eau, de plateaux, de boîtes jetables et de coupes à glace.

N'oubliez pas les produits de nettoyage pour la fermeture de l'établissement

Terminons cette liste par les produits de nettoyage que vous utiliserez pour terminer votre journée dans un café. Il ne faut pas oublier que les machines à café nécessitent des produits de nettoyage spéciaux. Voici donc ce dont vous aurez besoin.

Tout d'abord, si vous ne nettoyez pas les cafetières quotidiennement, des débris s'accumuleront, ce qui affectera le goût de votre café. Un nettoyeur d'équipement de café vous aidera à nettoyer l'intérieur et l'extérieur pour obtenir un goût et un aspect optimaux.

D'autre part, vous disposez également d'une machine à expresso, que vous devez nettoyer quotidiennement. Ajoutez donc les nettoyants pour machine à expresso à la liste. Mais vous ne les utiliserez pas uniquement pour la machine. Vous devrez également faire tremper les filtres et les paniers dans un mélange de ce nettoyant et d'eau une fois par semaine.

Troisièmement, vous vous souvenez du mousseur à lait, l'outil design que vous avez ajouté à votre liste ? Vous devrez le nettoyer, ainsi que la buse à vapeur qui forme la mousse. Il existe un nettoyant spécial pour ces appareils, alors achetez-le aussi.

Quatrièmement, vous aurez besoin de brosses de différentes tailles pour atteindre les petits coins et les grandes surfaces. De plus, vous devez disposer de kits d'entretien pour vos machines afin de réparer les petits dégâts. Enfin, n'oubliez pas les filtres à eau qui permettent à la base de chaque boisson d'avoir un goût frais et propre.

Combien coûte l'équipement d'un café ?

Maintenant que vous connaissez l'équipement dont vous avez besoin, vous devez être curieux de connaître l'investissement que vous devrez faire. En règle générale, vous devrez dépenser collectivement au moins 10 000 dollars.

En commençant par la machine à expresso, l'investissement habituel est de 500 à 2 500 dollars. Les cafetières s'élèvent au même montant que les machines à expresso. Les torréfacteurs sont proposés à partir de 3 000 dollars, mais vous ne pouvez pas vous en passer. En effet, la torréfaction des grains à la bonne dose fait une grande différence dans le goût du café.

Là encore, le café et le thé ne seront pas les seules boissons que vous servirez. Pour les boissons froides et le stockage du lait et d'autres produits, vous devrez dépenser entre 500 et 12 000 dollars pour un système de réfrigération.

Enfin, une unité de filtration de l'eau prélèvera au moins 1 500 à 10 000 dollars sur votre compte en banque.

Incorporer la technologie pour donner du piquant à votre café

Après avoir lu ce guide sur l'équipement d'un bar à café, vous devez connaître les principales choses dont vous avez besoin pour commencer. Pour rappel, vous ne pouvez pas vous passer d'une machine à expresso, de cafetières, de mixeurs, de pichets à lait, de crémiers, de café en grains, etc.

Mais un coffee shop est bien plus qu'un simple lieu où l'on mange et boit. De nombreuses personnes, en particulier celles qui travaillent à domicile, s'y rendent pour travailler en toute tranquillité.

Pour répondre aux besoins de ce public, envisagez d'offrir un accès gratuit au WiFi dans votre établissement. Non seulement vous ferez plaisir à vos clients, mais vous aurez aussi l'occasion d'initier un marketing WiFi. La collecte de données sur les clients et la diffusion de publicités personnalisées joueront en votre faveur.

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