La rénovation d'un restaurant est votre deuxième chance de faire une première impression. Dans un secteur où les clients paient pour la nourriture et l'ambiance, vous devez être conscient de l'usure. En fait, les gens décident souvent de ne pas manger dans un restaurant simplement parce qu'ils ne s'y sentent pas bien.
Même si vous faites de gros efforts en matière de cuisine, un agencement démodé enlève tout son charme. Heureusement, il n'est pas si difficile de rénover un restaurant si l'on dispose des bonnes informations. Lisez nos conseils sur la procédure à suivre et sur la manière de limiter les coûts.
Quelle est la différence entre le réaménagement et la rénovation d'un restaurant ?
Lorsque vous envisagez de moderniser l'aspect de votre restaurant, vous entendez parfois les mots "réaménagement" et "rénovation" de manière interchangeable. Bien qu'ils signifient presque la même chose, ils présentent des différences subtiles.
On parle de remodelage lorsque votre restaurant a besoin de modifications importantes, y compris structurelles. Si l'agencement de votre restaurant est si mauvais qu'il est difficile de le faire fonctionner, vous pourriez avoir besoin d'un remodelage.
D'autre part, la rénovation n'est pas si importante. Une amélioration de l'agencement, quelques installations techniques et une optimisation suffisent pour une rénovation.
Le processus que vous choisirez dépendra de l'état de votre restaurant. Mais même s'il n'y a pas de problèmes majeurs, vous devez moderniser votre établissement tous les cinq à sept ans. De cette façon, vous pourrez garder un décor frais et attirer de nouveaux clients.
En outre, vous pouvez vous tenir au courant des tendances actuelles dans le secteur de la restauration. Avec l'apparition de nouveaux restaurants à chaque coin de rue, il peut être difficile de se démarquer. Mais avec le bon plan de rénovation, vous pouvez battre la concurrence.
Enfin, de nombreux restaurants n'utilisent pas tout l'espace dont ils disposent en raison d'un aménagement inefficace. La rénovation est l'occasion de repenser la disposition des sièges et de tirer le meilleur parti de l'espace de votre restaurant.
Combien coûte la rénovation d'un restaurant ?
La première question à se poser est la suivante : "Combien coûte la rénovation d'un restaurant ?". Si vous n'avez pas de chiffre en tête, vous risquez de vous lancer dans de vastes projets. Mais plus tard, vous devrez les revoir si le chiffre ne correspond pas à votre budget.
La rénovation d'un restaurant coûte entre 200 et 250 dollars par mètre carré. Le montant à débourser dépend de plusieurs facteurs. En voici quelques-uns :
- Votre lieu de résidence
- La qualité des matériaux
- Votre entrepreneur et ses employés
- Votre concept de restaurant
En outre, votre restaurant peut nécessiter des travaux de plomberie ou d'électricité. Si c'est le cas, ajoutez-les à votre budget, surtout si vous envisagez de rénover l'agencement de la cuisine du restaurant.
Après tout, à quoi servirait une rénovation si vous deviez faire face à de tels problèmes même après la mise à niveau ?
De plus, vous aurez besoin de licences et de permis pour commencer les travaux. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec des problèmes juridiques au lieu d'une nouvelle perspective. Il convient donc de les inclure dans les coûts de rénovation de votre restaurant.
Outre ces coûts apparents, il y a une autre chose que vous devez garder à l'esprit. Lorsque votre restaurant sera rénové, vous devrez probablement le fermer. Les clients ne pourront pas visiter votre établissement. Cela vous coûtera de l'argent, à moins que vous n'acceptiez les commandes en ligne et les plats à emporter.
4 étapes pour rénover un restaurant et lui donner un coup de jeune
Saviez-vous que la rénovation de votre restaurant peut faire grimper vos ventes de près de 40 % ? Il vous suffit de garder les choses fraîches pour que vos clients soient toujours curieux.
Bien sûr, il n'est pas possible de faire des plans de rénovation de grande envergure très souvent. Mais même une simple modification de l'agencement peut faire une énorme différence. Si vous êtes prêt à le faire, voici les quatre étapes à suivre.
1. Commencez par faire des recherches approfondies
La première étape de la rénovation d'un restaurant consiste à effectuer des recherches approfondies. Vous devez savoir quels sont les éléments à modifier pour obtenir des améliorations.
Tout d'abord, parlez à votre propriétaire si vous avez loué l'espace. Demandez-lui ce que vous pouvez ou ne pouvez pas changer. Si vous ignorez cette étape, vous risquez d'être confronté à des problèmes juridiques. Même s'il s'agit de votre propre local, vous devez vous renseigner sur les lois et réglementations en vigueur dans votre région. Voyez ce qu'elles autorisent pour que le processus ne présente aucun risque.
Deuxièmement, procédez à un audit complet de l'endroit. Voyez s'il y a des fuites ou des problèmes électriques.
De plus, vos meubles ont peut-être besoin d'être rafraîchis, ou vos murs d'une nouvelle couche de peinture. Notez ces éléments en établissant une liste de contrôle pour la rénovation de votre restaurant. Vous pouvez même vous y référer et rayer les éléments au fur et à mesure que vous les réalisez.
Troisièmement, parlez à vos clients et demandez-leur s'ils ont besoin de quelque chose de particulier. Leurs suggestions peuvent vous surprendre et vous faire penser : "Comment ai-je pu manquer cela ?
Vous avez créé le restaurant et vous y êtes attaché émotionnellement. Mais vos clients n'ont pas les mêmes préjugés, et leurs idées peuvent donc être plus fiables. En outre, elles peuvent donner lieu à des idées de conception simples et intéressantes pour votre restaurant.
2. Obtenir des permis et des licences
Comme indiqué précédemment, vous devez prendre connaissance des lois et règlements en vigueur dans votre région. Une fois que vous avez pris connaissance de ces règles, l'étape suivante consiste à obtenir tous les permis et licences nécessaires.
Tout d'abord, vous devez obtenir un permis de construire pour effectuer des changements structurels importants. Il est également conseillé d'obtenir la signature de votre propriétaire sur les éléments que vous envisagez d'améliorer. Si vous êtes propriétaire, mettez tout par écrit afin d'éviter toute confusion ultérieure.
Deuxièmement, obtenez l'approbation des services de santé et des pompiers. Ils savent quelle disposition est sûre et laquelle ne l'est pas.
Cela vous évitera non seulement des complications juridiques, mais aussi des risques qui pourraient vous coûter cher. En fonction du domaine d'activité, il se peut que vous ayez besoin d'autres autorisations liées à la sûreté et à la sécurité.
Troisièmement, si vous prévoyez de changer de marque et que vous souhaitez ajouter une signalisation à votre établissement, vous devez obtenir une autorisation.
Il se peut que vous deviez également payer certains frais puisqu'il s'agit d'une sorte de publicité pour un restaurant. Consultez donc votre avocat et voyez quels sont les documents dont vous avez besoin.
Enfin, il se peut que vous ayez besoin de permis de rénovation distincts pour l'intérieur et l'extérieur. Si vous devez démolir une partie du bâtiment, vous aurez besoin d'un permis. Là encore, tout dépend de la zone dans laquelle se trouve votre restaurant.
3. Créer un plan pour l'intérieur et l'extérieur
Une fois que vous avez obtenu tous les permis, il est temps de créer le plan. Le plus important est de faire en sorte que l'agencement soit facile à parcourir. Si vos clients ont des difficultés à sortir et à entrer dans votre restaurant, il est temps de changer.
À ce stade, il serait judicieux de faire appel à un architecte d'intérieur. Mais si vous êtes une petite entreprise, ce n'est peut-être pas possible.
Dans ce cas, utilisez un outil comme Adobe Illustrator, SmartDraw ou RoomSketcher pour créer un plan de table.
Il doit y avoir suffisamment d'espace entre l'endroit où les clients s'assoient et la cuisine. Une trop grande proximité peut perturber leur expérience.
En outre, envisagez d'ajouter un thème unique pour vous démarquer de vos concurrents. Même si vous ne souhaitez pas de thème, n'oubliez pas d'ajouter des éléments de votre image de marque pour vous faire connaître.
Consultez les magazines de décoration d'intérieur et voyez ce qui fonctionne dans d'autres restaurants. Cherchez de nouvelles idées sur Internet, en particulier sur Pinterest.
En résumé, vous devez trouver un équilibre entre l'esthétique et l'efficacité lorsque vous modernisez votre intérieur.
En outre, l'aspect extérieur de votre restaurant peut faire ou défaire votre impression. Les clients jugent souvent le type de nourriture que vous servez en fonction de l'extérieur de votre bâtiment. Les éléments les plus importants sont la propreté et le thème des couleurs. Les couleurs suscitent des émotions chez les gens. Le rouge et le jaune sont les couleurs les plus susceptibles de donner faim aux passants. Mais ne copiez pas cette combinaison, car elle appartient à McDonald's.
Enfin, pensez à moderniser votre système d'évacuation des eaux usées, vos canalisations et votre câblage électrique.
4. Faites savoir au monde que vous avez changé
La dernière étape consiste à commercialiser votre rénovation. Vous avez fait un énorme investissement qui pourrait attirer des foules de clients chez vous. Mais si vous ne créez pas de campagne de marketing autour de ce fait, vous risquez de tout gâcher.
Entendre parler de la rénovation d'un restaurant suscite la curiosité. Ils veulent visiter l'établissement et constater les changements par eux-mêmes.
Il serait également judicieux d'organiser un événement de réouverture pour attirer les clients. Créez des affiches sur les médias sociaux et encouragez les clients à visiter l'endroit.
De plus, accordez de petites réductions aux personnes qui visitent le premier jour de la réouverture. Prenez des photos de vos changements et publiez-les sur les médias sociaux.
Enfin, créez une histoire qui explique pourquoi vous avez entrepris cette rénovation. Les gens veulent s'identifier à la marque dans laquelle ils investissent. L'histoire vous aidera à atteindre cet objectif.
La rénovation d'un restaurant est plus qu'un simple changement
Une image fraîche et vivante peut donner faim aux passants et les inciter à s'arrêter pour manger un morceau. De plus, cela peut augmenter considérablement votre chiffre d'affaires. Toutefois, la rénovation d'un restaurant n'est pas forcément bon marché. Néanmoins, le jeu en vaut la chandelle.
En plus de rénover vos locaux, pensez à rénover votre approche marketing. Si vous proposez le WiFi à vos clients, vous pouvez désormais l'exploiter grâce à Beambox. Il s'agit d'une plateforme de marketing WiFi qui vous aide à recueillir des données sur les clients et à automatiser les campagnes de marketing.
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