La nourriture, l'ambiance et le marketing font partie des premières choses auxquelles pensent les restaurateurs lorsqu'ils ouvrent un établissement. La plupart d'entre eux n'ont même pas l'intention de rédiger une déclaration de vision pour leur restaurant.
Toutefois, il est judicieux de définir votre vision avant même de parler de la nourriture et de l'ambiance.
Après tout, si vous ne savez pas pourquoi vous créez un restaurant, comment pourrez-vous élaborer un menu et un environnement adaptés ? Mais si vous avez déjà créé votre restaurant, il n'est pas trop tard.
Quel que soit le stade auquel vous vous trouvez dans votre parcours de restaurateur, un énoncé de vision est une chose à laquelle vous devez réfléchir sérieusement. Vous êtes au bon endroit si vous voulez apprendre à le faire. Commençons donc.
Un cours accéléré : Qu'est-ce qu'une déclaration de vision pour un restaurant ?
La déclaration de vision d'un restaurant décrit ses valeurs fondamentales, son objectif et ses buts. Elle explique la raison d'être de l'établissement, ses objectifs, ses clients et ce qui le distingue des autres. Lorsqu'elle est bien rédigée, elle peut guider les décisions de l'entreprise afin d'obtenir les résultats escomptés. Mais la liste des avantages ne s'arrête pas là.
Une déclaration de vision vous aide également à raconter votre histoire au monde. En retour, cela permet à vos clients de s'identifier à vous. Il n'y a pas de meilleur moyen d'attirer les visiteurs que de leur donner l'impression d'être en contact avec vous.
En outre, cela aide les membres de votre équipe à trouver une raison d'être à leur travail. Le fait de leur dire dans quel but vous travaillez les aidera à atteindre plus rapidement leurs objectifs.
Par exemple, si votre mission est d'assurer la satisfaction absolue des clients du restaurant, votre personnel accordera une attention particulière à cet aspect. Ils guideront vos clients et résoudront leurs problèmes avec la meilleure attitude.
La consultation de votre déclaration de vision est également très utile si vous êtes à court d'idées pour votre prochaine publicité.
En effet, il vous aide à façonner vos messages marketing et à assurer la cohérence de votre image de marque sur tous les canaux.
De plus, vous pouvez choisir les bons talents pour votre restaurant. Posez-leur une question en rapport avec votre mission, et s'ils partagent les mêmes valeurs, ils sont le choix idéal. Mais pour cela, vous devez d'abord connaître votre énoncé de vision.
Mission, vision et valeurs : S'agit-il de la même chose ?
Il y a beaucoup d'ambiguïté en ce qui concerne les déclarations de vision. Certains pensent qu'il s'agit de la même chose qu'une déclaration de vision, tandis que d'autres la considèrent simplement comme une compilation d'objectifs.
En réalité, ces deux groupes se trompent. Il existe de légères différences entre une déclaration de vision, un énoncé de vision et des valeurs.
Alors qu'une déclaration de vision indique au monde ce qu'est votre restaurant, une vision déclare vos objectifs à long terme. En d'autres termes, une déclaration de vision vous aide à décider ce que vous voulez atteindre comme but ultime.
Par exemple, le meilleur service, la nourriture de la ferme à la table ou un environnement étincelant constituent des déclarations de vision inspirantes. Par ailleurs, votre vision pourrait être de devenir le restaurant le plus populaire grâce à une approche innovante et durable de la restauration.
Si vous examinez attentivement les exemples ci-dessus, vous constaterez que l'accomplissement de votre mission prend moins de temps. En revanche, votre vision est un voyage ; vous ne pouvez pas la réaliser en un mois ou deux. Voilà donc la principale différence entre la mission et la vision.
Toutefois, lorsque vous rédigez ces deux déclarations, n'oubliez pas qu'elles doivent être reliées entre elles.
Par exemple, si votre mission est de fournir des aliments biologiques de qualité, votre vision devrait être de parvenir à la durabilité.
D'autre part, les déclarations de valeurs sont vos croyances fondamentales qui façonnent le caractère et les décisions de votre restaurant. Elles reflètent les éléments sur lesquels vous ne transigerez pas, tels que l'intégrité, l'excellence, etc.
En transmettant vos valeurs, vous pouvez gérer les attentes de votre équipe et l'aider à se comporter correctement. En bref, les valeurs contribuent à la réalisation de votre mission et de votre vision.
Comment rédiger la parfaite déclaration de vision d'un restaurant ?
Maintenant que vous connaissez les différences entre la mission, la vision et les objectifs, vous êtes prêt à rédiger la déclaration de vision de votre restaurant.
La bonne nouvelle, c'est que c'est facile puisque c'est vous qui créez l'entreprise et que vous savez exactement pourquoi vous le faites. Tout ce que vous avez à faire, c'est de vous asseoir avec les parties prenantes et de trouver des réponses.
- Quelles sont vos valeurs fondamentales? Comme nous l'avons déjà mentionné, les valeurs vous aident à accomplir votre mission. Ce ne sont pas de simples mots sur le papier ; elles sont l'âme de votre marque. Il est donc tout à fait logique de commencer à rédiger votre énoncé de vision en identifiant vos valeurs. Tenez compte de l'identité et du message de votre marque lorsque vous définissez ces valeurs. Sinon, vous devrez faire face à des incohérences dans votre image de marque.
- Quel est l'objectif de votre restaurant? Réfléchissez à la raison pour laquelle vous ouvrez votre restaurant. Que voulez-vous offrir à votre public ? Il peut s'agir de créer une ambiance à thème, de célébrer la cuisine locale, de créer un environnement de collaboration, etc.
- Qui voulez-vous servir? Si vous ne connaissez pas au préalable le profil de votre clientèle, que faites-vous ? Il aura son mot à dire dans toutes vos décisions, du menu à la présentation. Pensez donc aux caractéristiques démographiques de votre public, à son âge, à sa profession, etc.
- Qu'est-ce qui vous distingue? Si votre objectif n'a pas besoin d'être unique, votre énoncé de vision, lui, doit l'être. Il doit y avoir une distinction entre vous et vos concurrents. Réfléchissez donc à ce qui incitera vos clients à vous choisir plutôt qu'eux.
Exemples d'énoncés de vision de restaurant qui motiveront les vôtres
Nous avons mentionné plus haut que vous devez savoir comment vous démarquer de vos concurrents. Mais comment le faire sans regarder les déclarations de vision des autres ?
D'ailleurs, la meilleure façon d'aborder un processus créatif est de s'inspirer. Cependant, il existe différents types de restaurants et il peut être difficile de trouver l'inspiration qui correspond le mieux à vos besoins.
C'est pourquoi nous avons dressé une liste des cinq meilleurs exemples de déclaration de vision d'un restaurant dans différentes catégories.
Restaurants rapides et décontractés que tout le monde aime
Lorsque les gens veulent manger sur le pouce, ils se tournent généralement vers les fast-foods. C'est parce qu'ils sont moins chers que les autres et qu'ils proposent des plats dont tout le monde raffole.
McDonald's, par exemple, s'est donné pour mission de "faciliter l'accès de tous à des moments délicieux et agréables". Des emplacements et des heures d'ouverture pratiques ainsi que des prix abordables font également partie de sa mission.
Ensuite, nous avons Panda Express, un restaurant rapide. Son objectif est d'"offrir des expériences culinaires asiatiques exceptionnelles en construisant une organisation où les gens sont inspirés pour améliorer leur vie".
Buffalo Wild Wings, un autre restaurant rapide, déclare : "Notre mission est d'impressionner les gens chaque jour". L'entreprise favorise une culture de la victoire, où les membres de l'équipe profitent de l'énergie du jeu et acquièrent une expérience qui leur servira toute leur vie.
Enfin, selon The Business Model Analyst, Chipotle est l'exemple parfait de révision de la déclaration de vision pour s'adapter aux changements.
À l'origine, il s'agissait de "veiller à ce qu'une alimentation de meilleure qualité, préparée à partir d'ingrédients entiers et non transformés, soit accessible à tous". Aujourd'hui, son énoncé de vision est plus court : "fournir des aliments avec intégrité".
Aucune liste de restaurants n'est complète sans les pizzerias
S'il est une chose aussi populaire que la restauration rapide, ce sont bien les pizzerias. Lorsqu'ils ont envie de ce plat, les gens se tournent vers l'une d'entre elles plutôt que vers un restaurant décontracté où la pizza figure au menu.
Voici donc quelques déclarations de vision de pizzerias qui peuvent vous aider à définir la vôtre.
Domino's est probablement l'une des premières marques qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot "pizza". Domino's croit qu'il faut "faire ce qu'il faut, mettre les gens au premier plan, créer des solutions inspirées, défendre les clients, grandir et gagner ensemble".
Deuxièmement, il y a Pizza Hut, qui déclare : "Nous créons des plats que nous sommes fiers de servir et que nous livrons rapidement, avec le sourire".
Et comment ne pas parler de Pizza Pilgrims dans cette section ? Nous servons des pizzas napolitaines lentement éprouvées dans nos pizzerias, lors d'événements organisés dans tout le Royaume-Uni et dans Pizza in the Post", peut-on y lire.
Toutes nos pâtes sont fraîchement préparées chaque jour. Nous nous procurons les meilleurs ingrédients que l'Italie peut offrir afin de vous proposer la meilleure base de pizza possible. Tous les Napolitains vous le diront : tout est dans la croûte".
Cafés et cafés-restaurants où l'on se détend
Viennent ensuite les cafés et les coffee shops, où les gens se rendent pour se détendre et boire des boissons plutôt que pour manger.
Et quelle meilleure façon de commencer cette liste d'exemples que le Starbucks, par lequel la plupart des gens commencent leur journée ?
"Avec chaque tasse, chaque conversation, chaque communauté, nous cultivons les possibilités illimitées de la connexion humaine. Voilà ce que dit le café préféré des Américains à propos de sa mission.
Deuxièmement, le Saxbys Coffee fait un excellent travail en regroupant ses valeurs dans une seule déclaration de vision. Il s'agit en fait d'un établissement d'enseignement déguisé en café dont la mission est de "rendre la vie meilleure".
Enfin, nous avons Panera Bread, l'un des cafés les plus populaires des États-Unis. L'entreprise a également modifié son énoncé de vision, qui se lit désormais comme suit : "One Panera for a healthier and happier world" (Un Panera pour un monde plus sain et plus heureux).
Auparavant, il s'agissait de "l'alimentation telle qu'elle devrait être". La nourriture doit avoir bon goût. Elle doit être agréable. Elle doit être bénéfique pour vous et pour le monde qui vous entoure".
Si vous envisagez d'ouvrir un café, inspirez-vous de ces déclarations. Trouvez une phrase qui dise tout de votre marque en quelques mots, mais faites en sorte qu'elle soit mémorable.
Place aux douceurs avec les glaciers et les lieux du désert
"Faire les beignets les plus géniaux de la planète chaque jour. À quelle marque cette phrase vous fait-elle penser ?
Si vous avez pensé à Dunkin Donuts, vous n'avez qu'une chose à dire : nous sommes arrivés à la partie sucrée de cette liste. Mais si vous avez répondu Krispy Kreme, vous avez tout compris.
La phrase ci-dessus est l'énoncé de la vision de Krispy Kreme, qui résume parfaitement tous les objectifs de la marque. Si vous souhaitez une déclaration de vision simple mais inoubliable, cette phrase est la source d'inspiration idéale pour vous.
Et puisque nous avons parlé de Dunkin Donuts, il est logique d'aborder ensuite son énoncé de vision.
"Être le premier fournisseur d'une large gamme de boissons et de produits de boulangerie délicieux dans le monde entier". Encore une fois, il s'agit d'une déclaration de vision très simple qui reflète parfaitement les valeurs de la marque.
Enfin, aucune liste de lieux désertiques ne peut être complète sans mentionner Baskin-Robbins, n'est-ce pas ?
Sa mission est de "faire du quartier Baskin-Robbins un endroit savoureux et amusant pour nos clients".
Terminer cette liste par des restaurants décontractés
Pour terminer cette liste, nous avons les restaurants de type "casual dining". Contrairement aux restaurants gastronomiques, les gens s'y rendent assez fréquemment, en toute occasion.
Leur prix est légèrement plus élevé que celui de la restauration rapide, mais ils proposent de meilleurs ingrédients. Nous avons donc tout d'abord Red Lobster, qui met l'accent sur la durabilité.
Il y est écrit : "Nous pensons qu'il est de notre responsabilité de protéger et de préserver nos océans et la vie marine pour les générations à venir".
Deuxièmement, Table Cafe est un excellent exemple de communauté. Son objectif est de "proposer un restaurant qui sert des aliments cultivés localement au goût étonnant, à un prix abordable, où tout le monde peut apprécier la saveur de la communauté".
Troisièmement, Denny fait un travail remarquable en regroupant ses valeurs en une seule déclaration. "Servir la meilleure tasse de café, faire les meilleurs beignets, donner le meilleur service, offrir le meilleur rapport qualité-prix et rester ouvert 24 heures sur 24".
Celui-ci est plus long, mais son objectif est clair. Bien qu'il faille viser à réduire le nombre de mots, ce n'est pas toujours possible. Dans ce cas, la meilleure stratégie consiste à tout écrire, puis à raccourcir sans cesse jusqu'à ce que les choses soient claires sans être longues.
4 conseils pour rédiger un énoncé de vision de restaurant qui tient la route
Maintenant que vous avez vu les exemples, vous pouvez vous lancer dans la rédaction d'une déclaration de vision.
Mais la vérité est que vous n'êtes pas encore prêt. Vous avez appris ce qu'il faut faire avant de rédiger la déclaration de vision d'un restaurant. Mais qu'en est-il des conseils et des meilleures pratiques que vous devez suivre pendant le processus de rédaction ? Sans ces conseils, vous ne parviendrez pas à rédiger la meilleure déclaration.
- N'en faites pas trop: Les meilleurs énoncés de vision vont toujours à l'essentiel et sont courts. Après tout, les gens ne peuvent pas se souvenir d'un mur de texte, et vous voulez que votre mission reste gravée dans leur mémoire. C'est le meilleur moyen pour qu'ils s'identifient à vous.
- Parlez en langage courant: L'utilisation d'un jargon industriel et de termes techniques est probablement la pire erreur que vous puissiez commettre. Tout le monde ne peut pas parler dans cette langue. Il faut donc veiller à ce que l'énoncé de la vision soit clair et concis, sans utiliser de mots trop lourds.
- S'inspirer: Regarder des exemples de marques célèbres est une façon de s'inspirer. Mais il est tout aussi important d'examiner les déclarations de vision de vos concurrents dans le domaine où vous opérez. Voyez ce qu'ils disent au monde et démarquez-vous. Mais n'oubliez pas de vous en inspirer et de ne pas les copier.
- Adoptez une approche humble: Si vous faites trop d'éloges sur votre restaurant, cela ressemblera plus à une publicité commerciale qu'à une déclaration de vision. N'utilisez donc pas trop de mots comme "service inégalé", "vraie cuisine" ou "menu parfait".
Une fois votre déclaration établie, n'oubliez pas de la transmettre à votre personnel et au public par le biais d'annonces dans les restaurants.
Votre déclaration de vision est plus qu'une simple phrase
En tenant compte de tous ces éléments, une déclaration de vision indique au monde la raison d'être de votre restaurant. D'autre part, les déclarations de vision énoncent les objectifs futurs. Enfin, il y a les valeurs qui vous aident à réaliser tout ce que vous avez écrit dans ces deux déclarations.
Pour commencer à trouver des options, il vous suffit de savoir qui vous allez servir et ce qui vous différencie des autres. Pensez également à la raison pour laquelle vous avez ouvert le restaurant et à vos valeurs fondamentales.
Ces réponses vous permettront de commencer à rédiger la déclaration de vision de votre restaurant.
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