Tendências de entrega de comida que vão mudar o crescimento do seu restaurante

Nos últimos anos, o sector da entrega de alimentos explodiu. Outrora reservada às pizzarias e à comida chinesa, milhões de restaurantes podem agora aceder à entrega de comida. Se está a abrir um novo restaurante ou a tentar melhorar o seu negócio, deve manter-se atualizado sobre as tendências da entrega de comida.

As tendências nos serviços de entrega de alimentos referem-se a sucessos, fracassos e mudanças no sector. Podem incluir novas tecnologias, promoções ou uma mudança de direção. Esta área está a atravessar um período de enorme crescimento. Por isso, mantenha-se atento a novas oportunidades e a formas de as tornar suas.

Continue a ler para saber mais sobre o espaço de entrega de alimentos, as principais tendências a seguir e o futuro do sector.

Qual é a dimensão do mercado de entrega de comida online?

É enorme. Tão grande que, no final do ano passado, valia mais de 151 mil milhões de dólares para a economia mundial.

Lembre-se de que este não é o sector dos serviços alimentares no seu todo - é apenas o elemento de entrega. Inegavelmente alimentada pela pandemia global, a entrega de alimentos em linha é agora uma indústria colossal por direito próprio.

Além disso, é tentador para os locais que nunca se consideraram aptos para a entrega, experimentar.

Dito isto, muitos empresários hesitam em entrar neste novo mundo de encomendas e plataformas de entrega em linha.

Afinal, gerir uma empresa de restauração já é suficientemente stressante no sentido mais tradicional. Porquê complicar as coisas adicionando um serviço totalmente novo? Especialmente se não estiver a par das tendências de entrega de comida.

No entanto, a entrega de alimentos é a principal forma de se manter competitivo e acompanhar a procura dos consumidores. Os clientes estão habituados à comodidade de ter comida enviada diretamente para a sua porta sem ter de levantar um dedo.

Além disso, se aderir a um serviço ou aplicação de entrega de comida, está a aumentar a sua exposição. Basta que alguém veja uma fotografia da sua comida de fazer crescer água na boca e pronto. Tem novos clientes.

Por último, pode tirar partido da recolha de dados dos clientes através destas aplicações. Pode utilizar estas informações para se concentrar no seu público-alvo e melhorar as suas técnicas de marketing.

Embora a entrega de comida não seja gratuita e possa ser um mundo novo para si, vale a pena experimentar.

10 tendências de entrega de comida a observar

Agora que já sabe porque é que deve entregar comida aos seus convidados, está na altura de falar de tendências. Reunimos as dez principais novas tendências que todos na indústria alimentar devem conhecer.

Iremos explicar-lhe o que são, o que significam e como pode adicioná-los ao seu modelo de negócio.

Tendências de entrega de comida: Mais serviços de entrega de terceiros

Os serviços de entrega de terceiros são os principais responsáveis pelo renascimento do negócio de entrega de comida. As aplicações para proprietários de restaurantes, como a Uber Eats e a DoorDash, permitiram que os clientes recebessem comida quase instantaneamente.

Isto sem mencionar a importância da entrega e encomenda de alimentos em linha durante os primeiros anos da pandemia. As entregas sem contacto ajudaram as pessoas a apoiar as empresas locais, mesmo quando não podiam sair de casa.

Com isso em mente, não é surpreendente que as empresas de entrega terceirizadas ainda contribuam significativamente para os serviços de entrega. (E uma das nossas principais tendências de entrega de comida.) Os fornecedores terceiros permitem que os restaurantes tenham um alcance e uma audiência mais alargados.

Não têm de depender da navegação das pessoas para a sua página Web ou do descarregamento de outra aplicação. Em vez disso, se fizerem parcerias com serviços de entrega de terceiros, aproveitam o público interno dessa empresa.

Só isso já poupa tempo e esforço aos empresários.

Então, qual é a desvantagem de as empresas de entrega terceirizadas dominarem as tendências deste ano na entrega de alimentos? Em primeiro lugar, o custo. Todos estes serviços externos cobram taxas aos restaurantes e aos clientes por transação.

Isto resulta em milhares de dólares de lucros perdidos para os restaurantes e pode dissuadir os clientes de quererem encomendar comida.

O segundo aspeto menos favorável da utilização de serviços de entrega de terceiros é a perda de autonomia e controlo. Se as pessoas que entregam a comida e recebem os pedidos não fazem parte da sua equipa, não pode garantir um serviço perfeito.

Tendências de entrega de comida: Entrega de produtos de mercearia

Outra das principais tendências de entrega de alimentos é o serviço de entrega de mercearias. A entrega online não é apenas para obter comida de restaurante ou refeições totalmente preparadas. Cada vez mais, as pessoas estão a recorrer aos serviços de entrega para evitarem ir às mercearias e para pouparem tempo.

Mais uma vez, esta foi outra tendência que disparou durante o pico da COVID. No entanto, mesmo agora, as vendas de produtos de mercearia em linha permanecem saudáveis e estáveis.

Verá serviços de entrega de mercearias online através de aplicações de terceiros ou diretamente das mercearias. As grandes cadeias de supermercados até mudaram o seu modelo de encomendas online para funcionar em centros de distribuição.

Isto significa que utilizarão uma loja como ponto central para as encomendas, enquanto as outras lojas se abastecem a partir dessa loja.

No entanto, a entrega de produtos de mercearia não é exatamente perfeita. As mercearias têm um stock mais complicado e um público maior para satisfazer. É mais provável que fiquem sem a marca ou o artigo exato que o cliente deseja.

Ou pode ser demasiado moroso carregar todo o seu inventário numa aplicação de entrega. É por isso que recomendamos que os proprietários de mercearias comecem com serviços de entrega pequenos para se certificarem de que são sustentáveis e práticos.

Algumas estatísticas saltam imediatamente à vista quando se trata de entrega de comida, por isso, vamos começar por aquelas que alimentaram o enorme crescimento deste serviço.

Tendências de entrega de alimentos: Serviços de entrega baseados em assinaturas

As tendências de entrega de comida também incluem serviços de subscrição. O que é que isto significa? Bem, é muito variado.

Pode significar a adesão a uma aplicação de entrega de alimentos para obter entregas com desconto. Ou um serviço de kit de refeições em que os compradores recebem apenas os ingredientes de que necessitam para refeições específicas de uma empresa de subscrição. Pense na Hello Fresh ou na Blue Apron.

As vantagens das subscrições de entrega de comida são evidentes. Criam uma base de consumidores integrada, aumentam a fidelidade do cliente e incentivam os clientes a comprar os seus serviços. Se alguém já tiver uma subscrição consigo ou uma oferta integrada, escolherá a sua empresa em vez de outra.

As pequenas empresas também podem tirar partido das subscrições de encomendas de comida em linha. Tente oferecer primeiro planos de subscrição aos seus clientes mais fiéis.

Inclua um desconto se eles se inscreverem e crie ideias divertidas para manter a sua subscrição interessante. Por exemplo, refeições temáticas por mês ou diferentes especialidades por semana.

Tendências de entrega de comida: Cozinhas na nuvem

As cozinhas na nuvem não são uma terra mística de preparação de alimentos no céu. Este é um termo para um restaurante que não existe no sentido tradicional de tijolo e argamassa. Em vez disso, uma empresa geralmente aluga um espaço de preparação de alimentos para fazer comida estritamente para serviços de entrega. Não têm uma localização física; apenas fazem o seu negócio online.

São um fenómeno relativamente novo na indústria da restauração, também designadas por cozinhas fantasma ou cozinhas escuras.

A vantagem óbvia destas tendências de entrega de comida é a ausência de despesas operacionais. Não é necessário ter uma equipa inteira de empregados de mesa e de cozinha ou alugar/comprar um espaço de restaurante inteiro.

Além disso, pode manter o seu menu reduzido ao que sabe que irá vender nos serviços de entrega de comida. Isto significa menos encomendas e menos desperdício de alimentos.

Se já tem um espaço de restauração, pode sempre utilizar as suas próprias instalações como uma cozinha fantasma. Por exemplo, se está a ter dificuldades em publicitar o seu food truck, tente complementar o seu rendimento com uma cozinha fantasma.

Basta vender aí uma versão mais limitada dos seus pratos. Ou, se estiver à procura de uma forma de entrar no sector alimentar, esta é uma opção de baixo custo e baixo risco.

Tendências de entrega de comida: Software de gestão de entregas

Se está hesitante em experimentar as tendências de entrega de comida devido à falta de controlo, isto é para si. O software de gestão de entregas é a mais recente tendência que devolve o controlo às empresas.

Com o software de gestão, é possível:

• Supervisionar as suas operações de entrega.
• Simplificar o processo.
• Acompanhar a procura dos clientes.
• Utilizar os dados de entrega para melhorar a experiência do cliente.

Esta tecnologia acompanha o estado das encomendas durante o seu ciclo de vida e dá-lhe uma imagem completa da sua atividade. Pode fazer malabarismos com várias entregas por si e até controlar as suas receitas de entrega.

Investir num serviço como este é uma óptima maneira de ver um crescimento rápido do seu restaurante sem sacrificar a qualidade.

Tendências de entrega de alimentos: Serviços de entrega interna

Outra forma de ter mais controlo sobre o seu serviço de entrega de comida em linha é transferir a operação para dentro da empresa.

Esta é possivelmente a maior nova tendência no mercado da entrega de alimentos. Cansados das taxas cobradas por serviços de entrega de terceiros e querendo mais controlo, os donos de restaurantes estão a criar as suas próprias empresas de entrega.

Ao fazer a mudança, terá também acesso ilimitado aos dados dos seus clientes e aos dados de entrega.

Fazem-no através de linhas telefónicas, sítios Web e listagens de empresas no Google Maps. Os clientes reagem frequentemente de forma favorável a estas alternativas. Porquê? Porque gostam de apoiar os restaurantes locais, gostam de ser diretos e, muitas vezes, são mais baratos.

Adicione isto às suas ofertas, actualizando a sua listagem no Google com um botão "Encomendar". Pode sempre facilitar as operações de entrega, utilizando apenas um menu limitado. Ou apenas efetuar entregas num determinado raio de ação para manter os custos de transporte baixos.

Menus personalizados

Outra das principais tendências na entrega de comida são os menus personalizados. A ideia é oferecer um menu exclusivo ou personalizado apenas para encomendas de comida online.

Isto incentiva as pessoas a experimentarem o seu serviço de entregas porque gostam de sentir que estão a receber algo especial. A sua empresa irá destacar-se na memória das pessoas e elas irão provavelmente falar aos amigos sobre o seu menu único.

Tendências de entrega de comida: Aulas virtuais de culinária

Com a popularidade das subscrições e dos kits de refeições, é fácil perceber que os consumidores não querem apenas refeições práticas. Também anseiam por experiências e aprendizagem. Leve isso para o próximo nível com aulas de culinária virtuais.

As aulas fazem parte das próximas tendências de comida para entrega porque aumentam o envolvimento e a fidelidade do seu público. Se vende kits de refeições ou caixas de subscrição, pode lançar vídeos para os acompanhar. Filme o seu chefe a cozinhar uma refeição ou a dar dicas e truques de cozinha.

Ou, se não estiver preparado para a produção de vídeo, crie um blogue sobre comida no sítio Web da sua empresa. Adicione receitas, ideias de harmonização e outras informações para atrair clientes actuais e potenciais.

Tendências de entrega de comida: Entrega ecológica

A última das tendências de entrega de comida que vamos partilhar hoje é a entrega amiga do ambiente. Hoje em dia, todos os cantos do mercado global estão preocupados com a sustentabilidade e a consciência ecológica.

Os clientes querem formas mais ecológicas de usufruir de bens e serviços, e as empresas estão a dar-se conta disso.

Se adicionar operações de entrega ao seu restaurante, opte por soluções que respeitem o clima. Por exemplo, mantenha o seu raio de entrega pequeno. Dessa forma, os seus estafetas podem chegar aos seus destinos a pé ou de bicicleta. Ou gastarão menos combustível com paragens mais próximas.

Também pode fazer descontos em refeições para quem permitir que os seus condutores partilhem as entregas com outros na zona. Ou pode colaborar com vários restaurantes para utilizar um carro para várias entregas locais.

As maiores tendências do sector da distribuição de alimentos a ter em conta

Já o guiámos por algumas das tendências actuais mais populares na entrega de comida. Agora, vamos dar uma olhadela ao futuro do espaço de refeições.

Aqui estão algumas das maiores tendências futuras da indústria de entrega de alimentos que vale a pena acompanhar.

Próximas tendências de entrega de alimentos: Entrega de alimentos hiper-local

Lembra-se de termos mencionado anteriormente que uma das maiores desvantagens da entrega de alimentos eram as elevadas taxas cobradas a terceiros? A entrega hiperlocal de alimentos é uma forma de combater isso. Trata-se de empresas de entrega mais pequenas, locais e baseadas na comunidade.

Estão a emergir rapidamente como um substituto popular para grandes empresas como a Uber Eats, porque cobram uma comissão muito mais pequena. Isto significa que é muito mais viável para os restaurantes independentes oferecerem entregas.

Potenciais tendências de entrega de alimentos: Entrega automatizada

Em segundo lugar na nossa lista de tendências futuras de entrega de alimentos: os drones estão a chegar! Em vez de dependerem do trabalho humano para entregar refeições, os grandes conglomerados estão a mudar o seu modelo para métodos de entrega automatizados. Estes incluem a utilização de drones e robots para enviar e entregar alimentos.

A Amazon Air é um dos exemplos mais proeminentes da utilização de drones para qualquer tipo de entrega. As empresas de entregas específicas de alimentos ainda não adoptaram este modelo, mas está definitivamente no horizonte.

Novas tendências de entrega de comida: Entrega empilhada

Outra tendência que as plataformas de entrega estão atualmente a explorar e a ganhar popularidade são as encomendas de entrega empilhadas. A ideia aqui é aumentar a eficiência através da realização de várias entregas em simultâneo.

Por exemplo, se um restaurante recebe várias encomendas na mesma zona em simultâneo, entrega-as todas a um único condutor. Em seguida, o condutor deixa-as todas ao longo do seu percurso.

Esta é uma forma inteligente de aumentar a produção de encomendas, poupando dinheiro em combustível, transporte e mão de obra.

Utilizar o WiFi para entrar nas tendências de entrega de alimentos

Esperamos que este artigo tenha sido útil para aprender sobre as tendências na entrega de alimentos e como tirar partido delas.

Uma última dica: utilize o marketing WiFi para apoiar o seu negócio de encomendas de alimentos em linha.

É preciso ter Internet para utilizar as tendências e os serviços de entrega de comida em linha. Então, porque não transformar o seu WiFi num ponto de venda e numa poderosa ferramenta de marketing? Expanda o seu potencial com um software de marketing WiFi como o BeamBox.

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