Você sabia que a taxa média de rotatividade do setor de restaurantes em 2022 foi de 75%? Esse setor sempre teve uma alta taxa de atrito com a equipe em comparação com outros. Mas, após a pandemia, esse número continua a subir. É por isso que agora, mais do que nunca, é crucial garantir que você esteja considerando incentivos inteligentes para a equipe do restaurante. Ao fazer isso, você também pode monitorar a satisfação de seus clientes. Muitos consumidores se perguntam: as avaliações falsas são ilegais, dado o impacto que podem ter sobre as decisões de compra e a confiabilidade das plataformas on-line?
Pense nisso: o que torna um serviço de restaurante excelente? Uma equipe consistente, capacitada e feliz.
Sempre que você perde membros da equipe, isso afeta o moral, o fluxo de trabalho e até mesmo o resultado final. Pense no tempo, no dinheiro e nos recursos desperdiçados com o treinamento de novos funcionários para que eles saiam em poucos meses.
Mas um proprietário de restaurante experiente pode evitar isso criando programas de incentivo proativos, recompensas e promovendo um ambiente de trabalho positivo. Continue lendo para saber como aplicar estratégias simples (e econômicas) para reduzir a taxa de rotatividade de funcionários.
O que são incentivos?
No contexto de incentivos para funcionários de restaurantes, os incentivos são uma forma de recompensar os funcionários por seu trabalho árduo. Podem ser gestos simbólicos, como reconhecimento, ou físicos, como uma recompensa em dinheiro ou um presente. O ponto principal é que eles servem para manter os funcionários motivados e felizes.
Por que você quer funcionários motivados? Uma equipe motivada é uma equipe produtiva. Você quer que a equipe do seu restaurante chegue animada e ansiosa para fazer seu trabalho.
Por que é importante ter funcionários felizes? De acordo com uma empresa de soluções de treinamento, funcionários felizes superam os concorrentes em 20%.
Eles oferecem um melhor atendimento ao cliente, aprofundam o trabalho em equipe e aumentam a produtividade em geral. Funcionários felizes significam clientes felizes, o que se traduz em um negócio robusto e próspero. Isso é que é ganhar-ganhar-ganhar.
Além disso, o Foot Traffic 101 para proprietários de restaurantes enfatiza a otimização do fluxo físico de clientes por meio de layout e sinalização estratégicos, cruciais para maximizar as vendas; vincular os incentivos dos funcionários à excelência do atendimento ao cliente aumenta ainda mais a satisfação e a repetição de visitas.
O que são incentivos? Eles são a chave para o sucesso do restaurante.
11 ideias de incentivo para funcionários de restaurantes
Você formou a melhor equipe de restaurante; veja como mantê-la. Mais proprietários de empresas deveriam pensar além das partes aparentes da administração de seus estabelecimentos alimentícios. Por exemplo, o que procurar ao contratar um chef ou como abrir um restaurante em primeiro lugar.
Muitos proprietários de restaurantes resistem a experimentar um programa de incentivo porque se preocupam com o custo. Eles acham que recompensar os funcionários significa desembolsar mais dinheiro.
Lembre-se de que muitos fatores afetam a chance de os funcionários receberem incentivos. Um bom exemplo são as avaliações falsas. As avaliações falsas são ilegais porque enganam os consumidores, o que viola as leis contra a propaganda enganosa, e podem afetar os incentivos aos funcionários ao inflar de forma enganosa as vendas ou as métricas de popularidade.
Pagar bem a sua equipe é fundamental para elevar o moral e ter ótimos funcionários. Mas se você estiver pensando apenas em compensação monetária, estará perdendo algumas das melhores estratégias para o sucesso.
Aqui estão nossas 11 ideias de incentivo para funcionários de restaurantes que vão além do salário.
1. Incentivos para a equipe do restaurante: Encontre ideias de prêmios e reconhecimento de baixo custo
Essa estratégia é como dar incentivos aos clientes para que retornem ao seu restaurante. Aqui, você está procurando recompensas de alto valor para a sua equipe, mas de baixo custo para você.
O controle dos custos de alimentos em seu restaurante pode ser gerenciado com eficácia por meio de seis métodos fáceis, como controle de porções e negociações com fornecedores, que também podem ser incentivados entre os funcionários para promover práticas conscientes dos custos e melhorar a lucratividade geral. Saiba como controlar os custos dos alimentos em seu restaurante com dicas eficazes de orçamento e gerenciamento de estoque.
Pode ser algo simples como agradecer aos funcionários e dizer-lhes que fizeram um bom trabalho após um longo turno com clientes exigentes. Ou você pode enviar cartões de aniversário aos seus funcionários depois que eles trabalharem no restaurante por um determinado período. (Eles também não diriam não a um bônus de longevidade. Mas se você não tiver recursos, esse é um gesto atencioso).
Uma ideia inteligente de recompensa para funcionários de restaurantes é oferecer refeições gratuitas à sua equipe ou descontos em seus pedidos. Você pode permitir que eles escolham os itens do cardápio ou designar um item alimentar diferente a cada dia. Essa é uma excelente recompensa para os funcionários da frente do restaurante, que sentem o cheiro de comida deliciosa da cozinha o dia todo.
Aqui está outro bom exemplo: O que é marketing de varejo? O marketing de varejo engloba as estratégias e atividades que os varejistas usam para promover seus produtos e atrair clientes, incluindo promoções na loja, publicidade e táticas de envolvimento do cliente, que podem ser aprimoradas por meio de incentivos aos funcionários para encorajar a equipe da linha de frente a participar ativamente da promoção de vendas e da melhoria da experiência do cliente. O varejo e o marketing são dois campos intimamente relacionados, focados na venda de produtos e serviços aos consumidores.
Esses gestos podem não parecer surpreendentes, mas são um ótimo ponto de partida para reduzir a rotatividade de funcionários.
2. Deixe-os se divertirem
Qual é outro incentivo para a equipe do restaurante que os donos de restaurantes geralmente negligenciam? Deixar seus funcionários se divertirem. Não se trata de permitir que a equipe se divirta quando deveria servir os clientes. Trata-se de demonstrar que você entende a importância do equilíbrio entre vida pessoal e profissional.
Ir para o trabalho deve ser agradável, especialmente no setor de restaurantes. Se a sua equipe está triste e teme chegar todos os dias, essa é uma experiência gastronômica positiva para os clientes.
Incentive a equipe a conversar com os clientes e entre si. Em vez de forçar a sua equipe a fazer intervalos ou almoçar com você em pé sobre o ombro deles, deixe-os se relacionarem. Crie jogos de treinamento para servidores de restaurantes para períodos de pouco movimento. Ou organize uma equipe de recreação para toda a equipe para reduzir a tensão dos funcionários em uma empresa de hospitalidade movimentada.
Mais importante ainda, converse com seus funcionários e conheça-os. Permita que todos riam juntos e compartilhem um pouco sobre suas vidas fora do restaurante.
3. Promover uma cultura de trabalho favorável
Para reduzir a taxa de atrito e manter os funcionários satisfeitos, promova um ambiente e uma cultura de trabalho positivos e de apoio. Ninguém quer trabalhar em um local onde sinta medo do chefe ou dos outros funcionários.
Para evitar a baixa moral, dê um bom exemplo para seus funcionários. Mostre a eles que você é um ouvinte ativo, um chefe otimista (mas realista) e uma pessoa compreensiva. Desde o primeiro dia, certifique-se de que cada membro da equipe se sinta confortável e seja visto.
Digamos que você veja um funcionário com dificuldades para se conectar com os outros funcionários. Marque uma reunião com o funcionário em questão para ouvir as preocupações que ele possa ter. Ou peça a um dos membros mais experientes da sua equipe para que ele cuide desse funcionário.
Pequenos ajustes como esses transformam uma equipe oprimida em uma equipe cheia de espírito de equipe.
4. Considerar ideias para o funcionário do mês
Às vezes, os melhores incentivos para os funcionários de um restaurante são os gritos. Um método testado e comprovado para reforçar o desempenho da equipe é o prêmio de funcionário do mês. Isso funciona excepcionalmente bem em uma empresa de restaurantes.
Além disso, entender os principais termos do setor de hospitalidade é fundamental para os funcionários do setor. Por exemplo, "ADR (Average Daily Rate)" refere-se à receita média gerada por quarto ocupado por noite, o que afeta os incentivos dos funcionários, pois uma ADR mais alta geralmente se traduz em melhores bônus ou comissões, motivando a equipe a maximizar as tarifas dos quartos e a satisfação dos hóspedes.
Por quê? Porque você tem várias métricas diferentes para avaliar quem foi além do esperado naquele mês. Aqui estão algumas ideias para o funcionário do mês:
- Recompense o funcionário com o maior número de avaliações positivas no Yelp. Isso não apenas cria um sólido fator de motivação para a prestação de um serviço excelente. Também aumenta as avaliações e a reputação de seu serviço de hospitalidade on-line.
- Faça um prêmio baseado na assiduidade e organize uma festa para o funcionário que trabalhou mais a cada mês. Veja quem trabalha muitas horas ou sempre se oferece para pegar o próximo turno.
- Crie um programa de incentivo em que os membros da equipe recebam pontos ou recompensas extras toda vez que ganharem o prêmio de funcionário do mês.
- Personalize seu programa de funcionário do mês com incentivos individuais específicos para cada funcionário. Por exemplo, talvez em um mês o vencedor adore cinema, então você o presenteia com ingressos para o cinema. No mês seguinte, o vencedor gosta de ler, então você envia a ele um cartão-presente de livraria.
Independentemente de como você decidir oferecer incentivos de desempenho ao funcionário do mês, certifique-se de ser consistente e justo. Todo mundo gosta de uma competição saudável, mas você nunca quer que as coisas se tornem combativas.
5. Incentivos para funcionários de restaurantes: Sistema de recompensa para funcionários
Sua equipe tem ideias brilhantes sobre como os negócios podem ser executados com mais tranquilidade ou como proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica ainda melhor.
Isso não significa que você tenha fracassado ou que eles estejam tentando derrubar sua liderança. É apenas a natureza humana. Na verdade, isso faz sentido se você tiver funcionários motivados.
Se a sua equipe tem ideias ou inovações de negócios, ela está engajada. Muito provavelmente, eles não estão se envolvendo porque não se sentem capacitados.
Incentive o compartilhamento de ideias criando um sistema de recompensas para os funcionários. O truque está em dar o controle total do plano à própria equipe. Assim, alguém apresenta uma ideia e o grupo vota se vale a pena levá-la até você. Em seguida, você oferece bônus individuais a cada pessoa que contribuiu com o plano.
6. Promover a saúde e o bem-estar
Já dissemos isso uma vez e vamos repetir. Os incentivos para a equipe do restaurante não se limitam a um plano de participação acionária dos funcionários e a grandes festas. Às vezes, o melhor programa de incentivo que você pode oferecer é a promoção da saúde e do bem-estar.
A saúde e o bem-estar desempenham um papel fundamental na formação de equipes modernas, no recrutamento e no desenvolvimento de negócios. As duas vantagens são simples: uma equipe feliz é uma equipe eficiente e produtiva, capaz de realizar grandes feitos.
Você tem algum tipo de foco em saúde e bem-estar para a equipe do seu restaurante? Converse com uma academia local e veja se você pode oferecer uma assinatura com desconto. Ou organize um dia de ioga no local com um instrutor treinado para mostrar que você se preocupa com a forma como sua equipe se sente.
7. Confie na sua equipe
Não importa em que ramo você trabalhe, ninguém gosta de microgerenciamento.
Nada é mais desanimador do que um gerente que fica constantemente pressionando você e verificando seu progresso.
Certifique-se de que todos na equipe conheçam suas responsabilidades e deixe-os à vontade. Criar um relacionamento de confiança com sua equipe é a melhor maneira de capacitá-la e motivá-la.
8. Oferecer oportunidades de mentoria
É provável que você tenha um mentor de alguma forma, seja um amigo próximo, ex-chefe ou veterano do setor.
Por que você não oferece a mesma oportunidade aos seus funcionários? Você poderia ser o mentor deles. Ou, se o orçamento permitir, tente contratar os serviços de um coach de hospitalidade. Dica profissional: a mídia social é uma ótima maneira de encontrar instrutores e mentores de baixo custo dispostos a emprestar seus conhecimentos.
Os mentores ajudam as pessoas a aproveitarem suas habilidades e a encontrarem outras oportunidades para avançar em suas carreiras. Que incentivo maior você poderia dar?
9. Implementar horários de trabalho flexíveis
Ok, entendemos que você não pode oferecer o mesmo horário flexível em ambientes de trabalho de escritório. Trabalhar remotamente não é um dos incentivos que você pode oferecer aos funcionários de restaurantes. Mas é possível oferecer horários flexíveis para a equipe do restaurante.
Se você tiver um membro da equipe com um filho, pode ajustar o turno dele para se adequar ao horário de saída e de chegada da escola?
E quanto à sua força de trabalho da geração do milênio? Um estudo da Forbes sugere que 92% dessa geração identifica a flexibilidade como a principal prioridade no trabalho. É provável que seu padrão de trabalho comer-dormir-servir-repetir os desanime?
Converse com cada funcionário e pergunte se o horário deles funciona. Se não, que tipo de padrão de turnos funcionaria? Eles não podem ditar como seu restaurante funciona. Mas ouvir a ideia deles sobre um melhor equilíbrio entre vida pessoal e profissional os incentiva a trabalhar duro quando podem.
10. Mostre a eles onde podem ir
"Onde você se vê daqui a cinco anos?"
Lembra-se da eterna pergunta da entrevista?
Essa pode ser uma pergunta mais comum para os funcionários existentes do que uma pergunta para contratação. Por quê? Por um lado, isso mostra aos seus funcionários que você se preocupa com o futuro deles, aumentando a lealdade e o moral. Por outro lado, permite que você promova uma força de trabalho mais vital e qualificada.
Você lembra a equipe das oportunidades de crescimento oferecendo treinamento regular, orientação (consulte a dica 8) e tarefas externas.
11. Incentivos para a equipe do restaurante: Quadro de reconhecimento de funcionários
Assim como um prêmio de funcionário do mês, um quadro de reconhecimento de funcionários é uma maneira simples de incentivar a sua equipe.
Monte um conselho em uma área exclusiva para os funcionários. Você pode usar uma sala de descanso, um escritório ou qualquer outro espaço nos fundos da empresa para realizar reuniões. Decore-o o suficiente para mostrar que dedicou tempo e cuidado para criar um local exclusivo para elogiar sua equipe. (Você pode até colocar citações inspiradoras sobre hospitalidade para levantar o ânimo também).
Em seguida, pense em títulos de reconhecimento e elogios exclusivos e significativos para publicar.
Quer incentivar o trabalho em equipe? Tenha um momento semanal ou mensal em que sua equipe possa fazer elogios no quadro. Eles podem elogiar outros membros da equipe, um ramo específico do seu restaurante ou o desempenho de toda a equipe.
Além disso, para obter mais reservas diretas em seu hotel ou empresa de locação, ofereça incentivos aos funcionários, como bônus ou comissões para cada reserva direta que eles garantirem, motivando a equipe a promover ativamente as reservas diretas para os hóspedes.
Incentivos para funcionários de restaurantes: Dica final
Se ainda estiver procurando maneiras de incentivar sua equipe, pense no que funcionou para você. No Reino Unido, o compartilhamento de gorjetas tornou-se uma prática comum em muitos restaurantes.
O que um chefe ou colega anterior fez por você que mudou sua maneira de encarar o trabalho diariamente?
Reproduza-o para sua equipe. Agora que você é um especialista em incentivos para a equipe do restaurante, pense em outras maneiras de melhorar o negócio do seu restaurante. Como adicionar wifi gratuito para os hóspedes com o Beambox.
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