Cómo elegir el mejor servicio de entrega de comida a domicilio para su restaurante

¿Qué importancia tienen la entrega a domicilio y la comida para llevar para la restauración moderna?

Significativamente. Basta con escuchar a Hudson Riehle, vicepresidente senior de Servicios de Investigación e Innovación de la Asociación Nacional de Restaurantes:

Desde la perspectiva del consumidor, no hay nada más cómodo que tener el restaurante cerca. El componente fuera del establecimiento ha sido el principal responsable del crecimiento del sector en la última década, y no disminuirá en 2018 y años sucesivos.

Está claro que el mundo está cambiando en lo que se refiere a los hábitos de salir a comer fuera; la gente parece buscar cada vez más formas más sencillas de consumir comida cocinada en restaurantes desde la comodidad de su propia casa.

Las estadísticas también cuentan su propia historia:

• En 2017, más de la mitad de los internautas estadounidenses se dirigirían a la propia app o web de un restaurante para pedir comida(fuente)
• Las ventas de Domino's Pizza (un incondicional de los pedidos de comida online) en Reino Unido superaron los 1.260 millones de libras durante 2018(fuente)
• Los ingresos de Just Eat alcanzaron los 779,5 millones de libras en 2018(fuente)
• El gasto semanal medio en comida para llevar en el Reino Unido durante 2018 fue de 5,10 libras(fuente)
• Se prevé que las ventas de comida a domicilio en EE.UU. aumenten anualmente una media del 20%, hasta alcanzar los 365.000 millones de dólares en 2030(fuente).
• En 2017 aumentó un 15% el número de personas que piden el desayuno por internet(fuente)

Si usted es restaurador, quizá se sienta inclinado a encogerse de hombros pensando que el crecimiento de los pedidos en línea sólo interesa a las pizzerías y a otras que llevan décadas en la lista de comida para llevar, como la india, la china o la turca.

Pero eso es perder el norte. Gracias a servicios como Deliveroo y Uber Eats, prácticamente cualquier restaurante puede acceder a un mercado que es sencillamente colosal y que no afecta ni a su imagen de marca ni a sus procesos internos.

Piénselo: como restaurador, ¿no le encantaría aprovechar el hecho de que el 60% de los consumidores estadounidenses piden comida a domicilio o para llevar una vez a la semana?

Se trata de un mercado potencial enorme al que usted tiene todo el derecho a servir.

¿Es el fin del restaurante tal y como lo conocemos?

Melissa Wilson es la directora de Technomic, una prestigiosa empresa de investigación, y a los restauradores tradicionales se les perdonaría que estuvieran un poco preocupados por su resumen del comensal moderno:

Hay mucha gente que no quiere salir a un restaurante para la ocasión. Los conductores nos cuentan con qué frecuencia la gente abre la puerta en pijama.

Afortunadamente, si usted es un restaurador tradicional, no tiene por qué asustarse.

A los consumidores siempre les apetecerá cenar fuera. Por muy cómoda que sea la comida para llevar, no hay nada como el ambiente y la tranquilidad de reservar mesa en un restaurante para agasajar a un ser querido, a la familia o impresionar a un contacto de negocios.

Por eso los comensales siguen comiendo fuera 4,9 veces por semana de media.

Si eres un restaurador independiente, esto es una gran noticia, porque significa que hay una fuente latente de ingresos que puedes aprovechar sin dejar de mantener tus ingresos tradicionales por servicio de mesa.

De hecho, si está buscando una estrategia de crecimiento, añadir los pedidos en línea a su plan de negocio es una de las mejores formas de dar a su empresa ese importante empujón hacia su siguiente capítulo.

En este artículo descubrirá lo siguiente:

• Cómo funciona cada empresa de reparto de comida a domicilio
• Ventajas e inconvenientes de añadir pedidos por Internet a su restaurante
• El enfoque de cada plataforma
• Qué buscan los consumidores en una empresa de reparto de comida a domicilio
• Cómo elegir la empresa de mensajería adecuada para su negocio y utilizarla para obtener el máximo rendimiento de la inversión (ROI)

Para simplificar las cosas, hemos reducido las tres empresas de reparto que creemos que merecen tu atención: Deliveroo, Just Eat y Uber Eats. Una de ellas será la adecuada para tu negocio, pero sigue leyendo para saber cuál es.

¿Cómo funcionan las empresas de reparto de comida a domicilio?

A todos nos gustan las soluciones sencillas, y las tres empresas de reparto que analizamos en esta entrada del blog ofrecen precisamente eso. Es cierto que lo hacen de formas distintas, pero por eso has llegado a esta página.

Deliveroo, Just Eat y Uber Eats ofrecen a los restaurantes la posibilidad de aceptar y procesar pedidos en línea. Suelen hacerlo a través de un anuncio en su sitio web y su aplicación correspondiente. Se encargan de todos los detalles técnicos, desde el proceso de pedido hasta el procesamiento del pago y la entrega del pedido al equipo de cocina.

A cambio, se llevan una comisión de la venta basada en un porcentaje del total del pedido (aunque hay que tener en cuenta otros costes).

Los pedidos son entregados por el propio restaurante o por terceros contratados por la plataforma de reparto.

Ventajas e inconvenientes de Deliveroo, Just Eat y Uber Eats

Antes de examinar cada servicio de entrega, consideremos sus pros y sus contras como estrategia comercial para restaurantes independientes.

Ventajas de añadir la entrega en línea a su restaurante

• La probabilidad de aumentar las ventas. Aunque no está garantizado, basta con echar un vistazo a las estadísticas que aparecen al principio de este artículo para darse cuenta de que el simple hecho de añadir la opción de entrega aumentará las ventas.
• Otro canal de marketing para su restaurante. Sí, pagas una comisión por cada pedido que recibes a través de estas empresas de reparto, pero sus sitios web y aplicaciones actúan como otro canal de marketing para tu restaurante, y siempre puedes tentar a los comensales satisfechos para que vuelvan y cenen fuera o pidan directamente para evitar repetir la comisión.
• Comodidad para el cliente. Si ha utilizado un servicio de entrega de comida a domicilio en línea, sabrá lo sencillo que es. ¿Y qué anhelan sus clientes junto a la buena comida? La comodidad.

 Artículo relacionado: Por qué su restaurante debería plantearse introducir el reparto a domicilio

Contras de añadir la entrega en línea a su restaurante

• Mayores gastos generales. Añadir el servicio de entrega a domicilio a su restaurante aumentará los costes. Desde la comisión que tendrás que pagar hasta la posible necesidad de personal adicional y nuevos menús, esta opción no sale gratis.
• Una carga para los empleados actuales. Si no puede permitirse contratar más personal para atender los pedidos en línea o pagar más a los empleados actuales, estos podrían verse desbordados por la nueva responsabilidad.
• Daño a la marca. La entrega en línea no debería afectar al valor de su marca (en todo caso, está diseñada para mejorarlo), pero la aparición repentina de un nuevo canal de opiniones en línea puede plantear problemas si tiene dificultades para ofrecer una experiencia de entrega excelente a sus clientes.

Veamos ahora los tres servicios en detalle.

Deliveroo

Fundada en 2013 y con sede en Londres, Deliveroo ya está presente en doscientas ciudades de todo el mundo, y sin duda habrás visto a algunos de sus repartidores en bicicleta ataviados con la marca pasar zumbando a tu lado por la calle.

Datos clave

• Basado en comisiones (al parecer, un tercio de cada pedido)
• Flota de mensajeros de 6.500-7.00 (estimación)
• Tasa administrativa del 4% para los conductores
• Permite a los restaurantes utilizar sus propios conductores

Resumen

Deliveroo afirma que podría aumentar sus ventas hasta un 30%. ¿Intuición genuina gracias a su experiencia en el mercado o hipérbole de marketing? Es difícil de decir, pero pocos pueden negar la presencia de su marca en la calle; es improbable pasear por muchas calles de la ciudad sin ver pasar a uno de sus conductores o ciclistas en algún momento.

Hasta ahora se han asociado con más de 80.000 restaurantes de todo el mundo, y ofrecen una gran aplicación para los clientes. Aprovechando su red de repartidores, puedes llegar rápidamente a los clientes, pero también puedes utilizar tu propio método de reparto si tienes conductores disponibles.

Sólo comer

Actualmente, Just Eat está presente en 12 mercados de todo el mundo y cotiza en el FTSE 100. De nuestras tres plataformas comparativas, es la que lleva más tiempo en el mercado, ya que se lanzó en 2001.

Datos clave

• Afirma recibir una media de 4.000 pedidos al año
• Ofrece descuentos con mayoristas, empresas de servicios públicos y aseguradoras.
• Proporciona comprimido pedido
• Cuota de afiliación (alrededor de 700 £ + IVA) más comisión de alrededor del 14% y gastos administrativos (50p)

Resumen

Lo más probable es que, si ha comido para llevar en los últimos meses, usted (u otro miembro de su grupo) haya pedido la comida a través de Just Eat.

En el Reino Unido es posiblemente más omnipresente que en EE.UU., pero se está expandiendo rápidamente y sin duda merece su atención si desea añadir la entrega en línea a la gama de servicios de su restaurante.

Ellos se encargarán del marketing de tu restaurante, lo que significa que podrás beneficiarte de su sin duda considerable inversión en publicidad en Google y SEO haciendo que tu anuncio en su sitio web aparezca de forma destacada en las búsquedas locales relevantes.

Just Eat afirma ofrecer un ahorro de hasta 13.000 libras al año gracias a los descuentos que ofrece con proveedores de servicios públicos, aseguradoras y otros. ¿Ayudará esto a compensar la comisión que pagarás por su servicio? Es posible, pero conviene hacer cuentas antes de lanzarse.

Uber Eats

De los fundadores del ahora omnipresente servicio de taxis, UberEats se lanzó en 2014 y tiene su sede en San Francisco (California).

Datos clave

• Comisión de hasta el 35% en cada pedido
• Tienen unos 15.000 restaurantes a bordo
• Respaldo financiero de los propietarios/inversores de Uber
• Tasa de servicio del conductor de alrededor del 30%.

Resumen

Le guste o no, Uber ha transformado el transporte público. Y, por mucho que hayan enfadado a los servicios de taxi tradicionales, no se puede subestimar la capacidad de la empresa para perturbar los mercados con servicios digitales ultraconvenientes para el cliente.

¿Es probable que hagan lo mismo en el sector del reparto de comida? Es posible. Con la confianza típica de Uber, la empresa estadounidense afirma ayudar a los restaurantes a entregar los pedidos en una media de quince minutos manteniendo la mejor calidad posible de los alimentos.

Los restaurantes también pueden hacer un seguimiento de los pedidos desde el punto de recepción hasta la puerta del cliente y beneficiarse de la labor de promoción del servicio y su continua iteración.

¿Qué buscan los consumidores en el reparto de comida?

La mayoría de nosotros ha utilizado alguna vez un servicio de entrega de comida a domicilio o ha recibido un pedido de un amigo o familiar.

Es una parte casi omnipresente de la vida moderna, pero ¿qué buscan los comensales modernos en un servicio de entrega de comida a domicilio? Creemos que se reduce a 5 elementos clave:

1. Disponibilidad inmediata. La navegación por el menú y la realización de pedidos deben estar disponibles en cualquier dispositivo que tengan a mano (ya sea un smartphone, una tableta o un portátil).
2. Facilidad de uso superior. Las aplicaciones de reparto de comida deben ser fáciles de usar sin tener que consultar un manual de usuario. Al igual que las mejores aplicaciones para smartphones, deben ser inmediatamente familiares y aprovechar las últimas herramientas y API que los fabricantes de dispositivos ofrecen a los desarrolladores de software.
3. Facilidad de pago. Los mejores servicios de entrega de comida a domicilio ofrecerán las formas de pago más cómodas, desde Apple Pay hasta el pago contra reembolso.
4. Estado de la entrega. ¿Dónde está? ¿Cuánto hace que hicimos el pedido? ¿Cómo puedo ponerme en contacto con el restaurante? Esta información debe estar a mano inmediatamente.
5. Comentarios. Si su comida para llevar le ha encantado o decepcionado, probablemente querrá contárselo al restaurante (y al mundo). Por mucho que te asuste si eres restaurador, las opiniones online son vitales si quieres atraer a más clientes(lee nuestros consejos sobre cómo fomentar las buenas opiniones online).

 Artículo relacionado: Cómo fomentar las buenas opiniones en TripAdvisor

Cómo elegir la empresa de mensajería adecuada

Esperamos haberle convencido de que pedir comida por Internet es una decisión inteligente para su negocio.

Pero, ¿cómo elegir la empresa de reparto adecuada? Y lo que es más importante, ¿cómo utilizarlas eficazmente para asegurarse de que hacen el trabajo adecuado para su restaurante?

Aquí tienes 5 consejos para encontrar -y utilizar- el socio de reparto perfecto para tu restaurante.

• Busque un socio que se ajuste a la filosofía de su marca. En este punto no podemos ayudarle mucho, salvo decirle que sabrá cuándo ha encontrado el socio de distribución adecuado. El aspecto, la sensación y el enfoque del servicio de atención al cliente de cada plataforma son diferentes, así que intente elegir la que mejor se adapte a la ética y la experiencia de su marca.
• Tenga en cuenta TODOS los gastos generales. Ya hemos mencionado algunos de los gastos asociados a la colaboración con empresas de reparto. Desde las tasas de inscripción hasta las comisiones y los recargos por conductor, asegúrese de tenerlo todo cubierto, incluido todo aquello en lo que tenga que invertir para gestionar internamente el proceso de pedidos en línea. Asegúrese de que hay margen suficiente para obtener un margen satisfactorio.
• Asegúrese de que su equipo está preparado para gestionar pedidos en línea. Es de esperar que cuente con un equipo dinámico y enérgico que esté preparado para asumir los requisitos adicionales que conllevan los pedidos en línea. Por suerte, la mayoría de las plataformas hacen que el proceso sea relativamente fácil, pero siéntate y habla con tu equipo de antemano para asegurarte de que están preparados para asumir la responsabilidad adicional (aunque haya que retrasar los aumentos salariales hasta que los ingresos adicionales empiecen a notarse).
• Intente evitar compromisos a largo plazo. Es posible que no elija la plataforma de entrega en línea adecuada de buenas a primeras, así que asegúrese de no estar atado a ningún contrato a largo plazo. Esto te permitirá cambiar y probar otras si no estás satisfecho con tu actual asociación.
• Controle el retorno de la inversión. Añadir los pedidos en línea debería permitirle obtener más ingresos y hacer crecer el negocio, así que vigile de cerca esos costes y los ingresos generados específicamente por los pedidos en línea. Si disminuyen o son inexistentes, dé un paso atrás y reconsidérelo.

Conclusión

Esperamos que este post le haya resultado útil. Los pedidos en línea pueden ser o no adecuados para su restaurante, eso es decisión suya.

Sin embargo, le recomendamos que considere seriamente la posibilidad de añadirlo a su servicio, entre otras cosas porque el proceso es mucho más fácil con el apoyo de una de las plataformas que hemos analizado hoy.

La plataforma adecuada para usted depende totalmente de su marca, su base de clientes y su capacidad para absorber los gastos de la empresa de reparto y los gastos operativos. Sin embargo, si elige la adecuada, encontrará una nueva fuente de ingresos y crecimiento muy saludable para su restaurante independiente.

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