Guía profesional de hostelería para principiantes

La gestión hotelera es una carrera apasionante para quienes sienten pasión por ofrecer un servicio excepcional al cliente. Les encanta trabajar en un entorno acelerado, afrontar los retos de frente y disfrutar de la interacción social.

La gestión hotelera no es un campo estancado que se limite a atender las necesidades de un hotel y sus huéspedes. Prepara el camino para otros puestos directivos, lo que significa más oportunidades de promoción profesional. Quienes destacan en este campo tienen la oportunidad de dirigir cadenas hoteleras internacionales en todo el mundo.

Si desea seguir una carrera en gestión hotelera, este artículo le ofrece una explicación de la industria hotelera.

¿Qué es la gestión hotelera y por qué es importante?

La gestión hotelera consiste en supervisar las operaciones de un hotel. Estas operaciones incluyen:

• Servicios para huéspedes
• Limpieza
• Mantenimiento financiero
• Marketing
• Gestión y formación del personal
• Satisfacción del cliente
• Garantizar el cumplimiento de la legislación en materia de salud y seguridad

La gestión hotelera es crucial para el éxito de cualquier hotel, ya que garantiza el buen funcionamiento de todas las áreas implicadas. El propietario está ocupado con otras tareas y no puede permitirse dedicarle tiempo personalmente. Por eso, un hotel necesita un gerente o varios.

El propietario delega los deberes y responsabilidades, liberándose para ocuparse de otras tareas empresariales importantes. Sin gerentes, dirigir un hotel sería casi imposible. Son ellos los que crean una reputación positiva y atraen clientes mediante estrategias de marketing.

Además, con el crecimiento del sector hotelero, los directivos capaces de adaptarse a diferentes culturas e idiomas están muy solicitados. Es habitual en países donde el turismo es una importante fuente de ingresos.

El hotel es un negocio; como cualquier negocio, necesita prosperar y crecer. Esta es otra razón por la que la gestión es esencial. Sin una gestión eficaz, el ambiente del hotel se degradará. Según una encuesta, el 60% de los negocios hoteleros fracasan por culpa de una mala gestión, sobre todo los que tienen poca o ninguna conciencia de la administración.

¿Cómo gestionar un hotel?

Para gestionar un hotel hay que desarrollar sólidas habilidades en varias áreas administrativas. Sólidas dotes de liderazgo, atención al detalle y comprensión del sector hotelero no son más que puntos comunes que engloba la gestión hotelera. Sin embargo, hay mucho más que esto.

Si quieres saber cómo gestionar un hotel, aquí tienes algunos conocimientos básicos que debes adquirir:

Habilidad de gestión hotelera nº 1: Aprender gestión financiera

Para algunos, se trata de una habilidad extraña de aprender porque un director de hotel no es un contable. Entonces, ¿cómo se integra la gestión financiera en las tareas operativas diarias? Aunque es importante desarrollar aptitudes de gestión financiera, eso no significa que el director se ocupe personalmente de la contabilidad. Muchos no se dan cuenta de que el director también es responsable de los resultados financieros del hotel. Está a cargo del presupuesto general y puede asignar fondos a varios departamentos cuando sea necesario. Por lo tanto, es necesario tener un sólido conocimiento de los informes financieros e interpretarlos para crear un plan financiero. El cuadro presupuestario creará un esquema que implicará la distribución de dinero entre los siguientes asuntos del hotel:

• presupuesto operativo
• salarios
• fondo de gastos
• fondo de reserva
• asignación de fondos

Esta habilidad les permitirá tomar decisiones informadas sobre presupuestos, precios e inversiones que repercutirán en la rentabilidad del hotel. También ayudará a los directivos a identificar las áreas en las que es posible reducir costes sin sacrificar la calidad.

Habilidad de gestión hotelera nº 2: Mejorar sus dotes de liderazgo

A veces los directivos adoptan la actitud de un jefe en lugar de la de un líder. Así, en lugar de trabajar con los miembros de su equipo, adoptan un comportamiento dictatorial, lo que conduce a una baja moral y un bajo rendimiento.

Así pues, los directivos deben pulir sus dotes de liderazgo. Deben serlo:

• dispuesto a escuchar las opiniones del personal y los clientes
• considerar las sugerencias del personal
• elogiar a los empleados abiertamente y criticarlos en privado
• delegar tareas
• tomar decisiones rápidas
• tomar medidas para mejorar la moral
• trabajar personalmente con los empleados cuando sea necesario

Unas dotes de liderazgo eficaces son esenciales para que los directores de hotel motiven e inspiren a sus equipos para que presten un servicio excepcional al cliente. Al mejorar sus habilidades de liderazgo, los directores pueden fomentar un entorno de trabajo positivo que favorezca el compromiso y la retención de los empleados. En última instancia, esto puede aumentar la productividad y la rentabilidad del hotel.

Competencia de gestión hotelera nº 3: Entender mejor el marketing

El marketing es otra habilidad útil que los directivos deben tener en su cartera. Aunque el departamento de marketing se encargue del trabajo pesado, los directores deben conocer los principios del marketing. Esta habilidad puede permitir a los directores de hotel desarrollar estrategias eficaces para atraer y retener a los clientes. Esto incluye identificar los mercados objetivo, crear promociones atractivas y utilizar las redes sociales y otras plataformas digitales para llegar a los huéspedes potenciales.

La promoción no sólo se refiere al alojamiento en el hotel. Puede incluir el resto de servicios del hotel, como restaurantes, spas y actividades recreativas. Aparte de los huéspedes del hotel, los clientes que llegan sin cita previa también aprovechan estas atracciones, aumentando así los márgenes de beneficio. También sería una excelente idea centrarse en la gestión de restaurantes con el objetivo de aumentar la reputación.

Habilidad de gestión hotelera nº 4: Refuerce su capacidad de comunicación

La comunicación es la clave del éxito en cualquier sector de la hostelería, y el hotelero no es una excepción. Los directores de hotel deben comunicarse eficazmente con sus empleados y proveedores para asegurarse de que todo el mundo está en sintonía. Esto incluye escuchar activamente, dar instrucciones claras y resolver conflictos con profesionalidad. También es una habilidad eficaz para gestionar a los huéspedes descontentos. No importa que dirija un hotel de cinco estrellas. A menudo surgen problemas con los clientes, que hay que resolver con rapidez.

Un consejo secreto para desarrollar grandes habilidades de comunicación es escuchar. Muchos dicen que la forma de expresarse es esencial.

Sin embargo, no importa hasta que te conviertas en un oyente activo. Al escuchar activamente a los demás, podrá comprender mejor sus necesidades y preocupaciones, lo que le permitirá ofrecer mejores soluciones. Además, es importante practicar una comunicación clara y concisa para evitar cualquier malentendido o confusión.

Habilidad de gestión hotelera nº 5: Ser flexible

Es crucial gestionar los cambios imprevistos de forma rápida y positiva. Puede producirse cualquier cambio imprevisto, como clientes enfadados, problemas de catering durante un gran evento, etc. Si eres flexible, podrás adaptarte a estos cambios y encontrar soluciones rápidamente.

No existe ningún título o curso de hostelería que enseñe a ser flexible. Es una habilidad que se aprende con años de experiencia en gestión. Si eres nuevo en este campo, puedes desarrollar esta habilidad afrontando los retos con una mentalidad abierta. Recuerde que ser flexible consiste en encontrar soluciones creativas que beneficien a todos los implicados.

Habilidad de gestión hotelera nº 6: Habilidades de gestión de huéspedes

Las habilidades de gestión de huéspedes no sólo se aplican al director, sino a todo el personal del hotel. Sin embargo, es responsabilidad de la dirección formar al personal en las formas adecuadas de gestión de huéspedes. He aquí algunos consejos comunes sobre gestión de huéspedes para garantizar un alto nivel de satisfacción de los clientes:

1. Recibir a los huéspedes con una cálida bienvenida y una sonrisa.

2. Escuche atentamente sus necesidades y preocupaciones. Recuerde que el cliente siempre tiene razón.

3. Responda con prontitud y eficacia a cualquier problema que surja. No les diga: "Usted es un cliente prioritario". Demuéstreles que lo son tomando medidas inmediatas.

4. Anticiparse a sus necesidades e ir más allá para superar sus expectativas demostrando un servicio al cliente excepcional.

5. Mostrar empatía y comprensión hacia los sentimientos de los huéspedes.

Haga un seguimiento de los huéspedes después de su estancia para garantizar su satisfacción y fidelidad. Recuerde que los clientes satisfechos hacen que repitan.

¿Cómo ser director de hotel?

Para ser director de hotel hay que conocer bien el sector de la hostelería y tener excelentes dotes de comunicación y liderazgo. Las habilidades se desarrollan con la experiencia laboral, pero obtener un título es igualmente crucial.

Un título en gestión o un campo relacionado puede proporcionar una base sólida para una carrera en hostelería. Puede abrirte el camino hacia diversos puestos administrativos. Si quieres trabajar en un puesto de gestión concreto, especialízate solo en ese curso y solicita ese empleo.

¿Qué curso es mejor para Dirección Hotelera?

Hay muchas titulaciones de gestión, desde cursos cortos hasta carreras universitarias.

El Culinary Institute of America afirma ofrecer la licenciatura de mayor nivel en hostelería y gestión hotelera. Con este título, podrás optar a diversos puestos directivos en cualquier hotel.

El curso de gestión hotelera de ESSEC Business School se centra en tres áreas principales: distribución hotelera, gestión de ingresos y gestión de la demanda. El curso incluye un proyecto práctico que te prepara para las tareas de explotación hotelera en el mundo real.

Les Roches Education ofrece algunas titulaciones excelentes para prepararte para la gestión hotelera. Estos títulos de postgrado son un excelente arsenal para tener en el bolsillo. Te enseñan todo lo necesario para convertirte en un director de hotel de éxito.

Los dos cursos de posgrado a tener en cuenta son el Máster en Dirección Hotelera Internacional y el MBA en Gestión Hotelera Global.

¿Cuánto ganan los directores de hotel?

La escala salarial varía en función del tipo de puesto directivo al que quiera aspirar. Estos son algunos puestos de trabajo con un salario medio. Esto te dará una idea de cuánto ganan los directores de hotel.

1. Director de catering de hotel: 48.310 $ al año
2. Director de centro de conferencias: 50.044 dólares al año
3. Director General: 57.589 dólares al año
4. Director de restaurante: 52.926 $ al año
5. Director de marketing: 65.813 dólares al año
6. Director de ventas: 69.582 $ al año

Es importante tener en cuenta que estos salarios varían en función de la ubicación, el tamaño y el tipo de gestión hotelera. Además, la experiencia y el nivel de estudios pueden influir en lo que ganan al año los directores de hotel. Por ejemplo, un director de hotel con un diploma puede no ganar más que uno con un título de posgrado.

Aparte del salario base medio, los directivos reciben otros beneficios, como seguro médico, planes de jubilación, primas, etc. Estas prestaciones adicionales pueden aumentar considerablemente el paquete retributivo global de los directores de hotel.

Software de gestión hotelera para mejorar la eficiencia

El software de gestión hotelera es cada vez más popular en el sector hotelero, ya que mejora la eficacia general y la experiencia de los huéspedes. Estas son algunas de las ventajas de integrar software en el negocio hotelero:

1. Reservas en línea. Con funciones como las reservas en línea y el procesamiento de pagos, el software de gestión hotelera puede aumentar los ingresos y reducir los costes administrativos. También es cómodo para los huéspedes, ya que la mayoría prefiere gestionar ellos mismos las reservas online, evitando así las comisiones de las agencias de viajes.

2. Gestión sencilla del inventario. La gestión de inventario es otro programa de software que ayuda a aumentar la eficiencia y rentabilidad de un hotel. Permite a los responsables de distintos departamentos organizar mejor su inventario. Pueden configurar notificaciones para que les avisen de los niveles bajos de existencias, recordándoles que deben reordenar los suministros.

3. Actualizaciones en tiempo real. En la gestión hotelera, las actualizaciones en tiempo real son esenciales para controlar las reservas, la disponibilidad de habitaciones y los precios. Con un programa de software que proporcione actualizaciones en tiempo real, los hoteles pueden ajustar rápidamente sus tarifas en función de la demanda y la disponibilidad de habitaciones. Esta función también permite a los huéspedes hacer reservas y recibir la confirmación al instante, proporcionando una experiencia de reserva sin problemas.

4. Venta masiva de habitaciones. Los hoteles utilizan software de gestión de canales para vender las habitaciones disponibles a los sitios de reservas, lo que puede dar lugar a ventas masivas. Esto ayuda a los hoteles a maximizar las tasas de ocupación y generar ingresos incluso en temporadas de baja demanda.

Al implantar el software adecuado, los hoteles pueden agilizar sus tareas operativas y ofrecer una mejor experiencia general a los huéspedes. En última instancia, esto puede traducirse en un aumento de los ingresos y los beneficios.

¿Ha pensado en instalar WiFi para huéspedes en su hotel? Si no está seguro de qué es o por dónde empezar, considere la posibilidad de probar Beambox. Verá cómo aumenta la satisfacción de sus clientes, y Beambox puede incluso ayudarle a mejorar la reputación de su restaurante. Con varios servicios, como:

• Marketing específico
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