Quelle est la rentabilité des bars ? Explication des coûts et des revenus

Le secteur des bars et des boîtes de nuit aux États-Unis est énorme. En 2022, il s'élevait à 26,67 milliards de dollars - après une forte baisse de 27 % en 2020.

Toutefois, les mêmes statisticiens suggèrent qu'une augmentation du secteur est imminente. Vous vous demandez peut-être si cela vaut la peine d'ouvrir un bar.

Si vous êtes nouveau dans le secteur, vous avez probablement entendu dire que l'industrie du bar est très stressante. Et si vous travaillez déjà dans ce secteur, vous en êtes parfaitement conscient. C'est donc une excellente décision que de se lancer en tant que nouveau propriétaire de bar.

Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la rentabilité potentielle que vous pouvez attendre d'un nouveau bar. Nous examinerons les points suivants :

• Combien coûte l'ouverture d'un bar ?
• Les coûts de fonctionnement auxquels vous devrez faire face
• Les avantages et les inconvénients de la création d'un bar
• La marge bénéficiaire nette que vous pouvez espérer en tant que propriétaire d'un bar

Entrons donc dans le vif du sujet et répondons aux questions essentielles concernant l'ouverture d'un bar.

Combien coûte la création d'un bar ?

Il est difficile de fixer un coût moyen pour l'ouverture d'un bar. De nombreux facteurs peuvent influer sur le coût de l'ouverture d'un bar, notamment :

• Où décidez-vous d'ouvrir
• Lorsque vous ouvrez votre site
• Le style du bar
• Si vous aurez ou non des ventes de produits secs et humides (ou aucune de ces dernières)
• Le type d'établissement que vous souhaitez ouvrir

Malgré cela, il est utile d'avoir un certain nombre d'objectifs à atteindre. Selon l'éditeur de logiciels de comptabilité Sage, le coût moyen est d'environ 480 000 dollars. Toutefois, compte tenu des facteurs susmentionnés, ce coût peut varier de 110 000 à 850 000 dollars.

Il y a de bonnes nouvelles si vous reprenez un bar et un établissement existants. Avec une bonne planification, vous pouvez espérer démarrer pour aussi peu que 25 000 $. Maintenant que vous pouvez estimer le coût de démarrage d'un bar, examinons d'autres facteurs essentiels pour votre plan d'affaires, en plus des coûts de démarrage.

Comment ouvrir un bar : Coûts d'exploitation

L'ouverture d'un bar n'est qu'un début. Une fois que vous êtes opérationnel, vous devez prendre en compte de nombreux coûts récurrents et permanents.

Voici quelques-unes des plus courantes :

• Les loyers ou les remboursements d'hypothèques : Prévoyez un excédent qui vous permettra de couvrir au moins les six premiers mois.
• Assurance : Le montant de l'assurance varie entre 2 000 et 6 000 dollars par an.
• Services (gaz, électricité, eau) : Environ 2 500 $ par mois, selon l'endroit.
• Inventaire initial : L'approvisionnement mensuel du bar peut coûter jusqu'à 10 000 dollars.
• Paie : Conservez les membres talentueux de votre équipe en payant vos employés à temps.

Le propriétaire d'un bar moyen doit prévoir des fonds pour le marketing et la promotion. Cependant, une grande partie de ces activités peut être entreprise à un coût initial modeste si vous êtes prêt à y consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Décidez si vous pouvez superviser entièrement la présence du bar sur les médias sociaux et son site web.

Ensuite, tous les petits coûts peuvent être facilement négligés. En cas de problèmes inattendus, vous avez besoin d'entretien et de réparations, de fournitures de bureau, de frais d'Internet et de fonds de réserve. C'est pourquoi il est essentiel de disposer d'un excédent sur votre compte bancaire.

Les bars sont-ils rentables ? Avantages et inconvénients pour les propriétaires de bars

Si les coûts susmentionnés vous font hésiter, attendez un peu. L'ouverture et la gestion d'un nouveau bar ne seront jamais une entreprise peu coûteuse, mais c'est l'une des meilleures décisions que l'on puisse prendre.

C'est peut-être votre cas, alors examinons les avantages de l'ouverture d'un bar. En voici quelques-uns :

• Bénéficier d'un rendement annuel moyen supérieur à celui du marché boursier.
• Des profits élevés si vous savez comment vendre des boissons avec des coûts d'alcool.
• La capacité de devenir un employeur clé dans votre région.
• Soyez votre propre patron et gagnez votre vie en faisant quelque chose que vous aimez.
• La possibilité de créer une base de clients dynamiques, loyaux et ravis.

Malgré les avantages que présente l'ouverture d'un bar, elle n'est accessible qu'à certains. Les inconvénients de l'ouverture d'un bar sont les suivants :

• Le fait qu'il ne s'agit pas d'une forme de revenu passif - vous devrez travailler de longues heures pour que cela fonctionne.
• Les soirées, les week-ends et les jours fériés peuvent être difficiles à trouver au cours de ces premières étapes.
• Vous aurez besoin d'un investissement initial important pour démarrer.
• Il est indéniable que les coûts opérationnels sont élevés.
• Même si vous pouvez faire une partie du marketing vous-même, vous devrez investir dans du matériel de marketing et de la publicité payante.

Si vous hésitez encore, voyons ce que vous pouvez gagner en gérant votre propre bar.

Combien gagne un bar : marge bénéficiaire brute moyenne

Les marges bénéficiaires nettes et les marges d'exploitation sont des critères de référence importants pour les restaurants, qu'il convient de garder à l'esprit lorsque l'on envisage de créer un bar. La marge bénéficiaire brute moyenne d'un bar se situe entre 70 et 80 %. Si l'on compare ce chiffre à celui de presque tous les autres secteurs d'activité, on constate qu'il est énorme ! La marge bénéficiaire nette, une fois pris en compte le coût des marchandises vendues, peut se situer entre 10 et 15 %.

La raison en est simple : le coût des boissons alcoolisées et la flexibilité dont vous disposez en matière de prix.

Par exemple, il est courant de vendre du vin à la bouteille avec une marge considérable. Mais vous devez être conscient de facteurs tels que le coût de la coulée, qui peut avoir un impact significatif sur la rentabilité de chaque boisson que vous vendez.

Le coût moyen du vin au verre est plus élevé que celui de la bière et des spiritueux. Cela signifie qu'il peut entraîner un gaspillage plus important si les bouteilles ne sont pas consommées dans leur intégralité. Tenez compte de tous ces éléments lorsque vous fixez le prix de votre menu afin de conserver une rentabilité maximale pour chaque boisson vendue.

En ce qui vous concerne, en tant que propriétaire de l'entreprise, le propriétaire moyen d'un bar perçoit un salaire annuel prélevé sur la marge bénéficiaire nette du bar. Après les frais de démarrage du bar et si le bar réalise un chiffre d'affaires annuel de 330 000 dollars, cela équivaut à un salaire annuel d'environ 40 000 dollars. Et ce, si vous prenez tout le bénéfice net au lieu de l'investir dans l'entreprise.

C'est pourquoi les propriétaires de bars acceptent généralement des salaires beaucoup plus bas pendant les deux ou trois premières années d'activité, afin de maximiser les bénéfices et de les réinvestir dans le bar lui-même. La rémunération peut ensuite être augmentée lorsque le bar est rentable et que l'activité se développe de manière prévisible.

Le bilan : Posséder un bar est-il rentable ?

Si vous vous demandez encore s'il est rentable de posséder un bar, la réponse est oui. Mais seulement si le propriétaire de l'établissement maîtrise parfaitement la structure de l'entreprise et les projections financières à l'aide d'un plan d'affaires. Les subtilités de la tarification des menus, de la gestion des tables et des marges bénéficiaires brutes ne sont qu'une partie de la rentabilité d'un bar.

Il est essentiel de se rappeler que la marge bénéficiaire nette d'un bar est également variable. Elle fluctue en fonction du commerce, de l'activité des concurrents et du coût des stocks. C'est pourquoi un propriétaire de bar ne peut jamais rester immobile ou supposer que tout continuera à être rentable avec un bar prospère. Vous devez réinvestir autant de bénéfices que possible et veiller à ce que les prix de votre carte évoluent avec le temps et la concurrence.

Pour réussir dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, les propriétaires de bars ne doivent pas se contenter d'envisager les bénéfices qu'ils vont réaliser. Les bénéfices ne seront pas au rendez-vous si votre nouveau bar de quartier ne bénéficie pas d'une notoriété locale. Profitez du logiciel de marketing WiFi en offrant une solution WiFi gratuite à vos clients avec Beambox. 

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