O sector da hotelaria do Reino Unido: Impacto da COVID e perspectivas de recuperação

Em agosto deste ano, foi noticiado que mais de três quartos das empresas de hotelaria do Reino Unido estavam em risco de insolvência.

Para um sector que empregava mais de três milhões de pessoas antes da pandemia de COVID-19, isto é o mais sombrio possível.

Os apelos a uma redução do IVA e à prorrogação da isenção das taxas profissionais prolongaram-se pela noite dentro, enquanto os líderes do sector, os peritos e o pessoal de terra fazem tudo o que podem para introduzir alguma esperança.

Mas em que ponto estamos, exatamente, com a COVID e a hospitalidade? Mais importante ainda, o que podemos esperar do futuro?

Há poucos sectores tão resilientes, apaixonados e determinados como este. Vejamos como está realmente a lutar contra a pandemia.

Contextualização

Vejamos até que ponto a hospitalidade é uma besta.

• Contém 20.000 pequenas empresas
• Contribui anualmente com 120 mil milhões de libras para a economia do Reino Unido
• Emprega 3,2 milhões de pessoas
• Só a indústria dos eventos contribui com 42 mil milhões de libras para a economia
• A oferta estimada de quartos de hotel no Reino Unido é de 840.000

Estes números enormes revelam o quanto está em jogo com a COVID. Então, qual foi o impacto até agora? Vejamos os dois maiores intervenientes no sector: hotéis e restaurantes.

O impacto até agora nos hotéis

Há três métricas que são particularmente importantes para os hotéis. Graças à investigação da Avvio, podemos ver o impacto da COVID-19 nas reservas, nos valores médios de reserva e na ADR (taxa diária média) entre fevereiro e junho deste ano, em comparação com 2019.

Reservas

A queda nas reservas após o confinamento nacional em março é tão acentuada quanto esperada.

Valor médio das reservasOs valores médios das reservas durante a pandemia apresentam, de facto, um quadro bastante positivo. Nalguns casos, ultrapassam em muito o seu equivalente em 2019.

Taxa diária média

A tarifa média diária dos hotéis manteve-se estável durante este período, embora alguns dos picos dramáticos revelem potencialmente uma gestão de preços e receitas em pânico - compreensivelmente.

Se nos debruçarmos sobre o mercado hoteleiro de Londres, o impacto imediato do período de confinamento é evidente. As quebras na ocupação e na ADR não são propriamente surpreendentes, mas serão claramente as mais importantes para o governo durante as discussões sobre futuros confinamentos.Hotéis em Londres: ocupação

Hotéis em Londres

Precisa de uma ajuda como hoteleiro? Leia isto: Como obter mais reservas diretas no seu hotel ou empresa de aluguer

O impacto até agora nos restaurantes

Desde serviços de entrega implementados à pressa até tácticas inventivas de distanciamento social, os restaurantes tiveram um ano como nenhum outro.

Tal como os hotéis, esta parte do sector foi efetivamente travada pela COVID-19. Mas o que é que os números nos dizem?

Eis como eram as vendas do mesmo tipo no sector da restauração antes e depois do aviso da COVID-19 este ano.

Todos os pontos de venda

Estudos recentes revelaram uma visão ainda mais profunda do impacto da COVID-19 nos restaurantes. E nem tudo é desgraça e tristeza - graças, em grande parte, ao programa Eat Out to Help Out.

Média de horas trabalhadas - 2020 vs 2019

Apesar do regime de licenças e de uma série de outros pacotes de estímulo introduzidos pelo governo, os restaurantes têm tido claramente dificuldades em manter as suas equipas a funcionar em pleno, mais do que qualquer outro sector.

Números de refeições - 2020 vs 2019

Como seria de esperar, o número de pessoas que jantam durante a semana manteve-se muito abaixo dos valores de 2019, embora tenha havido um aumento significativo em agosto graças ao programa Eat Out to Help Out.

Precisa de um impulso como restaurador? Leia isto: 10 maneiras de incentivar a equipa do seu restaurante - Today

A recuperação

Na verdade, é muito difícil prever, mas sabemos uma coisa: este sector é incrivelmente hábil a recuperar de tempos difíceis, como foi o caso da "Grande Recessão", que resultou do colapso financeiro global em 2007 e 2009. Na sequência da crise de crédito que se seguiu, o sector da hotelaria conseguiu aumentar o número de restaurantes em 16%, aumentar as vendas de forma constante e aumentar o número de pessoas que trabalham no sector em dois milhões.

A COVID-19 causará uma recessão significativa - todos parecem concordar com isso, mas a história diz-nos que as recessões podem, na verdade, ser uma coisa boa para os restaurantes. Após as recessões passadas, o sector da hotelaria tem-se destacado com:

• graças aos novos candidatos a emprego no mercado;
• novas e excitantes localizações graças ao facto de propriedades outrora inacessíveis se tornarem acessíveis; e
• inovação.

O último ponto acima é talvez o mais importante - e o mais emocionante. A hotelaria é um dos mercados mais inovadores do mundo e parece ter uma imaginação sem limites face às adversidades.

O futuro é difícil - ninguém está a dizer o contrário. Mas se há um sector que pode recuperar da luta e dos desafios significativos introduzidos pelo coronavírus, esse sector é o da hotelaria e restauração.

Ler relacionado: Como o sector da restauração recupera sempre de uma recessão

Recursos úteis

Passámos os últimos meses a reunir algumas ferramentas que pensamos que lhe serão incrivelmente úteis neste momento. E são todas gratuitas!

• Como identificar custos desnecessários na sua empresa de hotelaria
• 10 tarefas vitais para os restauradores durante o período de inatividade da COVID-19
• Como criar um serviço de entrega de comida online a partir do zero
• Folha de cálculo gratuita de planeamento de pessoal para restaurantes, bares e hotéis

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