Com 2020 fora do caminho (sim, nós ouvimos você...), na verdade há muito pelo que esperar em 2021.
Esse é particularmente o caso do setor de hospitalidade, que, por mais difícil que esteja sendo no momento, a história nos diz que é um setor notavelmente resiliente.
O segredo do sucesso está em identificar as tendências e aproveitar aquelas que são mais adequadas para sua empresa. E para lhe dar uma vantagem inicial, pesquisamos no setor as tendências de hospitalidade mais importantes às quais você precisará ficar atento em 2021.
1. Experiências em casa
Uma das tendências de hospitalidade mais populares que surgiram em 2020 é a "experiência em casa". No entanto, isso não é novidade; em 2015, o OpenTable começou a listar o que chamou de "restaurantes em casa".
Isso ocorreu em resposta a um número crescente de hóspedes que, ironicamente, estavam desejando novas experiências gastronômicas que não encontravam em nenhum outro lugar, inclusive aquelas que se assemelhavam a refeições caseiras.
O que você precisa fazer
As experiências em casa são uma tendência que continuará por muito tempo após o término dos lockdowns e representam um grande gerador de receita. Portanto, comece a pensar no que torna o jantar em casa especial, desde a comida até o ambiente, e inclua isso na oferta de seu restaurante.
2. Jantar limpo
"Limpeza em primeiro lugar" é algo que você provavelmente já está acostumado a ouvir ad nauseam no momento, mas é uma tendência que continuará por muito tempo em 2021 e além.
Obviamente, priorizar a saúde durante a pandemia foi extremamente importante, mas também será um diferencial. De acordo com a pesquisa, a melhoria da saúde e da segurança é um fator primordial na escolha do hotel a ser reservado para a maioria dos hóspedes.
O que você precisa fazer
Transforme sua estratégia atual de limpeza relacionada à COVID em um assunto de longo prazo. Certifique-se de que sua equipe seja bem versada e consistentemente treinada em limpeza e analise as maneiras mais eficientes de higienizar todas as superfícies.
3. Conexões pessoais com os hóspedes
Saber o máximo possível sobre seus hóspedes nunca foi tão importante.
Seus clientes ainda vão querer experimentar coisas novas no próximo ano - talvez ainda mais se tiverem ficado presos atrás de portas fechadas por longos períodos de tempo. É por isso que criar conexões pessoais com eles é tão importante.
Tudo se resume à maneira como você interage com os hóspedes, desde o momento em que eles fazem a reserva até os dias, semanas e meses após a partida.
O que você precisa fazer
Colete o máximo de dados que puder, de forma ética, sobre os hóspedes e use-os para personalizar suas interações com eles em cada etapa da jornada.
Também vale a pena investir tempo na criação de sequências de e-mail e sms que aumentem a fidelidade antes e depois do tempo que o cliente passa com você.
4. Conhecimento técnico - seja qual for o tipo de estabelecimento que você administra
Não estamos mais em um mundo em que apenas as empresas de hospitalidade mais avançadas ou contemporâneas são as mais tecnicamente proficientes.
A maneira como novos clientes são conquistados e a experiência que você proporciona quando eles jantam ou se hospedam exigem um sólido domínio da tecnologia mais recente.
O que você precisa fazer
Não se intimide com as novas tecnologias. A boa notícia é que elas estão mais acessíveis e fáceis de usar do que nunca. Tudo, desde o sistema de PDV até a plataforma WiFi que você usa, proporcionará um retorno mensurável sobre o investimento e terá um impacto tangível na experiência do hóspede.
5. Novas tendências de reserva
Não queremos continuar mencionando a palavra "C", mas é difícil não mencioná-la, principalmente quando se trata da maneira como a pandemia afetou os hábitos de reserva dos hóspedes.
Mais do que nunca, as pessoas estão fazendo reservas on-line, seja para garantir uma mesa ou para entrega em domicílio. Além disso, muitas vezes elas estão procurando maneiras mais seguras de viajar, o que leva a reservas que são feitas muito mais perto de casa.
O que você precisa fazer
Fique de olho nos dados de suas reservas, tanto no sistema de reservas quanto na análise de seu site. De onde as pessoas estão vindo, tanto em termos logísticos quanto digitais?
Certifique-se de que seu website esteja otimizado para reservas rápidas e diretas e, se você perceber tendências de reservas mais locais, pense em como aproveitar isso.
Leitura recomendada: Como os consumidores pesquisam restaurantes
6. O casamento da arquitetura histórica e moderna
Não é para todos os locais ou gostos, mas é provável que haja uma mistura cada vez maior de patrimônio com uma arquitetura nova e empolgante na hotelaria.
Esse é particularmente o caso se você opera em um edifício antigo. A manutenção de características antigas ou a descoberta de histórias fascinantes sobre o passado pode trazer mais visitantes às suas portas durante 2021 do que você imagina.
O que você precisa fazer
Se o seu local de eventos tem alguma história por trás, descubra-a. Em vez de esconder a alvenaria e a tubulação, exponha-as. Da mesma forma, se você opera em um edifício modernista, tente adicionar alguns toques clássicos na decoração e nos móveis.
7. Paraísos de trabalho remoto
Dados do Office for National Statistics sugerem que o número de pessoas trabalhando exclusivamente em casa em 2020 foi de 24%.
Essa é uma tendência que também não mostra sinais de desaceleração. E como operador de hotelaria, você tem a oportunidade única de encontrar uma fonte adicional de receita nesse mercado em crescimento.
As pessoas podem estar trabalhando em casa, mas ocasionalmente querem mudar de cenário, e é por isso que estão cada vez mais frequentando cafeterias, restaurantes e até hotéis.
O que você precisa fazer
Esse mercado está aí para ser conquistado - agora, portanto, comece a pensar em como você pode tornar seu local mais amigável para os trabalhadores. Muitos pontos de energia, WiFi rápido e gratuito e um ótimo café são os pontos de partida mais óbvios.
Leitura recomendada: Como conquistar o público que trabalha em casa
8. Continuar a ascensão da nuvem/cozinha escura
As cozinhas escuras - ou "cloud", como às vezes são chamadas - são basicamente cozinhas que produzem apenas alimentos para entrega. Como era de se esperar, elas se tornaram bastante populares este ano.
Mas eles parecem estar prontos para continuar sua ascensão à fama em 2021. Veja o Woky Ko, por exemplo, um serviço de entrega que abriu recentemente uma nova cozinha em Newport. As refeições podem ser encomendadas via Uber Eats ou como um clique e coleta por meio do próprio aplicativo do Woky Ko.
O que você precisa fazer Se a ascensão da cozinha na nuvem simplesmente o tenta a criar seu próprio serviço de entrega, o processo é mais fácil do que você imagina.
No entanto, você também pode se sentir tentado a ver isso como uma possível oportunidade de expansão, lançando suas próprias cozinhas na nuvem exclusivamente para serviços de entrega. Certamente vale a pena explorar essa possibilidade e pode permitir que você se abra em locais multinacionais, como a Woky Ko.
9. Conceitos híbridos de hotéis
Se você acha que a ideia de combinar a abordagem de acomodação de um albergue com o glamour de um hotel boutique de luxo parece absurda, pense novamente.
Existe até uma palavra para o que foi dito acima: "glostel". Mais uma vez, isso não se aplica a todos os hotéis, mas é outro exemplo de como os hóspedes estão cada vez mais esperando experiências novas e exclusivas. Além disso, isso pode ampliar significativamente o seu público se as reservas estiverem diminuindo.
O que você precisa fazer
Tome cuidado para não perder a essência de sua marca, mas comece a pensar em como você poderia combinar duas ofertas de acomodação muito diferentes em seu hotel. Pode ser algo tão simples como adicionar instalações simples de spa a um local de albergue, por exemplo.
10. Sustentabilidade
Para falar a verdade, essa tendência específica aparece em listas como esta todos os anos, mas por um bom motivo.
De acordo com o relatório de viagens sustentáveis de 2019 da Booking.com, 72% dos viajantes acham que as pessoas precisam agir agora para fazer escolhas de viagens sustentáveis. Além disso, 58% dos viajantes afirmam que reservarão um hotel com base no fato de ele retribuir ou não ao planeta.
O que você precisa fazer
O caminho para aumentar a sustentabilidade no setor de hospitalidade não é fácil, mas é possível. Comece analisando todos os elementos do uso e desperdício de energia de seu local e comece a se esforçar.
Faça com que a sustentabilidade também faça parte de seu esforço de marketing. Se você gasta muito tempo e recursos em áreas como reciclagem e produção sustentável de alimentos, por exemplo, divulgue isso em alto e bom som.
Devo seguir as tendências?
Talvez você tenha lido esta lista e se perguntado se realmente precisa aderir a todas as tendências passageiras. É uma pergunta justa, e a resposta é bem simples.
Se uma tendência for importante para sua empresa e seu mercado-alvo, aproveite-a o mais rápido possível. Algumas das tendências acima são universais (as mudanças na forma como as pessoas fazem reservas, por exemplo), enquanto outras dependerão muito de sua situação.
Se você desconfia de alguma tendência em termos de longevidade, fique de olho nela. Às vezes, as tendências mais malucas são as oportunidades para que você possa se destacar da concorrência, portanto, não tenha medo de arriscar de vez em quando.
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