Crie seu serviço de entrega de alimentos on-line: Um Guia Passo a Passo
Os serviços de entrega de alimentos on-line estão crescendo.
E você quer participar, certo?
É natural, às vezes, querer o que os outros têm, e se você acha que seu negócio de restaurante está tendo dificuldades porque não consegue competir com aqueles que fazem entregas na porta dos clientes, você não está sozinho.
Antes de explicarmos como criar um serviço de entrega de alimentos on-line do zero, vamos analisar os números.
Estatísticas de pedidos de comida on-line
Até 2024, espera-se que o mercado de entrega de alimentos on-line atinja um volume de US$ 164 milhões somente nos EUA.
É uma história semelhante em todo o mundo. A China registrou a maior receita gerada por pedidos on-line até o momento em 2020, totalizando pouco menos de US$ 46 milhões. Em todo o mundo, espera-se que as vendas de entrega no setor de serviços de alimentação aumentem 20% a cada ano, atingindo a impressionante cifra de US$ 35 bilhões até 2030.
Vamos dar uma olhada rápida em algumas das outras estatísticas de pedidos de comida on-line que são importantes:
- As entregas de pedidos de alimentos são apreciadas uma vez por semana por 60% dos americanos ([fonte])
- O setor de pedidos e entrega de alimentos on-line no Reino Unido vale £1 bilhão(fonte)
- 20% das pessoas gastam mais em pedidos fora do local do que em restaurantes(fonte)
- Quase 60% dos pedidos de restaurantes da geração do milênio são para entrega ou para viagem(fonte)
- Os clientes que pedem comida on-line visitam o mesmo restaurante 67% mais frequentemente do que aqueles que não o fazem(fonte)
O apetite foi suficientemente aguçado? Vamos começar a trabalhar!
Serviço de entrega de alimentos on-line: 6 etapas de planejamento
Não vamos sugerir que criar um serviço de entrega de alimentos do zero seja fácil - isso exige muito planejamento prévio.
É por isso que mergulhar de cabeça não é uma boa ideia.
Você precisa fazer sua lição de casa e se preparar. Portanto, antes de fazer qualquer coisa, considere estas seis etapas vitais de planejamento.
1. Obtenha o sistema de PDV correto
O sistema de ponto de venda (PDV) será o coração da operação do seu restaurante, mas também precisará lidar com a entrega, se esse for o seu plano.
A boa notícia é que muitos sistemas modernos de PDV oferecem essa funcionalidade, e talvez ela só precise ser ativada. Fale primeiro com seu fornecedor e, se ele não puder oferecer essa funcionalidade, considere um sistema que tenha opções de entrega, pedidos on-line e a capacidade de capturar dados do cliente.
2. Ajuste sua linha de cozinha
Pouquíssimas linhas de cozinha de restaurantes tradicionais estão prontas para assumir as complexidades de um serviço de entrega, portanto, certifique-se de que a sua esteja pronta antes de começar a receber pedidos.
O PDV deve ajudar (veja acima), mas a linha de cozinha precisará ser capaz de lidar com grandes volumes de pedidos e priorizá-los de forma eficaz, sem deixar de oferecer o serviço interno.
Pode ser necessário um treinamento em serviços de alimentação, e vale a pena ouvir a equipe que já desempenhou funções anteriores na entrega de pedidos para obter sua opinião.
3. Escolha seu serviço de pedidos on-line
Você pode optar por pegar, processar e entregar a comida por conta própria, mas há uma razão para a existência de empresas como UberEATS e Deliveroo.
Eles receberão uma parte de cada venda, mas, em troca, prestarão um serviço inestimável.
Confira nosso guia: Deliveroo vs Just Eat vs UberEATS
4. Pense cuidadosamente sobre o transporte de alimentos
Mesmo que use um dos serviços acima, você pode ter a opção de fazer a entrega por conta própria depois que o pedido for feito.
Pense cuidadosamente sobre isso. Ao fazer isso, você precisará lidar com questões espinhosas, como se os funcionários podem ou não usar seus próprios carros ou os carros da empresa. Provavelmente, também será necessário alterar significativamente os termos de contratação para levar em conta as novas tarefas de direção.
Se for mais seguro e econômico usar uma das opções de entrega dos serviços de pedidos on-line mencionados acima, faça isso.
5. Considere a embalagem com a marca
Mais uma vez, se você usar um serviço como o Deliveroo, eles podem marcar as entregas com o uniforme da empresa, mas você pode ter a oportunidade de usar o seu próprio uniforme.
Se esse for o caso, essa pode ser uma ótima maneira de se fixar na mente de seus clientes de entrega. Pense nisso: qual é a primeira coisa que eles verão quando estiverem indo para a cozinha na manhã seguinte ao consumo do seu takeaway?
6. Criar um menu de entrega separado
Não pense que você precisa oferecer exatamente o mesmo cardápio interno para os clientes de entrega. De fato, pode haver certos pratos que realmente não são adequados para entrega!
Em vez disso, trabalhe em um menu separado para entrega. Otimize-o para que seja preparado rapidamente e esteja fresco durante o transporte. Considere também o que a concorrência está fazendo; é possível que ela já tenha cumprido os requisitos nessa área.
Também é importante calcular o prazo de validade ideal de seus alimentos. Isso o ajudará a estimar as janelas de entrega e permitirá que a equipe priorize os itens de entrega de forma eficiente para obter a melhor experiência de entrega.
Como manter os alimentos para entrega frescos
Todos nós já experimentamos um takeaway frio ou com gosto de que passou muito tempo esperando para ser entregue.
Essa é uma grande parte da experiência do cliente e, se você errar, os clientes logo contarão ao mundo sobre isso por meio de plataformas de avaliação on-line.
Portanto, com isso em mente, aqui estão algumas dicas rápidas para manter suas entregas de alimentos o mais frescas possível:
- Certifique-se de que os recipientes tenham um pequeno orifício para permitir que o excesso de vapor escape;
- sempre inclui molhos em potes separados para que o cliente possa aplicá-los;
- Coloque os alimentos quentes e frios em sacos separados;
- forneça bebidas em uma bolsa separada;
- certifique-se de oferecer instruções de reaquecimento (incluindo "não reaquecer", se for o caso!); e
- Tente adquirir contêineres que ofereçam compartimentos separados para os elementos constituintes do prato.
Como implantar seu novo serviço de entrega
Comece assegurando que a sua equipe saiba como se comunicar entre si sobre os pedidos de entrega. Isso abrange desde os funcionários que processam os pedidos que chegam até a equipe da cozinha e os motoristas.
Depois de ter um canal e um processo de comunicação robustos, você pode iniciar uma implantação lenta e estratégica do seu novo serviço de entrega. Também não tente fazer tudo da noite para o dia, pois é quase certo que você fracassará.
Comece com uma pequena região de teste e, se tiver os dados disponíveis, entre em contato com os clientes existentes para ver se eles gostariam de experimentar seu novo serviço de entrega. Aprenda com cada entrega que fizer durante essa fase inicial de implementação; o que funciona corretamente? Onde você cometeu algum erro? Que feedback dos clientes você pode aproveitar?
Ajuste também seu cardápio à medida que avança. É provável que você não acerte desde o início, portanto, pergunte aos clientes o que eles acham da comida que você está oferecendo. Fale também com a equipe; há algo que está demorando muito para ser preparado?
O que é necessário aqui são passos de bebê. Quando sentir que as coisas estão começando a "dar certo", comece a implementá-las em áreas mais amplas e com mais clientes.
Recursos úteis
Confira estes outros recursos brilhantes da Beambox que o ajudarão durante sua jornada de entrega de alimentos on-line:
