O setor hoteleiro do Reino Unido: Insights sobre o impacto e a recuperação da COVID

Em agosto deste ano, foi relatado que mais de três quartos das empresas de hospitalidade do Reino Unido estavam em risco de insolvência.

Para um setor que empregava mais de três milhões de pessoas antes da pandemia da COVID-19, isso é o mais sombrio possível.

Os apelos por um corte no IVA e pela extensão do feriado das taxas de negócios continuaram noite adentro, enquanto os líderes do setor, os especialistas e a equipe de base fazem tudo o que podem para introduzir alguma esperança.

Mas onde estamos com a COVID e a hospitalidade, exatamente? Mais importante ainda, o que podemos esperar do futuro?

Há poucos setores tão resilientes, apaixonados e determinados como este. Vamos ver como ela está realmente lutando contra a pandemia.

Colocando-o em contexto

Vamos considerar o quanto a hospitalidade é uma fera.

• Contém 20.000 pequenas empresas
• Contribui com £120 bilhões para a economia do Reino Unido a cada ano
• Emprega 3,2 milhões de pessoas
• Somente o setor de eventos contribui com £42 bilhões para a economia
• A oferta estimada de quartos de hotel no Reino Unido é de 840.000

Esses números enormes revelam o quanto está em jogo com a COVID. Então, qual foi o impacto causado até agora? Vamos dar uma olhada nos dois maiores participantes do setor: hotéis e restaurantes.

O impacto até agora nos hotéis

Há três métricas que são particularmente importantes para os hotéis. Graças à pesquisa da Avvio, podemos ver o impacto da COVID-19 nas reservas, nos valores médios de reserva e na ADR (tarifa diária média) entre fevereiro e junho deste ano, em comparação com 2019.

Reservas

A queda nas reservas após o lockdown nacional em março é tão acentuada quanto esperada.

Valor médio das reservasOs valores médios das reservas durante a pandemia, na verdade, apresentam um quadro bastante otimista. Em alguns casos, eles superam em muito seu equivalente em 2019.

Taxa média diária

A tarifa diária média dos hotéis permaneceu estável durante esse período, embora alguns dos picos dramáticos possam revelar uma precificação de pânico e um gerenciamento de receita desastroso - compreensivelmente.

Se voltarmos nossa atenção para o mercado hoteleiro de Londres, o impacto imediato do período de lockdown é evidente. As quedas na ocupação e na ADR não são exatamente surpreendentes, mas serão claramente as mais importantes para o governo durante as discussões sobre futuros lockdowns.Hotéis em Londres: ocupação

Hotéis em Londres

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O impacto até agora nos restaurantes

De serviços de entrega implementados às pressas a táticas inventivas de distanciamento social, os restaurantes tiveram um ano como nenhum outro.

Assim como os hotéis, essa parte do setor foi efetivamente interrompida pela COVID-19. Mas o que os números nos dizem?

Veja a seguir como eram as vendas do setor de restaurantes antes e depois do alerta sobre a COVID-19 este ano.

Todos os pontos de venda

Pesquisas recentes revelaram uma visão ainda mais profunda sobre o impacto da COVID-19 nos restaurantes. E nem tudo é desgraça e tristeza - graças, em grande parte, ao esquema Eat Out to Help Out.

Média de horas trabalhadas - 2020 vs. 2019

Apesar do esquema de licença e de vários outros pacotes de estímulo introduzidos pelo governo, os restaurantes têm claramente lutado para manter suas equipes trabalhando com capacidade total, mais do que qualquer outro setor.

Números de refeições - 2020 vs. 2019

Como era de se esperar, o número de pessoas que jantam durante a semana permaneceu bem abaixo dos números de 2019, embora tenha havido um aumento significativo em agosto graças ao esquema Eat Out to Help Out.

Precisa de um impulso como dono de restaurante? Leia isto: 10 maneiras de incentivar a equipe do seu restaurante - Today

A recuperação

Então, o que o futuro reserva para o setor de hospitalidade em um mundo pós-COVID? Na verdade, é muito difícil prever, mas sabemos de uma coisa: esse setor é incrivelmente hábil em se recuperar de tempos difíceis, como a "Grande Recessão", que resultou do colapso financeiro global em 2007 e 2009. Na esteira da crise de crédito que se seguiu, o setor de hospitalidade conseguiu aumentar o número de restaurantes em 16%, aumentar as vendas de forma constante e elevar o número de pessoas que trabalham no setor em dois milhões.

A COVID-19 causará uma recessão significativa - todos parecem concordar com isso, mas a história nos diz que as recessões podem, na verdade, ser uma coisa boa para os restaurantes. Após recessões passadas, o setor de hospitalidade se destacou com:

• recrutamento, graças aos novos candidatos a emprego no mercado;
• locais novos e interessantes graças a propriedades que antes eram inatingíveis e que se tornaram acessíveis; e
• inovação.

O último ponto acima talvez seja o mais importante - e o mais empolgante. A hotelaria é um dos mercados mais inovadores do mundo e parece ter uma imaginação ilimitada diante das adversidades.

O futuro é difícil - ninguém está dizendo o contrário. Mas se há um setor que pode se recuperar da luta e dos desafios significativos introduzidos pelo coronavírus, esse setor é o da hospitalidade.

Leitura relacionada: Como o setor de restaurantes sempre se recupera de uma recessão

Recursos úteis

Passamos os últimos meses reunindo algumas ferramentas que achamos que serão incrivelmente úteis no momento. E todas elas são gratuitas!

• Como identificar custos desnecessários em seu negócio de hospitalidade
• 10 tarefas vitais para restauradores durante o período de inatividade da COVID-19
• Como criar um serviço de entrega de alimentos on-line do zero
• Planilha gratuita de programação de equipe para restaurantes, bares e hotéis

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