Guía de compra de cafeteras industriales

Hoy en día, el café es un gran negocio y, dado que cada vez hay más clientes que se alejan de las cadenas de cafeterías de las grandes superficies y se decantan por las cafeterías independientes, quizá sea el momento de pensar en invertir un poco de dinero en el sector.

Sólo en EE.UU., el sector de las cafeterías mueve 47.500 millones de dólares, así que hay motivos de sobra para entrar ahora.

Tanto si va a abrir una cafetería como si desea añadir una salida de café a un local ya existente, hay un elemento esencial que necesitará: la máquina de café.

¿Cuánto cuesta una cafetera comercial y cuáles son sus opciones? Eso es lo que vamos a investigar en el siguiente gudie, así que vayamos directamente al grano.

Ejemplos de cafeteras comerciales

Las cafeteras comerciales están diseñadas para servir pedidos regulares con rapidez, sin comprometer la calidad.

En cualquier caso, el cliente suele estar dispuesto a esperar un poco por un buen café, así que ¿por dónde empezar a buscar la mejor máquina?

Hemos investigado para usted el mercado de las cafeteras y hemos encontrado algunos ejemplos de máquinas que lideran el mercado. En primer lugar, vamos a ver tres máquinas de precio bajo, medio y alto.

Cafeteras asequibles

Por debajo de los 5.000 dólares, lo que se busca es una máquina con una capacidad decente, adecuada para una cafetería pequeña y, a ser posible, con dos varillas de vapor para mayor comodidad.

Fiamma es un nombre líder en máquinas de café comerciales y la Mia7 es una gran elección en este rango de precios (¡aunque hay otras marcas y modelos disponibles!).

Con una capacidad de 17 litros, limpieza automática, 2 varillas de vapor y una potencia de 5200 vatios, productos como la Mia7 son un gran ejemplo de por qué no hace falta gastarse una fortuna para conseguir algo robusto y fiable. Encontramos una a un precio de catálogo de 3.200 $, ¡por una máquina completamente nueva!

Cafeteras de gama media

En la gama de precios de 5 a 10.000 dólares encontrará cafeteras adecuadas para la tienda de tamaño medio. Busca funciones automáticas de vapor y dosificación, y opciones de programación sencillas para facilitar su uso.

El Nuova Simonelli Aurelia II es una opción popular en este rango de precios y viene con todas las características que desea, y se vende al por menor a poco menos de $ 10.000.

Cafeteras de gama alta

Para las cafeterías que sirven grandes volúmenes de café y quieren marcar tendencia, existen máquinas de café que no sólo cumplen su cometido, sino que además tienen un aspecto impecable.

Para un estilo puro y la máxima capacidad echa un vistazo a la San Remo Café Racer que no sólo ofrece todas las funciones que pueda desear en una máquina de café comercial, sino que también está diseñado para lucir magnífica como una característica en su tienda.

Con un precio aproximado de 21.000 dólares, se trata de una máquina de gama alta apta incluso para las cafeterías, cafés o restaurantes más concurridos. Pero busque más, porque este es solo un ejemplo.

Está claro que es posible gastarse un dineral en una nueva máquina de café comercial, y no todo el mundo tiene 20.000 dólares o incluso 10.000 dólares en su presupuesto sólo para la máquina en sí.

Si le lloran los ojos, echemos un vistazo a lo que ofrecen las cafeteras de segunda mano.

¿Debería considerar las cafeteras espresso de segunda mano?

En EE.UU. hay muchos minoristas que reacondicionan máquinas de café usadas, y ésta puede ser una buena manera de obtener una máquina de calidad a un precio menor.

El ahorro de costes es la principal ventaja de la compra de segunda mano, pero tenga en cuenta que no obtendrá una garantía tan larga o completa como la de una máquina nueva.

Sin embargo, encontramos algunos ejemplos interesantes, como la Wega Polaris Tron EVD-2, una cafetera de calidad muy popular entre las cafeterías de tamaño medio.

Viene con todas las características automáticas que usted necesita, toma tazas altas, junto con ser muy bien hecho y confiable. Encontramos un ejemplo reacondicionado por poco menos de 5.000 dólares. Es un buen ahorro respecto a máquinas de precio y especificaciones similares que cuestan el doble nuevas o más.

También estaba disponible una San Remo Café Racer reacondicionada a 9.500 dólares, lo que supone un ahorro colosal de más de 11.000 dólares sobre el precio de catálogo.

En general, las máquinas reacondicionadas suelen ser entre un 40% y un 50% más baratas que la mayoría de los modelos nuevos.

Pero, ¿cuáles son los pros y los contras de las máquinas usadas?

Ventajas de las cafeteras usadas:

suele haber un gran ahorro de costes; es probable que encuentres una especificación mejor para tu presupuesto; y siempre es posible encontrar un modelo de demostración poco usado.

Contras de las cafeteras usadas:

puede que sólo haya una garantía de 6 meses (o ninguna); probablemente no habrá respaldo del fabricante; y te arriesgas con lo que te ofrecen.

¿Bastaría con una cafetera de consumo?

Si tiene una producción muy baja -quizás dirija una tienda benéfica u otra tienda minorista que tenga una máquina de café para uso del consumidor-, entonces una máquina de café para el consumidor puede ser una respuesta más rentable.

Sin embargo, si sirve muchas tazas al día, incluso el punto de venta de café más pequeño se beneficiará de una máquina comercial.

Un ejemplo típico de máquina de consumo que puede instalarse en una tienda es la Sage Barista Pro, que es un modelo popular para uso doméstico y en pequeños comercios minoristas. Aunque no podría hacer frente a la demanda de una cafetería completa, podría ser ideal para una operación más pequeña y solo debería costarte alrededor de 1.000 dólares.

Ventajas de las cafeteras de consumo

• suelen ser baratos de comprar;
• son mucho más fáciles de usar; y
• pueden ser operados por el cliente, si es necesario.

Contras de las cafeteras de consumo

• probablemente no darán abasto con una capacidad media o alta;
• tendrá que limpiarlos con mucha más regularidad; y
• pueden no ser adecuados para tazas altas.

Sin embargo, hay una opción más: alquilar o arrendar una cafetera. Así que vamos a ello.

¿Debe alquilar o arrendar máquinas de café?

Las ofertas de alquiler de máquinas de café comerciales suelen ser a corto o largo plazo.

La ventaja es que no tienes que desembolsar miles de euros por adelantado en un solo artículo, ya que un contrato de alquiler se paga mensual o semanalmente y tendrá menos impacto en tu flujo de caja.

La desventaja es que no eres propietario de la máquina y sigues teniendo los gastos corrientes asociados.

No obstante, el arrendamiento sigue siendo una opción viable para una cafetería pequeña o mediana que acaba de empezar.

El coste de alquilar o arrendar una máquina de buena calidad rondará entre 150 y 500 dólares al mes, dependiendo del modelo y del acuerdo.

Conclusión

De nuestra investigación se desprende que las cafeteras comerciales, incluso los modelos más baratos, requieren mucho dinero.

Si no dispone de mucho dinero, le recomendamos que estudie la opción de leasing o, si realmente desea comprar una máquina, considere la posibilidad de adquirir una máquina reacondicionada para obtener un ahorro considerable.

Esperamos haberle ayudado a hacerse una idea del mercado de las máquinas de café y a comprender las opciones de que dispone. Buena suerte en tu aventura y disfruta sirviendo café de calidad con la cafetera que elijas.

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