10 tareas esenciales para los restauradores durante COVID-19

Es probable que todos los sectores se vean afectados de alguna manera por el COVID-19 (Coronavirus). Queda por ver en qué medida, pero no cabe duda de que el sector de la hostelería será uno de los más afectados.

Si es usted propietario de un restaurante, sin duda estará preocupado por el futuro de su negocio. Puede que ya esté cerrado, obligado por su gobierno a hacerlo o por decisión propia.

Entonces, ¿qué hacer durante este periodo? Mantenerse positivo y decidido a capear el temporal es, obviamente, importante para todos nosotros, pero el tiempo de inactividad del que dispone ahora como restaurador le brinda en realidad algunas oportunidades únicas que de otro modo no tendría.

He aquí diez tareas vitales que puede emprender.

1. Vuelve a tu plan de negocio original

¿Recuerdas aquel plan de empresa que escribiste hace varios años? ¿Cuándo fue la última vez que lo revisó?

Con algo más de tiempo libre, ¿por qué no lo desempolvas y echas un vistazo a los objetivos que te fijaste entonces? ¿Cuántos has alcanzado? ¿Sigue siendo acertada tu visión original del restaurante o necesitas hacer cambios?

2. Mantener la conversación con el personal

No cabe duda de que su personal también se sentirá inquieto en estos momentos, y cualquiera que trabaje en hostelería sabrá lo importante que es su "familia laboral".

Por eso es imprescindible que mantengáis la conversación. Continúen sus reuniones periódicas a través de Skype o WhatsApp. El contenido será diferente, claro, pero aprovecha ese tiempo para ver cómo está la gente y compartir pensamientos positivos.

3. Comprobar las ayudas financieras disponibles

Gobiernos de todo el mundo ponen fondos de emergencia a disposición de empresas grandes y pequeñas.

Los fondos disponibles cambian a diario, por lo que te recomendamos que visites la página web del gobierno de tu país para ver qué ayudas tienes a tu disposición.

Lectura recomendada: [Coronavirus (COVID-19) guidance for employees, employers and businesses] (Reino Unido)

Lecturas recomendadas: [Coronavirus (COVID-19): orientación para pequeñas empresas y recursos para préstamos] (US)

4. Revise sus opiniones en TripAdvisor

Vaya, ¿por qué querrías dirigirte a TripAdvisor en un momento como este, eh? Bueno, en realidad, creemos que hay dos razones:

• le dará ánimos: todas esas reseñas son un recordatorio de lo mucho que le gusta a la gente su local; y
• puede olfatear oportunidades de mejora.

Pocos restauradores tienen tiempo de revisar a fondo los comentarios de TripAdvisor, pero ahora que sí lo tiene, ¿por qué no identificar las joyas de los consejos que le dan los clientes?

5. Llamar a los clientes

Es posible que sus clientes se sientan solos, así que ¿por qué no se pone en contacto con ellos con una llamada o un correo electrónico?

Probablemente te echen de menos, y un amable recordatorio de que sigues ahí podría hacer maravillas para ambos. Además, si has implementado el reparto durante este periodo, podrías destacar el hecho de que aún puedes atenderles aunque no puedan entrar por tus puertas.

6. Seguir aprendiendo

Como empresario de cualquier sector, nunca se aprende demasiado sobre el oficio.

Así que aprovecha este tiempo para leer esos libros de negocios que llevan meses en la estantería y busca en Internet contenidos que te ayuden a mejorar como restaurador y empresario.

7. Ponerse al día en administración

¿Aburrido? Sí, te oímos. Pero cuando el negocio se ralentiza, probablemente aprovechas ese tiempo para ponerte al día con las tuercas y tornillos de tu negocio.

Las tareas de contabilidad, el mantenimiento del sitio web y la abultada bandeja de entrada del correo electrónico probablemente necesiten un poco de amor ahora mismo.

8. Conseguir social

Las redes sociales ya están demostrando ser la salvación de muchas personas durante el brote de coronavirus. Proporcionan una plataforma en la que mantenerse en contacto con la gente, pero también una en la que expresarse.

Sé sincero y utiliza las redes sociales para expresar cómo te sientes en estos momentos. Si te sientes preocupado, ansioso o positivo, cuéntaselo al mundo. Es una forma estupenda de mantener tu marca y demostrar que eres humano.

9. Ponerse al día con el mantenimiento

Ese grifo que gotea, esa estufa estropeada o esa silla que amenaza con venirse abajo en cualquier momento; si tiene tareas de mantenimiento que realizar, ¿qué mejor momento para acometerlas que ahora?

10. Establecer un objetivo

Lo superaremos. En algún momento, tu restaurante reabrirá sus puertas y recibirá una afluencia de nuevos visitantes.

Eso por sí solo ya es una razón para tener un objetivo. Puede que solo sea llegar hasta mañana, pero eso también es un objetivo.

Si tienes algo más ambicioso en lo que quieres trabajar, ¡hazlo! Fíjate un objetivo mientras te aíslas; sienta bien tener algo en el horizonte.

Reflexión final

Es posible que no tenga que realizar todas las tareas anteriores. De hecho, solo una o dos podrían ayudarle a superar este periodo, dependiendo de su duración.

Nos gustaría transmitir nuestros mejores deseos a todas las personas afectadas por COVID-19 en este difícil momento. Manténganse seguros y positivos.

Esperamos que los consejos anteriores le sean de ayuda.

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