L'argent liquide est roi, n'est-ce pas ? Pour disposer de liquidités dans votre entreprise, vous devez réaliser un bénéfice décent et ne pas dépendre lourdement de la banque. Ce n'est pas facile, surtout dans le secteur de l'hôtellerie. Mais c'est possible et beaucoup plus facile à suivre, à condition de comprendre les principes de base de la rentabilité.
La règle d'or :
Chiffre d'affaires = vanité, profit = raison
Si vous venez de vous lancer dans le secteur de l'hôtellerie ou de l'événementiel, vous vous posez sans doute de nombreuses questions sur la manière de devenir - et de rester - rentable. Mais si vous êtes un propriétaire expérimenté, vous savez aussi qu'il est trop facile d'oublier les subtilités du profit et la façon d'atténuer le risque de flux de trésorerie.
Pour en savoir plus sur les marges bénéficiaires des établissements hôteliers et événementiels, commençons par les principes de base.
Lire aussi : Votre stratégie commerciale post-COVID
Qu'est-ce qu'une marge bénéficiaire ?
Il est difficile de créer une entreprise et de commencer à faire du commerce si l'on ne comprend pas bien comment on va gagner de l'argent.
Tout dépend de la marge bénéficiaire de votre lieu d'événement. La marge bénéficiaire est le pourcentage des recettes que vous conservez après avoir payé toutes vos dépenses. Elle peut être calculée à tout moment, mais elle est le plus souvent révisée tous les mois, tous les trimestres et à la fin de l'année fiscale.
Ce pourcentage vous aidera également à déterminer le revenu que vous tirez de chaque dollar de vente. Par exemple, si vous réalisez une marge bénéficiaire de 35 %, vous aurez un revenu net de 0,35 $ pour chaque dollar de vente.
En surveillant de près ce chiffre, vous pourrez évaluer avec précision les performances de votre entreprise et la santé de votre activité. Il vous aidera également à planifier, à budgétiser et à investir en toute sécurité dans l'entreprise.
La différence entre le bénéfice net, le bénéfice brut et le bénéfice d'exploitation
Il y a trois façons principales de considérer la marge bénéficiaire de votre lieu d'événement :
Le bénéfice net : Parfois appelé "résultat net", il s'agit du revenu total restant après avoir pris en compte toutes les dépenses.
Calcul : Marge bénéficiaire nette = (Revenu net / Recettes) X 100
Marge brute : Ce qu'il vous reste après avoir comptabilisé le coût des marchandises vendues (COGS). Les marges bénéficiaires excluent les frais généraux tels que le loyer et les services publics et sont plus faciles à calculer que les bénéfices nets, car il y a moins de choses à prendre en compte.
Calcul : Marge brute = [(Recettes totales - COGS) / Recettes totales] X 100
Bénéfice d'exploitation : Il prend en compte tous les frais généraux, les frais de vente, les coûts administratifs des services et tout ce qui est nécessaire au fonctionnement quotidien de l'entreprise. Il exclut les dettes, les impôts et tous les frais non liés à l'exploitation. Le bénéfice d'exploitation indique les revenus provenant des activités d'exploitation.
Calcul : Marge bénéficiaire d'exploitation = (Résultat d'exploitation / Chiffre d'affaires) X 100
Maintenant que nous avons compris les mécanismes, examinons comment calculer les recettes croissantes des sites dans les secteurs clés : hôtels, restaurants et sites événementiels.
Comment calculer la marge bénéficiaire de votre hôtel ?
Une marge bénéficiaire hôtelière saine est essentielle pour vous permettre de vous développer et de faire face à la concurrence des grandes chaînes. On estime que les hôtels britanniques ont, en moyenne, une marge bénéficiaire brute d'exploitation d'environ 32 %, ce qui n'est pas si mal en tant que revenu d'un espace événementiel. À la fin du premier trimestre 2022, les marges bénéficiaires des hôtels américains atteignaient 40,9 %. Il n'y a que 0,2 % de différence avec les niveaux d'avant la pandémie.
Voici les étapes simples à suivre pour déterminer la rentabilité de votre hôtel.
Étape 1 : Examinez vos dépenses
Il est essentiel que vous sachiez combien votre hôtel dépense en produits de première nécessité. Il y a les choses évidentes - la main-d'œuvre, les services et l'électricité, mais il y a aussi les éléments facilement négligés.
Par exemple, combien coûte le nettoyage d'une pièce ? Quels sont les produits qui doivent être régulièrement réapprovisionnés ? Qu'en est-il de la blanchisserie ? Combien payez-vous au fournisseur pour ce service ? Et n'oubliez pas les OTA ! Combien dépensez-vous en moyenne en commissions ?
Chaque mois est différent dans le monde de l'hôtellerie, mais choisissez un mois type sans surprise et déterminez chaque coût que vous rencontrez. Cela vous aidera à identifier vos bénéfices et à savoir comment augmenter les revenus de votre établissement.
Étape 2 : Calculer le nombre de chambres réservées
Déterminez le prix mensuel moyen par chambre. Examinez ensuite le nombre de chambres réservées. Déterminez le bénéfice brut des chambres (voir le guide ci-dessus pour la formule de calcul).
Pourquoi utiliser des moyennes ? Le prix des chambres d'hôtel fluctue régulièrement et les offres promotionnelles doivent être prises en compte. La moyenne vous donnera donc le chiffre de profit le plus significatif à partir duquel vous pourrez travailler.
Étape 3 : Soustraire
Soustrayez ensuite les dépenses mensuelles du revenu moyen que vous tirez des chambres.
Vous obtiendrez ainsi une marge bénéficiaire pour le mois. Si elle est négative, vous perdez de l'argent sur chaque vente de chambre. Si elle est positive, vous augmentez les recettes de votre établissement et vous faites des bénéfices. C'est simple.
Le chiffre que vous choisirez sera peut-être un peu surprenant. Mais ce n'est pas grave, car vous le connaissez maintenant, ce qui signifie que vous pouvez travailler dur pour maximiser ce bénéfice net.
Cherchez à augmenter les réservations directes en tirant parti du marketing par courrier électronique. En évitant les OTA, vous augmenterez considérablement la marge bénéficiaire de votre établissement.
N'oubliez pas que les pièces vides ne sont pas seulement de l'espace perdu, mais aussi une occasion manquée d'augmenter votre bénéfice net.
Il est également essentiel d'examiner l'historique de la marge bénéficiaire de votre hôtel. Cela vous aidera à identifier les pics et les creux qui peuvent être planifiés pour l'avenir.
Comment calculer la rentabilité de votre restaurant ?
La plupart des restaurateurs prospères s'accorderont à dire que la marge bénéficiaire nette fournit l'image la plus transparente de ce qui se passe dans l'entreprise.
On estime que la marge bénéficiaire moyenne d'un restaurant se situe entre 2 et 6 %. Toutefois, il est possible d'atteindre des marges nettes supérieures à 20 % si l'on est particulièrement rigoureux.
La façon la plus simple de procéder est d'utiliser la formule suivante :
Marge bénéficiaire nette = revenu net/chiffre d'affaires brut x 100
Calculez votre revenu net en prenant votre revenu brut pour une période donnée et en déduisant les frais d'exploitation tels que la licence annuelle de vente d'alcool. N'oubliez pas que le revenu brut des restaurants provient de toutes les ventes de nourriture, de boissons et de toute offre de service supplémentaire, comme les marchandises.
En ce qui concerne les dépenses d'exploitation, il s'agit des coûts que vous supportez quotidiennement, du coût des ingrédients au loyer, en passant par les salaires, l'amortissement, les services publics et les impôts.
Vous pouvez faire plusieurs choses pour augmenter les bénéfices de votre restaurant et accroître les revenus de votre établissement :
- Réduisez le coût global de la nourriture en travaillant en étroite collaboration avec vos fournisseurs et en vous concentrant sur le contrôle des portions.
- Diminuez vos frais généraux en utilisant des équipements économes en énergie et en réduisant les déchets.
- Examinez des exemples de culture d'entreprise positive pour motiver les employés et réduire les départs.
- Utilisez la technologie à votre avantage pour équilibrer les comptes et gérer une opération super efficace.
Qu'est-ce qui peut avoir un impact sur la marge bénéficiaire d'un site événementiel ?
Les coûts de démarrage peuvent être un fardeau pour les sites d'événements. Apprendre à ouvrir un bar pour qu'il reste rentable, c'est un peu comme apprendre à faire décoller votre salle de spectacles et votre salle de mariage. Beaucoup de travail, de courage et de sens des affaires peuvent mener à la réussite.
Maintenant que vous savez comment calculer votre marge bénéficiaire nette, vous vous demandez peut-être quels sont les obstacles auxquels se heurtent les organisateurs d'événements.
Le surendettement et les dépenses excessives sont des problèmes majeurs qui affectent négativement votre rentabilité. Que vous soyez propriétaire d'une salle de mariage ou que vous investissiez dans des salles de spectacle, l'absence de gestion de vos coûts sera à l'origine de la plupart de vos problèmes. Levez vos obstacles financiers en gardant la trace de vos dépenses, comme nous l'avons mentionné.
Cependant, d'autres facteurs font toute la différence dans les bénéfices de votre lieu d'événement. Outre une bonne gestion financière, des stratégies de marketing simples ont un impact important sur l'augmentation des recettes de l'établissement.
Discutons de l'influence du marketing et de la raison pour laquelle un plan d'entreprise peut vous permettre de rester sur la bonne voie et de réaliser des bénéfices maximums.
L'impact du marketing sur la rentabilité de votre entreprise d'événementiel
Les entreprises locales doivent garder à l'esprit la marge bénéficiaire de leur lieu d'événement. Qu'il s'agisse d'un lieu de mariage ou d'un lieu de divertissement, une stratégie de marketing de bar peut renforcer la notoriété de la marque et la réputation de l'entreprise.
Voici cinq éléments à prendre en compte lors de la commercialisation de votre entreprise locale afin de maintenir la croissance de votre chiffre d'affaires annuel.
- Public cible. Définissez les principaux attributs de votre marché cible à l'aide de données démographiques et de facteurs géographiques afin de comprendre comment commercialiser votre entreprise locale auprès d'eux. L'identification de votre marché cible est la première étape pour fidéliser vos clients au fil du temps.
- L'emplacement est primordial. Les endroits pratiques attirent les entreprises. Si vous proposez également un parking ou un hébergement sur place, les frais peuvent augmenter, ce qui accroît les recettes de votre espace événementiel.
- Identifiez ce qui rend votre lieu unique. Vous attirez et engagez votre public cible lorsque vous prenez les meilleures photos pour votre marketing sur les médias sociaux. Les clients potentiels veulent trouver des espaces événementiels photogéniques. Veillez à ce que vos photos se distinguent des autres pour promouvoir votre espace sur les sites de médias sociaux.
- Monétisez le Wi-Fi gratuit de votre lieu d'événement. Les logiciels de marketing WiFi offrent de nombreux avantages aux propriétaires de sites. Exploitez le WiFi de vos invités pour collecter des données à des fins de marketing. Lancez des enquêtes sur votre espace de réunion pour obtenir un retour d'information en temps réel et lancez facilement des campagnes de marketing par e-mail et par SMS.
- Valorisez votre réputation. Pour de nombreux sites, la gestion de la réputation est réactive, mais cela ne devrait pas être le cas. Vous serez très demandé lorsque vous aurez une excellente réputation dans le secteur des sites événementiels. Tirez-en parti en augmentant vos tarifs et en demandant plus d'argent.
Pourquoi un plan d'affaires pour les lieux d'événements est vital pour les lieux de mariage et autres ?
L'une des plus grandes erreurs que commet le propriétaire d'un lieu de mariage pour augmenter ses revenus est de ne voir son lieu que comme un endroit pour les mariages. Les salles de mariage sont-elles rentables et qu'est-ce qui leur permet d'augmenter leurs revenus ? Se diversifier. Accueillez des événements d'entreprise, de petits rassemblements et d'autres événements hybrides pour garder votre espace occupé et rester rentable.
Comment pouvez-vous développer votre salle de mariage en tant qu'entreprise locale de référence ? Les propriétaires de salles de mariage doivent réévaluer leurs objectifs et les possibilités qui s'offrent à eux pour se mettre sur la bonne voie et accroître la marge bénéficiaire de leur établissement.
Mettez-vous sur la bonne voie en élaborant un plan d'affaires pour votre espace événementiel et en vous y tenant. Il est plus facile d'augmenter les revenus d'un lieu lorsque l'on dispose d'un plan de réussite.
En plus de vous demander ce qui différencie votre salle de mariage de la concurrence, vous devez comprendre vos clients et comment vous allez gagner de l'argent. En identifiant vos services et votre clientèle, vous pouvez vous efforcer d'améliorer l'expérience globale de vos clients. Ne négligez pas les possibilités de revenus supplémentaires en limitant les types d'événements que vous organisez.
Créez un espace événementiel rentable en établissant une vue d'ensemble de la manière dont vous commercialiserez et gérerez votre entreprise. Effectuez des recherches sur les concurrents pour comprendre ce qu'ils offrent au marché local et comment empêcher les clients potentiels d'aller voir ailleurs.
L'élaboration d'un plan d'affaires et d'un plan financier assorti d'un système de gestion des dépenses de premier ordre permet de minimiser les dépenses mensuelles. La plupart des établissements et des nouvelles entreprises perdent de l'argent lorsqu'ils ne respectent pas leur plan d'entreprise et dévient de leur trajectoire.
Pour conclure
Maintenir un bénéfice sain dans toute entreprise locale est un travail difficile pour les propriétaires, mais en fin de compte gratifiant. Aujourd'hui, nous n'avons fait qu'effleurer la question des revenus générés par les espaces événementiels, mais cette connaissance de base des marges bénéficiaires est essentielle pour gérer une entreprise durable et en pleine croissance.
Nous vous recommandons de consulter cette page chaque fois que vous soupçonnez que quelque chose ne va pas dans la marge bénéficiaire de votre établissement. La réponse se trouve souvent dans ce qui se passe au niveau de votre résultat net.
Si vous êtes prêt à passer à l'étape suivante dans le marketing de votre entreprise, vous pouvez envisager de proposer une solution WiFi gratuite pour les visiteurs comme Beambox.
Tirez parti du logiciel de marketing WiFi pour stimuler les ventes grâce à des offres et des promotions ponctuelles. Renforcez la présence de votre marque sur les médias sociaux et grimpez dans les classements en obtenant davantage d'avis de clients.
Commencez votre essai gratuit de trente jours et transformez votre WiFi gratuit en une machine de croissance.
Démarrer avec le marketing WiFi gratuit
Beambox aide les entreprises comme la vôtre à se développer grâce à la saisie de données, l'automatisation du marketing et la gestion de la réputation.
S'inscrire pour 30 jours gratuits
