Ouvrir un nouveau restaurant n'est pas chose aisée, surtout si l'on considère l'ampleur de la concurrence. Et ce, que vous soyez en plein centre ville ou dans un village tranquille.
Grâce à l'essor de la livraison en ligne et à l'expérience gastronomique de plus en plus inventive proposée dans l'entreprise, il faut faire preuve d'une grande inspiration pour se démarquer.
Tout commence par un thème de restaurant. Mais qu'est-ce qu'un thème de restaurant et comment choisir un thème pour votre restaurant ? Entrons dans les détails.
Qu'est-ce qu'un thème de restaurant ?
Si vous vous demandez ce qu'est un concept et un thème de restaurant, nous avons les réponses. Le thème d'un restaurant fait référence à la conception d'un espace avec un concept global pour créer une expérience client. Plus précisément, un restaurant à thème utilise un motif général pour attirer les clients et créer une expérience mémorable qui les attirera encore et encore.
Pour mettre en œuvre un thème de restaurant ou pour créer un thème, l'établissement peut utiliser l'architecture, le décor, la signalisation, la musique, la conception sonore, les costumes, les effets spéciaux ou d'autres éléments du bâtiment.
Les gadgets de restaurant sont des accroches ou des thèmes uniques qui distinguent votre établissement, tels que des expériences de restauration interactives, des décors à thème, des menus saisonniers ou des événements spéciaux, améliorant ainsi l'engagement et la satisfaction des clients.
Tous les restaurants à thème ne vont pas plus loin en matière d'effets spéciaux ou de costumes. Toutefois, certains peuvent imposer des codes vestimentaires à leurs employés et utiliser des décors et de la musique pour créer une ambiance.
Dans certains endroits, le choix de la cuisine constitue le thème du restaurant. La détermination du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir peut également vous conduire à un thème pour la conception du restaurant.
3 conseils pour choisir un thème de restaurant
Vous ouvrez votre premier établissement ou vous remettez au goût du jour une idée déjà ancienne ? Vous vous demandez peut-être : "Comment choisir le thème d'un restaurant ?". Voici trois conseils pour choisir le thème de votre restaurant.
1. Connaître la concurrence
Plus vous connaissez vos concurrents, plus vous pouvez adapter le thème de votre restaurant pour tirer parti des domaines dans lesquels ils ne répondent pas entièrement aux attentes. Il ne faut pas craindre la concurrence, mais apprendre d'elle et s'en inspirer.
Commencez par consulter des sites d'évaluation tels que TripAdvisor et Yelp. Les avis Google sont essentiels pour les entreprises. Que disent les clients de vos concurrents ? Tout commentaire sur le décor, l'agencement ou l'ambiance générale devrait vous fournir une mine d'idées pour votre établissement.
Jouez le rôle d'un client. Réservez-vous une table et prenez des notes (discrètement) sur votre expérience. Examinez les caractéristiques démographiques des autres convives et comparez-les au public que vous essayez de cibler : Que pouvez-vous faire de mieux avec le thème de votre restaurant ?
2. Ne pas s'accrocher à des thèmes de restaurants uniques
Il reste peu de thèmes uniques à découvrir pour les restaurants. Mais ce n'est pas grave : un restaurant n'a pas besoin d'un USP. Il vous suffit d'être fantastique pour offrir une expérience gastronomique inoubliable.
Le type d'expérience que vous offrirez dépendra principalement du concept de restauration du restaurant. Et si vous avez une idée unique à ce sujet, tant mieux ! Mais si vous savez, au fond de vous, que vous l'avez déjà vu mis en œuvre, ne vous découragez pas.
De nombreux restaurants considèrent leur concept unique comme un plat signature particulier. C'est un excellent moyen de définir le thème de votre restaurant, mais il en va de même pour le marquage personnalisé.
Choisissez ce qui distingue votre restaurant, mais ne vous attardez pas trop sur son caractère unique.
3. Faire attention au budget
Cela peut sembler ennuyeux et menacer vos grands projets, mais votre budget déterminera en grande partie le thème de votre restaurant.
Il vous en coûtera de l'argent si vous devez introduire un plat signature ou apporter des modifications importantes au décor. La pire chose que vous puissiez faire est d'épuiser votre budget marketing et de vider votre compte en banque juste pour mettre au point le concept du restaurant. La maîtrise de la conception d'un petit restaurant à petit budget peut vous aider à créer un environnement de restauration attrayant sans trop dépenser.
Dans cette optique, ne vous engagez pas à dépenser plus que ce que vous pouvez raisonnablement allouer à l'élaboration, à la mise en œuvre et au maintien du motif de votre restaurant.
8 types de restaurants pour vous aider à trouver votre concept
Si vous ne savez pas comment donner un thème à votre restaurant, le choix d'un type de restaurant commun aide de nombreux restaurateurs à réussir dans leur activité. Que vous choisissiez la restauration rapide, la gastronomie ou un camion-restaurant, vous trouverez un concept de restaurant qui attirera et fidélisera les clients.
À partir de notre liste des types de restaurants les plus populaires aux États-Unis, voici six exemples de thèmes de restaurants qui pourraient vous convenir.
Thème gastronomique pour les restaurants
Des serveurs en smoking, des nappes impeccables et des prix élevés, voilà ce qui peut vous venir à l'esprit lorsque vous pensez à la "haute gastronomie". L'ambiance, le service et, bien sûr, la nourriture que vous proposez sont les éléments essentiels d'un restaurant de haute gastronomie. L'atmosphère haut de gamme de ce type d'établissement et le menu du restaurant définissent cette expérience.
Thème pour les restaurants rapides
Avant que vous ne fassiez défiler la page, sachez que la restauration rapide ne se résume pas aux grandes chaînes de restauration et aux établissements franchisés. Vous pourriez avoir une activité très rentable si vous pouviez proposer aux gens des plats qui sont prêts presque instantanément et qui offrent un bon goût à des prix bon marché. Les idées spéciales pour la restauration rapide peuvent sortir des sentiers battus.
Expérience de restauration rapide et décontractée
Les chaînes de restauration rapide sont l'une des tendances les plus en vogue dans le secteur de l'alimentation. La restauration rapide décontractée se situe un cran au-dessus de la restauration rapide. Les restaurants de ce type distribuent généralement des plats jetables contenant des ingrédients haut de gamme tels que des produits biologiques et des pains gastronomiques. L'étude des tendances actuelles en matière de restauration révèle une évolution vers l'approvisionnement durable, des menus innovants à base de plantes et des expériences culinaires immersives.
Restaurants familiaux
Les restaurants de type familial, qui constituent un élément essentiel de la gastronomie américaine, proposent un menu composé de plats familiaux à des prix raisonnables. L'ambiance y est généralement décontractée et conviviale. Les restaurants de type familial proposent différents types de plats ethniques. Les clients qui recherchent un restaurant italien peuvent s'attendre à y trouver des plats familiaux.
Food Truck : Essayez des cuisines pour trouver le thème de votre restaurant
Vous ne voulez pas être confiné à un seul endroit ? Vous voulez profiter des manifestations de rue et autres rassemblements dans votre région ? Une entreprise de food trucks pourrait être le thème idéal pour votre idée d'entreprise.
Faites de la publicité pour votre food truck grâce à une solide stratégie de marketing social afin de gagner des adeptes. Les chefs d'entreprise peuvent utiliser les food trucks pour tester une cuisine particulière avant d'investir dans un local.
Restaurant pop-up : Testez différents thèmes pour votre restaurant
Une autre tendance en plein essor dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est le restaurant pop-up. La nature temporaire des pop-ups crée l'excitation chez les clients. Les restaurateurs peuvent tester le thème d'un restaurant pendant une période déterminée afin d'évaluer le marché avant d'ouvrir leur établissement permanent. Cela permet de diversifier les expériences gastronomiques dans les rues principales.
4 exemples de thèmes de restaurants qui sont de bonnes idées
Nous vous conseillons de faire des recherches pour découvrir les concepts qui fonctionneront dans votre région. Il est utile de vérifier les idées de marketing local pour les restaurants. Certaines idées de restaurants à thème peuvent être controversées en fonction du lieu. En profitant d'une expérience de type "pop-up", vous pourrez déterminer si votre concept vaut la peine d'être investi dans un restaurant. À l'occasion d'Halloween, par exemple, envisagez de mettre en œuvre des idées uniques de restaurant à thème, telles que des décorations et des plats effrayants, afin d'attirer davantage de clients pendant les fêtes de fin d'année.
Si vous êtes à la recherche d'un restaurant de niche qui offre plus de spectacle, vous serez peut-être intrigué par ces quatre exemples de thèmes de restaurants.
Exemple le plus courant de thème de restaurant : Imitation de l'emplacement
La plupart des restaurants à thème sont des restaurants de style décontracté qui transportent les clients dans un autre lieu. Ces escapades peuvent être des restaurants de destination pour les touristes ou constituer une visite divertissante pour les habitants de la région.
L'un des premiers thèmes de restauration remonte à Hollywood, en 1933, avec le bar tiki Don the Beachcomber. Le bar a commencé par proposer des boissons alcoolisées exotiques pour se démarquer de la concurrence, puis a commencé à vendre de la nourriture cantonaise. Après la Seconde Guerre mondiale, le propriétaire Ernest Gantt, qui a légalement changé son nom en Donn Beach, a ouvert un autre bar tiki traditionnel à Hawaï, dans l'esprit du Pacifique Sud.
Outre les bars tiki, le Rainforest Cafe est un autre exemple d'imitation de lieu. Le Space Aliens Grill & Bar, situé dans le Minnesota et le Dakota du Nord, est un exemple d'espace unique. Le choix d'un thème basé sur un lieu attire les habitants de la région pour leur faire vivre leur propre expérience de restauration dans un lieu de villégiature.
Concepts de restaurants d'époque
L'un des restaurants d'époque les plus célèbres des États-Unis propose également des divertissements. Medieval Times propose un dîner et un spectacle en transportant les clients dans une autre époque, celle de l'Europe médiévale.
Envisagez de mettre en place des soirées musicales ou des concours de questions-réponses à thème comme idées de divertissement pour attirer davantage de clients et créer une atmosphère animée. Si vous n'avez pas l'intention d'organiser des tournois de joutes, un autre concept de restaurant d'époque est celui des dîners américains. Le Mel's Diner, la chaîne de restaurants Johnny Rockets et le diner rétro d'Ed Debevic à Chicago sont des restaurants des années 1950 et 1960. Les magasins de glaces, qui ont l'aspect d'un vieux magasin de sodas américain, sont un autre exemple de concept de l'époque.
En choisissant des concepts de restaurant axés sur des périodes, vous pouvez élaborer votre menu en fonction du motif et créer une ambiance à l'aide d'éléments de décoration et d'uniformes pour les employés.
Une expérience de restauration basée sur le divertissement
Les théâtres de meurtres et de mystères, les spectacles de travestis ou les spectacles comiques pourraient constituer votre marché de niche dans les grandes villes pour un thème de restaurant basé sur le divertissement. Ces restaurants tirent généralement leurs bénéfices du coût des boissons alcoolisées et des entrées à prix modérés. Les plats du menu peuvent correspondre à un thème ou, dans le cas des restaurants de spectacles comiques, être des plats de bar à bas prix afin de mettre l'accent sur le facteur divertissement.
Les idées de divertissement dans les restaurants comprennent des concerts, des soirées à thème comme les jeux télévisés ou le karaoké, des expériences interactives à la table du chef, des projections de films en plein air et des partenariats avec des artistes ou des comédiens locaux pour améliorer l'expérience et l'ambiance des clients.
Le Jekyll & Hyde Club Restaurant and Bar, situé à New York, propose des spectacles effrayants et une expérience immersive pour les clients grâce à des formules de restauration et de spectacles à effets spéciaux. Le Magic Castle à Hollywood offre un air d'exclusivité et d'excitation en associant une expérience gastronomique sur invitation seulement avec des magiciens et une expérience théâtrale avec des spectacles de magie en rotation.
En créant un club privé comme le Magic Castle ou en mettant en place un simple programme de fidélisation, les propriétaires bénéficient de l'investissement des clients dans leur établissement. Les restaurants à thème prouvent également que les heures d'ouverture peuvent être fixées plus tard dans la journée et que le succès est au rendez-vous. Que vous décidiez de servir des brunchs ou des soirées tardives, vous pouvez trouver un concept de restaurant adapté à votre menu.
Exemple de thème de restaurant axé sur le design
Faites passer votre concept de restaurant au niveau supérieur en entourant vos clients d'une expérience axée sur le design. Des concepts uniques comme le Fritz's Railroad Restaurant à Kansas City servent les plats aux clients à leur table, à côté d'un train aérien. Le restaurant Airplane, à Colorado Springs, est ouvert depuis 1953 et les clients mangent à l'intérieur d'un véritable avion-citerne Boeing KC-97.
Si vous n'êtes pas prêt à faire preuve d'autant d'audace, le fait de vous en tenir à un thème de décoration spécifique sera une option peu coûteuse pour le thème du restaurant. Recherchez des meubles modernes ou des motifs psychédéliques pour une période des années 1960. Vous souhaitez servir des ingrédients biologiques dans un restaurant contemporain décontracté ? Jouez sur ce thème en créant un paradis glamour intérieur-extérieur rempli de plantes d'intérieur.
Les options sont infinies lorsqu'il s'agit d'un thème basé sur le design, et il peut s'agir d'un investissement minime pour se démarquer des autres restaurants. Les propriétaires d'entreprise peuvent maîtriser les stratégies de marketing des restaurants lorsqu'ils ont un concept ou un thème général à promouvoir.
Vous pouvez également consulter 25 idées d'aménagement de restaurant pour inspirer votre établissement.
Conclusion des thèmes relatifs aux restaurants
Choisir le meilleur thème de restaurant n'est pas facile. En suivant notre guide ci-dessus et en vous inspirant des entreprises qui ont déjà réussi, vous devriez trouver votre thème idéal - et le public parfait pour lui.
Que vous souhaitiez ouvrir un restaurant ou un café, après avoir choisi un thème, vous devez promouvoir votre établissement. Profitez d'une solution WiFi pour visiteurs comme Beambox pour utiliser le WiFi gratuit de votre restaurant comme outil de marketing.
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