La inteligencia artificial se está apoderando de todos los aspectos de la vida, y se está filtrando a la industria alimentaria; incluso los restaurantes tienen IA. La IA en la industria alimentaria es algo que veremos cada vez más a medida que pase el tiempo.
Podemos utilizarla en todas las fases del negocio alimentario. Podemos utilizarlo para reducir el desperdicio de alimentos, mejorar la seguridad alimentaria y satisfacer mejor las preferencias de los consumidores. Su versatilidad significa que es excelente en todas las fases de la cadena de suministro alimentario, desde los fabricantes de alimentos hasta los platos de los clientes. Tiene el potencial de influir enormemente en la experiencia del cliente en el sector de la hostelería.
En esta guía, le llevaremos a través de todo lo que necesita sobre la IA y su lugar dentro de la industria. Es como subirse a un tobogán de agua; no se puede luchar contra la bola de nieve de la inteligencia artificial en las industrias alimentarias. Subámonos juntos al carro de la IA.
¿Cómo se utiliza la IA en los restaurantes?
Puede parecer un misterio para los que no conocen la inteligencia artificial en las empresas del sector alimentario. Es probable que lo primero que piense sea: ¿cómo se utiliza la IA en los restaurantes? ¿Qué puede aportar realmente la IA al mundo de los negocios alimentarios? La respuesta, por supuesto, es mucho.
En primer lugar, se puede utilizar la IA en restaurantes a través del servicio de atención al cliente. Por ejemplo, utilizando el chat de IA para hacer reservas y responder a consultas. En un nivel más radical, algunos restaurantes incluso utilizan robots para tomar pedidos. La IA conversacional está en auge y empieza a competir con la inteligencia humana. Esto es ideal para que los restaurantes reduzcan los costes de personal y aborden las tasas de rotación y la escasez crónica de personal.
La IA también es valiosa para reducir el desperdicio de alimentos y almacenarlos. Ayuda a garantizar la seguridad de los alimentos y puede ayudarle a calcular la gestión del inventario. La inteligencia artificial es brillante con algoritmos y transacciones. Reduce el margen de error humano en cosas como la precisión de los pedidos. También puede ayudar a prever la demanda, las predicciones de inventario y los precios.
Por último, la IA puede ayudar en la fase de producción de alimentos, justo al principio de la cadena de suministro. Cosas como la tecnología alimentaria y la maquinaria pueden revolucionar la forma en que fabricamos nuestros alimentos, aumentando aspectos como la calidad y la vida útil. Esto repercute en los restaurantes, que obtienen mejores productos. En la fase de desarrollo del producto se observa el mayor desarrollo de la IA, que incorpora la inteligencia artificial a una escala rentable. La IA también se está filtrando a través de los negocios de restauración, jugando con un fuerte sentido del atractivo de la novedad.
Por qué utilizar la IA en la industria alimentaria
La respuesta más obvia a por qué debe utilizar la IA en el sector de la restauración es que todo el mundo lo hace. No querrá quedarse rezagado en una curva que, de todos modos, sigue una trayectoria ascendente. Cuanto antes se decida, mejores serán los resultados. Sin embargo, invertir en IA en el sector tiene ventajas más específicas. Veamos las principales razones por las que debería invertir en inteligencia artificial.
Limita el despilfarro
Limitar los residuos es vital para mejorar su facturación global. Le beneficia porque ayuda a su empresa a evitar tirar el dinero por el desagüe. Cosas tan sencillas como la gestión de inventarios pueden contrarrestar la pérdida de beneficios derivada del desperdicio de alimentos. También ayuda al medio ambiente y hace que su empresa alimentaria sea más sostenible. Por ejemplo, reduciendo los pedidos de alimentos y, por tanto, el desperdicio de envases de plástico.
Te da un atractivo novedoso
Lo siguiente es la novedad, que atrae a más clientes. La IA sigue siendo una novedad. Es fresca, emocionante y vanguardista. Y si quiere probar algo nuevo como cliente, un restaurante o una cafetería con inteligencia artificial está en el punto de mira. Asegúrese de que cualquier inteligencia artificial en la que invierta tenga eco en su clientela. Por ejemplo, con robots camareros, un chatbot con personajes animales para un restaurante vegano o un menú interactivo para un restaurante sostenible.
Controla tu reputación
El uso de la IA también gestiona su reputación y mantiene contentos a los clientes. Esto es realmente eficaz a la hora de gestionar su empresa alimentaria a largo plazo. Pequeños detalles como disponer de un servicio de atención de llamadas telefónicas o de chatbot con IA para obtener respuestas instantáneas pueden transformar la satisfacción del cliente. Los clientes se vuelven gruñones y desconfiados cuando se les hace esperar. Por eso las grandes empresas gastan millones en contratar personal que responda lo antes posible y trabaje en atención al cliente. La IA es la alternativa perfecta: más barata y con menos restricciones humanas.
La IA puede resaltar las críticas negativas y ayudarte a limitar los daños. Incluso puede crear mensajes y formatos de muestra para que los utilices. Es la solución de copia de seguridad definitiva y una forma estupenda de gestionar tu reputación de forma proactiva.
Reduce su carga de trabajo
La IA también reduce su carga de trabajo. Encargarse de tareas como revisar sus plataformas de redes sociales, programar la rotación de personal o gestionar el inventario le libera. El regalo más importante de la IA es el tiempo. Te da tiempo para ocuparte de otras tareas que requieren inteligencia humana. Los líderes más destacados saben delegar; con la IA, eso es precisamente lo que estás haciendo.
Aumenta los beneficios
Por último, la IA dispara sus beneficios. Su empresa recibe la atención que los humanos no pueden proporcionarle a través de todos estos beneficios colectivos. La IA es extraordinaria para escalar negocios rápidamente, mejorar sistemas y liberar su tiempo para aumentar. Invertir en IA -que probablemente será deducible de impuestos de todos modos- aumenta su potencial para obtener un mayor volumen de negocios.
Gestión de la reputación de la IA
La gestión de la reputación es uno de los usos más valiosos de la IA en la industria alimentaria. Un gestor de reputación puede ser costoso, y la IA es la forma de reducir costes en este sentido sin invertir horas. Un "gestor de reputación" de IA rastrea sus sitios de reseñas en línea y su presencia en las redes sociales, reaccionando a las nuevas interacciones. Puede responder automáticamente para resolver conflictos y disipar la negatividad antes de que se arraigue. Y al permitir un tiempo de respuesta más rápido, mantiene mejor su profesionalidad y reputación digital.
Nadie en la Tierra puede estar accesible las 24 horas del día para gestionar su reputación online. Y este es especialmente el caso de los propietarios de restaurantes: todos sabemos lo ajetreados que son esos turnos. No tienes ni un minuto para parar. Y mucho menos consultar el teléfono para responder con calma y profesionalidad a 18 reseñas. Externalizar la gestión de la reputación es uno de los usos más sabios de la IA.
Hay tres pilares de la reputación: la reputación organizativa, la reputación de marca y la reputación de las partes interesadas. La organizativa es lo que el público piensa de su restaurante. La marca es cómo ve la gente su restaurante como marca con valores y asociaciones. La reputación de las partes interesadas es cómo lo ven las personas que invierten en su restaurante. La gestión de la reputación es como intentar golpear pelotas desde todas las direcciones. Si al menos puede eliminar su reputación online de su lista de preocupaciones, pronto verá cómo mejoran las tres.
La tecnología de IA para la gestión de la reputación es una de las mejores inversiones que puedes hacer en inteligencia artificial. A continuación hablaremos de otras herramientas que puedes utilizar además de esta.
Herramientas de IA para su restaurante
Las herramientas de IA para tus restaurantes son fantásticas. Como hemos explicado antes, en la gestión de la reputación, la inteligencia artificial es una de las mejores cosas en las que puedes invertir. Y en conjunto, las herramientas de IA son pasos realmente accesibles que puedes dar para mejorar tu negocio. Automatizan procesos específicos y son más baratas que subcontratar a personas "reales". Económico y eficaz: ¿qué más se puede pedir?
Chatbots para asistencia en reservas y solicitudes de restaurantes
Los chatbots son un uso muy extendido de la IA en todo tipo de industrias. Sin embargo, las industrias alimentarias son especialmente geniales para esto. Esto se debe a que los chatbots pueden proporcionar detalles instantáneos sobre la disponibilidad de reservas, información sobre alérgenos y horarios de cierre. No hay ninguna razón por la que la IA no pueda superar a la inteligencia humana en estos aspectos. Es una inversión importante. Imagínese no tener que ocuparse de todas esas pequeñas consultas: una bendición.
Invertir en un sistema de chatbot cuesta entre 0 y 500 dólares al mes. Independientemente del tamaño de su empresa alimentaria, se trata de una inversión a un precio razonable. Puede marcar la diferencia y ahorrarle dinero a largo plazo al reducir horas de trabajo innecesarias.
Gestión de existencias
La gestión de inventarios es una de esas tareas mundanas que resultan catastróficas si salen mal. Gestionar correctamente el inventario es vital para limitar el desperdicio de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria y la rentabilidad de la empresa. Usted no quiere arriesgar nada de esto. Y al invertir en una herramienta de IA para gestionar su inventario, puede limitar el riesgo de error humano. Es un trato fantástico; se evitan tareas mundanas y aumentan los niveles de precisión.
Esta es una de las herramientas de IA más infravaloradas en las que puede invertir para su restaurante. Puede que no sea glamurosa, pero obtendrá resultados brillantes. A veces son los trabajos menos glamurosos los que hay que hacer.
Servidores robot
Este es uno de los pasos más drásticos y radicales que puede dar la IA. Sin embargo, es probable que ya haya visto los primeros modelos de servidores robotizados. También es probable que haya visto las máquinas de reparto robotizadas que han salido a la calle en los últimos años. Los servidores robotizados serán cada vez más habituales con el paso de los años. Son una solución excelente para la falta de personal y para minimizar las tareas de los servidores.
Si quieres las últimas versiones, estos robots cuestan entre 12.000 y 15.000 dólares. Sin embargo, compararlo con el coste de contratar un servidor es un gran negocio. Además, tiene la ventaja adicional del marketing novedoso. La gente se desplazará a su restaurante para vivir la experiencia del servicio robotizado.
Atención telefónica
Todo el mundo necesita a veces ayuda para contestar al teléfono de su empresa. Y cuando estás en medio de un turno maníaco, puedes apostar a que estarás en ese barco. Por eso es tan útil la atención telefónica automática. Puede relajarse sabiendo que sus clientes serán atendidos con prontitud y profesionalidad por teléfono. ¿Qué más podrían desear? Ellos obtendrán un servicio de atención al cliente inmediato, y usted un descanso. Perfecto. Es la solución ideal para los ocupados propietarios de empresas alimentarias.
Programación del personal
Esta es una cuestión importante, especialmente con la actual crisis de escasez de personal en el sector de la hostelería. Programar la rotación del personal es todo un ejercicio de equilibrismo, como saben todos los gerentes y propietarios de restaurantes. Es un equilibrio delicado.
Sin embargo, gracias a la IA, calcula el número exacto de personal necesario. Utiliza información y se sincroniza con los sistemas de previsión y reservas para predecir el horario ideal del personal. Incluso puede enviar horarios para que el personal conozca sus turnos. La programación del personal no sólo lleva mucho tiempo, sino que también suele verse afectada por errores humanos. El uso de la IA elimina ambos problemas.
Reflexiones finales: Qué presupuestar para la IA en la industria alimentaria
La pregunta de oro: ¿qué presupuesto debería dedicar a la inteligencia artificial? Es una gran pregunta y, en resumen, depende mucho de en qué se quiera invertir. Si quieres un robot que tome pedidos, la respuesta es entre 12.000 y 15.000 dólares como compra inicial. Si sólo quiere un robot de asistencia por chat, tendrá que desembolsar entre 0 y 500 dólares mensuales.
Hay niveles para incorporar la IA a su negocio de restauración, así que lo mejor es establecer primero un presupuesto. Entonces podrá ver qué herramientas de IA se ajustan a su presupuesto. Se trata sobre todo de sentido común; todo el mundo sabe que un robot de verdad cuesta más que la asistencia por chat.
Sin duda, es una inversión que merece la pena. Atraerá a más clientes gracias a las novedades que aporta la IA y, además, agilizará su negocio. ¿Quién no quiere un negocio de alimentación más eficiente y rentable? Vale la pena dedicar tiempo a presupuestar la IA. Es una parte importante del futuro, así que más vale adelantarse a los acontecimientos.
Al mismo tiempo que revoluciona su negocio, debe tener en cuenta el poder del marketing WiFi para huéspedes. La tecnología es muy importante. Y al igual que estamos empezando a ver el desarrollo de la IA, el WiFi para huéspedes es ahora una expectativa definitiva para la experiencia del cliente. La gente quiere conectarse inmediatamente a su WiFi, ya sea para navegar por las redes sociales o para trabajar a distancia con su café.
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