Puntos de referencia del sector: Utilización de indicadores de resultados

Los puntos de referencia del sector son las pautas de medición por excelencia. Cuando se dirige una empresa, es necesario tener alguna forma de medir el éxito. También necesita objetivos a los que aspirar, formas de dirigir sus esfuerzos para mantener altos los niveles de motivación. Y aquí es donde entran en juego los puntos de referencia. Los puntos de referencia son diferentes cosas que se miden para hacer un seguimiento del éxito y crear objetivos.

Pueden ser desde el índice medio de conversión de ventas hasta el índice medio de clics de los correos electrónicos de marketing. También podría incluir cosas como el tráfico peatonal en restaurantes o los índices de satisfacción de los clientes en hoteles. O incluso el número de clics en los anuncios de Google.

En esta guía, le enseñaremos todo lo que hay que saber sobre la utilización de puntos de referencia como indicadores clave de rendimiento. En el sector de la restauración y la hostelería, disponer de estos puntos de referencia es absolutamente esencial. Puede utilizar los puntos de referencia en todos los aspectos de los negocios de restauración y hostelería, desde los puntos de referencia de las redes sociales hasta la satisfacción del cliente. Los puntos de referencia son una de las herramientas más eficaces para su negocio. Así que no pierda más tiempo. Empecemos hoy mismo nuestro viaje de aprendizaje.

¿Qué son las referencias del sector?

Los puntos de referencia del sector son distintos factores de la gestión de una empresa que miden y representan el éxito. Estas estadísticas y cifras se correlacionan directamente con el éxito y es valioso realizar un seguimiento. Por ejemplo, medir la afluencia media a una tienda o el número de conversiones de ventas desde un enlace de afiliado.

Puede ajustar los puntos de referencia para adaptarlos a su sector empresarial, como medir el porcentaje medio de clics en los correos electrónicos de su hotel. El uso de esta herramienta esencial para medir el rendimiento ofrece un elemento vital de flexibilidad, ya que permite adaptar los puntos de referencia a su negocio.

El uso de una referencia sectorial también le ayuda a seguir el progreso de su empresa en comparación con otros competidores de su sector. Incluso puede mejorar la elaboración de presupuestos y previsiones para tu empresa, pero hablaremos de sus ventajas más adelante.

Para hacernos una idea más sencilla de lo que es precisamente un índice de referencia del sector, veamos algunos ejemplos. Estos son algunos ejemplos típicos de puntos de referencia en los sectores de la hostelería y la restauración:

• Tasa de rotación de las mesas

Es el tiempo que el cliente medio permanece en una mesa durante su visita al restaurante. El objetivo es servir el mayor número de mesas posible y, al mismo tiempo, ofrecer a los clientes una "experiencia" decente. Se trata de un equilibrio delicado, por lo que es un buen punto de referencia.

• Tasa de rotación del personal

Este parámetro sirve para el sector de la hostelería y la restauración. Se refiere simplemente al número de empleados que se pierde en un periodo determinado. Un índice de rotación más bajo es deseable, ya que indica un entorno de trabajo positivo y menos recursos gastados en contrataciones.

• Ingresos por habitación/mesa disponible

Se trata de un parámetro fácil de entender. Se refiere a la cantidad de ingresos (dinero) que se obtiene de cada sala o mesa disponible. Es importante para predecir los beneficios y organizar aspectos como la plantilla y los gastos.

¿Por qué hay que conocer los índices de referencia?

Entonces, ¿por qué necesita conocer los puntos de referencia del sector? En pocas palabras, estos puntos de referencia dan a su empresa la ventaja de ganar en su sector. Imagíneselo como navegar por un laberinto para encontrar oro en plena oscuridad, frente a hacerlo a plena luz del día. Los puntos de referencia iluminan su camino hacia el éxito empresarial y le ayudan a alcanzar sus objetivos más rápidamente. Le proporcionan un propósito, una dirección y una valiosa información empresarial para optimizar el éxito.

Hay muchas razones por las que la evaluación comparativa es esencial. Estas son las tres razones principales por las que debería dedicarse a entender la evaluación comparativa:

• Las referencias aportan claridad y estrategia

Con puntos de referencia, tienes objetivos claros hacia los que trabajar. Sin objetivos, es fácil ser ineficaz, tambalearse y no estar seguro del siguiente paso. Con objetivos, puedes elaborar mejores estrategias y ejecutar acciones prácticas para mejorar tu negocio.

• Las referencias le permiten competir en su sector

Los puntos de referencia le permiten competir mejor con otras empresas de su sector. Proporcionar mediciones aplicables a todas las empresas de su sector le permite comparar y competir. Esto es brillante para esforzarse por ser el mejor en su industria respectiva.

• Los puntos de referencia proporcionan información

Tanto si mides la tasa de conversión media como los hashtags según la tasa de participación, los puntos de referencia proporcionan información. Este feedback es muy valioso para ayudarte a mejorar tu negocio y te ofrece una crítica constructiva. Si quieres crecer, los comentarios objetivos y de calidad son como la luz y el agua para una planta.

En resumen, los puntos de referencia son vitales para progresar dentro de su sector. Es necesario tener una dirección y un propósito claros si se quiere alcanzar el éxito empresarial. Estas tres ventajas son las que mejor resumen la importancia de los puntos de referencia.

Infórmese sobre los puntos de referencia y vea cómo llegan estos tres beneficios.

Principales referencias del sector de la restauración

Por supuesto, dado que la evaluación comparativa en sí no es una práctica específica del sector, tendremos que acotar las cosas nosotros mismos. Si tiene un restaurante, puede estar seguro de que la evaluación comparativa le será útil. Pero al principio puede resultar difícil imaginar cómo aplicar los puntos de referencia. Así que, para ayudarle a visualizar una estrategia de evaluación comparativa más clara, echemos un vistazo a las principales evaluaciones comparativas del sector de la restauración.

• Ratio de rotación de existencias

Este parámetro es vital con mayúsculas. Si no conoce su índice de rotación de existencias, no podrá reponer correctamente sus existencias, lo que supone un desastre. El índice de rotación es la rapidez con la que se venden y reponen las existencias. No querrá comprar de más, desperdiciar comida o quedarse sin existencias.

• Ingresos por cliente

Saber cuánto gana por comensal es esencial a la hora de prever sus beneficios en la industria alimentaria. Sabiendo cuántos comensales ha visitado una noche, podrá calcular un ingreso medio. Esto te permitirá tomar decisiones cruciales como la dotación de personal y tener una idea general de los beneficios.

• Ratio de rotación de empleados

Como hemos mencionado antes, conocer la rotación de su personal es esencial. La rotación de los empleados de los restaurantes es notoriamente alta, llegando en ocasiones a superar el 80% anual y arriesgándose a una rotación de directivos en torno al 20%. Una alta rotación indica un mal ambiente de trabajo y un elevado gasto en contratación y uso de recursos. Cuanto más baja sea, mejor para su negocio. Mucha gente pasa por alto tontamente los índices y ratios de rotación de empleados: no cometa el mismo error.

• Ingresos por pie cuadrado

Esto puede parecer un punto de referencia extrañamente expresado. Sin embargo, los ingresos por pie cuadrado son significativos. Es una excelente medida de la productividad y ayuda a comprender la eficacia con la que se utiliza el espacio. En el caso de los restaurantes, se puede tener en cuenta el número de mesas, el espacio del bar, los aseos y el espacio de almacenamiento.

Principales indicadores del sector hotelero

Ya conoce los puntos de referencia de los restaurantes, pero ¿qué hay de los principales puntos de referencia del sector hotelero? ¿Cómo puede trasladar esos mismos poderes de evaluación comparativa al sector hotelero? La respuesta es sencilla. Algunos puntos de referencia se solapan y otros son específicos del sector hotelero. Eche un vistazo a estos puntos de referencia hoteleros:

• Índice de ocupación

Este parámetro es muy valioso. Le indica la tasa media a la que los huéspedes ocupan las habitaciones de su hotel. Este parámetro lo refleja todo, desde los beneficios hasta la eficacia de su marketing y la tasa de reservas. Si va a elegir solo uno o dos puntos de referencia para su hotel, que el índice de ocupación sea uno de ellos.

• Duración media de la estancia

Se trata de otro parámetro de gran importancia, ya que indica cuánto tiempo se quedan sus huéspedes. Esto es útil por muchas razones, como la creación de perfiles de clientes y la comprensión de su grupo demográfico objetivo. ¿Sus huéspedes hacen escala para escapadas de fin de semana? ¿Noches sueltas antes del aeropuerto? ¿O se quedan durante semanas para pasar unas largas vacaciones en familia? Conocer la duración media de la estancia ayuda a predecir el beneficio por reserva y a dirigir mejor los esfuerzos de marketing a sus huéspedes.

• Ventas por metro cuadrado

Como prometí, este es el punto de referencia superpuesto que puede utilizar en hoteles y restaurantes. Las ventas por pie cuadrado son brillantes para medir la productividad y utilizar eficazmente la distribución y la superficie. También puede potenciarlo, como las zonas de bar, las máquinas expendedoras y el aumento de las habitaciones de huéspedes.

• Tarifa media diaria

La mejor forma de prever los beneficios es conocer la tarifa media diaria, en todos los ámbitos e incluyendo todos los tipos de habitaciones. Si conoce la media que obtendrá por reserva, podrá hacerse rápidamente una idea de sus beneficios. Esto es muy útil para presupuestar y controlar las finanzas del hotel.

Puntos de referencia de las redes sociales

Por último, aunque este artículo se centra en los puntos de referencia del sector de la hostelería y la restauración, los puntos de referencia de las redes sociales desempeñan un papel considerable. Las redes sociales son una de las mejores estrategias de marketing y siempre están presentes entre las marcas y empresas de éxito. Por lo tanto, para no perder de vista su campaña de marketing en redes sociales, preste atención a estos puntos de referencia:

• La tasa media de clics en las historias de Instagram

¿Cuántas personas ven realmente tus historias de Instagram? Los seguidores frente a la participación en las historias es un juego de pelota diferente, por lo que esta es una consideración crítica de referencia. Cuanto más atractivas sean tus historias de Instagram, mayor será tu tasa media de clics. Es un indicador brillante de lo bien que tus historias de Instagram conectan con tu audiencia.

• Tasa de crecimiento de las plataformas de medios sociales

La tasa de crecimiento se aplica a todo, desde Instagram a TikTok y Facebook. Se refiere a la rapidez con la que crece la participación en tu canal de redes sociales. Puede referirse a impresiones de publicaciones, "me gusta" o seguidores. O la tasa de conversión media por publicación o anuncio de Facebook. Es muy importante seleccionar los anuncios de Facebook por sectores, de modo que utilices una segmentación especial para los clientes interesados.

• Frecuencia de los puestos

La frecuencia de publicación es otro punto de referencia importante para las redes sociales. Te ayuda a medir el esfuerzo y el tiempo que dedicas al marketing en redes sociales. ¿Y qué mejor manera de hacer un seguimiento y rendir cuentas? Es la mejor manera de supervisar tus redes sociales y proporcionar el mejor marketing posible para hoteles o restaurantes.

• Alcance del perfil

El alcance del perfil es el número de cuentas que ven tu contenido. Cuanto mayor sea tu alcance, más posibilidades tendrás de crecer en las redes sociales. También significa que la publicidad de tu empresa es vista por más personas y, por tanto, tu marketing es más eficaz.

Las redes sociales son una parte esencial del marketing; por cierto, también están relacionadas con las tendencias de hostelería para 2023. La tendencia indica más contenidos creados por los clientes, lo que significa que la participación en las redes sociales es muy importante. Tanto si diriges un hotel como un restaurante, los puntos de referencia de las redes sociales son necesarios.

¿Merece la pena invertir en índices de referencia del sector?

Invertir en puntos de referencia del sector merece la pena al 100%. Ya conoce las principales ventajas de utilizar puntos de referencia: estrategias más claras, mejores resultados frente a la competencia y valiosos comentarios. Teniendo en cuenta todas estas ventajas, no hay razón para no invertir en benchmarking. Y, puesto que la evaluación comparativa a menudo sólo cuesta tiempo, no es una sangría para su presupuesto. ¿Nuestro consejo? Reserve una o dos horas a la semana y vea cómo la evaluación comparativa transforma su negocio y su éxito.

En Beambox creemos fervientemente en la importancia del análisis del rendimiento y de las estadísticas y cifras objetivas. La evaluación comparativa funciona especialmente bien en los sectores de la hostelería y la restauración, donde, irónicamente, los servicios diarios al consumidor pueden parecer un caos. Estos dos sectores son perfectos para la evaluación comparativa gracias a lo mensurables que son sus servicios.

Sin embargo, a menos que se lo proponga, es probable que pierda oportunidades, ya que los clientes van y vienen muy deprisa. La hostelería y la restauración se caracterizan por su ritmo acelerado, así que no desaproveche estos valiosos datos. Y una vez que conozcas los conceptos básicos, adéntrate en el sector de las bebidas espirituosas y el marketing de bebidas.

¿Desea ayuda adicional para utilizar indicadores de rendimiento como los puntos de referencia del sector? En Beambox, siempre estamos dispuestos a ayudarle con el marketing y a impulsar su negocio. Como expertos en marketing WiFi y benchmarking, podemos ayudarle a alcanzar el éxito.

Con expertos a su lado, podrá casi saborear el éxito de sus servicios al consumidor. Démosle a su hotel o restaurante la mejor oportunidad posible de triunfar con el uso típico de referencia del sector.

Beambox ofrece la mejor plataforma de marketing WiFi todo en uno. Utilizamos un enfoque dinámico para conectar, atraer y retener clientes. Inicie hoy mismo su prueba gratuita de Beambox y permítanos ayudarle a maximizar su potencial de referencia.

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