Ser camarero tiene sus ventajas. Estar rodeado de gente diferente a diario, servir cócteles y ser testigo de los acontecimientos más populares que puede mostrar una televisión durante tu turno de trabajo.
¿Cuál es el truco?
Estar rodeado de tanto alcohol y no poder beberlo. No es gran cosa si lo haces por dinero.
El de camarero es un trabajo atractivo y tiene una tasa de contratación bastante decente, ya que la mayoría de los restaurantes, hoteles o casinos necesitan uno.
Pero, ¿hasta qué punto es lucrativo este trabajo? Al fin y al cabo, los camareros ganan su sueldo base y se ven favorecidos por los clientes a través de las propinas. Después de todo, ¿cuánto ganan los camareros?
Pues ponte cómodo, porque tanto si eres un camarero de ciudad como si eres el propietario de un bar o un pub y quieres saber qué propina das en comparación con la media, estás a punto de averiguarlo.
En este post, vamos a repasar:
- ¿Cuál es el salario base de un camarero medio?
- ¿Cuánto gana un camarero cada noche?
- ¿Cuál es la media de propinas de un camarero?
- Y el salario medio de un camarero con propinas incluidas.
Empecemos.
¿Cuál es el salario medio de un camarero?
Hemos consultado los motores de búsqueda de empleo y los sitios web de ofertas de trabajo más populares y hemos descubierto que el salario medio por hora de un camarero es de 12,91 $. Y el salario medio de un camarero es de 24.787,20 $ al año. Ten en cuenta que estos salarios medios no incluyen las propinas.
Estos son los salarios medios de camarero por hora, semana, mes y año:
| Página web | Hora | Semana | Mes | Año |
|---|---|---|---|---|
| Glassdoor | $12.00 | $480.00 | $1,920.00 | $23,040.00 |
| En efecto | $14.07 | $562.80 | $2,251.20 | $27,014.40 |
| ZipRecruiter | $12.05 | $482.00 | $1,928.00 | $23,136.00 |
| Salario.com | $12.43 | $497.20 | $1,988.80 | $23,865.00 |
| Talento.com | $14.00 | $560.00 | $2,240.00 | $26,880.00 |
| Media | $12.91 | $516.40 | $2,065.60 | $24,787.20 |
Por supuesto, y como ocurre en la mayoría de las cosas de la vida, su salario depende de otros factores como:
- Estado en el que vive
- Años de experiencia
- Género, por desgracia
Desglosemos los promedios de cada uno.
¿Cuál es el salario por hora del camarero por Estado?
El salario mínimo y el salario medio de los puestos de trabajo varían en función del estado de EE.UU.. Para el salario medio de camarero, algunos estados pagan un salario medio de tan solo 10 $/hora y de hasta 17 $/hora.
Indeed ha creado un mapa para mostrar cuánto ganan los camareros por estado según su media (14,07 $/hora).
Como puedes ver, los estados que más pagan a los camareros son New Hampshire, con 17,72 $/hora, y Massachusetts, con 17,58 $/hora. Mientras que los que menos pagan a los camareros están en Mississippi, con 10,41 $/hora.
¿Cuánto ganan los camareros en función de su experiencia?
De nuevo, Indeed tiene la respuesta a esto:
| Años de experiencia | Por hora |
|---|---|
| Menos de 1 año | - |
| De 1 a 2 años | $13.01 |
| De 3 a 5 años | $14.81 |
| De 6 a 9 años | - |
| Más de 10 años | $16.19 |
Aunque en algunos casinos, tu salario base de camarero va a ser el mismo que el de un compañero con menos años de experiencia. La diferencia entre vosotros dos sería la antigüedad.
Por ejemplo, si Jerry lleva cinco años trabajando de camarero en la empresa X y tú acabas de empezar pero tienes nueve años de experiencia, tendréis el mismo salario base. Pero como Jerry trabajó primero en X, tendrá más ventajas, como los mejores turnos u horarios.
¿Cuánto ganan los camareros por sexo?
Según la Oficina de Estadísticas Laborales, los camareros ganaban 583 dólares a la semana en 2021. En comparación, las mujeres camareras ganaban 477 dólares a la semana.
Esto se traduce en los siguientes ingresos por semana, mes y año:
| Género | Hora | Semana | Mes | Año |
|---|---|---|---|---|
| Hombres | $14.58 | $583.00 | $2,332.00 | $27,984.00 |
| Mujeres | $11.93 | $477.00 | $1,908.00 | $22,895.00 |
Y significa que una mujer camarera gana el 81,82% de lo que gana un hombre camarero en salario anual. Este dato alude a la persistente brecha salarial de género en las estadísticas laborales en las que, de media, las mujeres ganan alrededor del 84% de lo que ganan los hombres. Sin embargo, el salario por hora para todos los géneros ha subido con el tiempo.
Las camareras ganan hoy más por hora que nunca.
Ahora que ya está todo cubierto, y antes de que pienses en empezar una nueva vida en New Hampshire, hablemos de lo que más le importa a un barman. Consejos.
¿Cuánto ganan de propina los camareros por noche?
Según Indeed, los camareros ganan una media de 150 dólares por noche en propinas.
¿Esperabas más?
Seguro que has oído esas historias de camareros que ganan 1.000 dólares o más en un turno. Sí, son ciertas, pero son historias de lujo. La realidad es que los camareros ganan 50 $ por noche, algunos 300 $, y luego están las buenas noches de 1.800 $.
Todo esto tiene una explicación, y aquí viene otra vez la palabra con "d": depende. Habrá una gran diferencia en el salario de las propinas en las noches entre semana frente a los fines de semana y las noches lentas frente a las más ajetreadas.
Entonces, ¿a qué o a dónde debe aspirar para tener una excelente carrera como barman? ¿O saber cómo van las propinas en tu negocio?
Propina media de los camareros
Entremos en detalles sobre cuánto ganan los camareros en concepto de propinas.
Thrillist consultó a mixólogos, camareros y directores de copas para saber qué significaba para ellos una propina decente. Y resulta que la regla del dólar por bebida está un poco anticuada. Ahora se espera recibir entre el 18% y el 20% de la cuenta final, incluso un 20% por bebida.
La lógica es la siguiente:
- 1 $/bebida cuando el camarero sirve más bebidas que requieren poco esfuerzo (como cerveza y chupitos).
- 2 - 4 $/bebida cuando se trata de cócteles elaborados
- 18% - 20% de la factura final cuando el servicio es bueno
- Más del 20% cuando el servicio es excepcional
Pero, y aquí vamos de nuevo, estas tarifas pueden cambiar según:
- Estado - porque cada estado tiene su propia cultura de la propina
- Lugar o tipo de restaurante (establecimiento): la zona en la que trabaja es importante
- Género
- Y lo buen camarero que eres
Esto último también se aplica a la amabilidad con los clientes. Y seamos honestos, por regla general, estás en el sector de la hostelería, así que ser amable es obligatorio.
Propinas por Estado
Moneypenny dice que el porcentaje estándar de propina por servicio es del 15% en los estados. A partir de esta información, han investigado cuáles son los estados con mejores y peores propinas. He aquí los resultados:
Esto puede darte una idea de cuánto puedes conseguir o de lo dispuestos que están los clientes a darte propinas. New Hampshire es el estado en el que a la mayoría de los camareros les gustaría ganarse la vida. Y, en este caso, Idaho es el estado con peores propinas.
El caso es que incluso en los estados peor pagados se deja más propina de lo normal. Así que, ¡salud a los clientes que cuidan de sus camareros!
Propinas por local o tipo de establecimiento
El establecimiento en el que trabajes importa por los precios y el volumen de visitantes.
Si trabajas en un sitio popular al que va mucha gente los fines de semana, puedes conseguir 1 o 2 dólares por persona. Así que, si sirves 100 bebidas en tu turno, eso son al menos 100 dólares.
Por otro lado, si los precios de las bebidas son altos y tu clientela te da propinas en función de la cuenta, eso es el 18% o el 20% de una factura abultada que va a parar a tus bolsillos.
He aquí algunos casos de propina según un debate en Quora:
- Dar propina en bares y establecimientos de clase baja: Entre ellos se incluyen los bares de mala muerte, los pubs de barrio y los bares de ambiente bajo o relajado. Como este tipo de establecimientos suelen visitarse para tomar copas baratas, normalmente significa que no te llevarás el 20% de la cuenta.
- Propinas en bares y establecimientos de clase media: Estos incluyen restaurantes populares, hoteles, bares deportivos y casinos. Aquí es donde se aplica la media de 150 $ de propina, o 300 $ en una buena noche (según el camarero de un casino de Las Vegas).
- Propinas en bares y establecimientos de clase alta: Estos incluyen casinos de lujo, hoteles, bares de clase alta o restaurantes de alta cocina. El tipo de lugar en el que quieres estar, ya que aquí es donde se hace dinero. Las propinas pueden oscilar entre 400 y 1.400 dólares el día o la noche.
Además, recuerde que sus propinas pueden dispararse en días con eventos como fiestas, partidos deportivos, los días festivos adecuados o la estacionalidad. Los meses de invierno pueden significar menos gente en las tardes entre semana o los sábados por la noche, pero esto no es necesariamente así en otros estados donde hace calor todo el año. Además, en general, las grandes ciudades como San Francisco tendrán más visitantes ambulantes que los bares de pueblos pequeños.
¿Qué sexo recibe más propinas?
Estudios académicos demuestran que la clientela da mejores propinas a un camarero del sexo opuesto.
No es de extrañar que los hombres sean los que más frecuentan un bar o una reunión social donde hay alcohol. Así que, naturalmente, las mujeres reciben más propinas.
Además, el estudio reveló que los clientes masculinos dejan más propina que las clientas femeninas cuando la camarera es una mujer. Y las propinas de los clientes masculinos se veían aún más afectadas por el atractivo de un camarero del sexo opuesto.
¿Los mejores camareros reciben más propinas?
Recibir propinas es una de las cosas que puedes controlar de tus ingresos cuando eres camarero. Ahora bien, te preguntarás, pero ¿cómo sé si soy un buen barman? ¿Es por cómo hablo a los clientes? ¿Cuántos cócteles me sé? ¿Tengo que contar una historia sobre cada bebida?
Compartir historias sería un buen plus, y a algunos clientes les encantaría. Pero la forma natural de medir a un buen barman es combinando don de gentes, conocimientos sobre mixología y rapidez.
Si tienes don de gentes, gustarás más a los clientes. Puede que incluso te den más dinero que una propina normal y se conviertan en clientes habituales que vienen a hablar contigo. Atiende a ese tipo de clientes.
Sobre el número de cócteles diferentes que puedes preparar: cualquiera puede memorizarlo, así que es lo normal. Pero la rapidez significa que tienes experiencia y puedes atender un bar muy concurrido. A los camareros les encanta el servicio rápido, así que te asignarán turnos muy ocupados. Y cuanto más alcohol sirvas, más propinas recibirás.
¿Los camareros ganan bien?
Sí, los camareros ganan mucho dinero. Pero, si eso es cierto, ¿cuánto ganan los camareros al año?
De media, el salario de un camarero con propinas es de 60.787,20 $ al año. Esto supone que ganan 12,91 $/hora de salario y 150 $/turno de propinas. La media de ingresos para un estadounidense en 2021 es de 51.480 $/año, lo que significa que cualquier cantidad por encima de esa cifra es un excelente salario medio.
Pero, ¿y si no me gusta la gente y sólo quiero ganarme la vida?
O...
Como propietario de un restaurante, ¿ves cómo algunos de tus camareros apenas ganan propinas?
En Estados Unidos, el reparto de propinas es una buena forma de que los camareros reciban propinas independientemente de la clientela.
Esta práctica consiste en que todos los camareros depositan sus propinas en un fondo común. Luego, el dinero del bote se reparte entre los empleados de una forma definida por el establecimiento.
Cómo conseguir más propinas
Con todas estas tarifas, números y porcentajes, es posible que ya sepas cuánto deberías ganar como camarero, independientemente de la ubicación.
Esta carrera puede ser ridículamente lucrativa y apenas suficiente para cubrir las facturas. Pero ahora que estás equipado con todos estos conocimientos, puedes empezar a apuntar más alto.
Como nota al margen, es bueno esforzarse por dar el mejor servicio a los clientes para poder cobrar a través de las propinas. Pero recuerda que eso tiene un límite. Eres una persona y mereces tanto respeto como la gente a la que sirves bebidas.
Si eres propietario de un restaurante, ahora tienes una visión general de cómo van las propinas en tu establecimiento. Y algunos consejos sobre cómo puedes ayudar a tus jefes de sala a cumplir sus objetivos de propinas.
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