Análisis de datos de restaurantes: 7 maneras de mejorar su negocio

El análisis de datos de restaurantes puede parecer complejo cuando se oye hablar de él por primera vez. Sin embargo, se trata simplemente del proceso de recopilar información de múltiples herramientas antes de reunirla para obtener información procesable. En pocas palabras, se obtiene una visión holística del restaurante a partir de los datos. Pero, ¿para qué sirve esto?

Dirigir y mejorar cualquier negocio es un juego de números; el sector de la restauración no es diferente. Hay que saber lo que funciona y lo que no para tomar mejores decisiones empresariales. Sin embargo, es una tarea que requiere mucho tiempo y que una sola persona o un solo equipo pueden ser incapaces de llevar a cabo.

Por eso necesita herramientas y programas informáticos que le ayuden. Pero incluso cuando se dispone de los datos, puede resultar difícil averiguar qué usos se les puede dar. Veamos siete formas de utilizar los datos de los restaurantes y algunas soluciones para mejorar el proceso.

Ventajas de la recogida de datos para restaurantes

Aunque tomar mejores decisiones es la principal ventaja de la analítica de restaurantes, hay muchos otros beneficios que colaboran para facilitarla. Los propietarios de restaurantes deben ser conscientes de todos estos aspectos si quieren sacar el máximo partido de este proceso. Esto es lo que necesita saber.

En primer lugar, el análisis de los datos de los restaurantes le ayuda a conocer mejor a sus clientes. Puede utilizar sus preferencias, historial y comportamientos para crear amplios perfiles de clientes. Estos perfiles son vitales para aumentar la retención de clientes, mejorar la captación y aumentar la satisfacción.

En segundo lugar, puedes utilizar datos históricos para predecir tendencias futuras. Por supuesto, existirán ligeras diferencias entre tus predicciones y los resultados reales, pero te harás una idea de lo que puedes esperar.

Esto es especialmente beneficioso para la gestión del inventario. Cuando se sabe cuántas ventas se esperan en el futuro, se puede planificar en consecuencia y evitar el desperdicio de alimentos.

Del mismo modo, si su negocio está en declive, puede utilizar datos de diversas fuentes para descubrir al culpable. Por ejemplo, si comprueba las opiniones de los clientes, podrá ver sus problemas. Gracias a ello, puedes hacer los cambios adecuados para reactivar tu negocio.

Si tiene una cadena de restaurantes con varios locales, saltarse el análisis de datos sería una mala idea.

Como cada zona tiene tendencias diferentes, no siempre se puede utilizar la misma estrategia en todas partes. Si no, tendrá que aplicar una solución que ya funciona en una ubicación para mejorarla en la otra. Sin analizar los datos de localización, no se puede juzgar cuándo cambiar la estrategia y cuándo mantenerla igual.

Por último, el análisis de datos también le ayuda a revisar el rendimiento de su personal y otras operaciones empresariales. Entraremos en detalles sobre estos aspectos más adelante en este artículo.

7 maneras de mejorar su negocio utilizando análisis de datos de restaurantes

¿Ha oído que el uso de análisis de datos para restaurantes puede aumentar sus márgenes de beneficio entre un 8 y un 10%? Es cierto, pero muy pocos negocios aprovechan este proceso.

Primero debe saber qué tipo de datos puede recopilar para evitar este error. Estos datos se refieren a sus clientes, inventario, marketing, personal, operaciones en línea, cocina, ventas, menú y precios. Una vez recopilados estos datos, utilice estas siete formas de mejorar su negocio de restauración.

1. Crear programas de fidelización y recomendación

Como ya se ha mencionado, el análisis de datos de restaurantes le ayuda a crear perfiles de clientes. Puede utilizar estos perfiles para crear un programa de fidelización que anime a los clientes a seguir eligiendo su restaurante.

Esos perfiles le dirán cuándo una persona se convirtió en cliente suyo. También le dirán con qué frecuencia visitan su restaurante y qué piden. Con esta información, puede crear niveles para el programa de fidelización de su restaurante. Esto significa que cuanto más fiel sea un cliente, mejor será su recompensa.

O puede lanzar un programa de fidelización basado en artículos. En este caso, cuando un cliente pida un artículo un determinado número de veces, regálale el siguiente.

Otros tipos de programas de fidelización incluyen un sistema basado en puntos, recompensas por suscripción y recompensas en línea.

Del mismo modo, puede introducir un programa de recomendación para las personas que traigan amigos y familiares a su restaurante. Al fin y al cabo, le están trayendo nuevos clientes, así que deberían recibir algo a cambio, ¿no?

Por ejemplo, puede preguntar a un cliente nuevo si uno de sus clientes actuales le recomendó su restaurante. Como ya tiene los perfiles, puede vincular fácilmente los puntos o recompensas a ese cliente. De este modo, los clientes actuales seguirán comprando y le aportarán nuevos negocios.

2. Gestione su inventario

El éxito en la industria alimentaria también depende de su situación de inventario. Si tiene más de lo que necesita, puede malgastar dinero. Es un error común en la gestión de inventarios. Por otro lado, si tiene menos existencias, puede tener dificultades para satisfacer los pedidos. Esto puede provocar la frustración de los clientes y, en última instancia, afectar a la salud de su negocio.

Vigilar los datos de su inventario es una de las mejores formas de gestionar esta situación con eficacia. Sin embargo, tienes que invertir en un buen software de gestión de inventario que te permita establecer alertas.

En cuanto un artículo esté a punto de agotarse, el programa se lo notificará para que pueda pedir más.

Además, estos datos pueden ayudarle a encontrar mejores formas de utilizar su inventario. Para ello, compruebe su inventario para ver lo que no utiliza con regularidad o los artículos que están a punto de caducar. Digamos que encuentras que este artículo son almendras.

Esta es una buena oportunidad para introducir tortitas ceto especiales en su menú. Muela las almendras hasta convertirlas en harina de almendras y sustituya el azúcar por edulcorantes naturales.

De este modo, no tendrá que desperdiciar las almendras. Además, podrás presentar un especial por tiempo limitado, atrayendo a más clientes.

3. Obtenga ayuda para gestionar su personal

Como ya se ha mencionado, los datos del personal también forman parte de la analítica de datos del restaurante. Puede conocer el rendimiento de su personal y tomar decisiones en consecuencia. Al fin y al cabo, los costes laborales son uno de los mayores gastos de un restaurante. No querrá seguir pagando a un empleado que no le está dando los resultados esperados.

Por ejemplo, si observa que un miembro del personal no rinde lo suficiente, puede que haya llegado el momento de despedirlo. O, si ves un potencial de cambio, puedes formarles para que rindan más.

Además, cuando conozca las áreas de las que carecen sus empleados, podrá formarlos mejor. Pero no sabrás todo esto sin prestar atención a los datos de la plantilla.

Así pues, registre datos como el índice de rotación de empleados, el índice de rotación de mesas, los costes principales, las ventas totales por camarero, las horas punta, etc. Con estas métricas, también podrás crear mejores programas de turnos.

4. Mejore sus esfuerzos de marketing

Junto con las métricas de rendimiento, también debe ver cómo están funcionando las campañas de marketing de su restaurante. Su sitio web, sus páginas en las redes sociales y otros perfiles en línea son puntos de datos impresionantes.

Combine los datos de todas estas fuentes para ver cómo responden los clientes a sus esfuerzos de marketing. De este modo, obtendrá una visión holística de su base de clientes y detectará problemas con su posicionamiento.

Además, los datos de los clientes le permiten personalizar sus campañas de marketing. Por ejemplo, si un cliente suele visitarnos por la mañana, envíale un correo electrónico con una oferta especial para el desayuno.

Por último, el seguimiento de los datos de marketing le permitirá saber qué campañas funcionan y cuáles no. Estos datos le permitirán aprovechar las campañas que hayan tenido éxito y obtener más ingresos.

5. Diseñar un menú mejor

Hablemos ahora del desarrollo de menús.

En este caso, se utilizan los datos de ventas del restaurante y los costes de los alimentos para modificar los elementos del menú y los precios. Es una técnica muy eficaz para mejorar su negocio de restauración.

Mediante el análisis de datos, puede hacer un seguimiento de sus platos más populares, ver si su disposición funciona, si se repiten los pedidos, etc. Estos datos pueden orientar sus decisiones sobre el menú para mejorar el rendimiento. Por ejemplo, puede reducir los precios o introducir descuentos para los platos menos populares. O puede crear ofertas para facilitar la venta cruzada. Cambiar la presentación o la forma de describir los platos también puede ayudar a aumentar las ventas.

6. Proporcionar la mejor experiencia al cliente

Los análisis de datos de restaurantes también le ayudan a mejorar la experiencia del cliente. Los clientes quieren sentirse bienvenidos en su restaurante, y la mejor forma de ayudarles a conseguirlo es personalizar su visita.

Por ejemplo, ofrezca un descuento especial o un artículo gratis a las personas que le visiten en su cumpleaños o aniversario. Esto creará una conexión entre usted y su invitado. Además, no podrán resistirse a compartir esta experiencia en las redes sociales y con sus amigos y familiares. Esto animará a otras personas a celebrar sus ocasiones especiales en tu restaurante, lo que te proporcionará más ventas.

Además, analice los comentarios de los clientes para ver qué les gustaría experimentar cuando le visitan. Aplicando estos cambios transmitirá el mensaje de que quiere escuchar y mejorar. Es lo mejor que puede hacer para fidelizar a los clientes de su restaurante.

¿Recuerdas que mencionamos la relación del análisis de datos con la gestión de personal? Pues aquí también ayuda. Con mejores horarios de turnos, los clientes no tendrán que esperar demasiado. Eso mejorará la experiencia y aumentará la satisfacción.

7. Crear un ambiente mejor

Por último, el análisis de datos también le ayuda a crear un mejor ambiente para sus clientes. Esto está relacionado con la disposición de los asientos y la decoración de su restaurante. Con un mejor ambiente, puedes atraer a más clientes, hacer que se queden más tiempo y aumentar tus posibilidades de venta.

Para ello, debe analizar las opiniones de los clientes, las pautas de ventas y tráfico y los datos demográficos. Además, vea lo que dicen sus clientes sobre la disposición de los asientos, los temas, la iluminación y la música para hacer los cambios oportunos.

Además, puede que tu público sea bastante activo en las redes sociales. Aprovéchalo y monta fotomatones para que creen recuerdos. Cuando etiqueten tu restaurante, recibirás más visitas.

Además, los datos de los clientes le facilitarán la elección entre un ambiente relajado y otro animado. Elija el primero si tiene un público más joven y el segundo para el grupo de mayor edad. Elija los temas relacionados si su restaurante está más concurrido durante las fiestas. Esto ayudará a atraer al público adecuado en el momento adecuado y a aumentar la fidelidad de los clientes.

Soluciones de análisis de datos para restaurantes: Herramientas para capturar datos de restaurantes

Ahora que ya sabe cómo los datos de restaurantes pueden ayudarle a mejorar su negocio, hablemos de las fuentes para captarlos.

Ya sabe a qué tipo de datos debe prestar atención. Pero, ¿de dónde sacar esos datos? Hay dos maneras de hacerlo.

En primer lugar, puede invertir en soluciones de análisis de datos específicas para restaurantes e integrarlas con su sistema de punto de venta. También puedes disponer de software diferente para cada tipo de datos y combinarlos para facilitar la toma de decisiones.

Otra gran herramienta para capturar datos es el software de marketing WiFi. Estas soluciones recopilan datos de tus clientes cuando navegan por Internet utilizando el WiFi de tu restaurante.

Sin embargo, a la hora de elegir una plataforma de recogida de datos, elija una que se adapte a sus necesidades. A veces, las plataformas ofrecen una amplia gama de herramientas y funciones que quizá no necesites y aumentarían la factura.

Utilice los datos del restaurante para atraer a más clientes

En general, el análisis de datos de restaurantes es el nombre profesional que se da a la recopilación y el análisis de datos procedentes de diversas fuentes para tomar mejores decisiones. Como lees, los datos pueden encontrar múltiples aplicaciones en tu negocio.

Si ofreces WiFi gratuito a tus clientes y quieres aprovechar los datos, prueba Beambox. Esta plataforma de marketing WiFi te permite recopilar datos cumpliendo la normativa. Además, el software transformará los datos en información práctica que podrás utilizar para mejorar el marketing y las operaciones.

Beambox no tiene cargos ocultos y no requiere hardware adicional. Empieza a probarlo hoy mismo.

---