La tecnología en los restaurantes y sus efectos positivos

La tecnología utilizada en los restaurantes ayuda a que la gestión de un local funcione con fluidez y eficacia. Nuestros establecimientos de restauración tradicionales siempre fueron lentos a la hora de adaptarse a los cambios y la tecnología modernos. Para ellos, el bolígrafo y el papel eran fáciles de manejar. Los empleados podían anotar el pedido y dibujar un mapa del lugar de entrega sin utilizar ningún programa informático. Pero en los últimos años, la tecnología se ha abierto paso rápidamente en el sector de la restauración.

La competencia en el sector de la restauración crece día a día. Si usted es propietario de un negocio, debe adaptarse al mercado. Esto significa utilizar la tecnología para seguir el ritmo de crecimiento de este sector y mejorar las experiencias de sus clientes. Estas tecnologías pueden beneficiarle tanto dentro como fuera del local de un restaurante. Sin embargo, dependiendo de la naturaleza del establecimiento, ciertas instalaciones modernas sólo funcionarán con un tipo de restaurante específico.

Si no sabe por dónde empezar, este artículo es una guía útil para orientarle en la dirección correcta. Entenderá por qué la tecnología es beneficiosa para los propietarios de restaurantes, los empleados y los clientes.

¿Cómo ayudan las nuevas tecnologías al sector de la restauración?

Las nuevas tecnologías en la restauración hacen imprescindible que los restauradores se mantengan al día de las últimas tendencias. Utilizar menús sin contacto, equipos de cocina avanzados y sistemas de pago automatizados es imprescindible para los restaurantes. Estar a la altura de las exigencias de los clientes exige adaptarse al nuevo mundo de la tecnología. Para entender mejor cómo ayudan las nuevas tecnologías al sector de la restauración, tenemos que volver a los tiempos del cierre.

Durante la pandemia, el gobierno cerró todo. Debido a ello, la mayoría de los negocios perdían dinero. Pasaban apuros, y los que no podían sobrevivir tuvieron que cerrar definitivamente. El sector de la restauración no fue una excepción.

Sin embargo, algunos de ellos pudieron sobrevivir a esta crisis gracias a la tecnología, especialmente al sistema de pedidos en línea. El sistema de pedidos online permitió a los restaurantes seguir atendiendo a los clientes a través de servicios de comida para llevar y de reparto. Además, la tecnología también desempeñó un papel crucial en la implantación de métodos de pago sin contacto.

Incluso después de la pandemia, la entrega en línea está muy solicitada, y un restaurante tiene que seguir esta tendencia. Si no se atiende la entrega en línea, el restaurante puede perder clientes. Aquí es donde entran en juego las aplicaciones de entrega. Hay varios tipos de aplicaciones digitales que se utilizan en los restaurantes. La tecnología utilizada en los restaurantes agiliza todas las operaciones de su restaurante, ayudándole así a mantener la gestión bajo control.

Otros beneficios de las tecnologías al servicio de un restaurante son un sistema de gestión fluido, la agilización de los procesos de pedido y la mejora de las estrategias de marketing. La integración de la tecnología también puede conducir a un enfoque más sostenible y ecológico de la gestión de recursos y la reducción de residuos.

Con el uso de las nuevas tecnologías, los restaurantes tradicionales se están convirtiendo en restaurantes inteligentes.

Tecnología operativa utilizada en los restaurantes

Adaptarse a la tendencia de aplicar las nuevas tecnologías en los restaurantes y digitalizarse le beneficiará en varias fases. Estas nuevas tecnologías en los restaurantes le allanarán el camino hacia el éxito en el negocio de la restauración. La digitalización es una tecnología imprescindible para los restaurantes.

Una categoría de tecnología que todos los restaurantes adoptan es la tecnología operativa. La tecnología operativa que utilizan la mayoría de los restaurantes incluye plataformas digitales, inteligencia artificial y programas de software. Puede mejorar el rendimiento de cada área de su restaurante integrando la tecnología en su sistema de gestión de restaurantes. Hablemos de algunas tecnologías en restaurantes inteligentes que utilizan tecnología digital en esta era moderna.

• Pago sin contacto
• Sistema de visualización digital
• Automatización de cocinas
• Cámaras de seguridad
• Software de gestión de inventarios
• Quioscos de autopedido
• Aplicaciones móviles para pedidos

Los beneficios de la tecnología en los restaurantes van más allá de estos ejemplos.

6 tipos de tecnología en el sector de la restauración

Todos los restaurantes, por grandes o pequeños que sean, utilizan algún tipo de tecnología. Aunque es difícil precisar el tipo exacto, he aquí una lista de algunas tecnologías del sector de la restauración:

#1: Sistema de punto de venta

Un punto de venta es el lugar donde se realiza una transacción. Por ejemplo, un punto de venta puede ser una caja, un autopago, una aplicación móvil, un quiosco o una página de comprobación de pagos en línea. Los principales tipos de sistemas de punto de venta son los basados en móviles, en tabletas y en la nube.

• TPV móvil: Un TPV móvil te ayuda a gestionar tu negocio desde tu dispositivo móvil. Con esta app, puedes tener el control de todas las cuentas de ventas.
• TPV basado en tableta: Este software permite a los clientes pagar en la mesa y mejora la satisfacción del cliente.
• Basados en la nube: La mayoría de los sistemas POS están basados en la nube y aseguran todos tus datos en sus servidores. Un sistema de software basado en la nube que te ayuda a trabajar online y también offline.

#2: Software de programación y gestión de empleados

Utilizando una aplicación informática para gestionar y programar a sus empleados, un restaurante puede mejorar la eficacia de su gestión. Esta tecnología de software utilizada en restaurantes permite a los gerentes crear fácilmente horarios, hacer un seguimiento de las horas de los empleados y realizar cualquier ajuste. También ofrece funciones como cambios de turno o solicitudes de tiempo libre, lo que facilita a los empleados la gestión de sus horarios.

El uso de la tecnología de la plataforma de control horario en restaurantes le notificará cuándo el empleado se presenta a trabajar y su horario de trabajo. También puedes programar el tiempo libre de tus empleados utilizando y automatizando Google Calendar.

#3: Sistema de gestión de reservas y listas de espera

Un software de gestión de listas de espera ayuda a sus clientes potenciales a evitar las colas. El anfitrión puede enviar mensajes de texto a los huéspedes cuando esté listo para acomodarlos. De este modo, el cliente puede evitar las colas. El sistema de reservas permite a los clientes reservar una mesa con antelación, garantizándoles un sitio en el restaurante. Esto mejora la experiencia de los clientes y ayuda al restaurante a gestionar su capacidad de forma más eficiente.

#4: Software agregador de entregas

Una tecnología utilizada en los restaurantes es el software agregador de entrega de comida. Este software permite al restaurante utilizar una única plataforma para la entrega en lugar de múltiples plataformas. Este sistema es rentable y fácil de gestionar. Puede gestionar y hacer un seguimiento de los pedidos fácilmente, así como mantener el menú actualizado.

#5: Tecnología para cocinas de restaurantes

La tecnología para cocinas de restaurantes le ayuda a gestionar su área de cocina de forma eficiente. Esta tecnología cuenta con diversos dispositivos y software que agilizan las operaciones, como:

• Expositores de cocina
• Software de gestión de inventarios
• Herramientas de gestión de recetas

Estas herramientas ayudan a reducir los errores y garantizan la coherencia en la preparación de los alimentos. Al implantar la tecnología de cocina para restaurantes en su negocio de restauración, puede mejorar la experiencia de los clientes y aumentar la productividad.

#6: Señalización digital

La señalización digital es una tecnología utilizada en los sistemas de visualización de restaurantes en una pantalla de plasma. Se trata de un reproductor multimedia de señalización digital que muestra el menú del restaurante. Constantemente se muestran imágenes y animaciones coloridas para captar la atención del cliente. El tablero digital es una nueva tecnología en los restaurantes. También puede utilizarse como herramienta de marketing mostrando nuevas promociones y ofertas especiales para atraer a más clientes. Esta moderna tecnología mejora la experiencia gastronómica en general y también permite actualizar el menú de forma rápida y sencilla.

Tecnología imprescindible en los restaurantes

Todos los establecimientos de restauración utilizan algún tipo de equipo digital para agilizar sus operaciones comerciales. Sin embargo, mantenerse al día de las últimas tendencias en tecnología para restaurantes en el entorno tecnológico actual, en rápido crecimiento, es vital. Un equipo o una idea lanzados recientemente pueden convertirse en la nueva tecnología imprescindible en los restaurantes.

Hornos inteligentes

Una de las características de un horno inteligente es su capacidad para conectarse a una red WiFi o a un dispositivo Bluetooth. Puedes controlar y supervisar los diferentes modos de tu horno inteligente desde la distancia a través de una aplicación, lo que te facilitará la tarea de cocinar. Algunos hornos inteligentes ofrecen dos espacios de horno separados que le permiten cocinar dos comidas a diferentes temperaturas. Los equipos de cocina automatizados agilizan el proceso de cocción, garantizando resultados precisos y uniformes. Estos hornos suelen venir con recetas y ajustes de temperatura preprogramados. Esto elimina las conjeturas a la hora de cocinar y permite incluso a los cocineros aficionados crear platos deliciosos. Es, con mucho, una tecnología imprescindible en los restaurantes.

Entrega de drones

El servicio de drones es una nueva tecnología utilizada en restaurantes para transportar comida directamente a la puerta del consumidor. La entrega con drones es rápida, ya que el aparato, conducido por el hombre y teledirigido, evita los atascos y llega al lugar de entrega en menos tiempo. La ventaja de la entrega con drones es que es rentable y ahorra tiempo. La comida llega fresca y caliente, sin miedo a una mala manipulación. Además, puede convertir clientes potenciales en fieles cuando la entrega de la comida sea satisfactoria para el cliente.

El reparto con drones es la tecnología del futuro en los restaurantes. Pero hay algunos contratiempos en esta operación de entrega que necesitan solución. En primer lugar, las impredecibles condiciones meteorológicas; si hace demasiado viento, la entrega con dron no será estable. Un paquete de comida pesado también supondrá un obstáculo, porque un dron teledirigido es un vehículo ligero. Por suerte, estos pequeños contratiempos están en fase de resolución de la futura tecnología alimentaria en los restaurantes.

El sistema de exposición en cocina (KDS)

Esto ayudará a su personal de cocina a hacer un seguimiento de todos los pedidos que reciba. El sistema TPV puede mostrar instantáneamente los pedidos de comida de los nuevos clientes. Una vez que el pedido está completo, desaparece de la pantalla de la cocina. Esto mejora la eficiencia del personal a la hora de preparar las comidas.

Tecnología de seguridad en los restaurantes

Un sistema de seguridad infalible es una tecnología imprescindible en los restaurantes. Es esencial para mantener a salvo su negocio, sus clientes y su personal. La instalación de cámaras de vigilancia debe cubrir todas las zonas sensibles del restaurante, como entradas, salidas, comedores y cocinas.

Los sistemas de alarma funcionan con la conexión a las líneas telefónicas. Alertan tanto a las autoridades como al propietario en caso de robo o emergencia. Además, el mantenimiento y las actualizaciones periódicas del sistema de seguridad son cruciales para garantizar su eficacia y fiabilidad a lo largo del tiempo. Los planos de las salidas de evacuación deben ser visibles en todas las plantas.

El mantenimiento del sistema de rociadores de agua es necesario para garantizar que el sistema esté en condiciones de funcionar en cualquier emergencia de incendio. Además, la formación del personal sobre los protocolos y procedimientos de seguridad adecuados puede mejorar aún más la seguridad general del restaurante.

La entrada con tarjeta o los sistemas biométricos pueden mejorar aún más la seguridad al impedir que personas no autorizadas accedan a zonas sensibles.

Las pruebas y simulacros periódicos también deben formar parte de la seguridad. Así se garantiza que los empleados estén familiarizados con los procedimientos de emergencia y puedan responder eficazmente en caso de crisis.

Tecnología de procesamiento de alimentos en restaurantes

Los consumidores de hoy son cada vez más conscientes del valor nutritivo de los alimentos. Para garantizar una alimentación sana, los restaurantes están aplicando distintas formas de procesar los alimentos. Muchos restaurantes utilizan tecnología avanzada, principalmente para sus sistemas de procesado de alimentos. Esto incluye el uso de equipos de alta tecnología como:

• Máquinas automáticas de cocción
• Herramientas de corte de precisión
• Hornos inteligentes
• Sistemas de sensores inteligentes

Esto rastrea y analiza el abastecimiento de ingredientes, garantizando los estándares de calidad y seguridad para el mantenimiento de los alimentos. Además de software y equipos, los restaurantes también utilizan métodos de procesamiento como blockchain y HPP.

Blockchain

Un método blockchain transporta toda la información sobre el producto y su origen. El consumidor puede escanear los productos con su smartphone para seguir el proceso de principio a fin.

Tratamiento a alta presión (HPP)

El procesado por altas presiones mata los virus inactivos, los microbios y cualquier enzima natural. La HPP es una tecnología de conservación no térmica que aplica alta presión a los alimentos utilizando agua fría. Esta técnica no afecta a la calidad ni a la textura de los productos alimentarios.

Algunas de las ventajas de la HPP son:

• Menos tiempo de tratamiento
• Conserva el sabor, el color y la nutrición
• Las verduras y frutas no se vuelven marrones
• Seguro para productos probióticos
• No hay pruebas de toxicidad

Hoy en día, la tecnología de conservación de alimentos ha cobrado importancia en el sector de la restauración.

Tecnología de marketing en los restaurantes

Puede resultar sorprendente, pero muchos establecimientos de restauración dependen de herramientas de marketing para atraer a nuevos clientes. Aparte de métodos tradicionales como los anuncios y el marketing por SMS, los restaurantes utilizan ahora tecnología avanzada para mejorar sus estrategias de marketing. Esto incluye el uso de:

• Plataformas de medios sociales
• 5 estrellas en Google
• Campañas de correo electrónico personalizadas
• Captura de correo electrónico de WiFi para invitados

La mayoría de estas estrategias de marketing pueden parecer difíciles de adoptar, pero si utiliza Beambox, pueden ayudarle. La tecnología utilizada en los restaurantes por Beambox es su plataforma de marketing todo en uno. Con ella, pueden captar clientes y conectar con ellos. Obtenga más información sobre Beambox y empiece a hacer crecer su negocio.

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