Comment réussir l'ouverture de votre restaurant : Les étapes clés
L'un des plus grands plaisirs de la vie est de savourer des plats délicieux dans un fabuleux restaurant au service impeccable. Mais offrir ce service aux autres est une joie encore plus grande. Si vous êtes de ceux qui rêvent d'ouvrir un restaurant, ceci est pour vous.
Chaque jour, dans les villes du monde entier, des personnes talentueuses et entreprenantes ouvrent des restaurants de tous genres et de tous styles. Ils apportent de nouvelles idées et de nouvelles saveurs à un public qui les apprécie. Mais ce n'est pas un travail facile. Ce travail exige des heures interminables, de la passion, un instinct irréprochable et un soutien financier.
Poursuivez votre lecture pour connaître les principales étapes de la création d'un restaurant, le coût d'une telle opération et d'autres conseils commerciaux.
Comment ouvrir un restaurant avec succès : Par où commencer ?
Ne vous inquiétez pas. Nous n'allons pas vous plonger dans les méandres de l'ouverture d'un restaurant à succès. Avant de parler de la recherche d'un modèle d'entreprise, d'un plan marketing ou du choix de la cuisine à servir, abordons les principes de base.
Si la gestion d'un restaurant offre de nombreuses récompenses, les défis ne manquent pas non plus. Chez Beambox, nous travaillons en étroite collaboration avec des restaurateurs dans tout le pays. Nous avons recueilli de nombreux conseils concernant la création d'une entreprise de restauration et la préparation de la soirée d'ouverture si importante.
Nous allons nous plonger dans le vif du sujet et examiner les étapes essentielles que tout restaurateur potentiel doit franchir avant de servir sa première corbeille à pain.
Est-il difficile de gérer un restaurant ?
Voici un petit rappel à la réalité. Selon des statistiques récentes, 60 % des nouveaux restaurants échouent au cours de la première année. Nous n'essayons pas de vous dissuader de franchir le pas.
Mais en réalité, la création d'une entreprise est un exploit énorme, plein de rebondissements et d'imprévus. Le courage, la détermination et la chance sont les ingrédients essentiels de la recette du succès d'un restaurant.
Entrer dans le monde de la restauration n'est pas seulement une question de compétences ou d'argent. Ce n'est pas non plus une question d'équipe ou d'emplacement. C'est tout cela à la fois et la constance. C'est la sauce secrète. Vous devez maintenir des normes élevées jour après jour.
Pourquoi ? Parce que la réputation de votre restaurant est en jeu à chaque portion. Il ne s'agit pas seulement de créer une fois un produit parfait. Il s'agit de recréer cette magie soir après soir. En outre, les longues heures de travail, les marges bénéficiaires serrées et les exigences croissantes du public constituent autant de défis supplémentaires.
C'est pourquoi il est d'autant plus satisfaisant de voir son risque et son investissement récompensés. Lorsque votre établissement de restauration s'avère gagnant, c'est le meilleur sentiment du monde. Les restaurants qui allient sens des affaires et qualité du service deviennent des franchises régionales, nationales, voire internationales. Même si vos ambitions sont un peu plus modestes, la réussite est au rendez-vous dans ce secteur de la restauration.
Comment ouvrir un restaurant sans argent
Vous vous demandez comment ouvrir un restaurant sans argent ? Alors préparez-vous à une nouvelle confrontation avec la réalité. La réalité est qu'il est impossible d'ouvrir une entreprise sans argent. Toute entreprise, que ce soit dans le secteur de la restauration ou dans un autre domaine, a besoin d'un capital de départ.
Même si vous utilisez votre maison ou si vous montez un petit stand de marché fermier, il y a toujours un élément d'investissement. Il faut acheter des ingrédients et du matériel pour commencer. Si quelqu'un travaille pour vous ou si vous produisez du matériel de marketing, c'est une dépense supplémentaire. En fin de compte, plus votre entreprise prend de l'ampleur, plus vous devez y mettre du vôtre.
Les entreprises, en particulier les entreprises brick-and-mortar avec du personnel, des frais généraux liés aux produits et tous les coûts associés à l'ouverture d'un restaurant, ont besoin d'argent. C'est ainsi qu'elles deviennent réalité. Maintenant, si votre question était : pouvez-vous ouvrir votre propre restaurant avec peu d'argent ? Nous avons d'autres choses à dire à ce sujet.
Combien coûte l'ouverture d'un restaurant ?
Le coût moyen de l'ouverture d'un restaurant se situe entre 100 et 500 000 dollars (en fonction de l'économie et de l'endroit où vous vous trouvez). Les coûts de démarrage d'un restaurant ne sont pas négligeables, et il faut encore plus d'argent pour faire durer une bonne chose.
Vous êtes prêt pour la bonne nouvelle ? Vous n'avez pas nécessairement besoin d'un capital de départ important pour démarrer. De nombreux groupes d'investissement se spécialisent dans le secteur de la restauration. De nombreux restaurateurs en herbe attirent les investisseurs grâce à un discours percutant, à une vision unique et à un plan d'affaires à toute épreuve.
Mieux encore, certains trouvent des investisseurs providentiels qui apportent un capital de démarrage après avoir été touchés par une vision spécifique. Ils fourniront les fonds nécessaires au démarrage de l'entreprise.
Comment trouver un soutien financier ? Faites des recherches et apprenez-en le plus possible sur l'industrie culinaire. Apprenez à connaître la région et réfléchissez de manière critique à ce qui ferait la différence entre votre établissement et les autres.
Vous cherchez un moyen de créer un restaurant à moindre coût et sans investisseur ? Passez d'un établissement traditionnel de type "brique et mortier" à une option plus abordable. De nombreux restaurateurs ont réussi à lancer leur entreprise en commençant par une petite structure. Ils créent des pop-ups, des food trucks et des stands de marché.
Ils peuvent ainsi faire connaître leurs produits tout en gagnant une clientèle fidèle et en réalisant des bénéfices. C'est également un excellent moyen de prouver que votre produit peut se vendre. Ainsi, si vous souhaitez attirer des investisseurs, vous aurez des preuves à l'appui.
Une autre solution consiste à rechercher un incubateur de restaurants local ou régional. Ce groupe de quasi-investissement est composé de chefs, de propriétaires et d'investisseurs qui s'inspirent de concepts éprouvés et fournissent des capitaux pour de nouvelles entreprises.
10 étapes pour ouvrir un restaurant
Nous avons surmonté quelques difficultés initiales. Il est maintenant temps d'aborder les étapes de l'ouverture d'un restaurant.
De nombreux conseils et orientations pour l'ouverture d'un restaurant varient en fonction de votre situation géographique. Par exemple, ce qui peut fonctionner à Manhattan peut ne pas fonctionner dans les zones rurales du Kansas, et vice versa. Toutefois, si vous envisagez sérieusement d'ouvrir un établissement de restauration, vous avez probablement déjà décidé de la ville dans laquelle vous souhaitez vous installer.
Nous examinons les conseils les plus universels sur la manière de créer un restaurant et de le faire vivre.
1. Ouvrir un restaurant : Choisir le type de restaurant
Vous souhaitez ouvrir un restaurant ? Commençons par le commencement. La première chose à faire est de choisir un thème pour votre restaurant. Demandez-vous s'il existe un type de cuisine particulier que vous savez cuisiner ou que vous aimez. Ou, s'il existe un style de restaurant, vous avez une vision unique de celui-ci.
En outre, il est judicieux de s'intéresser aux tendances locales en matière de restauration et d'alimentation. Vous saurez ainsi ce qui marche bien près de chez vous. Étudiez les types de restaurants les plus populaires aux États-Unis et voyez si l'un d'entre eux correspond à vos intérêts. Connaître le type de restaurant que vous souhaitez lancer devrait être le premier point de contrôle sur votre feuille de route vers l'ouverture de votre entreprise.
En gros, il existe dix grands types de restaurants. Chacun d'entre eux a un public cible, une expérience culinaire, un menu et une ambiance générale qui lui sont propres. Ces restaurants sont les suivants :
- Restaurant gastronomique ou restaurant à service complet
- Dîner décontracté
- Dîner moderne et décontracté
- Restauration rapide ou bistrot
- Restauration rapide ou service rapide
- Restaurant familial
- Café ou maison de café
- Pop-up ou food truck
- Buffet ou repas à volonté
- Livraison uniquement
Si vous ne savez pas quel concept de restaurant correspond le mieux à votre vision, déterminez ce que votre restaurant vise à faire de mieux. Êtes-vous intéressé par des expériences gastronomiques haut de gamme et des menus de dégustation à douze plats ? Cherchez-vous à créer une ambiance décontractée avec une cuisine fusion ? Souhaitez-vous créer une ambiance adaptée aux enfants ? Répondez à ces questions et vous aurez une idée plus claire de la voie à suivre.
2. Choisir un style de service
Ensuite, vous devez également décider du style de restauration que vous souhaitez utiliser. Là encore, vous pouvez mélanger les formats de service. Mais d'une manière générale, il y a cinq styles principaux de service à prendre en considération :
Service de serveur : C'est un classique qui a fait ses preuves. Les clients s'assoient à table et un serveur prend les commandes et livre les plats et les boissons.
Petites assiettes ou banquet : De plus en plus populaire et tendance, il s'agit d'une variante du service au comptoir. Il s'agit généralement d'un grand nombre de plats apportés à une table commune - souvent livrés "quand ils sont prêts" - puis partagés.
Libre-service : Les clients font la queue à un comptoir, où ils peuvent commander, retirer et payer leur nourriture. Ce type de service est le plus courant dans les restaurants rapides et les kiosques à journaux. On le trouve également dans les restaurants qui font partie d'une entreprise plus importante (par exemple, un magasin, un centre commercial ou un lieu de divertissement). (Pensez à un magasin, un centre commercial ou un lieu de divertissement).
Le semi-libre-service : Les clients passent leur commande et effectuent leur paiement à un comptoir, mais un serveur apporte les plats à la table.
Buffet : vos clients rejoindront une ligne de buffet et se serviront eux-mêmes de plats préparés à l'avance.
En outre, vous devez également réfléchir de manière critique à vos politiques en matière de service à la clientèle. Ces décisions peuvent sembler anodines aujourd'hui. Mais elles font toutes partie du processus. Plus votre vision sera claire, plus vous aurez de chances de réussir.
3. Créer un restaurant : Réfléchir soigneusement aux menus, aux prix et aux marges bénéficiaires
Vous avez réfléchi au style de restaurant que vous souhaitez créer. Vous avez longuement réfléchi à vos plats vedettes et à vos concepts de cuisine. Vous êtes prêt à entrer dans le vif du sujet ?
Déterminer les éléments du menu ne consiste pas seulement à dresser une liste des plats que vous aimeriez servir. Vous devrez réfléchir soigneusement à la qualité des ingrédients que vous utiliserez et à la meilleure façon de les mettre en valeur. Plus important encore, vous devez déterminer comment fixer les prix des boissons et des plats servis dans les bars et les restaurants.
Vous élaborez un exemple de menu qui met en valeur les talents de votre chef cuisinier ? Mettez-vous l'accent sur une cuisine nationale ou régionale particulière ou sur une tendance gastronomique ? Proposez-vous un menu à la carte toute la journée ? Ou proposerez-vous une formule plus abordable de type bistrot pour les déjeuners en semaine ?
Toutes ces questions vous guident dans la fixation des prix des menus. En règle générale, les restaurants doivent réaliser un bénéfice de 150 à 200 % sur leurs plats. Ce chiffre augmente pour les boissons. N'oubliez pas que la nourriture et les boissons sont votre produit. Ces bénéfices ne doivent pas seulement couvrir les coûts de la nourriture et les frais d'exploitation. Ils doivent également tenir compte de tous les frais généraux du restaurant et des coûts de main-d'œuvre.
N'oubliez pas de tenir compte de la taxe de vente, des changements de prix saisonniers et d'autres coûts cachés. Vous devrez également tenir compte de la taxe sur les ventes, des variations de prix saisonnières et d'autres coûts cachés.
4. Comment ouvrir un restaurant : Élaborer un plan d'affaires
Les trois derniers points que nous avons mentionnés concernant la création d'un restaurant vous ont probablement déjà traversé l'esprit. Ou, à tout le moins, ils vous ont semblé logiques dans le cadre de l'industrie alimentaire. Mais voici ce qui fait le succès ou l'échec d'un restaurant et auquel peu de gens pensent au préalable. En effet, nous parlons ici de l'élaboration d'un plan d'affaires pour donner de l'élan à vos idées.
Un plan d'affaires solide pour un restaurant est à peu près le même que pour n'importe quel autre secteur d'activité. Il doit contenir les moindres détails ainsi qu'une vue d'ensemble. En outre, il doit étayer votre vision par des faits et des chiffres.
Il va de soi que chaque plan d'entreprise doit être unique. Toutefois, certaines informations sont indispensables, telles que :
- Une analyse de marché, réalisée de préférence par un professionnel.
- Le concept, le nom et le style de votre restaurant.
- Votre menu, ou au moins un projet.
- Besoins de financement et capital existant Informations sur l'emplacement et les frais généraux.
- Budget et plan de marketing.
- Un calendrier général pour le démarrage, le lancement et la maintenance.
- Équipement de la cuisine et frais de personnel.
- Un résumé et un "elevator pitch".
- Les plans d'urgence, c'est-à-dire les plans b, c et d.
Il s'agit là de questions importantes pour les plans d'entreprise, quel que soit le secteur d'activité. Personne n'aime se casser la tête sur les plans d'affaires, mais il est essentiel d'élaborer un document ou une présentation solide comme le roc. Comme nous l'avons mentionné, les restaurants sont des entreprises risquées, en particulier aux yeux des banques et des investisseurs. Ils ont besoin d'un plan à toute épreuve avant d'envisager de débloquer des capitaux.
Votre plan d'entreprise n'est pas seulement pour eux, bien sûr. Il est aussi et surtout pour vous. Le plan d'affaires de votre restaurant a pour but de vous guider dans les hauts et les bas. Cela ne signifie pas qu'il restera inchangé. Au contraire, un bon plan de restaurant doit s'adapter et s'ajuster à l'évolution de la situation. Mais l'existence d'un tel plan vous servira d'étoile polaire.
5. Obtenir un financement pour votre restaurant
Nous avons déjà abordé certaines questions relatives au financement de la création d'un restaurant lorsque nous avons parlé du processus de planification de l'entreprise. Par exemple, l'importance des investisseurs, des investisseurs providentiels et des banques qui proposent des prêts aux entreprises. Il existe bien sûr une "troisième" option de plus en plus populaire pour obtenir des capitaux : le financement participatif (crowdfunding).
Ces dernières années ont vu une explosion des sites de crowdfunding tels que Kickstarter et Gofundme. Ces ressources mettent le pouvoir des entrepreneurs entre les mains du public. Elles ont aidé de nombreux restaurateurs à atteindre leurs objectifs grâce à l'engagement du public.
Les exemples les plus concrets proviennent de restaurateurs ou de chefs qui ont créé une base positive ou une communauté de fans. Ils le font généralement par le biais de pop-ups, de food trucks et de stands de marché.
Vous ne savez pas comment obtenir un soutien en ligne ? Essayez d'offrir des récompenses sur votre site de crowdfunding. Par exemple, des articles de marque ou des menus gratuits permettent à de nombreux restaurateurs entrepreneurs en herbe d'atteindre leurs objectifs de collecte de fonds grâce aux dons du public.
En outre, votre page de collecte de fonds peut devenir virale si vous avez suffisamment de charisme, de chance et d'intérêt pour votre idée. Le partage de vos informations sur le net est un moyen sûr de dépasser vos objectifs initiaux. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous attendre à devenir une sensation sur Internet, car c'est loin d'être la norme.
Et si vous disposiez déjà de l'argent nécessaire pour lancer votre entreprise ? Dans ce cas, félicitations ! Vous pouvez sauter cette étape. Assurez-vous simplement que vous maîtrisez bien vos finances et que vous disposez d'un pécule pour les jours difficiles.
6. Comment ouvrir un restaurant : Les réglementations en matière de restauration
Les réglementations et les règles ne sont pas l'aspect le plus amusant de l'ouverture d'un restaurant. Mais ils constituent une partie importante du puzzle. Les lois locales ou nationales, les réglementations en matière de licences et autres types de formalités administratives influencent la façon dont votre entreprise prend forme. Voici quelques exemples de réglementations à garder à l'esprit :
- Licence d'exploitation de boissons alcoolisées
- Permis d'exploitation
- Licences de restaurant
- Lois bleues
- Licences de musique en direct et ordonnances sur le bruit
- Réglementation relative à la distribution d'aliments chauds
- Législation en matière de santé et de sécurité
- Réglementation en matière de sécurité alimentaire (y compris la planification des visites du service de santé)
- Codes du bâtiment et licences
- Règles propres aux villes, aux circonscriptions, aux États et aux comtés
Vous ne voulez pas consacrer de l'amour, de l'argent et du temps à un projet pour que quelqu'un vous en empêche. Renseignez-vous sur les règles en vigueur dans votre région. Si vous ne savez pas où trouver l'information, consultez l'internet, un autre propriétaire d'entreprise locale ou un avocat.
7. Trouver l'emplacement idéal pour le restaurant
Revenons aux aspects passionnants et créatifs de ce processus. À notre avis, trouver l'emplacement idéal pour ouvrir votre restaurant est passionnant. Le fait de visiter des lieux réels et concrets donne à votre idée une dimension concrète. Vous pouvez imaginer la cuisine, le décor et les conversations que les clients auront à table.
Le choix de l'emplacement de votre restaurant dépend de nombreux facteurs, dont beaucoup ont déjà été abordés. Il s'agit notamment (mais pas exclusivement) des éléments suivants :
- L'atmosphère et l'ambiance que vous souhaitez créer.
- Votre budget.
- Votre marché cible et votre public.
- Que vous souhaitiez louer un bien immobilier ou acheter un bien immobilier.
- Que vous recherchiez une zone intime ou un endroit où le trafic est fluide
- Si vous souhaitez être autonome ou faire partie d'une entreprise plus importante, par exemple un centre commercial, une salle de sport, etc.
Lorsque vous cherchez un lieu de restauration, soyez attentif à l'ampleur des travaux de rénovation nécessaires. Vous ne voulez pas vous laisser séduire par un lieu magnifique mais peu pratique. Vous ne voulez pas non plus gaspiller votre budget pour un lieu trop chic dont vous vous passeriez bien.
Une stratégie intelligente et sûre pour ouvrir un restaurant consiste à s'installer dans un bâtiment ayant déjà abrité un restaurant. De cette façon, vous disposez déjà de l'essentiel de ce dont vous avez besoin, comme une cuisine et une salle à manger. Selon le scénario, il se peut que l'ancien occupant vous fournisse des fournitures ou des outils.
Il se peut aussi que votre vision fonctionne mieux si vous partez de zéro et convertissez un lieu pour la première fois. Là encore, tout dépend de vos objectifs et de vos moyens.
8. Pensez à la décoration, à l'ameublement et à l'agencement
Les "détails" de votre restaurant sont liés au thème général de votre établissement. Il est donc essentiel de déterminer la cuisine, le type de service et l'ambiance avant de se pencher sur les points les plus délicats. Cependant, une fois que vous aurez éliminé ces grandes tâches de votre liste, commencez à réfléchir à des facteurs plus modestes. Par exemple, la palette de couleurs, la qualité et le type de mobilier, ainsi que d'autres décisions en matière d'aménagement intérieur.
Une façon intelligente d'organiser vos idées à ce sujet est de créer un tableau de bord. Si vous aimez les méthodes de planification tangibles, vous pouvez créer un tableau physique avec des découpes de magazines et des éclats de peinture.
Mais si vous êtes plutôt un adepte du numérique, vous pouvez utiliser votre bon vieux tableau Pinterest. L'avantage d'utiliser un site comme Pinterest est qu'il permet d'ajouter des liens vers des produits à un seul endroit. Ainsi, lorsque le moment est venu de cliquer sur "acheter" l'article idéal pour votre entreprise, vous n'êtes plus qu'à un clic.
Bien qu'il soit amusant de créer des tableaux d'ambiance et des échantillons de couleurs pour le thème d'un restaurant, il est essentiel de prendre en compte l'agencement. Une fois que vous avez trouvé le lieu idéal pour votre restaurant, prenez les mesures de tous les éléments. Ensuite, faites le tour de l'espace et envisagez des facteurs tels que la taille des tables, la circulation des piétons et l'accessibilité pour les clients et le personnel.
Vous devez savoir exactement où se trouvera le coin salon dans la salle à manger. Vous devez prévoir où brancher le système de point de vente du restaurant et si vous aurez un bar intégré. Plus important encore, vous devez prendre en compte des éléments essentiels tels que les salles de bains, l'accès ADA et les voies de sortie d'urgence.
9. S'approvisionner en fournitures
Nous l'avons dit une fois et nous le répétons. Lorsque vous gérez un restaurant, vos bénéfices dépendent uniquement de la nourriture et des boissons que vous vendez. Une fois que vous avez décidé de votre menu et de la qualité des ingrédients que vous utilisez, recherchez un fournisseur en gros. Vous voulez quelqu'un qui partage votre vision et qui peut vous fournir les produits que vous souhaitez.
Il existe d'innombrables options, allant des petits fournisseurs indépendants de la ferme à la table aux grandes entreprises actives à l'échelle nationale. Que vous souhaitiez un service hautement spécialisé ou que vous ne soyez pas opposé à une approche unique, vous trouverez certainement votre bonheur.
L'essentiel est de travailler avec un fournisseur de confiance, transparent et fiable. Vous pourrez compter sur son engagement en matière de qualité, de ponctualité et de prix équitables. Veillez à bien vous renseigner et à recueillir des recommandations de bouche à oreille avant de vous engager.
10. Constituez votre équipe de rêve
L'ouverture d'un restaurant ne se fait pas en solitaire. Les grands restaurants sont le fruit d'une véritable collaboration. Nous avons tous fait l'expérience de restaurants offrant un service irréprochable. L'excellence du service est le fruit d'une excellente communication et d'un dévouement sans faille. Nous avons probablement tous fait l'expérience du contraire.
En tant que propriétaire d'un restaurant, vous êtes chargé de constituer une équipe gagnante de serveurs, coursiers, nettoyeurs, cuisiniers, baristas ou barmans, etc. Vous avez besoin d'une excellente équipe en amont et en aval de votre établissement. La création d'un restaurant implique toujours la recherche de personnes travailleuses et fiables qui comprennent et partagent votre vision, et c'est loin d'être facile.
Et, bien entendu, tout restaurateur se doit d'avoir un œil attentif lorsqu'il recrute un chef. Après tout, qu'est-ce qu'un restaurant sans chef ? Choisissez le bon, et vous apprendrez peut-être à gagner une étoile Michelin.
Entrez dans le processus d'embauche avec un plan d'action concret et une connaissance des compétences et des attributs sur lesquels vous ne transigerez pas.
Certains restaurateurs travaillent avec des agences pour trouver les meilleurs talents. D'autres publient des offres d'emploi en ligne, tandis que d'autres encore s'appuient sur des réseaux de restaurateurs ou des relations familiales. Quelle que soit l'option que vous choisissez, passez un entretien en tête-à-tête avec tous les employés potentiels et autorisez-vous à être pointilleux. En fin de compte, c'est votre nom qui est en jeu. Vous devez avoir une confiance totale dans les personnes qui vous rejoindront dans cette aventure.
Comment ouvrir un petit restaurant
En parcourant les étapes de la création d'un restaurant, vous vous êtes dit que tout cela semblait un peu... gros ? Peut-être envisagiez-vous d'ouvrir quelque chose de plus petit, comme un restaurant ou un gastropub. Vous vouliez peut-être un endroit où l'on peut manger rapidement sur le pouce.
Les règles d'ouverture d'un petit restaurant diffèrent-elles de celles de tout autre établissement alimentaire ? Non, pas vraiment. Les propriétaires de petites entreprises qui ouvrent un nouveau restaurant ont besoin des mêmes compétences.
La seule chose qui changera, c'est votre échelle et votre budget. Par exemple, vous pouvez bénéficier d'un prêt aux petites entreprises. Mais vous aurez toujours besoin de tous les autres éléments, comme un plan d'affaires pour le restaurant, du personnel, un thème, etc. Toutefois, pour vous donner un coup de pouce, vous pouvez suivre des cours d'administration de petites entreprises ou travailler en réseau avec d'autres petites entreprises.
Comment ouvrir un restaurant : Créer de l'engouement pour le jour de l'ouverture
Vous avez choisi l'emplacement. Vous avez rédigé et testé le menu de votre restaurant. Vous avez constitué une équipe de rêve composée d'employés de qualité. La peinture a séché et les meubles sont prêts à être installés. Vous n'êtes plus seulement en train de vous demander si vous ouvrirez un jour un restaurant ; c'est en train de se produire. Il est temps de commencer à vous préparer pour le grand lancement.
L'idéal est d'avoir une soirée d'ouverture pleine à craquer, avec toutes les tables réservées et une énergie débordante d'impatience. Cela ne se fera pas tout seul. Vous devrez créer un certain engouement et travailler à la promotion de votre lancement.
Tout d'abord, décidez du type d'ouverture que vous souhaitez. Voulez-vous une ouverture en douceur ou une grande ouverture ? Ensuite, élaborez un plan de marketing. Pour commencer, recherchez des idées et des tendances en matière de marketing pour les restaurants ou des conseils en matière de marketing pour les cafés.
Réfléchissez au rôle que vous souhaitez que le marketing numérique et les médias sociaux jouent dans la publicité de votre entreprise. Faites un remue-méninges pour trouver des idées de posts sur les médias sociaux pour votre restaurant et envisagez de créer un site web ou un compte Google Business. Une fois que vous êtes plus avancé, vous pouvez entrer dans le vif du sujet de la commercialisation de votre restaurant. Pensez par exemple à la segmentation de la clientèle.
Pensez ensuite au marketing local. Recherchez vos contacts et lancez des appels afin de rédiger un communiqué de presse pour les magazines et les blogueurs gastronomiques. Nouez des liens d'amitié avec d'autres membres de la communauté et des restaurateurs qui pourront parler de votre journée d'ouverture.
Ce n'est pas non plus une mauvaise idée de placer une bannière sur la devanture de votre magasin pour annoncer le grand jour. Ajoutez une affiche indiquant les horaires et les événements à votre porte pour un engagement encore plus fort. Une fois que tout cela est fait, respirez profondément et profitez du grand jour avec vos amis et votre famille.
Certains restaurants peuvent encourager un plus grand nombre de clients le premier jour ou la première semaine par des réductions de prix. Nous vous conseillons de faire preuve de prudence à cet égard. Bien que cela puisse garantir une période d'ouverture chargée, cela ne se traduira pas forcément par des clients fidèles ou une communauté locale loyale.
Créer un service de restauration exceptionnel grâce au WiFi pour les clients
Il faut se rendre à l'évidence : l'installation d'un réseau WiFi gratuit de qualité dans votre restaurant fera toute la différence. Il réconfortera vos clients et donnera à votre établissement un petit argument de vente irrésistible.
De nos jours, les convives veulent télécharger des photos de leurs plats alléchants sur Instagram dès qu'ils sont posés sur la table. Ils ont l'habitude de partager leurs réflexions sur votre service exceptionnel sur leurs médias sociaux et leurs sites d'avis. Et, bien sûr, certains rattrapent un peu de travail entre deux bouchées. Si vous réfléchissez à la manière d'ouvrir un restaurant, vous ne voulez pas passer à côté de toute cette publicité gratuite.
Chez Beambox, nous sommes spécialisés dans la fourniture d'un excellent WiFi aux entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, et nous aidons les propriétaires à prendre l'avantage sur leurs concurrents. Vous souhaitez en savoir plus ? Commencez votre essai gratuit de Beambox pour commencer à développer votre entreprise dès aujourd'hui.
