Abrir um novo restaurante não é fácil, sobretudo tendo em conta a concorrência. Isto é verdade, quer se esteja no meio de um centro urbano ou escondido numa aldeia pacata.
Graças ao aumento das entregas em linha e à experiência gastronómica cada vez mais inventiva oferecida no local, é necessária uma grande inspiração para se destacar da multidão.
Tudo começa com um tema de restaurante. Mas o que são temas de restaurantes e como selecionar um tema para o seu restaurante? Vamos analisar os pormenores.
O que é um tema de restaurante?
Se está a perguntar-se o que é um conceito e um tema de restaurante, nós temos as respostas. O tema de um restaurante refere-se à conceção de um espaço com um conceito global para criar uma experiência para o cliente. Mais especificamente, um restaurante temático utiliza um motivo abrangente para atrair os clientes e criar uma experiência memorável que os atraia uma e outra vez.
Para implementar um tema de restaurante ou estabelecer um tema, o estabelecimento pode utilizar a arquitetura do edifício, a decoração, a sinalética, a música, o design de som, os trajes, os efeitos especiais ou outros elementos.
Os truques de restaurante são ganchos ou temas únicos que distinguem o seu estabelecimento, tais como experiências gastronómicas interactivas, decoração temática, menus sazonais ou eventos especiais, aumentando o envolvimento e a satisfação do cliente.
Nem todos os restaurantes temáticos vão mais longe com efeitos especiais ou vestuário. No entanto, alguns podem implementar códigos de vestuário para os empregados e utilizar a decoração e a música para criar um ambiente.
Alguns locais baseiam-se na escolha da cozinha para ser o tema do seu restaurante. Descobrir o tipo de restaurante que deseja abrir também o pode levar a um tema para o design do restaurante.
3 dicas para escolher um tema de restaurante
Está a abrir o seu primeiro espaço ou a renovar completamente uma ideia antiga? Pode estar a perguntar-se: "Como escolher o tema de um restaurante?" Aqui estão três dicas para selecionar o tema do seu restaurante.
1. Conhecer a concorrência
Quanto mais se conhece a concorrência, mais se pode afinar o tema do seu restaurante para tirar partido das áreas em que eles não estão a corresponder inteiramente às expectativas. A concorrência não é para ser temida - é para ser aprendida e inspirada.
Comece por consultar sítios Web de avaliação como o TripAdvisor e o Yelp. As avaliações do Google são vitais para as empresas. O que é que os clientes dizem sobre os seus concorrentes? Qualquer feedback que possa encontrar sobre a decoração, a disposição ou o ambiente geral deve fornecer uma mina de ouro de ideias para o seu estabelecimento.
Faça o papel de cliente. Reserve uma mesa para si e tome notas (discretamente) sobre a experiência. Observe os dados demográficos dos seus companheiros de mesa e compare-os com o público que está a tentar atingir: Onde é que pode melhorar o tema do seu restaurante?
2. Não se prenda a temas exclusivos de restaurantes
Restam poucos temas de restaurantes únicos para descobrir. Mas não faz mal - um restaurante não precisa de um USP. Só precisa de ser fantástico a proporcionar uma experiência gastronómica inesquecível.
O tipo de experiência que oferece dependerá principalmente do conceito gastronómico do restaurante. E se tiver uma ideia única para isso, ótimo! Mas se, no fundo, sabe que já a viu implementada antes, não desanime.
Muitos restaurantes vêem o seu conceito único como um prato de assinatura específico. Esta é uma óptima maneira de definir o tema do seu restaurante, mas também o é a marca personalizada.
Escolha o que quer que seja que torna o seu restaurante distinto - não se preocupe demasiado com a singularidade de tudo.
3. Consciência orçamental
Pode parecer aborrecido e uma ameaça aos seus grandes planos, mas o seu orçamento determinará em grande medida o tema do seu restaurante.
Vai custar dinheiro se precisar de introduzir um prato de assinatura ou fazer alterações significativas na decoração. A pior coisa que pode fazer é rebentar com todo o seu orçamento de marketing e esvaziar a sua conta bancária só para acertar no conceito do restaurante. Dominar a conceção de um pequeno restaurante de baixo orçamento pode ajudá-lo a criar um ambiente apelativo sem gastar demasiado.
Com isto em mente, não se comprometa a gastar mais do que pode atribuir de forma sensata ao desenvolvimento, implementação e continuação do motivo do seu restaurante.
8 tipos de restaurantes para o ajudar a encontrar o seu conceito
Se não sabe como dar um tema ao seu restaurante, a escolha de um tipo de restaurante comum ajuda muitos restauradores a terem sucesso no seu negócio. Quer opte por fast food, restaurantes requintados ou um food truck, encontrará um conceito de restaurante que atrairá e reterá clientes.
Da nossa lista dos tipos de restaurantes mais populares nos EUA, eis seis exemplos de temas de restaurantes que podem funcionar para si.
Tema Fine Dining para restaurantes
Quando se pensa em "restaurantes requintados", podem vir-lhe à mente empregados de mesa de smoking, toalhas de mesa limpas e preços elevados. Os restaurantes finos resumem-se ao ambiente, ao serviço e, claro, à comida que oferecem. O ambiente de alta classe deste tipo de estabelecimento e o menu do restaurante definem esta experiência.
Tema de restaurante de comida rápida
Antes de descer a página, a comida rápida não se resume às grandes cadeias alimentares e aos locais franchisados. Poderá ter um negócio muito lucrativo se conseguir fornecer às pessoas comida que esteja pronta quase instantaneamente e que ofereça um ótimo sabor a preços baratos. As ideias especiais para restaurantes de comida rápida podem sair da norma.
Experiência gastronómica casual rápida
As cadeias de restaurantes casuais rápidos são uma das tendências mais quentes no sector alimentar. Os restaurantes fast casual estão um pouco acima da fast food. Os restaurantes deste tipo distribuem normalmente pratos descartáveis com ingredientes de luxo, como produtos biológicos e pães gourmet. A exploração das tendências actuais dos restaurantes revela uma mudança no sentido do abastecimento sustentável, menus inovadores à base de plantas e experiências gastronómicas envolventes.
Restaurantes de estilo familiar
Um elemento básico da restauração nos Estados Unidos, os restaurantes de estilo familiar oferecem uma ementa de pratos caseiros a preços razoáveis. Estes locais têm normalmente um ambiente discreto e amigável. Pode encontrar diferentes tipos de comida étnica em restaurantes de estilo familiar. Os clientes que procuram um restaurante italiano podem antecipar um jantar de estilo familiar.
Food Truck: Experimente cozinhas para encontrar o tema do seu restaurante
Não quer ficar preso a um único local? Quer tirar partido de eventos de rua e outros encontros na sua área? Um negócio de camiões de comida pode ser o tema ideal para a sua ideia de negócio.
Anuncie o seu camião de comida com uma sólida estratégia de marketing social para ganhar seguidores. Os empresários podem utilizar as carrinhas de comida para experimentar uma determinada cozinha antes de fazerem o investimento num local físico.
Restaurante pop-up: Teste diferentes temas para o seu restaurante
Outra tendência crescente no sector da hotelaria é o restaurante pop-up. A natureza temporária dos restaurantes pop-up cria entusiasmo entre os clientes. Os restaurantes podem experimentar um tema de restaurante durante um determinado período de tempo para avaliar o mercado antes de abrir o seu local permanente. Isto resulta em experiências gastronómicas diversificadas nas ruas principais.
4 exemplos de temas de restaurantes que são óptimas ideias
Aconselhamo-lo a fazer a sua pesquisa para descobrir que conceitos funcionarão na sua área local. É útil verificar as ideias de marketing locais para restaurantes. Algumas ideias de restaurantes temáticos podem ser de natureza controversa com base no local. Tirar partido de uma experiência pop-up ajudá-lo-á a determinar se vale a pena investir no seu conceito como negócio de restauração. Durante o Dia das Bruxas, por exemplo, considere a implementação de ideias únicas de restaurantes para o Dia das Bruxas, tais como decorações temáticas e itens de menu assustadores, para atrair mais clientes durante a época festiva.
Se está à procura de um restaurante de nicho que ofereça mais teatralidade, pode ficar intrigado com estes quatro exemplos de temas de restaurantes.
Exemplo de tema de restaurante mais comum: Imitação de localização
A maioria dos restaurantes temáticos são restaurantes de estilo informal que transportam os clientes para outro local. Estas escapadelas podem ser restaurantes de destino para turistas ou proporcionar uma visita divertida para os habitantes locais.
Um dos primeiros restaurantes temáticos remonta a Hollywood em 1933 com o bar tiki, Don the Beachcomber. O bar começou com bebidas alcoólicas exóticas para se destacar da concorrência e, mais tarde, começou a vender comida cantonesa. Após a Segunda Guerra Mundial, o proprietário Ernest Gantt, que mudou legalmente o seu nome para Donn Beach, abriu outro bar tiki tradicional no Havai com um toque do Pacífico Sul.
Para além dos bares tiki, outro exemplo de local com temática de imitação é o Rainforest Cafe. Para uma localização mais fora do comum, o Space Aliens Grill & Bar, no Minnesota e no Dakota do Norte, tem uma ideia de espaço única. A escolha de um tema baseado num local atrai os habitantes locais para a sua própria experiência de restaurante numa escapadela para ficar em casa.
Conceitos de restaurantes de época
Um dos mais famosos restaurantes de época dos EUA também oferece entretenimento. O Medieval Times oferece um jantar e um espetáculo, transportando os clientes para um período de tempo diferente, baseado na Europa Medieval.
Considere implementar noites de música ao vivo ou concursos de perguntas e respostas temáticos como ideias de entretenimento para atrair mais clientes e criar uma atmosfera animada. Se não estiver a planear organizar torneios de justas, outro conceito de restaurante de época envolve os restaurantes americanos. O Mel's Diner, a cadeia de restaurantes Johnny Rockets e o restaurante retro de Ed Debevic, em Chicago, são restaurantes da época dos anos 50 e 60. As gelatarias com um ambiente de antiga loja de refrigerantes americana são outro exemplo de conceito de época.
Ao escolher conceitos de restaurante que giram em torno de períodos de tempo, pode desenvolver o seu menu para corresponder ao motivo e criar um ambiente com artigos de decoração e uniformes dos empregados.
Experiência de restaurante baseada no entretenimento
Os jantares de mistério de assassinato, os espectáculos de drags ou os espectáculos de comédia podem ser o seu nicho de mercado nas grandes cidades para um restaurante temático baseado no entretenimento. Estes restaurantes normalmente lucram com os custos das bebidas alcoólicas e com as entradas a preços moderados. Os itens do menu podem corresponder a um tema ou, no caso dos restaurantes de espectáculos de comédia, são comida de bar de baixo custo para se concentrar no fator de entretenimento.
As ideias de entretenimento para os restaurantes incluem espectáculos de música ao vivo, noites temáticas como trivialidades ou karaoke, experiências interactivas à mesa do chefe, projecções de filmes ao ar livre e parcerias com artistas locais ou comediantes para melhorar a experiência e o ambiente do cliente.
O restaurante e bar Jekyll & Hyde Club, localizado na cidade de Nova Iorque, oferece entretenimento assustador ao vivo e uma experiência imersiva para os clientes com pacotes de refeições e espectáculos de efeitos especiais. O Magic Castle, em Hollywood, proporciona um ar de exclusividade e emoção, combinando uma experiência de jantar requintada, apenas para convidados, com mágicos a jantar e uma experiência de teatro com espectáculos de magia rotativos.
Ao criar um clube privado, como o Magic Castle, ou ao criar um simples programa de fidelização de restaurantes, os proprietários recebem o investimento dos clientes no seu estabelecimento. Os restaurantes temáticos de entretenimento também provam que o horário de funcionamento pode ser definido para o final do dia e continuar a ser bem sucedido. Quer decida servir o público do brunch ou o público da noite, pode encontrar um conceito de restaurante que corresponda ao seu menu.
Exemplo de tema de restaurante centrado no design
Leve o seu conceito de restaurante para o nível seguinte, rodeando os seus clientes com uma experiência centrada no design. Conceitos únicos como o Fritz's Railroad Restaurant, em Kansas City, servem comida aos clientes à mesa junto a um comboio suspenso. O Airplane Restaurant, em Colorado Springs, está aberto desde 1953 e os clientes jantam dentro de um verdadeiro avião-tanque Boeing KC-97.
Se não estiver preparado para ousar tanto, a escolha de um tema de decoração específico é uma opção de tema de restaurante económica. Procure mobiliário moderno ou desenhos psicadélicos para um período de tempo dos anos 1960. Quer servir ingredientes orgânicos num restaurante casual contemporâneo? Aproveite este tema criando um paraíso glamoroso interior-exterior cheio de plantas.
As opções são infinitas quando se trata de um tema baseado no design, e pode ser um investimento mínimo para se destacar de outros restaurantes. Os proprietários de empresas podem dominar as estratégias de marketing de restaurantes quando têm um conceito ou tema global para promover.
Também pode querer consultar 25 ideias de design de restaurantes para inspirar o seu espaço.
Temas para restaurantes
Escolher o melhor tema de restaurante não é fácil. Seguindo o nosso guia acima e aprendendo com as empresas de sucesso já existentes, deverá encontrar o seu tema ideal - e o público perfeito para ele.
Quer esteja interessado em abrir um restaurante ou um café, depois de selecionar um tema, tem de promover o seu estabelecimento. Aproveite uma solução WiFi para hóspedes como a Beambox para utilizar o WiFi gratuito do seu restaurante como uma ferramenta de marketing.
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