Abrir um novo restaurante não é fácil, principalmente quando se considera a grande concorrência. Isso é verdade, quer você esteja bem no meio do centro da cidade ou escondido em um vilarejo pacato.
Graças ao aumento das entregas on-line e à experiência gastronômica cada vez mais criativa oferecida internamente, é preciso muita inspiração para se destacar da multidão.
Tudo começa com um tema de restaurante. Mas o que são temas de restaurantes e como selecionar um tema para seu restaurante? Vamos nos aprofundar nos detalhes.
O que é um tema de restaurante?
Se você está se perguntando o que é um conceito e um tema de restaurante, nós temos as respostas. O tema de um restaurante refere-se ao projeto de um espaço com um conceito geral para criar uma experiência para o cliente. Mais especificamente, um restaurante temático usa um motivo abrangente para atrair os clientes e criar uma experiência memorável que os atraia sempre.
Para implementar um tema de restaurante ou estabelecer um tema, o estabelecimento pode usar a arquitetura, a decoração, a sinalização, a música, o design de som, o figurino, os efeitos especiais ou outros elementos do edifício.
Os truques de restaurante são ganchos ou temas exclusivos que distinguem seu estabelecimento, como experiências gastronômicas interativas, decoração temática, menus sazonais ou eventos especiais, aumentando o envolvimento e a satisfação do cliente.
Nem todos os restaurantes temáticos se esforçam ao máximo com efeitos especiais ou fantasias. Entretanto, alguns podem implementar códigos de vestimenta para os funcionários e usar decoração e música para criar um ambiente.
Alguns locais se baseiam na escolha da culinária para ser o tema de seu restaurante. Descobrir o tipo de restaurante que você deseja abrir também pode levá-lo a um tema para o design do restaurante.
3 dicas para escolher um tema de restaurante
Você está abrindo seu primeiro local ou reformulando completamente uma ideia antiga? Você deve estar se perguntando: "Como escolher o tema de um restaurante?" Aqui estão três dicas para selecionar o tema de seu restaurante.
1. Conheça a concorrência
Quanto mais você conhecer a concorrência, mais poderá ajustar o tema do seu restaurante para tirar proveito das áreas em que eles não estão correspondendo totalmente às expectativas. A concorrência não deve ser temida - ela deve ser aprendida e inspirada.
Comece pesquisando sites de avaliação como o TripAdvisor e o Yelp. As avaliações do Google são vitais para as empresas. O que os clientes estão dizendo sobre seus concorrentes? Qualquer feedback que você possa encontrar sobre a decoração, o layout ou o ambiente geral deve fornecer uma mina de ouro de ideias para o seu estabelecimento.
Participe como um cliente. Reserve uma mesa para você e faça anotações (discretamente) sobre a experiência. Observe os dados demográficos de seus colegas comensais e compare-os com o público que você está tentando atingir: Onde você pode melhorar o tema do seu restaurante?
2. Não se prenda a temas exclusivos de restaurantes
Ainda há poucos temas exclusivos de restaurantes para descobrir. Mas tudo bem - você não precisa de um USP como restaurante. Você só precisa ser fantástico em proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível.
O tipo de experiência que você oferece dependerá principalmente do conceito gastronômico do restaurante. E se você tiver uma ideia exclusiva para isso, ótimo! Mas se, no fundo, você sabe que já viu isso implementado antes, não desanime.
Muitos restaurantes consideram seu conceito exclusivo como um prato de assinatura específico. Essa é uma ótima maneira de definir o tema de seu restaurante, mas a marca personalizada também o é.
Escolha o que quer que seja que torne seu restaurante diferente - não se preocupe muito com a exclusividade de tudo.
3. Seja consciente do orçamento
Pode parecer chato e uma ameaça aos seus grandes planos, mas seu orçamento determinará em grande parte o tema do seu restaurante.
Isso custará dinheiro se você precisar introduzir um prato exclusivo ou fazer mudanças significativas na decoração. A pior coisa que você pode fazer é estourar todo o seu orçamento de marketing e esvaziar sua conta bancária apenas para acertar o conceito do restaurante. Dominar o design de um pequeno restaurante de baixo orçamento pode ajudá-lo a criar um ambiente gastronômico atraente sem gastar muito.
Com isso em mente, não se comprometa a gastar mais do que você pode alocar de forma sensata para desenvolver, implementar e dar continuidade ao tema de seu restaurante.
8 tipos de restaurantes para ajudá-lo a encontrar seu conceito
Se você não sabe como dar um tema ao seu restaurante, escolher um tipo comum de restaurante ajuda muitos donos de restaurantes a ter sucesso em seus negócios. Seja fast food, restaurantes finos ou food trucks, você encontrará um conceito de restaurante que atrairá e reterá clientes.
A partir de nossa lista dos tipos de restaurantes mais populares nos EUA, aqui estão seis exemplos de temas de restaurantes que podem funcionar para você.
Tema Fine Dining para restaurantes
Garçons de smoking, toalhas de mesa bem limpas e preços altos podem vir à mente quando se pensa em "restaurantes finos". Os restaurantes finos se resumem à atmosfera, ao serviço e, é claro, à comida que você oferece. A sensação de alta classe desse tipo de estabelecimento e do cardápio do restaurante define essa experiência.
Tema de restaurante de fast food
Antes de rolar a página, o fast food não se resume às grandes cadeias de restaurantes e locais franqueados. Você pode ter um negócio muito lucrativo se puder oferecer às pessoas uma comida que fique pronta quase instantaneamente e que ofereça um ótimo sabor por preços baratos. As ideias especiais para restaurantes de fast food podem sair do padrão.
Experiência gastronômica casual rápida
As redes de fast casual são uma das tendências mais quentes no setor de alimentos. Os restaurantes fast casual estão um pouco acima do fast food. Os restaurantes desse tipo geralmente oferecem pratos descartáveis com ingredientes de alta qualidade, como produtos orgânicos e pães gourmet. A exploração das tendências atuais de restaurantes revela uma mudança em direção ao abastecimento sustentável, menus inovadores à base de vegetais e experiências gastronômicas envolventes.
Restaurantes de estilo familiar
Um elemento básico das refeições nos Estados Unidos, os restaurantes de estilo familiar oferecem um cardápio repleto de pratos caseiros a preços razoáveis. Esses locais geralmente têm ambientes discretos e amigáveis. Você pode encontrar diferentes tipos de comida étnica em restaurantes de estilo familiar. Os clientes que procuram um restaurante italiano podem esperar por um jantar em estilo familiar.
Food Truck: Experimente as cozinhas para encontrar o tema de seu restaurante
Não quer ficar preso a um único local? Quer aproveitar os eventos de rua e outras reuniões em sua área? Um negócio de food truck pode ser o tema ideal para a sua ideia de negócio.
Anuncie seu food truck com uma sólida estratégia de marketing social para ganhar seguidores. Os proprietários de empresas podem usar os food trucks para experimentar uma determinada culinária antes de fazer o investimento em um local físico.
Restaurante pop-up: Teste diferentes temas para seu restaurante
Outra tendência crescente no setor de hospitalidade é o restaurante pop-up. A natureza temporária dos pop-ups gera entusiasmo entre os clientes. Os donos de restaurantes podem experimentar um tema de restaurante por um tempo determinado para avaliar o mercado antes de abrir seu local permanente. Isso resulta em diversas experiências gastronômicas nas ruas principais.
4 exemplos de temas de restaurantes que são ótimas ideias
Recomendamos que você faça sua pesquisa para descobrir quais conceitos funcionarão em sua área local. É útil verificar as ideias de marketing local para restaurantes. Algumas ideias de restaurantes temáticos podem ser de natureza controversa com base na localidade. Tirar proveito de uma experiência pop-up o ajudará a identificar se o seu conceito vale um investimento como negócio de restaurante. Durante o Halloween, por exemplo, considere a possibilidade de implementar ideias exclusivas de restaurantes para o Halloween, como decorações temáticas e itens de cardápio assustadores, para atrair mais clientes durante a época festiva.
Se você estiver procurando um restaurante de nicho que ofereça mais teatralidade, talvez fique intrigado com estes quatro exemplos de temas de restaurantes.
Exemplo de tema de restaurante mais comum: Imitação de local
A maioria dos restaurantes temáticos são restaurantes de estilo casual que transportam os clientes para outro local. Essas escapadas podem ser restaurantes de destino para turistas ou proporcionar uma visita divertida para os moradores locais.
Um dos primeiros temas de restaurante remonta a Hollywood, em 1933, com o bar tiki, Don the Beachcomber. O bar começou com bebidas alcoólicas exóticas para se destacar da concorrência e, mais tarde, começou a vender comida cantonesa. Após a Segunda Guerra Mundial, o proprietário Ernest Gantt, que legalmente mudou seu nome para Donn Beach, abriu outro bar tiki tradicional no Havaí com um toque do Pacífico Sul.
Além dos bares tiki, outro exemplo de local com tema de imitação é o Rainforest Cafe. Para um local mais fora do comum, o Space Aliens Grill & Bar, em Minnesota e Dakota do Norte, tem uma ideia única de espaço. A escolha de um tema com base em um local atrai os habitantes locais para sua própria experiência de restaurante em um refúgio para ficar em casa.
Conceitos de restaurantes de época
Um dos mais famosos restaurantes de época dos EUA também oferece entretenimento. O Medieval Times oferece jantar e um show, transportando os clientes para um período de tempo diferente, baseado na Europa Medieval.
Considere a possibilidade de implementar noites de música ao vivo ou concursos temáticos de perguntas e respostas como ideias de entretenimento em restaurantes para atrair mais clientes e criar uma atmosfera animada. Se não estiver planejando organizar torneios de justas, outro conceito de restaurante de época envolve os restaurantes americanos. O Mel's Diner, a cadeia de restaurantes Johnny Rockets e a lanchonete retrô de Ed Debevic, em Chicago, são restaurantes de época das décadas de 1950 e 1960. As sorveterias com um ar de antiga loja de refrigerantes americana são outro exemplo de conceito de época.
Ao escolher conceitos de restaurante que giram em torno de períodos de tempo, você pode desenvolver seu cardápio para combinar com o tema e criar um ambiente com itens de decoração e uniformes dos funcionários.
Experiência de restaurante baseada em entretenimento
Jantares teatrais com mistérios de assassinato, shows de drags ou shows de comédia podem ser seu nicho de mercado nas grandes cidades para um tema de restaurante baseado em entretenimento. Esses restaurantes normalmente lucram com os custos de bebidas alcoólicas e entradas com preços moderados. Os itens do cardápio podem corresponder a um tema ou, no caso de restaurantes de shows de comédia, ser comida de bar de baixo custo para focar no fator entretenimento.
As ideias de entretenimento para restaurantes incluem apresentações de música ao vivo, noites temáticas, como perguntas e respostas ou karaokê, experiências interativas na mesa do chef, exibições de filmes ao ar livre e parcerias com artistas ou comediantes locais para aprimorar a experiência e o ambiente do cliente.
O Jekyll & Hyde Club Restaurant and Bar, localizado na cidade de Nova York, oferece entretenimento assustador ao vivo e uma experiência imersiva para os clientes com pacotes de refeições e shows de efeitos especiais. O Magic Castle, em Hollywood, proporciona um ar de exclusividade e emoção ao combinar uma experiência gastronômica requintada apenas para convidados com mágicos e uma experiência teatral com shows de mágica rotativos.
Ao estabelecer um clube privado como o Magic Castle ou criar um simples programa de fidelidade para o restaurante, os proprietários recebem o investimento dos clientes em seu estabelecimento. Os restaurantes com tema de entretenimento também provam que o horário comercial pode ser definido para o final do dia e ainda assim ser bem-sucedido. Quer você decida atender o público do brunch ou o público da madrugada, é possível encontrar um conceito de restaurante que combine com seu cardápio.
Exemplo de tema de restaurante com foco em design
Leve o conceito de seu restaurante para o próximo nível cercando seus clientes com uma experiência focada em design. Conceitos exclusivos, como o Fritz's Railroad Restaurant, em Kansas City, servem comida aos clientes em suas mesas ao lado de um trem suspenso. O Airplane Restaurant, em Colorado Springs, está aberto desde 1953 e os clientes jantam dentro de um verdadeiro avião-tanque Boeing KC-97.
Se você não estiver pronto para ousar tanto, aderir a um tema de decoração específico será uma opção de tema de restaurante de baixo custo. Procure móveis modernos ou designs psicodélicos para um período da década de 1960. Deseja servir ingredientes orgânicos em um restaurante casual contemporâneo? Aproveite esse tema criando um paraíso glamouroso interno e externo repleto de plantas.
As opções são infinitas quando se trata de um tema baseado em design, e pode ser um investimento mínimo para se destacar de outros restaurantes. Os proprietários de empresas podem dominar as estratégias de marketing de restaurantes quando têm um conceito ou tema geral para promover.
Talvez você também queira dar uma olhada em 25 ideias de design de restaurantes para inspirar seu local.
Concluindo os temas de restaurantes
Escolher o melhor tema de restaurante não é fácil. Seguindo nosso guia acima e aprendendo com os negócios bem-sucedidos que já existem, você deverá encontrar o tema ideal - e o público perfeito para ele.
Se estiver interessado em abrir um restaurante ou uma cafeteria, depois de escolher um tema, você precisará promover o seu estabelecimento. Aproveite as vantagens de uma solução WiFi para hóspedes, como o Beambox, para usar o WiFi gratuito do seu restaurante como uma ferramenta de marketing.
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