Guía de equipamiento para cafeterías: Una lista completa de lo esencial

La calidad de los granos de café y las habilidades del barista no son lo único que decide el éxito de tu cafetería. Porque lo cierto es que el equipo que utilices tiene mucho que decir en el sabor y el aspecto de tu café. Por eso, consultar una guía de equipamiento para cafeterías es un ingrediente fundamental para tu éxito.

Sin embargo, una lista de la compra de equipamiento no será suficiente. Las marcas y modelos que elijas dependerán de tu presupuesto.

En resumen, el primer paso para abrir una cafetería no es comprar equipamiento. Primero debes averiguar qué necesitas y fijar un presupuesto. Sólo entonces podrás buscar proveedores fiables y equipos que no sean una carga para tu bolsillo.

Pero si ya ha elaborado su plan de negocio y está listo para realizar inversiones, esta guía es el siguiente paso.

¿Cómo crear la disposición de equipos de cafetería más eficaz?

Aparte de los ingredientes y las herramientas, la disposición del equipamiento de la cafetería también puede interferir en el éxito de tu tienda.

En una cafetería hay dos territorios: uno donde se sientan los clientes y otro donde trabaja el personal. Un mostrador separa ambas zonas. La distribución puede afectar realmente a la rentabilidad de su cafetería. Por tanto, considéralo sabiamente y toma la decisión correcta, teniendo en cuenta el perfil de tus clientes.

Ahora, la gente suele considerar las cafeterías como un lugar donde relajarse y disfrutar. Si tienen que oír un ruido constante de maquinaria o si las mesas cercanas a la cocina se recalientan, se arruinará el ambiente.

Por tanto, aproveche el espacio al máximo, pero deje espacio para que los clientes respiren. Una colocación en diagonal es ideal para ahorrar espacio.

Además, exponga los artículos de confitería en estantes de cristal sobre el mostrador. Esto favorecerá la estética y ayudará a los clientes a decidir qué quieren pedir.

Además, coloca sobre la encimera las cafeteras y otros utensilios que vayas a utilizar para preparar las bebidas.

Las paredes de detrás del mostrador deben tener su menú. Exhíbalo de forma que los clientes puedan leerlo fácilmente desde lejos. El mostrador también debe tener su sistema TPV y un lector de tarjetas.

En cuanto a la cocina, almacenará sus suministros, unidades de refrigeración, fregaderos de limpieza, etc.

Además, mantén lejos del mostrador los microondas, hornos y equipos que generen calor. Puede que no necesites una cocina completa si no ofreces productos horneados o postres. Pero debes tener en cuenta la normativa sanitaria local.

La lista de equipos de cafetería que necesita para empezar a vender su taza de alegría

De 2020 a 2026, el mercado de las cafeterías crecerá con una TCAC del 13,62%. A la vista de estas estadísticas, está claro que abrir una cafetería es un negocio rentable.

Pero hay mucho que hacer en este negocio. El éxito no será posible sin investigar las tendencias y hacer los preparativos para cumplirlas. Por ese motivo, hemos creado la siguiente lista de equipamiento para cafeterías y la hemos dividido en cinco categorías para facilitarle la tarea.

Una guía de equipamiento para cafeterías está incompleta sin una lista de ingredientes

Empecemos esta lista de equipamiento para cafeterías con los elementos más obvios: los ingredientes que necesitarás para preparar las bebidas.

Sin embargo, conocer el mercado objetivo de su café es esencial para sacar el máximo partido a esta guía de equipamiento para cafeterías. ¿Intenta atraer sólo a los amantes del café o desea una variedad? Responder a preguntas como ésta le ayudará a elaborar un menú adecuado que podrá utilizar para ver qué ingredientes necesita.

Dicho esto, en una cafetería no pueden faltar el café y el espresso. A algunas personas les gusta el café fuerte, mientras que otras lo prefieren suave. Por lo tanto, debes apostar por una variedad de tuestes y sabores para poder satisfacer a todo el mundo.

Otro tipo de bebida que combina muy bien con el café es el chocolate caliente. Añádalo a su lista de ingredientes, sobre todo si quiere atraer a niños y adolescentes.

Aunque los amantes del café y del té están en lados opuestos de la balanza, ambos disfrutan del ambiente tranquilo de los cafés. Por eso, es buena idea tener a mano bolsitas de té y té a granel.

Otros ingredientes que necesitarás son aromas, leche, edulcorantes, harina, siropes y cremas.

Los ingredientes y los elementos sofisticados del menú funcionan de maravilla para el marketing de su cafetería. Por tanto, considere los ingredientes algo más que la base de sus productos. Afectarán a su afluencia y a los resultados de su negocio.

La maquinaria adecuada le ayudará a dar el mejor sabor al café

Una lista de ingredientes por sí sola sería inútil. Necesitará maquinaria para convertir las materias primas en productos que le fidelicen.

En primer lugar, las bebidas especiales son el motor de los bares de café. Sin una cafetera espresso, no tendrá muchas opciones para atender a un público amplio. Lattes, mokas y capuchinos requieren esta máquina. Por lo tanto, su cafetera debe ser de calidad superior.

En segundo lugar, admitámoslo: los granos de café molidos nunca saben igual que los frescos. Y sus clientes lo saben.

Por lo tanto, los molinillos de café comerciales también deberían figurar en su lista. Pero, de nuevo, no todos los clientes tendrán el mismo gusto. Para eso, necesitarás tostadores de café.

En tercer lugar, las cafeteras automáticas, las cafeteras de vertido y las urnas de café son elementos básicos del proceso de preparación.

Sin embargo, necesitarás algo para preparar el café, ¿no? Las jarras son la opción habitual, pero los servidores satélite funcionan mejor para mantener el café caliente.

Además, invierta en batidoras para frappés y batidos, porque los gustos cambian con las estaciones. Puede que a tus clientes les apetezca algo afrutado para variar. Si se te dan bien estas herramientas, puedes hacer vídeos para promocionar tu negocio en cualquier campaña de marketing.

Ya que has añadido el té a tu lista de ingredientes, no puedes prescindir de las máquinas y dispensadores de té helado. Por último, cuenta con un dispensador de agua caliente para mayor eficacia.

Haga que el café luzca bien con estas herramientas de barista

Los amantes del café no sólo buscan la cafeína y el sabor. También quieren que su café tenga buen aspecto.

Para hacerlo posible, necesita jarras espumadoras y termómetros. El vaporizador de la cafetera espresso ayudará a espumar la leche para blanquear el café y crear diseños. Por supuesto, aquí entran en juego las habilidades del barista. Pero las habilidades no servirán de nada si no se dispone de la jarra adecuada.

También hay pisones para espresso que ayudan a compactar uniformemente los granos molidos antes de prepararlo. Con este paso, te aseguras de obtener el espresso perfecto.

No obstante, asegúrese de que el tamaño del tamper coincide con el de la cesta del portafiltro de su cafetera espresso.

Además, ninguna receta sale igual si no se utilizan tazas y cucharas medidoras. Para ofrecer un sabor adictivo y que sea siempre el mismo, añádelas a tu lista de la compra. Otro artículo relacionado aquí será una báscula de porciones.

Pero recuerde que ahora el café es algo más que granos y agua. La gente quiere sabores y siropes especiales en su café, sobre todo si son golosos. Lo mismo ocurre con el té. Por eso es fundamental añadir a la lista bombas de sirope, infusores de té en bola y bolsitas con gajos de limón.

Por último, necesitarás algo para deshacerte del café molido húmedo una vez que lo hayas preparado. Puedes tirarlo a la basura, pero mezclar grandes cantidades de café y té con otros residuos no es lo ideal. Además, los restos de café y té son excelentes fertilizantes para las plantas. Por eso, las cajas de basura te serán muy útiles.

Estos accesorios laterales le facilitarán el trabajo

Ahora que ya hemos hablado de las cosas que ayudan a preparar el café y las bebidas, hablemos de en qué las servirás. Aquí no debes olvidar que no puedes utilizar los mismos accesorios para servir cada bebida.

Las mokas y los cafés con leche requieren tazas grandes, mientras que los chupitos de espresso suelen ser raciones pequeñas. Por tanto, debes tener a mano tanto tazas de café como tazas de espresso.

Pero también necesitarás tazas de té. El té es una bebida moderada, a medio camino entre el café y el espresso.

Además, a los clientes les gusta controlar sus bebidas. Quieren tener libertad para ajustar la cantidad de azúcar que toman. También quieren diferentes cremas para ajustar el café a su gusto. Por eso, disponga de vertedores de azúcar y cremas para servir con las bebidas.

Sin embargo, también atenderás a los clientes que tienen prisa y quieren llevarse sus bebidas. Utiliza vasos calientes de papel y tapas para servir café, chocolate caliente y té para llevar. Pero para los batidos y las bebidas heladas, compra vasos y tapas de plástico. Además, necesitarás pajitas y agitadores.

Además, a los clientes les molesta que su taza de café caliente les queme la piel. Las fundas de café personalizadas le permitirán evitarles esa molestia y lucir su marca.

Otro accesorio útil es un portavasos para que su personal pueda repartir varios vasos a la vez. Puede que también necesites filtros, platos, cubiertos, vasos de agua, bandejas, cajas desechables y copas de helado.

No se olvide de los productos de limpieza para la hora del cierre

Terminemos esta lista con los productos de limpieza que utilizarás para terminar tu jornada en la cafetería. Una cosa que debes recordar aquí es que las máquinas de café requieren suministros de limpieza especiales. Así que esto es lo que necesitarás.

En primer lugar, si no limpia las cafeteras a diario, se acumularán residuos que afectarán al sabor de su café. Un limpiador de equipos de café le ayudará a limpiar el interior y el exterior para obtener el mejor sabor y aspecto.

En segundo lugar, también tienes una cafetera espresso, que tendrás que limpiar a diario. Por tanto, añada a la lista los limpiadores para cafeteras espresso. Pero no los utilizarás sólo para la máquina. También querrás sumergir los portafiltros y las cestas en una mezcla de este limpiador y agua una vez a la semana.

En tercer lugar, ¿recuerdas el espumador de leche, la herramienta de diseño que añadiste a tu lista? Tendrás que limpiarlo, así como el vaporizador que forma la espuma. Hay un limpiador especial para estas cosas, así que cómpralo también.

En cuarto lugar, necesitarás cepillos de varios tamaños para llegar tanto a rincones pequeños como a grandes superficies. Además, debes disponer de kits de mantenimiento de tus máquinas para reparar pequeños desperfectos. Por último, no te olvides de los filtros de agua que hacen que la base de cada bebida tenga un sabor fresco y limpio.

¿Cuánto cuesta el equipo de cafetería?

Ahora que conoce el equipo que necesita, debe sentir curiosidad por la inversión que tendrá que hacer. Como regla general, puede que necesites gastar al menos 10.000 dólares en conjunto.

Empezando por la cafetera espresso, la inversión habitual es de 500 a 2.500 dólares. Las cafeteras suman la misma cantidad que las cafeteras espresso. Los tostadores de café cuestan a partir de 3.000 dólares, pero no se puede prescindir de ellos. Esto se debe a que tostar los granos en la cantidad adecuada marca una gran diferencia en el sabor del café.

De nuevo, el café y el té no serán las únicas bebidas que sirvas. Para bebidas frías y almacenar leche y otros suministros, tendrás que gastarte entre 500 y 12.000 dólares en un sistema de refrigeración.

Por último, una unidad de filtración de agua te costará al menos entre 1.500 y 10.000 dólares.

Incorpore la tecnología para dar sabor a su cafetería

Después de leer esta guía sobre el equipamiento de cafeterías, debe saber qué es lo principal que necesita para empezar. A modo de recapitulación, no puede prescindir de una cafetera espresso, cafeteras, batidoras, jarras de leche, cremas, granos de café, etc.

Pero una cafetería es algo más que un lugar donde comer y beber. Muchas personas, sobre todo las que trabajan desde casa, van a las cafeterías para trabajar tranquilamente.

Para atender a este público, considere la posibilidad de ofrecer WiFi gratuito en su establecimiento. Esto no sólo mantendrá contentos a sus clientes, sino que también le dará la oportunidad de iniciar el marketing WiFi. Recopilar datos de los clientes y mostrarles anuncios personalizados jugará a tu favor.

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