Cómo montar un negocio de catering: La guía definitiva

Un negocio de catering puede ser una empresa lucrativa y gratificante, pero requiere una cuidadosa planificación y ejecución. Si se pregunta cómo montar un negocio de catering, tenga en cuenta que no se trata sólo de cocinar y servir. Iniciar un negocio de catering no es diferente de poner en marcha un restaurante o cualquier otro establecimiento de hostelería. Hay que tener en cuenta factores como el mercado objetivo, la competencia, los precios, los costes iniciales y las estrategias de marketing.

También es importante obtener las licencias y permisos de catering necesarios y comprar equipos, ingredientes y suministros de catering de calidad. Además, debe entablar relaciones con organizadores de eventos locales. Puede ayudarle a forjarse una sólida reputación y a hacer crecer su negocio.

Quienes tienen experiencia práctica en el sector de la hostelería no necesitan ninguna introducción para poner en marcha un negocio de restauración. Conocen la línea de salida y van muy por delante de la competencia.

Sin embargo, muchos jóvenes empresarios están empezando su negocio de restauración y necesitan que se les eche una mano. Para ellos, este artículo es la guía definitiva. Les dará una idea de cómo abrir un negocio de restauración, ya sea en casa o poniendo en marcha una startup.

¿Cómo abrir un negocio de catering?

Poner en marcha un negocio de catering es menos engorroso que abrir un restaurante. Sin embargo, eso no significa que sea un proceso sin complicaciones. Hay un montón de pasos y numerosos obstáculos empresariales que tienes que superar antes de iniciar tu andadura en el sector de la restauración.

He aquí los diez pasos más importantes para abrir una empresa de catering. No importa cómo te imagines tu empresa: a domicilio, pequeña, etc. Estos pasos le llevarán desde el punto A y le ayudarán a dirigir su negocio de catering hacia arriba.

Si su necesidad es diferente, como en el caso de una empresa desde casa o una pequeña empresa, puede encontrar sugerencias a continuación. Recuerde que los puntos explicados para necesidades empresariales específicas son consejos adicionales derivados de estas sugerencias. Así que, si quieres saber cómo montar un negocio de catering, sigue primero estos pasos.

Cómo montar un negocio de catering Paso nº 1: Determinar el tipo

El primer paso es contemplar el tipo de negocio de catering que desea poner en marcha. ¿Será un servicio completo de catering para eventos corporativos y fiestas navideñas? ¿Será un catering especializado? ¿Piensa dedicarse exclusivamente al catering de bodas?

También le ayudará a decidir entre un servicio de catering in situ o externo. Con el catering in situ, preparará la comida y los servicios en un lugar concreto. En cambio, el catering externo consiste en preparar la comida en una cocina central y entregarla en distintos lugares.

Cómo montar un negocio de catering Paso nº 2: Poner nombre al negocio

Una vez que haya identificado su tipo de restauración, el siguiente paso es idear un nombre pegadizo y memorable. El nombre de su negocio:

• Debe reflejar la identidad de su marca.
• Ser fácil de recordar.
• También debe ser único.

Junto con el nombre de su empresa, también puede idear un eslogan ingenioso. Puede que necesites los servicios de un diseñador para crear tu logotipo. Puedes crear un logotipo gratis con Canva si tienes conocimientos básicos de diseño.

Cómo montar un negocio de catering Paso nº 3: Obtener la licencia y el seguro de catering

Una vez decidido el tipo de negocio, es importante obtener la licencia de hostelería y el seguro necesarios. Los permisos varían en función de la ubicación y de la categoría para la que se necesiten. Por ejemplo, un negocio en casa puede tener permisos diferentes o adicionales. Lo mejor es investigar los requisitos específicos de su zona y consultar con un abogado o contable si es necesario.

La obtención de una licencia de catering y un seguro le garantizará que opera legalmente y le protegerá de posibles responsabilidades. Para iniciar su negocio, es posible que necesite las siguientes licencias:

• Licencia de hostelería
• Permiso de zonificación
• Certificado sanitario

Cómo montar un negocio de catering Paso 4: Preparar el menú

Su menú es su cartera, por lo que es vital preparar un menú atractivo. Recuerde que sus clientes no conocen el trabajo que hay entre bastidores. No conocen tu experiencia, tus habilidades culinarias ni los ingredientes de calidad que posees. Así que tiene que sorprenderles preparando un menú atractivo que crean que vale el dinero que les cobra.

Hágase las siguientes preguntas antes de preparar el menú:

1. ¿Qué tipo de comida serviré?
2. ¿Se podrán conseguir fácilmente los ingredientes?
3. ¿Cuánto cuesta un plato?
4. ¿Cuánto esfuerzo debo dedicar a la preparación del plato?
5. ¿Debo servir comidas de temporada?
6. ¿Cuántos pedidos de catering puedo gestionar a la vez?
7. ¿Debo preparar la comida in situ o fuera?
8. ¿Cuántas personas trabajan conmigo?
9. ¿Dispongo del material de catering necesario?

Una vez contestadas las preguntas, es hora de empezar a elaborar el menú. El menú debe reflejar tu estilo y tus conocimientos culinarios. Es importante encontrar un equilibrio entre ofrecer platos que puedas servir cómodamente y mostrar tus dotes culinarias.

Cómo montar un negocio de catering Paso nº 5: Determinar el coste inicial

Una vez determinado el tipo de negocio y elaborado el menú, el siguiente paso es determinar los costes de puesta en marcha. ¿Cuál es el coste de puesta en marcha? Muchas personas confunden la respuesta a esta pregunta. Consideran que el capital inicial para abrir su negocio es el coste de puesta en marcha.

He aquí una definición sencilla: El coste de puesta en marcha incluye los gastos en los que se incurre durante las fases iniciales de la creación de una empresa. Incluye el cálculo de factores de coste como suministros de catering, equipamiento, salarios, marketing y licencias de catering.

En este paso no puede determinar el coste operativo exacto, pero puede crear una lista de gastos potenciales. Por ejemplo, en esta fase, puedes incluir los siguientes gastos en tu lista:

• Licencias y permisos de catering
• Compras de existencias
• Alquiler de cocina
• Suministros de catering
• Salario del personal
• Gastos de comercialización
• Facturas de servicios públicos

Con esta lista, puede calcular cuánto le costará establecer su negocio de catering. Ya ha investigado las licencias y permisos, así que sabe cuánto dinero necesita para ello. Has preparado tu menú, así que puedes calcular fácilmente las compras de inventario necesarias por evento. Con una rápida búsqueda en Google, puedes calcular cuánto costaría el espacio de cocina, los suministros de catering, el marketing y la contratación de empleados.

Una vez que tengas un desglose de los costes de explotación, puedes comparar la suma con el capital inicial. Si tienes suficiente dinero, puedes empezar; si no, deberías considerar varias opciones de financiación.

Cómo montar un negocio de catering Paso nº 6: Encontrar financiación

Si no tienes dinero suficiente para poner en marcha tu negocio de catering, debes considerar varias opciones de financiación o buscar inversores. Aquí tienes algunas opciones que puedes explorar:

1. Abre una página GoFundMe para tu negocio.
2. Pide dinero prestado a familiares, parientes o amigos.
3. Solicita un préstamo empresarial a un banco.
4. Incorporar socios e inversores.
5. Solicite financiación para sus equipos.

Si no puedes reunir el dinero para el capital inicial, es mejor que reduzcas tus gastos de explotación.

Cómo montar un negocio de catering Paso 7: Comprar los suministros y el equipo de catering

Una vez calculados los costes iniciales, el siguiente paso es reunir los suministros necesarios para el catering. Lo mejor es ultimar el menú en función del equipo del que disponga en el local.

Invertir en equipos de alta calidad es crucial porque repercute directamente en el sabor del plato. Debido al bajo coste inicial, muchos prefieren comprar equipos de catering baratos. Por desgracia, esto puede dar lugar a platos de mala calidad e incluso a averías del equipo durante los eventos. Es importante encontrar un equilibrio entre coste y calidad a la hora de seleccionar el equipo de catering para garantizar el éxito de su negocio.

Si tiene un presupuesto limitado, considere la posibilidad de comprar un aparato usado de alta calidad. Le costará menos que comprar un aparato nuevo y barato. Comprar equipos de cocina usados tiene varias ventajas.

A continuación se ofrece una lista de artículos imprescindibles para cualquier establecimiento de restauración:

1. Hornos
2. Microondas
3. Freidoras
4. Calentadores de alimentos
5. Placas calientes
6. Parrilla
7. Frigoríficos y congeladores
8. Recipientes frigoríficos
9. Procesador de alimentos
10. Licuadora
11. Equipamiento para bebidas
12. Artículos de limpieza
13. Tablas

Mucha gente olvida añadir platos calientes y calentadores de alimentos a su lista de suministros de catering. Pero hay que mantener la comida caliente desde el momento en que se termina de cocinar hasta el instante en que los invitados prueban un bocado. Recuerda que a nadie le gusta comer comida fría que ha estado ahí sentada.

Cómo montar un negocio de catering Paso nº 8: Encontrar proveedores

Encontrar proveedores fiables es crucial para el éxito de un negocio de catering. Busque proveedores que puedan suministrar ingredientes de alta calidad, productos frescos y especialidades que encajen con su oferta de menús. No se quede con un solo proveedor. Compre ingredientes a varios proveedores.

Esto le ayudará a establecer relaciones con cada uno de ellos, dándole una idea de cómo funciona cada proveedor. De este modo, podrá encontrar proveedores que ofrezcan precios competitivos, ingredientes frescos y de calidad, y opciones de entrega flexibles.

Cómo montar un negocio de catering Paso 9: Fije sus precios

Fijar los precios en un negocio de catering es un paso crucial que requiere una cuidadosa consideración. Tienes que calcular tus costes, comprobar los precios de la competencia y determinar si tus servicios valen lo que cuestan.

Investigue el mercado para conocer los precios medios de su zona para servicios similares. Tenga en cuenta factores como el coste de los ingredientes, los gastos de mano de obra, etc., a la hora de determinar su estructura de precios.

Puede ofrecer paquetes de catering que contengan diferentes opciones de menú y servicios. Esto ayudará a sus clientes a elegir qué plan desean adquirir. Otra alternativa es ofrecer opciones personalizables dentro de cada paquete de catering para atender preferencias individuales y restricciones dietéticas. Esto mejorará la experiencia general del cliente y hará que sus servicios sean más atractivos para una gama más amplia de clientes.

Además, evalúe y ajuste periódicamente su estructura de precios en función de las tendencias del mercado y las opiniones de los clientes.

Cómo montar un negocio de catering Paso nº 10: Contratar ayuda

El catering es un negocio difícil, y no puede hacerlo solo. La contratación de personal fiable y cualificado le garantizará que puede atender múltiples eventos y ofrecer un servicio excelente. Al principio, puede que necesites a los siguientes miembros en tu equipo:

1. Camareros para ayudar a organizar el lugar y servir la comida
2. Cocineros para preparar la comida
3. Contable para llevar su contabilidad

Si está dispuesto a afrontar el reto, estos diez pasos son más que suficientes para empezar. Estas pautas te ayudarán a entrar en el mercado, pero debes ser innovador para destacar.

¿Cómo montar un negocio de catering desde casa?

Si quiere saber cómo montar un negocio de catering desde casa, las pautas anteriores le ayudarán. Sin embargo, es posible que tenga que modificar su plan de negocio para la restauración a domicilio.

1. Es posible que su cocina no cumpla las normas de restauración. Así que necesitaría renovarla y ampliarla para que funcione como cocina comercial.
2. Debes limitar el tipo de comida que sirves.
3. Será difícil gestionar eventos grandes y múltiples, por lo que deberá reducir la escala de sus operaciones.
4. Conozca las leyes de la restauración a domicilio para saber cómo montar un negocio de restauración.

Empezar un negocio de catering desde casa tiene sus ventajas. Puede ahorrar dinero alquilando o comprando un local comercial independiente. Una excelente opción para ahorrar dinero si quieres mantener bajos los costes de puesta en marcha.

¿Cómo crear una pequeña empresa de catering?

Si quieres saber cómo montar un pequeño negocio de restauración, recuerda una cosa. Es diferente de un negocio en casa. Muchos llaman a su negocio en casa pequeño negocio de restauración y lo tratan como tal. Hay que rectificar este error, ya que puede afectar a su plan de negocio.

Para poner en marcha un pequeño negocio de catering, determine los alimentos que va a servir y limite sus opciones de menú para garantizar la eficacia. Familiarícese con los suministros de catering necesarios para una pequeña cocina comercial. Al principio, no se encargue de eventos grandes o múltiples, ya que puede resultar difícil de gestionar. Debe fidelizar a los clientes de su pequeña empresa.

Si sigues estos pasos, podrás poner en marcha con éxito un pequeño negocio de restauración y crecer a partir de ahí.

Comercializar su negocio de catering

Las redes sociales le permiten comercializar fácilmente su negocio de catering desde la comodidad de su casa. Anunciarse en redes sociales como Facebook cuesta mucho menos que contratar a una empresa de marketing.

Las redes sociales también permiten la promoción gratuita. Puedes publicar fotos de eventos exitosos, comida deliciosa y clientes satisfechos en tus páginas e historias en las redes sociales.

También debe crear un sitio web profesional para su negocio de catering. Así, los clientes potenciales podrán encontrar información sobre tus servicios y ponerse en contacto contigo directamente.

También deberías echar un vistazo a la plataforma de marketing WiFi de Beambox si quieres saber cómo montar un negocio de catering. Con Beambox, puede hacer crecer su negocio aprendiendo sobre sus clientes, conociendo su valoración y analizando diversas opciones de marketing. Obtenga más información y empiece a hacer crecer su negocio.

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