El sector de la hostelería en el Reino Unido: COVID Impact and Recovery Insights
En agosto de este año, se informó de que más de tres cuartas partes de las empresas de hostelería del Reino Unido corrían riesgo de insolvencia.
Para una industria que empleaba a más de tres millones de personas antes de la pandemia de COVID-19, esto no puede ser más sombrío.
Las peticiones de rebaja del IVA y prórroga de las vacaciones fiscales para las empresas han continuado hasta altas horas de la noche, mientras los líderes del sector, los expertos y el personal de tierra hacen todo lo posible por introducir algo de esperanza.
Pero, ¿en qué punto se encuentran exactamente la COVID y la hostelería? Y lo que es más importante, ¿qué podemos esperar del futuro?
Hay pocas industrias tan resistentes, apasionadas y decididas como ésta. Veamos cómo lucha realmente contra la pandemia.
Contextualización
Pensemos en lo bestia que es la hospitalidad.
- Contiene 20.000 pequeñas empresas
- Aporta 120.000 millones de libras anuales a la economía británica
- Emplea a 3,2 millones de personas
- Sólo la industria de los eventos aporta 42.000 millones de libras a la economía
- La oferta estimada de habitaciones de hotel en el Reino Unido es de 840.000
Estas enormes cifras revelan lo mucho que está en juego con COVID. ¿Qué repercusiones ha tenido hasta ahora? Echemos un vistazo a los dos principales actores del sector: hoteles y restaurantes.
El impacto hasta ahora en los hoteles
Hay tres métricas que importan especialmente a los hoteles. Gracias a una investigación de Avvio, podemos ver el impacto de la COVID-19 en las reservas, los valores medios de reserva y la ADR (tarifa media diaria) entre febrero y junio de este año, en comparación con 2019.
Reservas
La caída de las reservas tras el bloqueo nacional de marzo es tan acusada como esperada.
Valor medio de las reservasLos valores medios de las reservas durante la pandemia presentan en realidad un panorama bastante halagüeño. En algunos casos, superan ampliamente su equivalente en 2019.
Tarifa media diaria
La tarifa media diaria de los hoteles se ha mantenido firme durante este periodo, aunque algunos de los picos dramáticos revelan potencialmente precios de pánico y una gestión de los ingresos que se ha vuelto incomprensiblemente loca.
Si nos centramos en el mercado hotelero londinense, el impacto inmediato del bloqueo es evidente. Los descensos de la ocupación y de la TDA no son precisamente sorprendentes, pero es evidente que serán los más importantes para el Gobierno a la hora de debatir futuros cierres.
Hoteles en Londres
¿Necesita un impulso como hotelero? Lea esto: Cómo conseguir más reservas directas en tu hotel o negocio de alquiler
El impacto hasta ahora en los restaurantes
Los restaurantes han vivido un año inigualable, desde los apresurados servicios de entrega a domicilio hasta las ingeniosas tácticas de distanciamiento social.
Al igual que los hoteles, esta parte del sector se ha visto efectivamente paralizada por la COVID-19. Pero, ¿qué nos dicen las cifras?
He aquí cómo eran las ventas comparables en el sector de la restauración antes y después de la advertencia COVID-19 de este año.
Todos los puntos de venta
Una investigación reciente ha revelado una visión aún más profunda del impacto del COVID-19 en los restaurantes. Y no todo es pesimismo, gracias en gran medida al programa Eat Out to Help Out.
Promedio de horas trabajadas - 2020 frente a 2019
A pesar del plan de bajas incentivadas y de otros paquetes de medidas de estímulo introducidos por el Gobierno, los restaurantes han tenido claras dificultades para mantener sus equipos a pleno rendimiento, más que ningún otro sector.
Comedores - 2020 vs 2019
Como era de esperar, el número de personas que cenan a lo largo de la semana se ha mantenido muy por debajo de las cifras de 2019, aunque hubo un repunte significativo durante el mes de agosto gracias al programa Comer fuera para ayudar.
¿Necesita un impulso como restaurador? Lea esto: 10 formas de incentivar al equipo de tu restaurante - Actualidad
El rebote
La verdad es que es muy difícil de predecir, pero sí sabemos una cosa: este sector es increíblemente experto en recuperarse de tiempos difíciles. Tras la consiguiente crisis crediticia, el sector de la hostelería consiguió aumentar el número de restaurantes en un 16%, incrementar las ventas de forma constante y aumentar en dos millones el número de personas que trabajan en el sector.
COVID-19 provocará una importante recesión: todo el mundo parece estar de acuerdo en ello, pero la historia nos dice que las recesiones pueden ser en realidad algo bueno para los restaurantes. Tras recesiones pasadas, el sector de la hostelería ha sobresalido con:
- contratación, gracias a los nuevos demandantes de empleo en el mercado;
- nuevas e interesantes ubicaciones gracias a que propiedades antes inalcanzables se han vuelto asequibles; y
- innovación.
El último punto anterior es quizá el más importante -y el más emocionante. La hostelería es uno de los mercados más innovadores del mundo, y parece tener una imaginación sin límites frente a la adversidad.
El futuro es duro -nadie dice lo contrario-. Pero si hay una industria que puede recuperarse de la lucha y de los importantes retos introducidos por el coronavirus, esa es la hostelería.
Lectura relacionada: Cómo el sector de la restauración se recupera siempre de una recesión
Recursos útiles
Hemos dedicado los últimos meses a reunir algunas herramientas que creemos que le resultarán increíblemente útiles en estos momentos. Y todas son gratuitas.
- Cómo identificar costes innecesarios en su negocio de hostelería
- 10 tareas vitales para los restauradores durante el parón de COVID-19
- Cómo crear un servicio de entrega de comida a domicilio desde cero
- Hoja de cálculo gratuita de planificación de personal para restaurantes, bares y hoteles
Comience con el marketing WiFi gratuito
Beambox ayuda a empresas como la suya a crecer mediante la captura de datos, la automatización del marketing y la gestión de la reputación.
Regístrese 30 días gratis
